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“最近就是豬肉價格貴了。得把這個周期過去，再過幾個月就下來了。”近日，中共中央政治局常委、國務(wù)院總理溫家寶在走訪本溪市長江農(nóng)貿(mào)市場時表示。事實上，豬肉價格的上升有多個因素的綜合作用，但國家商務(wù)部一直有生豬、凍肉收儲的政策，一旦豬肉大漲，這些儲備的生豬和豬肉就將被用于“救市”。

　　今年7月5日，國家統(tǒng)計局發(fā)布6月下旬50個城市主要食品平均價格變動情況。在統(tǒng)計局監(jiān)控的商品價格中，豬肉的漲幅位居肉類之首。豬肉后臀尖和五花肉的價格分別上漲5.3%和5.4%，已連續(xù)上漲兩個多月。統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，自4月下旬豬肉后臀尖和五花肉的價格上漲以來，這已經(jīng)是豬肉價格連續(xù)70天上漲，價格也從每公斤24元左右漲到6月下旬的30元左右。另外，據(jù)農(nóng)業(yè)部對全國21個種豬場監(jiān)測，今年1月份以來二元母豬銷量持續(xù)增加，5月份共銷售1.8萬頭，環(huán)比增加1.0%，同比增加38.2%。5月份，全國能繁母豬存欄同比增長0.21%，環(huán)比增長0.32%，今年以來第一次出現(xiàn)增長。

　　據(jù)悉，隨著母豬產(chǎn)仔及仔豬成活率都逐步提高，今年下半年起，生豬存欄將持續(xù)增加，市場供給短缺的情況或會有所改觀。

　　“生豬的周期已經(jīng)被打亂了，小養(yǎng)殖戶幾乎難以把控終端市場，導(dǎo)致每一年的生豬養(yǎng)殖波動很大。”對于肉價的上漲，廣州一生豬養(yǎng)殖戶分析，市民餐桌上的豬肉從繁殖到豬苗到長大上市是需要一個周期的，這個周期一般而言是三年，往往在肉價高的時候，養(yǎng)殖戶就擴大存欄量，生豬供應(yīng)劇增，價格低的時候就淘汰母豬，生豬供應(yīng)減少，肉價又上漲。

　　除此之外，疫情也是導(dǎo)致肉價上漲的原因之一。有分析師稱，去年很多養(yǎng)殖戶將近虧損了半年，很多中小養(yǎng)殖戶退出了這個行業(yè)，再加上去年豬病疫情比較嚴(yán)重，導(dǎo)致成活率比較低，存欄量一直在下降，存欄量下降以后導(dǎo)致了供需的短缺。

　　另據(jù)最新消息，大連商品交易所正在積極推動生豬期貨的上市，生豬期貨將對穩(wěn)定豬價起到明顯的作用。生豬期貨上市后，養(yǎng)豬企業(yè)能夠根據(jù)豬肉價格波動的預(yù)期規(guī)避風(fēng)險。

畜牧人