畜牧人

標(biāo)題: 如何打造品牌肉，行家有話說 [打印本頁]

作者: 南瓜 時間: 2011-7-10 14:31
標(biāo)題: 如何打造品牌肉，行家有話說

思想只有交流，才會產(chǎn)生火花。在第三屆鳳凰山論壇上，來自品牌肉推廣一線的企業(yè)代表與專家進(jìn)行了深入交流。這些來自品牌建設(shè)實(shí)踐中的經(jīng)驗(yàn)，對養(yǎng)殖同行更有指導(dǎo)和借鑒意義。

大企業(yè)支招
中小豬場
品牌營銷專家李天：生豬養(yǎng)殖行業(yè)集中度比較低。作為大型企業(yè)，你們對有抱負(fù)、有意愿創(chuàng)建品牌的中小企業(yè)，有什么建議？
蘇黔海：我認(rèn)為小企業(yè)與大企業(yè)合作，是一個發(fā)展方向，這樣可以幫助小企業(yè)把生豬品牌做起來。相對臺上這幾個大公司來說，我們還屬于中型公司，我們選擇走特色土豬路線，現(xiàn)在從保種、養(yǎng)殖到屠宰，甚至到銷售，都是自己完成。
鄒桂林：現(xiàn)在北方一些小企業(yè)也在學(xué)習(xí)溫氏。我覺得溫氏集團(tuán)的企業(yè)形象和產(chǎn)品形象之所以這么好，主要得益于我們管理模式比較好。
從源頭方面，溫氏集團(tuán)對育種嚴(yán)格把關(guān)，我們有專家專門負(fù)責(zé)這方面工作。投入品方面，溫氏集團(tuán)統(tǒng)一生產(chǎn)飼料。藥物方面，我們也是統(tǒng)一管理。也就是說，不管我們的技術(shù)人員水平如何，他都已經(jīng)達(dá)到了專家水平，都是按照專家的標(biāo)準(zhǔn)化要求來做。第四，與我們合作的每一個農(nóng)戶都有對應(yīng)的養(yǎng)護(hù)管理員，這些管理員負(fù)責(zé)監(jiān)督農(nóng)戶，農(nóng)戶本身不可能那么專業(yè)，專業(yè)技術(shù)人員會做好監(jiān)督和指導(dǎo)工作。第五，在上市把關(guān)方面，我們有專門機(jī)構(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。
小公司如果想做大，創(chuàng)建有影響力的品牌，就應(yīng)該向優(yōu)秀大企業(yè)學(xué)習(xí)。
晏澤斌：在市場品牌運(yùn)作方式上，我們提供一下自己的做法。我對豬肉品牌的認(rèn)識非常簡單。第一，客戶需求。實(shí)際上老百姓對肉的要求并不高，就是保證安全。為什么很多老百姓選擇土豬？就是因?yàn)樗容^特殊，比較安全；第二，誠信。實(shí)際上雙匯出現(xiàn)瘦肉精事件，不是雙匯不想把質(zhì)量搞上去，只是在管理中有些要求沒有貫徹下去。創(chuàng)造一個品牌需要花很長時間，毀掉一個品牌卻非常容易；第三，一定要有規(guī)模。規(guī)模是建立品牌的基礎(chǔ)。沒有規(guī)模，難成氣候，散戶不可能建立品牌。產(chǎn)品再好，但產(chǎn)量很小，體驗(yàn)的人不多，也難形成品牌。

品牌肉是不是大企業(yè)專利
侯杰：大型養(yǎng)殖企業(yè)最起碼在食品安全和品牌打造方面應(yīng)該起帶頭作用。大型企業(yè)有這個基礎(chǔ)，只要有決心，一定能做好?？恳患乙粦舻酿B(yǎng)殖去做，不現(xiàn)實(shí)。
蘇黔海：我們集團(tuán)一直都在推廣特色土豬。廣西陸川有很多中小型企業(yè)也在推陸川豬的品牌概念，我認(rèn)為只有大型公司才能做品牌。
鄒桂林：我們集團(tuán)去年上市的肉豬達(dá)500多萬頭，今年要達(dá)到600多萬頭。大企業(yè)有條件做好自己產(chǎn)品的品牌，有技術(shù)、人才、經(jīng)濟(jì)方面的實(shí)力。此外，大企業(yè)有較大的社會影響力，這有助于大眾對品牌形象的認(rèn)識。所以，大企業(yè)在創(chuàng)建品牌上的優(yōu)勢，是十分明顯的。
晏澤斌：東進(jìn)農(nóng)牧集團(tuán)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈比較完善，從飼養(yǎng)到屠宰再到加工，每年生豬70%出口香港。大型企業(yè)有規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的優(yōu)勢。品牌要講兩點(diǎn)，一是知名度，二是美譽(yù)度。你沒有知名度談不上品牌，只養(yǎng)一兩頭豬，誰知道你是什么品牌。做品牌，首先要大企業(yè)帶動，然后通過發(fā)展小基地，共同把品牌做大、做響。

大企業(yè)如何打造品牌肉
農(nóng)產(chǎn)品品牌營銷專家李明利：你們都是品牌肉的先行者，在創(chuàng)建品牌方面，有什么心得？
鄒桂林：溫氏集團(tuán)創(chuàng)建品牌肉，也是剛剛起步。我們在肉豬方面，已經(jīng)建立了自己的品牌。但肉豬變成豬肉，就很難識別了。屠宰之后，豬肉來自哪里，消費(fèi)者無法識別。豬肉本身也差異很大，不同部位的肉質(zhì)也不同，這也很難識別和管理；此外，品牌肉也不適合大規(guī)模銷售，我們每天上市1萬多頭豬。如果按照小包裝上市，顯然不適合大規(guī)模生產(chǎn)，究竟怎么做，我想專家在這方面替我們出出主意。
晏澤斌：對品牌樹立，我是這么理解的。第一，樹立豬肉品牌的過程，實(shí)際就是豬肉質(zhì)量監(jiān)控的過程，沒有質(zhì)量就沒有品牌。豬群健康，做好生豬福利，這是我們保證質(zhì)量最關(guān)鍵的一環(huán)；第二，要借助知名媒體，擴(kuò)大宣傳，提高知名度；在產(chǎn)品識別方面，東進(jìn)農(nóng)牧主要銷售冰鮮肉，都是包裝好的。包裝上面全部有編碼，通過這些編碼，就知道這塊肉出自哪頭豬的什么部位，包括這頭豬出自哪個豬欄，它的父親、母親是誰。東進(jìn)農(nóng)牧的肉可以追溯到它的父母代，因?yàn)樯厦娲蛄司幋a；在產(chǎn)品檢疫方面。我們接受香港檢查，必須要多重檢查、多重控制，才能保證質(zhì)量萬無一失。我們在香港的市場分額非常大；最后，要有完整的產(chǎn)業(yè)鏈，要有銷售窗口。我們東進(jìn)在各大超市都有銷售窗口，自己還有專賣店。說實(shí)話，我們的專賣店在經(jīng)營上是虧損的，但在品牌宣傳方面是成功的。
楠森公司韓健葆：我們公司注冊了“六朝貢豬”的商標(biāo)，計劃以南京六朝古都的概念打造品牌肉。我對品牌肉建設(shè)，有以下幾點(diǎn)看法。食品品質(zhì)由三大要素構(gòu)成，一是安全需求，做任何事情，安全需求都是第一位的。安全需求是消費(fèi)者的第一需求。二是營養(yǎng)需求。三是對產(chǎn)品所創(chuàng)造的附加值需求。我認(rèn)為，一個產(chǎn)品至少有這三大要素支撐，才能稱之為品牌。
具體到生豬食品來說，我們面臨的問題不僅僅是怎么做品牌。而是先要解決豬肉的品質(zhì)，在優(yōu)質(zhì)豬肉的基礎(chǔ)上，才有資格談品牌。優(yōu)質(zhì)豬肉必須具備三點(diǎn)：無藥品殘留、無抗生素殘留、無重金屬殘留。

作者: zhaoyuan120 時間: 2011-7-10 15:08
理解的很透徹，講的很全面，學(xué)習(xí)了1

作者: 嗷嗷乖乖 時間: 2011-7-11 15:50
品牌最大的特點(diǎn)就是安全，讓老百姓放心食用！

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