畜牧人

標題: 請教王老師：屠殺生豬以后瘦肉偏白,肥肉內夾血絲是什么原因呀?? [打印本頁]
作者: 極速時代    時間: 2011-6-14 11:38
標題: 請教王老師：屠殺生豬以后瘦肉偏白,肥肉內夾血絲是什么原因呀??
請教王老師：屠殺生豬以后瘦肉偏白,肥肉內夾血絲是什么原因呀??
作者: ixumuren    時間: 2011-6-15 08:43
宰前應激會出現(xiàn)這種情況
作者: ixumuren    時間: 2011-6-15 08:46
回復 ixumuren 的帖子

不會意思搶答了繼續(xù)請教你的王老師
作者: 碧海云天    時間: 2011-6-19 19:07
樓主應該是張總吧？老朋友了，還這么客氣！
這種情況應該就是像沙發(fā)說的——屠宰應激。肌肉蒼白、失水，就是PSE肉。肥肉內夾血絲，可能是粗暴屠宰造成的。當然，可能還有其他原因……
作者: 極速時代    時間: 2011-6-27 20:30
謝謝，連海老弟，我想死您了！張志和13965860001
作者: wgrdwagb    時間: 2014-3-31 18:15
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作者: 極速時代    時間: 2017-5-15 07:23
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