乳業(yè)新國標大討論啟示
食品安全事件催生了乳業(yè)新國標的出臺。這說明政府部門對食品安全事件的重視。國標是國家行業(yè)內的平均水平，是討論、協(xié)商的產物，也是要不斷與時俱進的。標準是科研成果的結晶，是轉化為生產力的一項實用技術，強制標準（GB無/T）更是一項法規(guī)，需要整個行業(yè)遵守。我們熱門討論的乳業(yè)新國標是指GB19301-2010，是替代GB19301-2003鮮乳衛(wèi)生標準，而不是替代GB/T6914-86生鮮牛乳收購標準是推薦性標準。大家在討論時，最好全文閱讀比較好做評論。
我的個人觀點：
1、技術上。國標在制定或修訂時要嚴謹，要充分討論，充分征求意見。
1）先進性。指標不能落后，所謂國情我們都知道，我們要改變國情，發(fā)展規(guī)模，不是散養(yǎng)，食品安全的根本是散養(yǎng)帶來的監(jiān)管難、技術落后等因素。
2）科學性。是我們的牛差，還是我們日糧和飼養(yǎng)等技術問題，我們的指標要以行業(yè)整體水平進行衡量，仍然不是散戶。
3）經(jīng)濟性。標準要推動生產力的發(fā)展，不是束縛和制約。
2、管理上。行業(yè)發(fā)展是不技術方面的問題，更重要的是管理。
1）國家設行業(yè)技術體系是解決行業(yè)技術上的問題，不是整個行業(yè)的問題。行業(yè)一出問題，體系專家憂心忡忡，這不正常，這是管理部門體制、監(jiān)管和政策導向的問題，與專家何干。肉價高了，專家能降下來。
2）乳品問題的根本不是技術，而是管理、體制和政策的問題。這補那補貼，畜牧行業(yè)生產信息平臺建設落后是根本。我敢說，現(xiàn)在沒有一個地市級能清楚存欄基礎母牛是多少。奶牛檔案記錄和管理就存在很大問題。
3）第三方質量評估機構。農業(yè)部管理干部學院，陳連芳：“從先進和成熟國家的做法來看，奶源質量標準應該由獨立的研究機構出成果，再由政府主管部門予以確認，原料奶的最終質量由第三方檢測機構來確認，企業(yè)按照政府的質量標準要求和原料奶的供給方簽訂原料奶購銷合同，企業(yè)嚴格按合同執(zhí)行?！?/font>
企業(yè)可以隨時校正的乳成分分析儀來收奶?！跋募灸潭嗫梢愿咭桓邌?，冬季可以降一降呀?！蹦剔r苦尋質監(jiān)局出來主持。第三方檢測機構應采用凱氏定氮法，用全量法更為準確。
科學家應回規(guī)本位，客觀公正，注重事實，與時俱進，社會責任感要強。不要擔任社會活動家稱號和諸多稱謂等。
國標要與時俱進，美國希望我國是低標準，他們的產品更易占領我們的市場。標準該修訂了。起碼要進行乳品質量分級，這是老百姓最希望的，希望專家們滿足人民的需求，聽到人們的呼聲，敬禮了。
讓牛奶認證更真正公正公平公開吧。讓來自天然牧場的牛奶走向高端，集約化生產的走向中端，秸桿的走向千家萬戶吧。
回歸正題，乳業(yè)標準只有大討論，才能認識問題，解決問題。如果國家各行業(yè)都能大討論，這是一件喜事，怕的是不討論，默然。我們要在沉默中爆發(fā)，不然明天就是死亡。
個人觀點，專業(yè)面窄，希望大家多發(fā)言。敏于行、也不要訥于言，推動我國乳業(yè)發(fā)展，振業(yè)中華民族，眾有責。
問題1：GB/T6914-86生鮮牛乳收購標準
1
定義
1.1
收購的生鮮牛乳:收購的生鮮牛乳系指從正常飼養(yǎng)的、無傳染病和乳房炎的健康 母牛乳房內擠出的常乳。
乳房炎包括隱性的嗎，如包括，86標準是否高了？哪個企業(yè)能夠做到？我喝他家的。
問題2：GB19301-2003鮮乳衛(wèi)生標準
該標準中有黃曲霉毒素低限，而生乳GB19301-2010中為何去掉。我們標準降了，為何這項要求提高了？GB19301-2003鮮乳衛(wèi)生標準有致病菌不得檢出，而為何生乳GB19301-2010又去掉這一項了呢。
上述兩個問題看出，86標準更嚴謹，金黃色葡萄球菌是乳房炎的主要致病菌，規(guī)定了無乳房炎，那么致病菌當然不得檢出了。這個僅僅是推薦標準，但比新國標生乳GB19301-2010更嚴。
推薦性標準企業(yè)可以不執(zhí)行，但強制性標準必須嚴格執(zhí)行，不執(zhí)行涉及違反法規(guī)。
作者: 山中的漫游者 時間: 2011-7-7 23:29
飼料產品的設計，要依照乳品分級來對待了，---這樣飼料企業(yè)的實力，會分得更清晰
作者: wjh_xumuren 時間: 2011-7-9 14:34
好奶賣好價，好肉賣好價，消費者無法辨別，嚴格認證，嚴格檢測和監(jiān)測，形成高成本違規(guī)違法成本的市場調控機制是關鍵。不僅有利于農民，有利于企業(yè)，更有利于消費者，政府應出臺建立益性的監(jiān)測、監(jiān)管平臺，不僅僅依靠行政管理，更不能依靠道德標準，我們還未達到按需分配的社會制度，經(jīng)濟和社會關系矛盾無處不在，只能依靠政策，法規(guī)法律，建立完善體制和具體的實施細則，才能推動行業(yè)健康發(fā)展，真正做到為人民服務。
呔！我們的大政策出發(fā)點總是對的，但執(zhí)行過程總是變了味，走了樣，未能取得成效，很重要一點是未能形成實施細則，開展大討論，征求意見，務虛了?，F(xiàn)在行政部門執(zhí)法較難，有國家補貼發(fā)放權的，執(zhí)行起來容易一些，但也存在公正公平公開的問題。這是深層次的問題，只要涉及錢，就存在這個問題。這是總理最憂心的。財產申報應是趨勢呀！
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