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標題: 中國奶業(yè)如何跨越第四個臺階？ [打印本頁]

作者: jieming 時間: 2011-6-20 09:41
標題: 中國奶業(yè)如何跨越第四個臺階？
　　奶業(yè)能否成功跨上新臺階，最大挑戰(zhàn)是質量安全問題，根本出路是轉變發(fā)展方式。

　　在日前召開的第二屆中國奶業(yè)大會上，農(nóng)業(yè)部副部長、中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓說，我國奶業(yè)發(fā)展過程，既有大發(fā)展，又有大震蕩。改革開放以來，我國奶業(yè)發(fā)展連續(xù)跨越了3個臺階：第一個臺階是1978—2001年，牛奶產(chǎn)量超過1000萬噸，達到1025萬噸，奶牛存欄566萬頭，牛奶產(chǎn)量和奶牛存欄都增加了10倍，這個階段用了23年時間。第二個臺階是2002—2004年，牛奶產(chǎn)量超過2000萬噸，達到2260萬噸，奶牛存欄1100萬頭，牛奶產(chǎn)量和奶牛存欄分別增加了1.2倍和1倍，這個階段用了3年時間。第三個臺階是2005—2006年，牛奶產(chǎn)量超3000萬噸，達到3193萬噸，奶牛存欄1068萬頭，這個階段用了2年時間。

　　目前，我國牛奶產(chǎn)量正在向4000萬噸邁進。在發(fā)展的同時，奶業(yè)也經(jīng)受了2008年嬰幼兒奶粉事件的重大挫折，隨后的三年，中央相繼出臺了一系列政策措施，幫助奶農(nóng)和企業(yè)渡過難關，促進奶業(yè)的恢復和振興。目前，奶業(yè)在恢復中發(fā)展，在整頓中提高，具體表現(xiàn)在：一是奶業(yè)生產(chǎn)和消費穩(wěn)定增長;二是奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖加快推進;三是奶站全部納入監(jiān)管范圍;四是生鮮乳質量安全水平不斷提高;五是乳品企業(yè)清理整頓有序推進;六是奶業(yè)法規(guī)和標準不斷健全。

　　奶業(yè)如何成功跨越第四個臺階，關鍵要“轉變奶業(yè)發(fā)展方式，保障乳品質量安全”。研究表明，當一個國家居民的恩格爾系數(shù)低于40%，人們對食品的消費需求開始從數(shù)量轉向質量。2010年我國城鎮(zhèn)居民家庭恩格爾系數(shù)為35.7%，消費者對質量安全高度敏感、高度關注。在這個轉變階段，食品質量安全事件易發(fā)、多發(fā)，需要勇于面對，科學依法及時處置。

　　當前，奶業(yè)發(fā)展面臨的最大挑戰(zhàn)是乳品質量安全問題。從我國乳品質量安全現(xiàn)狀看：一是在奶業(yè)生產(chǎn)方面，我國60%的奶牛由存欄20頭以下的小規(guī)模戶飼養(yǎng)，生產(chǎn)設施簡陋，衛(wèi)生防疫條件不完善，制約了生鮮乳質量安全水平的進一步提高。二是在乳品加工方面，部分企業(yè)重市場開拓輕奶源基地建設，爭搶奶源、壓級壓價現(xiàn)象交替發(fā)生，影響了生鮮乳正常收購秩序。在市場營銷上，捆綁銷售，打價格戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)。這些行為與對企業(yè)自律、誠信守法經(jīng)營和提高乳品質量的要求有較大差距。三是在監(jiān)管方面，奶業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)多、鏈條長，僅奶站就有1.3萬個，分布在廣大農(nóng)村，納入監(jiān)管時間不長，條件參差不齊，基層監(jiān)管單位人員不足、經(jīng)費短缺、手段缺乏，與監(jiān)管任務的要求不適應。

　　高鴻賓說，全面推進奶業(yè)發(fā)展方式轉變，重點是大力推進標準化規(guī)模養(yǎng)殖。當前，要加快推進現(xiàn)有養(yǎng)殖場和小區(qū)的標準化改造，實施好奶牛標準化養(yǎng)殖項目，對奶牛存欄300—500頭、500—1000頭和1000頭以上的養(yǎng)殖場(小區(qū))，分別增加相應的補助資金。通過項目帶動，使更多的小規(guī)模戶向養(yǎng)殖小區(qū)集中，促進養(yǎng)殖場數(shù)量的增加和規(guī)模的擴大，形成規(guī)模效益。同時加快奶牛品種改良，發(fā)展優(yōu)質牧草產(chǎn)業(yè)，調整優(yōu)化奶牛飼料結構。切實加強生鮮乳監(jiān)管的同時，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，提高企業(yè)自律水平。

　　據(jù)統(tǒng)計，2010年末全國奶牛存欄約為1260萬頭，與上年基本持平;全年牛奶產(chǎn)量 3570 萬噸，比上年增長1.4%。與此同時，奶制品進口量大增。2010年干乳制品進口72.82萬噸，同比增長25.0%，液態(tài)乳進口1.71萬噸，同比增長19.7%;乳制品進口總額19.70億元，同比增長91.6%。

　　來源：人民日報

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