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豬舍內(nèi)可能產(chǎn)生之空氣污染物，大致有粒狀污染物(粉塵)、孢子(Spora)、二氧化碳(CO2)、硫化氫(H2S)、內(nèi)毒素(Endotoxin)、氨氣(NH3)及臭氣(Odor)等問題。豬舍內(nèi)臭氣之來源分別從新鮮或貯存糞便、飼料及動物本身而來。臭氣濃度與豬只體重、地板型態(tài)、通風(fēng)率、季節(jié)、管理方式、飼養(yǎng)密度、濕度及溫度有關(guān)。當(dāng)畜舍內(nèi)溫度超過25℃則臭氣濃度增加，濕度提高亦會提高臭氣逸散，有沖洗之豬舍較未沖洗之豬舍具較低臭氣濃度。氨氣來源為排泄物中之尿酸、尿素、胺和未消化蛋白質(zhì)中之含氮物分解。影響氨氣散發(fā)之重要因子為溫度、pH、糞便水分含量，根據(jù)調(diào)查臺灣養(yǎng)豬場，豬場環(huán)境內(nèi)氨氣與硫化氫分別低于5 ppm 與0.2 ppm，二氧化碳則介于600 ppm 與894 ppm 之間。粉塵之產(chǎn)生亦受眾多因素影響，包括風(fēng)速、溫度、濕度、飼養(yǎng)策略、豬床面材質(zhì)、排泄物之管理及豬只活動情形等。調(diào)查報告臺灣豬場環(huán)境之總粉塵平均濃度介于0.15～0.34 mg/m3。養(yǎng)豬場另一空氣污染物產(chǎn)生源為廢水處理場及附設(shè)堆肥舍，尤其是場內(nèi)水溝、蓄糞池、厭氣酦酵池及堆肥舍等均為臭氣逸散之主要來源。

　　豬場成為民眾申訴之主要空氣污染問題為臭氣，臭氣由許多氣體及揮發(fā)性物質(zhì)所組成，其成分為豬之排泄物中的有機酸、醇類、酮類、醛類、酚、雜環(huán)族、氨及硫化物等，而酸和酮在反應(yīng)中會產(chǎn)生新的刺激性臭味。氨及醇反應(yīng)會形成胺，硫化氫與醇反應(yīng)會形成硫醇，此等物質(zhì)皆為臭味的主要成分。故臭氣中的成分可略分為有機酸、醇類、酮類、醛類、酚、雜環(huán)族、胺、硫化物以及上述成分經(jīng)化學(xué)反應(yīng)后所產(chǎn)生之新物質(zhì)，其中以硫化氫、氨、揮發(fā)性脂肪酸、酚類等為最。民眾對臭氣的感受十分敏感，直接影響情緒造成不快。

畜牧人