畜牧人

標(biāo)題: 水產(chǎn)飼料配制技術(shù) [打印本頁(yè)]
作者: fanshenyang    時(shí)間: 2011-9-21 13:54
標(biāo)題: 水產(chǎn)飼料配制技術(shù)
水產(chǎn)飼料配制技術(shù)
作者: fanshenyang    時(shí)間: 2011-9-21 13:58
水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要與飼料配制技術(shù)

葉元土
蘇州大學(xué)農(nóng)業(yè)科技學(xué)院
Yeyuant@pub.sz.jsinfo.net




主要內(nèi)容
�  淡水漁業(yè)發(fā)展的基本形式 �  水產(chǎn)飼料工業(yè)發(fā)展情況 �  水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的特點(diǎn) �  水產(chǎn)飼料配制
�  水產(chǎn)配合飼料的質(zhì)量管理 �  水產(chǎn)飼料加工質(zhì)量
�  水產(chǎn)飼料的利用與投喂技術(shù)




一、淡水漁業(yè)發(fā)展的基本形式
�  總量為4278.99萬(wàn)噸：
�  其中海水養(yǎng)殖1061.28萬(wàn)噸； �  海洋捕撈1477.45萬(wàn)噸； �  內(nèi)陸?zhàn)B殖1516.93萬(wàn)噸。 �  內(nèi)陸捕撈223.32萬(wàn)噸。




我國(guó)漁業(yè)總量的發(fā)展趨勢(shì)
�  全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量控制和保持在4 000 萬(wàn)～4 500萬(wàn)噸；
�  海洋捕撈、海水養(yǎng)殖和淡水養(yǎng)殖（包括 捕撈）三個(gè)1 300萬(wàn)～1 500萬(wàn)噸；
�  存在的2大問(wèn)題：養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)調(diào)整、水 產(chǎn)品加工業(yè)


各類(lèi)養(yǎng)殖水域的面積構(gòu)成（含 稻田養(yǎng)殖面積）


稻田
21%        池塘
        33%
河溝
        6%



水庫(kù)        湖泊
        26%        14%
我國(guó)內(nèi)陸各類(lèi)養(yǎng)殖水域面積分布




各類(lèi)養(yǎng)殖水域的產(chǎn)量構(gòu)成



河溝
水庫(kù)         5%
10%
湖泊
7%


稻田
4%







池塘
74%

全國(guó)內(nèi)陸各類(lèi)水域養(yǎng)殖產(chǎn)量分布產(chǎn)量




全國(guó)淡水各品種產(chǎn)量歷年變化


6000000
5000000 4000000 3000000 2000000 1000000

0
        1996        1997        1998        1999        2000        2001
青魚(yú)        草魚(yú)        鰱鳙        鯉魚(yú)
鯽魚(yú)        鳊魴        羅非魚(yú)        鱖魚(yú)
鰻魚(yú)        羅氏沼蝦        河蟹        鱉




2001年淡水水產(chǎn)品產(chǎn)量
2        0        0        1        年        產(chǎn)        量
比        較
全        國(guó)        1        8        0        9        9        5        2        0
廣        東        省        2        4        2        6        0        2        5
湖        北        省        2        4        2        1        7        5        4
江        蘇        省        2        2        6        7        5        0        7
安        徽        省        1        5        9        9        4        1        8
湖        南        省        1        4        0        9        6        4        8
江        西        省        1        3        2        2        5        7        6
山        東        省        1        0        3        0        0        7        4
廣     西     壯        族        自
治        區(qū)        8        3        9        4        4        6
浙        江        省        6        5        8        9        0        4
福        建        省        6        0        6        6        3        7
四        川        省        5        7        1        2        4        5
遼        寧        省        4        0        2        6        7        9
黑        龍        江        省        4        0        1        8        9        2




2000年全國(guó)品種產(chǎn)量構(gòu)成







鳊魴
3.8%




鱖魚(yú)
羅非魚(yú)
0.7%
4.7%



鰻魚(yú)         羅氏沼蝦
1.2%        0.7%



河蟹         鱉
青魚(yú)
1.7%        0.7%
1.3%
草魚(yú)
23.4%

鯽魚(yú)
10.2%


鯉魚(yú)
15.7%

鰱鳙
35.9%




2001年遼寧淡水品種結(jié)構(gòu)


鱖魚(yú)         河蟹
羅非魚(yú)         0 .00 %        6 .0 %
1 .0 %
鳊魴
1 .5 %

鯽魚(yú)
21 .9 %

草魚(yú)
5 .9 %

鰱鳙
23 .6 %




鯉魚(yú)
40 .0 %


2001年遼寧淡水品種結(jié)構(gòu)




2000年江蘇省各品種產(chǎn)量構(gòu)成





羅非魚(yú)
0.3%
鳊魴
9.6%

鯽魚(yú)
18.3%



鰻魚(yú) 0.3%



羅氏沼蝦
1.2%







鯉魚(yú)
7.0%



河蟹         鱉
6.8%        0.5%



青魚(yú)
2.9%
草魚(yú)
19.4%



鰱鳙
33.5%




2000年廣東省各品種產(chǎn)量構(gòu)成






鱖魚(yú)
3.9%
羅非魚(yú) 14.7%
鳊魴
0.7%
鯽魚(yú)
5.7%




鰻魚(yú)         羅氏沼蝦
4.1%        2.6%







鯉魚(yú)
6.7%




河蟹         鱉
0.2%        1.3%




青魚(yú)
0.8%
草魚(yú)
29.3%




鰱鳙
30.0%


2000年4大家魚(yú)和鯉魚(yú)產(chǎn)量排 序（大→小）

        青魚(yú)        草魚(yú)        鰱鳙魚(yú)        鯉魚(yú)
全國(guó)        169491        全國(guó)        3162634        全國(guó)        4841916        全國(guó)        2119762
江蘇省        48413        廣東省        498454        湖北省        878128        山東省        257084
湖北省        30976        湖北省        496772        江蘇省        554448        湖北省        163235

安徽省        23683        湖南省        362225        廣東省        511496        黑龍江省        154703
江西省        16216        江蘇省        320752        湖南省        489724        湖南省        131050
湖南省        13730        安徽省        250442        安徽省        476474        安徽省        128407
廣東省        12842        江西省        245139        江西省        293095        遼寧省        127332
廣 西 壯 族 自
浙江省        11948        治區(qū)        187870        山東省        242376        江西省        117619
        廣 西 壯 族 自
福建省        3458        山東省        161457        治區(qū)        227608        江蘇省        115842
廣 西 壯 族 自
治區(qū)        2926        四川省        122233        浙江省        175800        廣東省        114664
上海市        2192        福建省        109739        四川省        168648        四川省        100949


2000年鯽魚(yú)等產(chǎn)量排序（大→ ?。?

        鯽魚(yú)        鳊魴魚(yú)        羅非魚(yú)
全國(guó)        1375378        全國(guó)        511730        全國(guó)        629182        全國(guó)
江蘇省        302228        江蘇省        159502        廣東省        249446        廣東省
湖北省        203893        湖北省        90242        福建省        105589        安徽省
        廣 西 壯 族自
安徽省        152654        安徽省        87273        治區(qū)        102886        江西省
廣東省        96299        湖南省        48991        海南省        64786        湖北省
山東省        81178        江西省        30189        山東省        27937        湖南省
浙江省        78011        浙江省        28729        云南省        17657        江蘇省

遼寧省        66188        山東省        12760        河北省        13448        浙江省

江西省        56030        廣東省        12062        安徽省        6737        山東省

四川省        49802        上海市        8672        江西省        6048        四川省
湖南省        46556        天津市        6944        江蘇省        5573        福建省


2000年蝦、蟹產(chǎn)量排序（大→ ?。?
        桂魚(yú)        羅氏蝦        河蟹
全國(guó)        98859        全國(guó)        97420        全國(guó)        232376
廣東省        66022        廣東省        45001        江蘇省        111997
安徽省        8421        江蘇省        19403        安徽省        38254

江西省        8277        上海市        12966        遼寧省        21001
湖北省        5153        安徽省        6845        山東省        13493
湖南省        4808        浙江省        4804        浙江省        11775
江蘇省        4251        福建省        2902        湖北省        10131

浙江省        753        山東省        1995        河北省        8317
        廣 西 壯 族自
山東省        195        治區(qū)        712        上海市        5343

四川省        181        湖北省        620        廣東省        3557
福建省        168        江西省        397        湖南省        2669



二、水產(chǎn)飼料工業(yè)
� 我國(guó)水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料研究起步 于80年代初期。
� 在整個(gè)飼料工業(yè)中，水產(chǎn)配合飼料 僅占飼料總量10%。全國(guó)飼料總量 約7000萬(wàn)噸。
� 同時(shí)水產(chǎn)配合飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn) 中的使用率僅為20%左右。




我國(guó)各類(lèi)飼料產(chǎn)量的比例


        水產(chǎn)        其他
        10%        3%
肉禽        豬
        24%        36%




蛋禽 27%
我國(guó)各類(lèi)飼料產(chǎn)量的比例





三、水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的特點(diǎn)




1、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)
�  需要量高：一般在30%以上，部分冷水魚(yú)類(lèi)高 達(dá)40%。以氨基酸作為能量物質(zhì)消耗。
�  不同發(fā)育階段蛋白質(zhì)需要：魚(yú)苗?  幼魚(yú)?  育成
魚(yú)?  成魚(yú)（性成熟）的蛋白質(zhì)需要量逐漸減少。
�  水溫對(duì)蛋白質(zhì)需要影響
�   1）水溫低對(duì)蛋白質(zhì)需要量高、水溫高對(duì)蛋白 質(zhì)需要量下降。
�   2）水溫在13-14℃ 以下時(shí)，氨基酸氧化代謝 酶活性顯著下降，魚(yú)類(lèi)轉(zhuǎn)為以利用脂肪作為主 要的能量來(lái)源。要求飼料中油脂的量增加。




飼料蛋白質(zhì)量與質(zhì)的滿足
�  在飼料中蛋白質(zhì)量的滿足較為容易。
�  蛋白質(zhì)的質(zhì)量體現(xiàn)在：蛋白質(zhì)原料的必 需氨基酸平衡性、可消化性，即以氨基 酸的種類(lèi)、數(shù)量及平衡效果，氨基酸的 消化率等。




氨基酸
�  魚(yú)類(lèi)對(duì)飼料中游離形式的單個(gè)氨基酸利用率較 差，在飼料中直接添加單體氨基酸的養(yǎng)殖效果 不理想。
�  必需氨基酸模式對(duì)飼料蛋白質(zhì)利用效果影響很 大。
�  飼料蛋白質(zhì)的可消化性對(duì)蛋白質(zhì)的利用效果影 響很大：如血粉、羽毛粉、皮革粉等小可消化 率一般低于30%。
�  動(dòng)物蛋白質(zhì)的養(yǎng)殖效果優(yōu)于植物蛋白質(zhì)，在水 溫偏低的地區(qū)保持一定量的動(dòng)物蛋白質(zhì)。




效果不理想的原因
�  通過(guò)對(duì)氨基酸的吸收和氮的排泄研究結(jié)果表
明，腸道對(duì)飼料中的游離氨基酸與飼料蛋白質(zhì) 中的氨基酸在吸收時(shí)間上不同步。
�  游離氨基酸先于飼料蛋白質(zhì)中的氨基酸吸收進(jìn) 入體內(nèi)，從而出現(xiàn)“在配合飼料中氨基酸已經(jīng) 平衡、但在同一間段內(nèi)吸收進(jìn)入體內(nèi)的氨基酸 不平衡”的現(xiàn)象。
�  應(yīng)對(duì)措施：對(duì)游離氨基酸進(jìn)行包被處理，延緩
吸收時(shí)間，達(dá)到與飼料蛋白質(zhì)氨基酸吸收同步。




必需氨基酸模式
�  以單個(gè)必需氨基酸占10種必需氨基酸總 量的百分比表示。
�  平衡效果：配合飼料供給的必需氨基酸 模式與魚(yú)類(lèi)需要的必需氨基酸模式接近 程度。
�  必需氨基酸需要量模式：可以以肌肉必 需氨基酸模式作為標(biāo)準(zhǔn)。




飼料中必需氨基酸平衡的設(shè)計(jì)
�  一般還只能以飼料原料化學(xué)測(cè)定氨基酸 為基礎(chǔ)，參照肌肉的必需氨基酸平衡模 式進(jìn)行設(shè)計(jì)。
�  可能的變化因素：消化率、腸道對(duì)氨基 酸的吸收和利用率、體液非平衡氨基酸 的利用。
�  考慮了平衡的配方效果好于沒(méi)有考慮平
衡的結(jié)果，所以還是應(yīng)該進(jìn)行平衡設(shè)計(jì)。




草魚(yú)腸道對(duì)氨基酸的吸收和利用
�  腸道在吸收試驗(yàn)氨基酸的同時(shí)也在利用試驗(yàn)氨 基酸，這種利用方式包括用于蛋白質(zhì)合成和轉(zhuǎn) 化為其它成分（如通過(guò)能量代謝消化或轉(zhuǎn) 化），此外，被腸道吸收的試驗(yàn)氨基酸一部分 通過(guò)腸道壁轉(zhuǎn)運(yùn)到了腸道外，還有一部分以游 離氨基酸的形式留存于腸道內(nèi)。在流過(guò)腸道內(nèi) 的試驗(yàn)氨基酸濃度發(fā)生變化時(shí)，腸道吸收的試 驗(yàn)氨基酸的利用、留存和轉(zhuǎn)運(yùn)的比例也在發(fā)生 變化，且對(duì)于不同的試驗(yàn)氨基酸其影響程度有 很大的不同。




游離
free 28%
蛋白質(zhì)
protei         n











吸收運(yùn)輸
transmu
ral
35%

其它
caete
ras
3%        蛋白質(zhì)
protein
吸收運(yùn)
輸
transm
ural
66%
5mmol Leu




游離
free
49%
5%
其它
etcaet
eras
1%

游離
free
9%



吸收運(yùn)
輸
transmu
ral
83%







蛋白質(zhì)
protein
2%
其它
etcaete
ras
6%

13%
10mmol  Leu
1mmol  Leu




飼料必需氨基酸平衡效果評(píng)判



飼料

0.2500

0.2000

0.1500

0.1000

0.0500

0.0000
Lys        Met        Thr
標(biāo)準(zhǔn)












Ile        Leu        Arg        Val
飼料氨基酸平衡效果比較














His        Phe        Trp




飼料原料的消化效果
�  不同種類(lèi)、同種魚(yú)不同生長(zhǎng)發(fā)育階段具備了以 消化酶系統(tǒng)為基礎(chǔ)的對(duì)飼料蛋白質(zhì)的消化率；
�  不同的飼料原料因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)、組成的差異具有 不同的可消化性。
�  消化率是魚(yú)類(lèi)的消化能力、原料蛋白質(zhì)可消化 性的綜合體現(xiàn)。
�  可以建立養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)對(duì)原料蛋白質(zhì)消化率為基礎(chǔ) 的配方原料選擇依據(jù)。




水產(chǎn)飼料離體消化率測(cè)定方法 及其應(yīng)用




基本原理
�  離體消化率測(cè)定的基本原理是模擬試驗(yàn)動(dòng)物的 消化生理?xiàng)l件，以動(dòng)物消化道內(nèi)酶液或人工酶 液為消化酶，在試管、三角瓶等容器內(nèi)對(duì)飼料 物質(zhì)進(jìn)行離體消化水解作用，對(duì)水解后飼料進(jìn) 行過(guò)濾或離心處理，得到過(guò)濾或離心后的殘?jiān)?將溶解于水體的飼料物質(zhì)或飼料成分視為已經(jīng) 被消化了的產(chǎn)物，分析消化前飼料和消化后殘 渣的量或營(yíng)養(yǎng)成分量，以此計(jì)算飼料或飼料成 分的消化率。




主要應(yīng)用
�   1、是否可以用離體消化率結(jié)果代替在體消化 率呢？
�  離體消化率與在體消化率結(jié)果有一定的差異。 但是，如果在消化酶反應(yīng)條件、消化反應(yīng)過(guò)程 等方面盡可能模擬活體動(dòng)物的條件，穩(wěn)定消化 酶的種類(lèi)和數(shù)量，經(jīng)過(guò)大量試驗(yàn)后將離體消化 率測(cè)定結(jié)果與在體消化率測(cè)定結(jié)果進(jìn)行相關(guān)分 析，在求得兩者的相關(guān)系數(shù)后以離體消化率測(cè) 定結(jié)果換算一定系數(shù)后就可以推算出在體消化 率的結(jié)果。


在飼料原料和配合飼料質(zhì)量檢 驗(yàn)時(shí)可以使用離體消化率
�  此時(shí)只需要在相同的條件下以消化率大小對(duì)飼 料原料或配合飼料進(jìn)行可消化性評(píng)價(jià)。
�  在飼料原料真假和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鑒定時(shí)，如果原料 中摻入了不易消化的物質(zhì)則可以采用離體消化 率測(cè)定方法進(jìn)行鑒別和鑒定。
�  例如在魚(yú)粉中摻入了不容易消化的角蛋白（如 羽毛粉、皮革粉、蹄角粉等）、血粉等物質(zhì) 時(shí)，如果僅以蛋白質(zhì)含量或氨基酸總量就難以 進(jìn)行鑒定和鑒別，此時(shí)可以將待測(cè)魚(yú)粉與標(biāo)準(zhǔn) 魚(yú)粉在相同試驗(yàn)條件下作離體消化率測(cè)定，比 較兩種魚(yú)粉的消化率大小就可以對(duì)待測(cè)魚(yú)粉是 否摻假作出判定。





養(yǎng)殖對(duì)象對(duì)不同的飼料原料選擇時(shí)的應(yīng)用
�  利用該種養(yǎng)殖動(dòng)物的消化酶作為離體消 化的消化酶，對(duì)所有原料進(jìn)行離體消化 率的測(cè)定，根據(jù)所得消化率結(jié)果，盡可 能選擇對(duì)該種動(dòng)物消化率高的飼料原料 組成飼料配方，這樣可以使配合飼料的 消化率保持很高的水平。





作者: fanshenyang    時(shí)間: 2011-9-21 13:58
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作者: fanshenyang    時(shí)間: 2011-9-21 13:59
例如在我們以前的試驗(yàn)中，在相同的試 驗(yàn)條件下大口鯰對(duì)蠶蛹蛋白質(zhì)的離體消 化率為55.53%、長(zhǎng)吻鮠為14.74%、鯉 魚(yú)為53.21%，因此在大口鯰和鯉魚(yú)的配 合飼料中就可以使用蠶蛹，而長(zhǎng)吻鮠配 合飼料中則不宜使用蠶蛹。類(lèi)似的在對(duì) 不同生產(chǎn)廠家和產(chǎn)地的飼料原料、對(duì)新 的飼料原料進(jìn)行選用時(shí)也可以依據(jù)離體 消化率的結(jié)果作為依據(jù)之一。




實(shí)驗(yàn)消化酶的選擇
�  試驗(yàn)消化酶可以用動(dòng)物消化道的消化酶 液，也可以使用人工消化酶進(jìn)行離體消 化率測(cè)定，應(yīng)根據(jù)不同的實(shí)驗(yàn)?zāi)康倪M(jìn)行 選擇。







�  對(duì)于涉及特定養(yǎng)殖動(dòng)物的消化率測(cè)定時(shí)，應(yīng)該 以該養(yǎng)殖動(dòng)物消化道提取的消化酶作為酶源，
�  消化道酶液的獲取可以采用外科手術(shù)的方法在 活體動(dòng)物胃或腸道安置瘺管，從瘺管中獲得含 有消化酶消化液，消化液可以直接使用，也可 以進(jìn)行冷凍干燥成凍干粉保存、使用。
�  對(duì)于水產(chǎn)動(dòng)物實(shí)施外科手術(shù)還沒(méi)有成熟的試驗(yàn) 方法，一般是將動(dòng)物殺死，從胃或腸道組織中 提取試驗(yàn)需要的消化酶液。








�  如果只是在相同的試驗(yàn)條件下比較不同的飼料 原料或配合飼料的可消化性的，并不涉及到對(duì) 特定的養(yǎng)殖動(dòng)物，此時(shí)就可以采用人工消化酶 作為酶源。
�  對(duì)于具有大量試驗(yàn)樣品的離體消化率測(cè)定時(shí)
（如飼料企業(yè)質(zhì)檢部門(mén)對(duì)飼料原料的品質(zhì)鑒定） 還可以選用人體醫(yī)用多酶片作為消化酶原料， 多酶片含有蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶，對(duì)飼料 的消化較為全面，同時(shí)，多酶片容易購(gòu)買(mǎi)、質(zhì) 量也較為穩(wěn)定。




2、對(duì)油脂的吸收、利用率高
可以作為主要的能量物質(zhì)供給,在添加劑中 給予配合可以節(jié)約蛋白質(zhì)。
對(duì)美洲鯰（Channel Catfish），如果脂肪 由5%提高到15%，蛋白質(zhì)需求可由40% 降至36%，其每日增重提高5%，增重 100g魚(yú)體所需蛋白質(zhì)降低17%
虹鱒飼料中,如果脂肪從10%提高到
15~20% ，則蛋白質(zhì)可由48%降至35%




脂質(zhì)對(duì)淡水魚(yú)類(lèi)的營(yíng)作用
�  可提供高濃度易利用的代謝能； �  提供魚(yú)體所需必需脂肪酸；
�  維持機(jī)體細(xì)胞結(jié)構(gòu)和細(xì)胞膜的完 性； �  促進(jìn)脂溶性維生素、類(lèi)胡蘿卜素的吸 收；
�  改善動(dòng)物生長(zhǎng)；提高環(huán)境（高溫、密養(yǎng)） 條件下的應(yīng)激能力。




需要量及變化
�  水溫降低時(shí)對(duì)配合飼料中脂肪的需要量 增加，在低水溫（ 13-14℃ 以下）時(shí)主 要以脂肪作為能量物質(zhì)。
�  冷水性魚(yú)類(lèi)對(duì)脂肪的需要量大于溫水性 魚(yú)類(lèi)。
�  適當(dāng)增加配合飼料中脂肪用量具有明顯 的促進(jìn)生長(zhǎng)的作用（保持在4-6%）。




低溫下對(duì)于脂肪酸的需要
�  低度溫下生活的魚(yú)類(lèi)如鮭魚(yú)需n-3糸列 FA，因?yàn)檫@種FA充許的雙鍵數(shù)目多，這 是魚(yú)在低溫下磷脂膜保持柔軟性及滲透 性所必不可少的。由此可以看出，在實(shí) 際生產(chǎn)中，要讓養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)更好地度過(guò)寒 冷的冬季，必須注意飼料中不飽和FA的 添加。




部分淡水魚(yú)類(lèi)對(duì)脂質(zhì)的需求量

魚(yú)名        Diet中所添加脂肪        飼料中 適 宜 添 脂        影響        研究
        源        量（%）
羅非魚(yú)        豆油        10        龐思成 1994
團(tuán)頭魴        3．6        促生長(zhǎng)        劉梅珍   1992
青魚(yú)種        馬面鲀油        3~8        提高存活率        王道尊   1987

鯉魚(yú)種        5~10        提高生 長(zhǎng) 及 飼 料        劉瑋   1991
        轉(zhuǎn)化率
長(zhǎng)吻鮠魚(yú)種        6~12        提高存活率        張澤蕓 1991
        提高生 長(zhǎng) 率 及 降
        成魚(yú)        14~18        低餌料糸數(shù)        梁友光    1999
胡子鯰        6~18        陳鐵郎 1990
虹鱒        磷脂油        13.6        提 高 產(chǎn) 量 及 PER        來(lái)長(zhǎng)壽   1998
        降低飼料成本
異囊鲇        6        促 生 長(zhǎng) 提 高 PER
        降低體脂積累
草魚(yú)        4.5




吸收進(jìn)入魚(yú)體的脂肪酸去路
�  （1）貯存：皮下或內(nèi)臟中，可能使內(nèi)臟 重量增加、使內(nèi)臟重占體重的百分比增 加；可能是魚(yú)肉脂肪含量增加，影響?hù)~(yú) 肉的口感和風(fēng)味。
�  （2）轉(zhuǎn)化成其它成分，如具有生物活性 的小分子物質(zhì)：前列腺素、白細(xì)胞三烯 等類(lèi)二十烷。
�  （3）在組織線粒體中氧化供能。




魚(yú)類(lèi)必需脂肪酸
�  包括：1）亞油酸（18：2n6）等n6糸列 脂肪酸；
�  2）亞麻酸（18：3n3）二十碳五烯酸
（20：5n3）以及二十二碳六烯酸（22： 6n3）等n-3糸列脂肪酸。
�  淡水魚(yú)類(lèi)生活與生長(zhǎng)所需的必需脂肪酸 因種類(lèi)不同有差異。





淡水魚(yú)、海水魚(yú)必需脂肪酸的需要差異
�  在淡水魚(yú)總脂中   n-3/ n-6范圍是
0.5~3.8，需要更多的n-6 系列脂肪酸 （如芝麻油、棉籽油、菜油等）
�  在海水魚(yú)是14.4，需要更多的n-3 系列脂 肪酸（豆油、菜子油等）
�  海水魚(yú)有貯存n-3PUFA的趨向，而淡水魚(yú) 在貯存n-6 PUFA的趨勢(shì)。




不同油源脂肪酸含量(%)及性質(zhì)

�     組成        棉籽油         芝麻油       豆油            菜油           豬油            牛油
�     不飽和脂肪酸        24.8        22.6        12        5.7        42.5        53
�     單不飽和脂肪酸 18.5        51.6        25        66.3        47        44.5
�     多不飽和脂肪酸
�        n-6        56        27        54        18.6        9.7        2.2
�        n-3        ： 0.4        0.05        9        7.4        1.0        1.0
�        n-6/ n-3        140        540        6        2.51        9.7        2.2




不同油脂原料必需脂肪酸含量
�  鱈魚(yú)肝油、棉籽油富含n-3糸例脂肪酸，分別 為２７.４%、４２~50%
�  紅花油、大豆油、玉米油等 富含n-6糸例脂肪 酸，分別為７５.９%、55.6%、56.9%
�  魚(yú)油，如鱈魚(yú)肝油、鮭魚(yú)油等富 20-C與22-C
的n-3糸列FA對(duì)虹鱒更有促進(jìn)生長(zhǎng)的效果,而22： 6n3對(duì)虹鱒幼魚(yú)而言是其發(fā)育的EFA。




飼料油脂的不利影響
�  對(duì)顆粒穩(wěn)定性：硬顆粒飼料的穩(wěn)定性與油脂含 量成反相變化關(guān)系，即油脂增高后顆粒的穩(wěn)定 性下降（但顆粒的表面光澤更好）。
�  油脂的性質(zhì)、風(fēng)味影響?zhàn)B殖魚(yú)類(lèi)肌肉的性質(zhì)和 風(fēng)味（飼料油脂可以不經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化直接在魚(yú)類(lèi)肌 肉和體內(nèi)存儲(chǔ)）。
�  油脂氧化產(chǎn)物對(duì)魚(yú)類(lèi)具有很大的毒性：影響生 長(zhǎng)速度、肝臟等組織結(jié)構(gòu)，嚴(yán)重的可以導(dǎo)致死 亡。




油脂對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)生不利影響的原因
�  在體內(nèi)（肌肉、肝胰臟）中積累的脂肪 過(guò)多。
�  油脂養(yǎng)殖產(chǎn)物的毒性作用。
�  油脂中成味物質(zhì)在體內(nèi)的存儲(chǔ)。




防治油脂不利影響的基本對(duì)策
�  合理選擇飼料油脂原料和油脂的配伍。 �  在飼料中添加營(yíng)養(yǎng)分配物質(zhì)，提高魚(yú)類(lèi) 對(duì)脂肪的利用能力，從而減少脂肪在體 內(nèi)的存儲(chǔ)量、尤其是減少在肝胰臟的脂 肪存儲(chǔ)量，減少油脂中有毒物質(zhì)對(duì)肝胰 臟的傷害作用。




淡水魚(yú)類(lèi)對(duì)不同脂肪源的需求
�  斑點(diǎn)叉鮰對(duì)餌料中的脂肪有較大的適應(yīng) 能力，牛油等硬脂肪對(duì)其增長(zhǎng)效果優(yōu)于 植物性脂肪。
作者: fanshenyang    時(shí)間: 2011-9-21 13:59
青魚(yú)飼料中添加魚(yú)油、牛油、豆油、玉 米油，魚(yú)油的添加有明呈的促生長(zhǎng)效果 并可增加肌肉蛋白質(zhì)含量及降低內(nèi)臟蛋 白質(zhì)、脂肪的含量，牛油次之，而豆油、 玉米油則更次。







�  團(tuán)頭魴豆油的添加效果優(yōu)于菜油
�  團(tuán)頭魴EFA包括18：2n6和18：3n3，而 且對(duì)18：2n6 的需求要比18：3n3更大。






�  飼喂添有5%的魚(yú)肝油、玉米油、大豆油、 椰子油時(shí)，羅非魚(yú)產(chǎn)卵的母魚(yú)數(shù)、產(chǎn)卵 率、出苗率等，大豆油組最高，而鱈肝 油組最低且鱈肝油組的生殖性能也最 低，但能使魚(yú)獲得最大增重。




膨化大豆
�  膨化大豆是將整顆大豆以膨化機(jī)進(jìn)行熱加工， 膨化處理而成。
�  膨化處理是為了使細(xì)胞壁破裂，增加其營(yíng)養(yǎng)利 用價(jià)值，尤其是提高了油脂的利用率。
�  自豆粕進(jìn)入機(jī)膛到擠出成品不到30s，在加工
過(guò)程中最后的熟化溫度可達(dá)到攝氏130－145℃ 。 這個(gè)溫度足以破壞抗?fàn)I因子，像胰蛋白酶抑制 因子、尿素酶、血球凝集素等不利于動(dòng)物消化 的成分。
�  同時(shí)又因最高溫持續(xù)5－6s，也不會(huì)降低氨基 酸的利用價(jià)值。



6種油脂對(duì)羅非魚(yú)生長(zhǎng)的影響



試驗(yàn)組別


棉籽油組         芝麻油組
cotton oil        linseed
group        oil group


大豆油組         菜籽油組
soybean        rapeseed
oil group        oil group



豬油組         牛油組
lard        tallow
group        group

始尾數(shù)
initial number

33        30

30        27

30        29

末尾數(shù)
final number
32        30
30        27
29        29

始尾均重
Initial        mean        68.9        64.3        61.7        71.2        61.2        65.8
weight (g)

末尾均重
final mean weight (g)
119.0        138.8
116.9        122.4
101.7        108.7

日增重率(%)
dailygrowth rate

1.44        2.10

1.77        1.51

1.34        1.40

飼料效率(%)
feed efficiency

48.60        55.17

53.14        53.70

42.35        42.36









2.5
2

日增重率 1.5
（ % ）         1
0.5
0













芝麻油組
大豆油組

棉籽油組         菜籽油組
豬油組       牛油組






6種油脂對(duì)羅非魚(yú)生長(zhǎng)的影響









飼料效率         （%）





60

40

20

0







芝麻油組 大豆油組 菜籽油組
棉籽油組
豬油組   牛油組







6種油脂對(duì)飼料效率的影響




菜籽替代菜籽油對(duì)草魚(yú)的養(yǎng)殖 效果




試驗(yàn)設(shè)計(jì)
�  本試驗(yàn)主要探討菜籽對(duì)菜籽油的替代效 果，因此以4%的菜籽油作為對(duì)照，設(shè)計(jì) 了以6%和11.5%的菜籽分別替代2%和 4%的菜籽油的試驗(yàn)方案。
�  同時(shí)，為了消除菜籽可能產(chǎn)生的對(duì)魚(yú)體 的不利影響，設(shè)計(jì)了魚(yú)蝦Ⅳ號(hào)的對(duì)比試 驗(yàn)。




實(shí)驗(yàn)魚(yú)分組


試驗(yàn)組編號(hào)        魚(yú)總重（g）        尾數(shù)（尾）        平均尾重（g /尾）

        1        226.1        15        15.073

        2        216.1        15        14.407

        3        228.9        15        15.260

        4        201.9        15        13.460

        5        204.7        15        13.647




菜籽和菜籽油的添加比例，%

飼料組
別

麥 麩         次 粉

菜油         菜籽

魚(yú)蝦4號(hào)

1        21.0        8.0        4        0


2

3

13.5        8.0

17.0        10.0

11.5

6.0

20g/100k         g


4        13.5        8.0        11.5
        0
5        17.0        10.0        6.0




養(yǎng)殖增重和瞬間生長(zhǎng)速度


表5：養(yǎng)殖增重和瞬間生長(zhǎng)速度


試驗(yàn)開(kāi)始
試驗(yàn)組別
重量（g） 尾數(shù)

養(yǎng)殖28天
瞬間
重量（g） 生長(zhǎng)
率，%



比
較，%

養(yǎng)殖52天

瞬間生長(zhǎng)率，         比
重量（g）
%        較，%

1
2（11。
5，IV）
226.1        15

216.1        15
431.1        2.30        100.0

365.3        1.87        -18.7
580.1        1.81        100.0

457.0        1.44        -20.4

        3（6）        228.9        15        458.9        2.48        +7.8        694.1        2.15        +18.7


4（11。5）        201.9        15        363.5        2.10        -8.7        440.2        1.50        -17.1


        5（6）        204.7        15        435.3        2.69        +17.0        599.1        2.07        +14.4




800 700 600 500 400 300 200 100
0
0        28        52
        時(shí)間 （天 ）
        圖 1：草魚(yú)重量增重曲線
        1        2        3        4        5

3.0
2.5
2.0
1.5
1.0
0.5
0.0

2.69
2.48
2.30
2.10
1.87





28




2.13        2.07
1.81
1.44        1.50




52
時(shí)間（天）

28天和52天時(shí)草魚(yú)的瞬間生長(zhǎng)速度比較
1        2        3        4        5




飼料系數(shù)結(jié)果分析

表6：飼料系數(shù)結(jié)果及比較



組別
凈增重，g
養(yǎng)殖28天

飼料量，g        飼料系數(shù)


比較，
%



凈增重，g
養(yǎng)殖52天

飼料量，g        飼料系數(shù)


比
較，%

1        205.0        305.1        1.49        100.0        354        688.1        1.94        100.0


2        149.2        292.3        1.96        +31.5        240.9        593.9        2.47        +27.3


3        230.0        308.31        1.34        -10.0        465.2        713.2        1.53        -21.1


4        161.6        275.5        1.70        +14.1        238.3        602.9        2.53        +30.4


5        230.6        248.0        1.08        -27.5        394.4        633.6        1.61        -17.0





表11：轉(zhuǎn)氨酶活力


飼料編號(hào)
肝胰臟
GPT（U/g.樣品）
血 清
GPT（U/100ml）

        平行樣品結(jié)果        平均值        平行樣品結(jié)果        平均值


1

2（11。5，
IV）

3（6，IV）


4（11。5）


5（6）

15.97
15.77
12.36
16.52
10.25
10.05
11.54
11.34
7.46
6.57

15.87
作者: fanshenyang    時(shí)間: 2011-9-21 14:00
3、對(duì)淀粉類(lèi)物質(zhì)利用率差
�  魚(yú)類(lèi)的胰島素分泌量很低，對(duì)糖的利用 率很低，是天生的糖尿病，限制了糖類(lèi) 作為能量物質(zhì)的使用量。過(guò)多的淀粉類(lèi) 物質(zhì)影響?zhàn)B殖魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)。
�  麥麩對(duì)魚(yú)類(lèi)的養(yǎng)殖效果由于次粉，對(duì)小 麥的利用高于玉米。
�  鯉魚(yú)獲得好生長(zhǎng)和飼料效率的順序是： 凝膠化淀粉＞糊精＞葡萄糖；




4、礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用
�  可以直接從水環(huán)境中吸收水體中的礦物 質(zhì)元素。
�  只要水中含量足夠的魚(yú)類(lèi)一般不會(huì)出現(xiàn) 缺乏癥（如鈣），但如果水體含量不足 的則容易出現(xiàn)缺乏癥如磷，因此，一般 在預(yù)混料中主要補(bǔ)充微量元素和磷。
�  同時(shí)出現(xiàn)地區(qū)養(yǎng)殖效果差異（各地區(qū)、 尤其是礦產(chǎn)地區(qū)容易出現(xiàn)過(guò)量癥）。




對(duì)生長(zhǎng)的影響
�  調(diào)整礦物質(zhì)比例、增加用量后可以顯著
促進(jìn)生長(zhǎng)速度和提高對(duì)飼料的利用效率。
�  過(guò)高的礦物質(zhì)對(duì)魚(yú)類(lèi)具有毒副作用。
�  可以促進(jìn)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)骨骼系統(tǒng)的生長(zhǎng)和發(fā) 育，促進(jìn)體長(zhǎng)生長(zhǎng)而使魚(yú)體型增長(zhǎng)。
�  礦物質(zhì)總量、鹽分含量對(duì)體色有一定的 影響。




11種礦物質(zhì)對(duì)草魚(yú)體重生長(zhǎng)的影響
�  設(shè)計(jì)了11種微量、常量礦物質(zhì)元素12種組合的 配合飼料，進(jìn)行了50天的室內(nèi)養(yǎng)殖試驗(yàn)。結(jié)果 表明：在現(xiàn)有的草魚(yú)微量、常量礦物質(zhì)元素需 要量的基礎(chǔ)上，增加了50%的用量后，Cu、 Mn、Zn、Co、I、Ca、Mg對(duì)草魚(yú)的生長(zhǎng)率起 了抑制作用，而P 、Fe、Se的增加對(duì)草魚(yú)的生 長(zhǎng)率有促進(jìn)作用， Cr未表現(xiàn)出明顯的效果； Zn、Co、I、Cr、Ca使草魚(yú)的飼料系數(shù)增加， 而Fe、Cu、Mn、Se、P、Mg用量的增加使飼 料系數(shù)降低；




11種礦物質(zhì)對(duì)草魚(yú)體長(zhǎng)生長(zhǎng)的影響
�  Fe、Cu、Zn、Co、I、Ca、Cr使草魚(yú)的 體長(zhǎng)生長(zhǎng)率增加，可能促進(jìn)了草魚(yú)主軸 骨骼的生長(zhǎng)；
�  Fe、Cu、Mn、Zn、I、Mg有降低草魚(yú)肥 滿度、使內(nèi)臟比和肝胰臟比減小。




對(duì)草魚(yú)體重生長(zhǎng)影響



        組別        Fe        Cu        Mn        Zn        Co        I        Se        Cr        Ca        P        Mg






        水平“1”        0.295        0.334        0.327        0.361        0.362        0.347        0.296        0.326        0.359        0.151        0.370






        水平“2”        0.357        0.317        0.324        0.290        0.289        0.289        0.356        0.326        0.293        0.401        0.281






極差值“2”-“1”        0.062        -0.017        -0.003        -0.071        -0.073        -0.043        0.06        0        -0.066        0.151        -0.089




關(guān)于磷的用量
�  值得特別注意的是關(guān)于P會(huì)成為影響生長(zhǎng)率的 主要因素，在基礎(chǔ)配方中總磷濃度為0.82% （其中非植酸磷經(jīng)計(jì)算為0.4%），而在試驗(yàn)中 “1”水平的Ca(HPO4)2.2H2O的用量為1.133%、 “2”水平為1.7%，其中磷的量分別為0.27%和
0.41%,如果加上基礎(chǔ)配方總磷濃度在“1”、“2” 水平分別達(dá)到1.09%和1.23%。曾有報(bào)道草魚(yú) 飼料中磷的適宜范圍為0.95%~1.10%，并指 出飼料中有效磷為0.5~0.85%。




磷的供給
�  對(duì)植酸磷的利用率低于30%。對(duì)無(wú)機(jī)磷 利用率高于85%。建議：
�  魚(yú)苗使用2%以上的磷酸二氫鈣（2.2%） �  魚(yú)種使用2%的磷酸二氫鈣。
�  育成魚(yú)使用1.5-1.8%的磷酸二氫鈣。







11種礦物質(zhì)元素用量水平對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰體重生長(zhǎng)速度的影響




        組別        Fe        Cu        Mn        Zn        Co        I        Se        Cr        Ca        P        Mg




水平“1”        2.42        2.07        2.01        2.54        2.12        2.32        2.21        2.67        2.32        2.21        2.15




水平“2”        2.02        2.37        2.43        1.9        2.32        2.12        2.23        1.77        2.12        2.23        2.29






極差值“2”-“1”



-
0.40




0.30        0.42



-
0.20
0.64



-
0.02
0.20



-        -
0.90        0.20




0.02        0.14




5、維生素
�  部分維生素在腸道內(nèi)可以直接有微生物 合成而滿足需要：B12、K3、生物素。
�  提高維生素使用量對(duì)生長(zhǎng)速度、飼料效 率沒(méi)有明顯的改善。
�  要保障不出現(xiàn)缺乏癥，以維持需要建立 維生素配方。





水產(chǎn)飼料配制


水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物飼料配制技術(shù)的 發(fā)展
�  飼料配方是關(guān)鍵、飼料原料的質(zhì)量是基礎(chǔ)、飼 料加工技術(shù)是有效的保障。
�  對(duì)原料的選擇重要的就是考慮原料的營(yíng)養(yǎng)水平、 原料的可消化利用率
�  其次是對(duì)平衡營(yíng)養(yǎng)原理的科學(xué)、合理的應(yīng)用。 �  第三，采用階段飼喂法在配合飼料配方配制中 的實(shí)現(xiàn)。
�  第四，飼料中磷的生物學(xué)效價(jià)(生物利用率)， 是配制動(dòng)物日糧的一個(gè)重要參數(shù)。





魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)特性




生長(zhǎng)指標(biāo)
�  魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)本質(zhì)是細(xì)胞體積的增長(zhǎng)和細(xì)胞數(shù)量 的增加，反應(yīng)在個(gè)體水平為魚(yú)體重量的增加和 體長(zhǎng)的增長(zhǎng)。
�  可以以魚(yú)體的體重和體長(zhǎng)的增加來(lái)表示魚(yú)體的 生長(zhǎng)
�  我們建議以魚(yú)體干物質(zhì)重量的增加和魚(yú)體組成 物質(zhì)重量的增加來(lái)表示魚(yú)體重量的增加，要以 以魚(yú)體體長(zhǎng)的增長(zhǎng)來(lái)表示魚(yú)體的生長(zhǎng)。




生長(zhǎng)的可變性
�  對(duì)同種魚(yú)類(lèi)在不同的環(huán)境條件下表現(xiàn)為 不同的生長(zhǎng)速度，而且達(dá)到性成熟的年 齡可能不同。 如在不同的水系條件下同 種魚(yú)類(lèi)可表現(xiàn)有不同的生長(zhǎng)速度，鰱、 鳙、草魚(yú)在長(zhǎng)江、珠江和黑龍江的生長(zhǎng) 速度有逐漸下降的趨勢(shì)。




生長(zhǎng)的階段性
�  魚(yú)類(lèi)的生活史中可有性成熟前、性成熟后期和 衰老期三階段。
�  在性成熟前魚(yú)體生長(zhǎng)主要表現(xiàn)為體長(zhǎng)的生長(zhǎng)， 而魚(yú)體重量的生長(zhǎng)表現(xiàn)不是很明顯，該階段全 體重量與體長(zhǎng)的關(guān)系曲線率變化較大；性成熟 期魚(yú)體生長(zhǎng)主要表現(xiàn)為魚(yú)體重量的增長(zhǎng)，而魚(yú) 體體長(zhǎng)的變化較?。恍猿墒旌笃隰~(yú)體生長(zhǎng)主要 為生殖生長(zhǎng)，魚(yú)體重量和體長(zhǎng)的變化不明顯。 因此，生長(zhǎng)試驗(yàn)和養(yǎng)生產(chǎn)的魚(yú)主要為性成熟前 期，對(duì)于生長(zhǎng)試驗(yàn)魚(yú)多為生長(zhǎng)速度較快的魚(yú)種 階段。




生長(zhǎng)的季節(jié)性差異
�  魚(yú)類(lèi)在一年中生長(zhǎng)的速度隨著季節(jié)的變 化有較大的差異，在春季夏季體重和體 長(zhǎng)的增加較大，而在冬季體重和增重很 小，但是魚(yú)體干物質(zhì)的積累較多，魚(yú)體 生長(zhǎng)試驗(yàn)主要應(yīng)該在春季和夏季進(jìn)行。




生長(zhǎng)的性別差異
�  許多魚(yú)類(lèi)雌雄個(gè)體的生長(zhǎng)速度，個(gè)體大 小和性成熟的年齡大小有較大的差異， 多數(shù)表現(xiàn)為雌性個(gè)體強(qiáng)于雄性個(gè)體，而 羅非魚(yú)則是雄性個(gè)體強(qiáng)于雌性個(gè)體。關(guān) 于魚(yú)體生長(zhǎng)的性別差異的生產(chǎn)利用已開(kāi) 始用于生產(chǎn)，目前的主要工作是對(duì)單化 育種方法的研究和應(yīng)用，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究 中主要在對(duì)單性個(gè)體生長(zhǎng)速度的測(cè)定和 相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)需要的研究。




甲殼動(dòng)物生長(zhǎng)的特異性
�  甲殼動(dòng)物的生長(zhǎng)是階段式的生長(zhǎng)方式， 其重量的增長(zhǎng)在蛻殼后較短的一段時(shí)間 年完成，此時(shí)增加的重量主要為水分的 重量。在殼硬化后（24小時(shí)內(nèi)）重量就 不再增加了。在蝦一次蛻殼之前，甲殼 動(dòng)物攝取食物用于合成體蛋白質(zhì)、脂肪 等，由這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)將水分置換出來(lái)， 總重量、總體積不會(huì)出現(xiàn)大的變化。等 待下一次蛻殼時(shí)體重、體積在進(jìn)行增長(zhǎng)。




飼料配方設(shè)計(jì)的目標(biāo)
營(yíng)養(yǎng)的全面性：滿足全面的營(yíng)養(yǎng)需要而快速生長(zhǎng) 營(yíng)養(yǎng)的可利用性：最大限度使飼料物質(zhì)轉(zhuǎn)化為魚(yú) 體物質(zhì)
營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)的適應(yīng)性：魚(yú)體生長(zhǎng)階段的變化、生 理變化、環(huán)境的變化所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給的 變化（組成和量的相應(yīng)變化）
特殊營(yíng)養(yǎng)需要的滿足：抗病、防病、治病、適口 性、安全性（對(duì)魚(yú)、對(duì)環(huán)境、對(duì)人）
飼料成本的最低需要：在市場(chǎng)價(jià)格下配方成本的 最低需要的滿足




添加劑的作用
�  1）添加劑的作用：補(bǔ)充（營(yíng)養(yǎng)素）、調(diào) 整（平衡）、改善（品質(zhì)）、促進(jìn)（代 謝），魚(yú)的生長(zhǎng)主要還是依賴(lài)于大料物 質(zhì)的轉(zhuǎn)化。
�  2）魚(yú)料添加劑使用的限制：顆粒料加工 要通過(guò)850C以上的高溫、膨化飼料要通 過(guò)1300C高溫。
作者: fanshenyang    時(shí)間: 2011-9-21 14:00
3）添加劑的使用要與大料配方相匹配和 適應(yīng)，尤其是雜粕和油脂使用一定要在 添加劑使用方面進(jìn)行配合。
�  尤其要考慮對(duì)蛋白質(zhì)利用、油脂利用和 糖類(lèi)利用的匹配和適應(yīng)。




魚(yú)飼料配方設(shè)計(jì)要點(diǎn)
�  1、以10種氨基酸的平衡設(shè)計(jì)為主而不是 只考慮賴(lài)氨酸、蛋氨酸。
�  2、以混合油脂使用為主，混合依據(jù)為必 需脂肪酸平衡效果（ω3/ω6比值）。
�  3、滿足骨骼系統(tǒng)生長(zhǎng)和發(fā)育的需要，促 進(jìn)快速、正常生長(zhǎng)，且魚(yú)體體型好、體 色鮮艷。




5、飼料原料的選擇
�  原料選擇的依據(jù)：
�  1）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)成分的穩(wěn)定性
�  2）原料的可消化利用率：按照可消化值 進(jìn)行配方設(shè)計(jì)的基本要求
�  3）原料的價(jià)格與市場(chǎng)供求的穩(wěn)定性 �  4）原料的安全性




鯉魚(yú)的階段營(yíng)養(yǎng)需要

        編號(hào)        開(kāi)口料        小魚(yú)料        育成1        育成2
        適用對(duì)象        <50克        50-250        250-500        >500克
粗蛋白≥%        39        34        29        27
粗纖維≤%        7        8        8        8
        鈣%        0.9-1.4        0.8-1.3        0.8-1.3        0.8-1.3
        總磷≥%        1        0.9        0.9        0.9
        灰份≤%        12        10        10        10
        鹽%        0.3-0.8        0.3-0.8        0.3-0.8        0.3-0.8
粗脂肪≥%        4.5        3.5        3.5        3.5
        水分≤%        13.8        13.8        13.8        13.8


















品  種















水 分         賴(lài) 氨 酸
≤         ≥















粗 脂 肪
粗 蛋 白 ≥         ≥















粗 灰 分         鈣
≤         ≥















總 磷
粗 纖 維 ≤

魚(yú)種 1 #        12        1 .5        40        3        15        1 .0        0 .9 — 1 . 8        8

魚(yú)種 2 #        12        1 .5        36        3        15        0 .6        0 .9 — 1 . 8        8

鯉成魚(yú) 1 #        12        1 .1        33        2        12        0 .4        0 .9 — 1 . 5        10

鯉成魚(yú) 2 #        12        1 .1        30        2        12        0 .4        0 .9 — 1 . 5        10

鯉成魚(yú) 3 #        12        1 .1        27        2        12        0 .4        0 .9 — 1 . 5        10

草魚(yú) 1 #        12        1 .1        27        2        12        0 .4        0 .6 — 1 . 5        10

草魚(yú) 2 #        12        1 .1        26        2        12        0 .2        0 .6 — 1 . 5        10


羅 非 特 號(hào)        12        1 .1        33        2        12        0 .6        0 .9 — 1 . 5        10

羅非 1 #        12        1 .1        30        2        12        0 .4        0 .9 — 1 . 5        10


鯽 魚(yú) 特 號(hào)        12        1 .1        35        2        12        0 .4        0 .9 — 1 . 5        10

鯽魚(yú) 1 #        12        1 .1        30        2        12        0 .4        0 .9 — 1 . 5        10




魴 魚(yú) 成 魚(yú) 料        12        1 .1        30        2        12        0 .4        0 .9 — 1 .5        10
淡 水 白 鯧 料        12        1 .1        33        2        12        0 .4        0 .9 — 1 .5        10
虹 鱒 魚(yú) 種 料        12        1 .5        42        4        17        1 .5        1 .0 — 2 .5        5
虹 鱒 成 魚(yú)        料        12        1 .5        40        4        17        1 .5        1 .0 — 2 .5        8
河 蟹 料        12        1 .5        40        4        15        2 .0        1 .0 — 2 .5        8
叉 尾 回 料        12        1 .1        36        2        12        0 .4        0 .9 — 1 .5        10
混 養(yǎng) 料        12        1 .1        26        2        12        0 .2        0 .6 — 1 .5        10
越 冬 料        12        1 .1        25        2        12        0 .4        0 .6 — 1 .5        10
        0 .5 — 2 ．
鱘 魚(yú) 種 1#料        12        1 .5        48        5        17        1 .0        0        5
鱘 魚(yú) 種 2#料        12        1 .5        45        5        17        1 .0        0 .5 — 2 .0        5
鱘 成 魚(yú) 料        12        1 .5        37        4        17        0 .8        0 .5 — 2 .0        5
牙 鲆 魚(yú) 種        12        2 .0        46        10        17        1 .0        0 .5 — 2 .0        5
牙 鲆 成 魚(yú)        12        2 .0        43        10        17        0 .8        0 .5 — 2 .0        5
海 水 魚(yú) 顆 粒
系 列        12        1 .5        42        8        17        0 .8        0 .5 — 2 .0        5
海 水 魚(yú) 濃 縮
系 列 1 #        12        1 .5        55        10        17        0 .7        0 .5 — 2 .0        5
海 水 魚(yú) 濃 縮
系 列 2 #        12        1 .5        50        10        17        0 .7        0 .5 — 2 .0        5
幼 蝦 料        12        1 .5        42        3        12        1 .0        1 .5 — 3 .0        5
成 蝦 料        12        1 .5        40        3        12        1 .0        1 .5 — 3 .0        5



主要問(wèn)題

&#65533;  1、設(shè)計(jì)質(zhì)量：飼料配方設(shè)計(jì)
&#65533;  2、生產(chǎn)質(zhì)量：營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量、加工質(zhì)量、衛(wèi) 生質(zhì)量
&#65533;  飼料配方是關(guān)鍵、飼料原料是基礎(chǔ)、飼 料加工是保障、飼料投喂是連接、養(yǎng)殖 效果是實(shí)現(xiàn)。





飼料原料可能的質(zhì)量變異
1）原料品種質(zhì)量差異：如大豆、菜籽、棉 花的品種差異確定料其粕類(lèi)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià) 值的差異，一般在配方設(shè)計(jì)范圍內(nèi)考慮。
2）地區(qū)差異：環(huán)境差異導(dǎo)致生長(zhǎng)和品質(zhì)的 差異。
3）變質(zhì)：如霉變、蟲(chóng)變。
4）人為變異：摻假和摻雜。





水產(chǎn)飼料加工質(zhì)量



彭化加工后消化率的試驗(yàn)結(jié)果


        非膨化  unextruded

140
120 100         80
60
40
20
0
膨化  extruded








0.0        0.5        1.0        1.5        2.0        2.5        3.0        3.5        4.0        4.5
時(shí)間    time  (h)
        圖1.1  豆粕氨基酸生成量隨時(shí)間變化 Fig1.1  The  amino  acid  of  soybean  meal         enzymolysis  liquid  in  different  time








140        非膨化  unextruded
120 100 80
60 40 20
0
0.0        0.5        1.0        1.5        2.0        2.5        3.0        3.5        4.0        4.5
時(shí)間      time  (h)
圖 1. 2  棉粕氨基酸生成量隨時(shí)間變化
Fig1.2 The amino acid of cottonseed meal         enzymolysis liquid in different time








140
120 100         80
60
40
20
0





非膨化 unextruded
膨化 extruded









0.0        0.5        1.0        1.5        2.0        2.5        3.0        3.5        4.0        4.5
時(shí)間    time  (h)
圖1.3 菜粕氨基酸生成量隨時(shí)間變化
Fig1.3 The amino acid of rapeseed meal         enzymolysis liquid in different time








160        非 膨 化  unextruded
140 120 100
80
60 40 20
0
0.0        0.5        1.0        1.5        2.0        2.5        3.0        3.5        4.0        4.5
時(shí)間      time  (h )
圖 1. 4  玉 米 氨 基 酸 生 成 量 隨 時(shí) 間 變 化
Fig1.4  The  amino  acid  of  maize  enzymolysis
liquid  in  different  time





120 100 80
60

40
20         0
非膨化  unextruded
膨化  extruded


0.0        0.5        1.0        1.5        2.0        2.5        3.0        3.5        4.0        4.5
時(shí)間      time  (h)
圖1.5  次粉氨基酸生成量隨時(shí)間變化

Fig1.3  The  amino  acid  of  wheat  middling enzymolysis  liquid  in  different  time










180
160 140 120 100         80
60
40
20
0






非膨化 unextruded
膨化 extruded










0        0.5        1        1.5        2        2.5        3        3.5        4        4.5
時(shí)間      Time  (h)
圖1.6 魚(yú)粉氨基酸基生成量隨時(shí)間變化

Fig1.6 The amino acid of fish meal enzymolysis
liquid in different time








160

140
120
100
80
60
40
20
0
0.0        0.5
非膨化 unextruded
膨化 extruded







1.0        1.5        2.0        2.5        3.0
時(shí)間       time  (h)









3.5        4.0        4.5

圖1.7 酶解肉骨粉氨基酸生成量隨時(shí)間變化
Fig  1.7 The amino acid of meat and bone meal         enzymolysis liquid in different time



40        非膨化 unextruded    膨化 extruded
30 20 10
0
豆粕    棉粕    菜粕    玉米    次粉    魚(yú)粉   肉骨粉
圖2 酶解膨化和非膨化飼料平均每小時(shí)氨基酸生成量
Fig2.The amino acid be produced per hour from extruded and unextruded
feed enzymolysis liquid

1) 膨化后氨基酸生成速度: 豆粕下降29.30%、魚(yú)粉下降7.46%、肉骨 粉下降11.56%)；2) 膨化后氨基酸生成速度上升: 菜粕上升14.25%、 玉米上升97.97%、次粉上升11.45%) ;   3) 棉粕膨化后氨基酸生成量 差異不顯著；
作者: fanshenyang    時(shí)間: 2011-9-21 14:05
表1. 酶解膨化和非膨化飼料氨基酸生成量對(duì)時(shí)間 反應(yīng)的回歸方程及氨基酸生成速度


        飼料原料        回歸方程        R值        氨基酸生成速度mg/h
Feed ingredients        Regression equations        R value        The rate of amino
        acid be produced
豆粕 Soybean meal        Y=-4.4017x2+47.302x+8.7593        0.9928        30.077
膨化豆粕 Extruded soybean meal        Y=-1.353x2+27.083x-0.2593        0.9982        21.264
棉粕 Cottonseed meal        Y=-2.4345x2+40.665x-0.9973        0.9969        28.899
膨化棉粕 Extruded cottonseed meal        Y=-1.9393x2+39.051x-1.4053        0.9986        29.460
菜粕 Rapeseed meal        Y=-2.3088x2+37.762x-0.211        0.9990        26.917
膨化菜粕 Extrided rapeseed meal        Y=-3.5713x2+46.989x-0.9857        0.9987        30.752
玉米 Maize        Y=-2.1503x2+23.894x+5.1208        0.9885        15.976
膨化玉米 Extruded maize        Y=-6.2773x2+58.927x+2.0947        0.9984        31.627
次粉 Wheat middling        Y=-5.0465x2+44.435x+0.9844        0.9992        22.333
膨化次粉 Extruded Wheat middling        Y=-5.1992x2+47.412x+1.2914        0.9974        24.890
魚(yú)粉 Fish meal        Y=-5.9712x2+59.958x+8.2635        0.9956        35.566
膨化魚(yú)粉 Extruded Fish meal        Y=-03.592x2+47.133x+5.3148        0.9956        32.914
肉骨粉 Meat and bone meal        Y=-4.7546x2+51.568x+3.9785        0.9970        31.168
膨 化 肉 骨 粉  Extrude Meat and bone        Y=-4.333x2+45.492x+4.0626        0.9972        27.564
meal


四、飼料加工質(zhì)量的變異

1、原料的粉碎細(xì)度的影響 2、混合均勻度
3、調(diào)質(zhì)及原料的熟化程度
4、顆粒的成型率（穩(wěn)定性） 5、顆粒的硬度
6、顆粒的大小
7、色澤、光滑度、氣味




1、粉碎粒度
&#65533;  養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)飼料顆粒的消化能力與飼料 原料粉碎加工成本的協(xié)調(diào)。




水產(chǎn)動(dòng)物的消化、攝食特性
&#65533;  1、水產(chǎn)動(dòng)物沒(méi)有真正的牙齒，對(duì)食物沒(méi) 有切斷、磨碎的能力，對(duì)食物以吞食為 主。加工顆粒及原料細(xì)度要適宜。
&#65533;  2、少數(shù)魚(yú)類(lèi)（肉食性）有胃，多數(shù)魚(yú)類(lèi) 沒(méi)有胃，對(duì)食物的消化從表面開(kāi)始逐漸 溶失、消化。要有利于消化。







&#65533;   3、消化道很短（體長(zhǎng)與體重比?。喝馐承贼~(yú)
類(lèi)小于1、雜食性在2、3、草食性也不大于7）。 如一些肉食性魚(yú)如鱸魚(yú)、鱖魚(yú)、烏鱧及鰻魚(yú)等 的腸管僅是體長(zhǎng)的1／3～1／4，且呈直管狀或 僅有少量彎曲。
&#65533;   4、在水中攝食，要求飼料有一定的耐水性的 同時(shí)，顆粒大小要適合攝食的需要。顆粒也不 能粘接太緊，否則不利于顆粒在消化道內(nèi)的溶 散。




大口鯰吐出的食物魚(yú)




粉碎粒度
&#65533;  原料粉碎后魚(yú)類(lèi)要求能夠通過(guò)40目標(biāo)準(zhǔn) 篩、60目篩上物不大于20%。
&#65533;  蝦、蟹類(lèi)要求全部通過(guò)60目標(biāo)準(zhǔn)篩。
&#65533;  添加劑原料要求全部通過(guò)120目標(biāo)準(zhǔn)篩。



2、加工粒徑
顆粒直徑為魚(yú)體正常口徑的25%、顆粒長(zhǎng) 度為直徑的2-3倍。




膨化飼料與硬顆粒飼料




3、混合均勻度
&#65533;  測(cè)定混合均勻度其變異系數(shù)不大于10%。 &#65533;  部分生產(chǎn)廠已經(jīng)提高到7%。




4、水中穩(wěn)定性（散失率）
&#65533;    散失率小于或等于12%。
&#65533;  或測(cè)定耐水性：用容積300mL的燒杯， 加入200mL水，投入20顆飼料料粒。在 室溫下 ，靜置 10min后 ，輕搖使水旋 轉(zhuǎn)，應(yīng)有90％以上的飼料顆粒，能保持 其基本形狀而不潰散，即為合標(biāo)準(zhǔn) 。




顆粒耐水性
&#65533;  顆粒飼料入水后不溶不散，保持原型的時(shí)間越 長(zhǎng)，耐水性越好。
&#65533;  不同的水生動(dòng)物飼料有不同的耐水要求。訓(xùn)養(yǎng) 過(guò)的四大家魚(yú)，其顆粒飼料耐水時(shí)間有0.5h就 行了。采用較強(qiáng)的調(diào)質(zhì)處理和合適的飼料配 方，不用加粘合劑，顆粒產(chǎn)品就能達(dá)到這一要 求。
&#65533;  而蝦類(lèi)以抱食方式進(jìn)行采食，這就要求蝦顆粒 飼料的耐水時(shí)間達(dá)8～12h以上。




5、飄浮性（擠壓熟化料）
沉性料要求95%下沉，浮性料漂浮率大于 80%。
&#65533;  方法：隨機(jī)選取100粒外觀合格飼料， 放入1000毫升燒杯中，燒杯盛自來(lái)水 500毫升，沉性料漂浮率是以3秒鐘后沉 入水中的顆粒數(shù)占總量的百分比；浮性 料漂浮率是以3分鐘后浮于水中的顆粒數(shù) 占總量的百分比。




對(duì)魚(yú)飼料的評(píng)價(jià)體系
1、養(yǎng)殖效果好
生長(zhǎng)速度快
2、飼料轉(zhuǎn)化率高
飼料系數(shù)低（2.0-1.3） 3、養(yǎng)殖飼料成本低 單位重量魚(yú)的養(yǎng)殖成本低


4、體質(zhì)好
抗病、抗應(yīng)急能力強(qiáng) 5、體型好
內(nèi)臟重量小、長(zhǎng)條形 6、體色好
鮮艷
7、肉味好
能有魚(yú)肉的本味 8、安全性好
對(duì)人體安全、對(duì)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)安全、對(duì)環(huán)境安全




飼料的利用情況
&#65533;  總體利用率為30%左右：
&#65533;  1、以飼料系數(shù)2計(jì)算，干重為1.72kg， 1kg魚(yú)的干重為0.3kg，利用率為17%。
&#65533;  2、原因：1）飼料投喂過(guò)程中損失20-30%；2）飼料消化率80-85%，飼料形 成的糞便為15-20%；3）被吸收的氮 50%被排出體外。


飼料投喂過(guò)程中損失的飼料-占 投喂量的25-30%
&#65533;   1、投喂量過(guò)大。
&#65533;   2、投喂量沒(méi)有根據(jù)飼料質(zhì)量的變化進(jìn)行調(diào)整： 如粗蛋白質(zhì)25%、30%的飼料均按照是否吃飽 為準(zhǔn)顯然不科學(xué)。
&#65533;   3、飼料粉末的浪費(fèi)-投喂時(shí)應(yīng)該過(guò)篩。
&#65533;   4、飼料顆粒于魚(yú)的有效攝食口徑：正?？趶?的25%為顆粒飼料的直徑，顆粒徑長(zhǎng)比為1：2
&#65533;   5、飼料投喂方式的差異-人工投喂與飼料機(jī)投 喂（7-8%的飼料浪費(fèi)差異）




飼料消化率
&#65533;  一般的消化率為75-85%
&#65533;  選擇易于消化的飼料原料組成飼料配
方，配合飼料的消化率可以大大提高。
&#65533;  體外消化率在飼料質(zhì)量檢驗(yàn)中的應(yīng)用。

作者: 龍井茶    時(shí)間: 2011-9-24 16:43
可以上傳附件，這樣看，累！
作者: sdhuang    時(shí)間: 2011-9-24 22:15
有沒(méi)有PPT文件啊，太亂了
作者: fanshenyang    時(shí)間: 2011-9-25 14:56
sdhuang 發(fā)表于 2011-9-24 22:15
有沒(méi)有PPT文件啊，太亂了

有，但是我傳不上來(lái)。等我弄到下載中心去
作者: sdhuang    時(shí)間: 2011-9-25 16:12
可以發(fā)到我郵箱嗎？sdhfx2006@163.com,謝謝
作者: fannyfay    時(shí)間: 2011-9-25 16:48
可以上傳~~~~~~~~~~~
作者: nihaozhanghu    時(shí)間: 2011-9-25 18:50
相當(dāng)亂呀
作者: fanshenyang    時(shí)間: 2011-9-26 15:34
nihaozhanghu 發(fā)表于 2011-9-25 18:50
相當(dāng)亂呀

已經(jīng)上傳到下載中心
作者: nihaozhanghu    時(shí)間: 2011-9-26 18:55
fanshenyang 發(fā)表于 2011-9-26 15:34
已經(jīng)上傳到下載中心

請(qǐng)把下載中心的地址貼出來(lái)吧
作者: fanshenyang    時(shí)間: 2011-9-27 08:07
nihaozhanghu 發(fā)表于 2011-9-26 18:55
請(qǐng)把下載中心的地址貼出來(lái)吧

http://ffers.com.cn/download. ... rt=101&id=34776
作者: zxm6008    時(shí)間: 2012-6-26 21:56
學(xué)習(xí)了，有點(diǎn)花
作者: 王昌會(huì)    時(shí)間: 2012-7-27 11:48
看起來(lái)的確費(fèi)勁 最好傳附件。不過(guò)資料倒是蠻不錯(cuò)的。
作者: sys9000    時(shí)間: 2012-8-11 01:26
資料太好了，謝謝樓主分享
作者: lijiepascal    時(shí)間: 2012-8-12 12:45
同志，這個(gè)沒(méi)法看啊



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