畜牧人

標(biāo)題: 魚(yú)為什么容易腐臭變質(zhì)？ [打印本頁(yè)]

作者: jieming 時(shí)間: 2011-4-26 15:14
標(biāo)題: 魚(yú)為什么容易腐臭變質(zhì)？
　　魚(yú)之所以容易腐臭變質(zhì)，主要是因?yàn)椋?br />
　　1、魚(yú)肉中含水分較多,魚(yú)死亡腐爛;

　　2、魚(yú)肉纖維質(zhì)組織比較脆弱;

　　3、魚(yú)死后其肉多呈堿性;

　　4、在常溫下附著于魚(yú)體的細(xì)菌易繁殖;

　　5、魚(yú)死后繁殖的細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生劇毒的組胺發(fā)臭，故不能食用。

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