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標(biāo)題: 關(guān)于生產(chǎn)膨化大豆選用干法膨化、濕法膨化哪種情況效果更好？ [打印本頁]
作者: hndcph 時(shí)間: 2011-4-19 14:57
標(biāo)題: 關(guān)于生產(chǎn)膨化大豆選用干法膨化、濕法膨化哪種情況效果更好？
答：要根據(jù)大豆原料的水分來定。
（1）在大豆原料水分較高時(shí)，最好用干法膨化，有利于水分的蒸發(fā)和大豆粉水分含量的降低。
（2）在大豆原料水分較低時(shí)，可使用濕法膨化，因?yàn)橥ㄟ^加蒸汽易于調(diào)質(zhì)，可以提高單位時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)量，而且對一些抗?fàn)I養(yǎng)因子具有更強(qiáng)的破壞作用，能進(jìn)一步改善和提高大豆粉的營養(yǎng)價(jià)值。盡量提高調(diào)質(zhì)效果，有利于膨化大豆的蛋白溶解度。
作者: xjlixinmin 時(shí)間: 2011-4-19 15:10
我認(rèn)為濕法更好些，只要不是新收割的大豆，水分都不會大的
作者: 于暢洋 時(shí)間: 2011-4-19 15:23
最終的水分檢測是必要的參考
作者: 肖紅 時(shí)間: 2011-4-27 15:53
濕法不易發(fā)生美拉德反應(yīng)。
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