畜牧人

   《提高牛奶產(chǎn)量 20% 的日本雙軌飼養(yǎng)技術(shù)》——是由作者小澤禎一郎等根據(jù)已故獸醫(yī)師渡 邊高俊 先生發(fā)現(xiàn)和提出的“奶牛雙軌飼養(yǎng)法”為核心，介紹奶牛的日常飼養(yǎng)、健康管理、疾病診斷和對(duì)策以及優(yōu)質(zhì)青貯飼料的生產(chǎn)等涉及奶牛方方面面的理論和實(shí)踐的書(shū)籍。根據(jù)該書(shū)作者等2000年9月在中國(guó)鹿泉市銅冶鎮(zhèn)的試驗(yàn)，使用“雙軌飼養(yǎng)技術(shù)”使受試奶牛出現(xiàn)了以下變化：
•  牛的食欲大增；
•  精飼料的消耗減少了，但產(chǎn)奶量卻增加了；
•  牛的外觀和毛色都有明顯好轉(zhuǎn)；
•  產(chǎn)后發(fā)情期提前，以往產(chǎn)后2個(gè)月內(nèi)未見(jiàn)發(fā)情，但試后30～45天即開(kāi)始發(fā)情；
•  一部分奶牛的日產(chǎn)奶量從25kg提高到了35kg ；
•  全部牛的平均年產(chǎn)奶量增加了2000kg 。
渡邊高俊先生對(duì)“雙軌飼養(yǎng)技術(shù)”的要領(lǐng)編了一首詩(shī)歌，詳細(xì)內(nèi)容如下。

（摘錄）

奶牛天生愛(ài)吃草，干奶只喂粗飼料； 產(chǎn)前產(chǎn)后各七天，只需喂給基礎(chǔ)料；

變數(shù)飼料給予法，產(chǎn)后八天才能給；第八天給半公斤，第九天給一公斤；

如果沒(méi)有啥異常，每天增加一公斤 ；增料好比爬樓梯，一直給到五公斤；

高產(chǎn)牛到七公斤，暫停增料看情況；此后根據(jù)牛能力，奶量增后再增料；

產(chǎn)奶每增兩公斤，變數(shù)就加一公斤；一直等到有一天，奶量不會(huì)再增加；

此乃最高產(chǎn)奶期，然后奶量漸減少；奶量每減五公斤，變數(shù)減少一公斤 ；

只要牢記這幾點(diǎn)，保證奶牛得健康；疾病減少奶增加，配種一次就成功。

下面擬對(duì)“雙軌飼養(yǎng)技術(shù)”作一簡(jiǎn)要介紹 。

“雙軌飼養(yǎng)技術(shù)”就是將奶牛每天所消耗的飼料分為兩大類(lèi)。一類(lèi)是“基礎(chǔ)飼料”，另一類(lèi)是“變數(shù)飼料”。

1、“基礎(chǔ)飼料”用于維持牛的體能消耗，保持牛體健康，是以粗飼料為主的飼料供應(yīng)。因?yàn)榕Ｊ强砍圆輥?lái)維持自身的健康、妊娠、產(chǎn)犢和育犢（每天約產(chǎn)奶5kg）的。所以把這一部分飼料稱(chēng)為“基礎(chǔ)飼料”。
基礎(chǔ)飼料不等于維持飼料。因?yàn)樗税S持所需要的飼料營(yíng)養(yǎng)以外，還要加上妊娠、產(chǎn)犢和育犢（每天按 5kg 奶計(jì)算）所花費(fèi)的那部分飼料。
2 、變數(shù)飼料：就是根據(jù)牛產(chǎn)奶量的多少，追加給牛的那部分飼料。因?yàn)榕５漠a(chǎn)奶量的增加（超過(guò)每天哺育犢牛的量—— 5kg）是人為作用（人工選擇）的結(jié)果，所以所給予的變數(shù)飼料不應(yīng)當(dāng)是粗飼料，而必須是容易消化的飼料，即谷實(shí)類(lèi)、糟渣和餅粕類(lèi)等。因?yàn)檫@一類(lèi)精飼料必須根據(jù)牛的不同產(chǎn)奶能力喂給，所以稱(chēng)為“變數(shù)飼料”。
用這兩部分飼料不多不少地、合理地、準(zhǔn)確地進(jìn)行飼喂，這就是奶牛雙軌飼養(yǎng)技術(shù)的含義。

“雙軌”的另一層意思，即同時(shí)實(shí)現(xiàn)“健康飼養(yǎng)”和“盈利經(jīng)營(yíng)”。還有一層意思，就是這項(xiàng)技術(shù)只有奶 農(nóng)與獸 醫(yī)師密切配合，共同努力才能較好實(shí)施的一項(xiàng)雙軌技術(shù)。

1 、干物質(zhì)（DM）：飼料中除水分含量以外的物質(zhì)，以%表示。不同種類(lèi)、收獲期、保存方法均可影響飼料中的干物質(zhì)含量。
2 、總可消化養(yǎng)分（TDN）：這是指飼料中的碳水化合物（可消化糖、淀粉、果膠和粗纖維素等）、脂肪和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被奶牛消化的部分（干物質(zhì)—不消化部分），用 % 表示。
3 、可消化粗蛋白（DCP），是飼料中的含氮物質(zhì)，減去不被消化的含氮部分，乘以 6.25 后，占整個(gè)飼料總重的百分?jǐn)?shù)（%）。
4 、營(yíng)養(yǎng)比（NR），表示的是在飼料所含有的營(yíng)養(yǎng)成分中，可消化粗蛋白（DCP）和除此以外的其它所有成分（淀粉、脂肪、纖維等）的比例指數(shù)，即表示蛋白質(zhì)為1時(shí)，其它養(yǎng)分為多少。因此， NR 越大，表示蛋白質(zhì)以外的營(yíng)養(yǎng)成分比例越高，說(shuō)明是低蛋白飼料。相反， NR 越小，表示蛋白質(zhì)以外的營(yíng)養(yǎng)成分比例越低，說(shuō)明是高蛋白飼料。前者稱(chēng)為高 NR，后者稱(chēng)為低 NR 。

NR 的計(jì)算公式為：

該文作者根據(jù) NR 值的大小，將奶牛所用粗飼料分類(lèi)。表 1 為一覽表實(shí)例。

注：（ ）內(nèi)為 NR 值

另外，又根據(jù) NR 的大小，將奶牛常用精飼料分為三個(gè)類(lèi)型。
1) 凸型高蛋白，其N(xiāo)R值＜3.8 。如大豆粕（0.7）、花生渣（0.63）、棉籽粕（1.1）、亞麻籽粕（1.2）等。
2) 標(biāo)準(zhǔn)型 NR 值 3.8 ～ 4.2 ，如玉米淀粉渣（ 3.8 ）。
3) 凹型低蛋白NR值＞4.2，包括玉米（10.6）、普通麩皮（5.2）、大麥糠（5.9）等。
三、計(jì)算“雙軌飼料”常用的參數(shù)
1 、計(jì)算基礎(chǔ)飼料
1 ）干物質(zhì)（DM）：體重的1.6%±0.2% （根據(jù)不同情況還可以適當(dāng)提高，一般情況下最好是高產(chǎn)奶量時(shí)偏低，低產(chǎn)奶量時(shí)偏高）
2 ）可消化總養(yǎng)分（TDN）：體重的1%±0.1% 。
3 ）可消化粗蛋白質(zhì)（DCP）：可以按下列公式計(jì)算。

4) 營(yíng)養(yǎng)比（ NR ）： 8.5 ± 1 。
2 、計(jì)算變數(shù)飼料
1 ）可消化粗蛋白（DCP）投喂飼料比：13.3%±0.5%或總可消化養(yǎng)分（TDN）飼料比70% ～ 77%（DCP是投喂變數(shù)飼料重量的13.3%左右）
2 ）營(yíng)養(yǎng)比（NR）：4±0.2但因飼料不同（特別是 TDN ＜60% 或 TDN＞70%時(shí)）有時(shí)不能同時(shí)滿(mǎn)足以上兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，此時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮 NR 標(biāo)準(zhǔn)。
3 ）變數(shù)飼料的需要量,變數(shù)飼料的需要量=（M-m）×0.5（普通牛）×0.4（高產(chǎn)牛）在這兒， M ：實(shí)際產(chǎn)奶量； m ：基礎(chǔ)飼料生產(chǎn)的奶量。
3 、其它營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)
①純有效纖維
在一天的飼料量中所含的粗纖維（CF）要有3±0.9kg，或800～1500 克純有效纖維。
純有效纖維 = 飼料中的粗纖維含量（CF）×消化率
②全部飼糧含水量：40%±5%
③ RVI( 牛的采食時(shí)間+反芻時(shí)間）：10±2小時(shí)/天
④礦物質(zhì)供給量對(duì)高產(chǎn)牛鈣要占日糧干物質(zhì)的 0.8% ，磷要占日糧干物質(zhì)的 0.4% 。

四、應(yīng)用“雙軌”飼養(yǎng)技術(shù)配制奶牛日糧

關(guān)于飼料成分的有關(guān)注意事項(xiàng)

設(shè)有一頭體重600kg，日產(chǎn)30kg含脂率為3.5%的牛，試根據(jù)雙軌法配制日糧。

粗飼料不足時(shí)不能用精飼料代替——制定飼料配方的前題

在編制飼料配方之前，需強(qiáng)調(diào)的是：

•  基礎(chǔ)飼料必須由粗飼料構(gòu)成

•  即使粗飼料不足，其不足部分的營(yíng)養(yǎng)成分（特別是蛋白質(zhì)）也不能用精飼料補(bǔ)充。

這是必須要遵守的基本原則。

精飼料按道理講是粗飼料的代用品，而對(duì)反芻動(dòng)物牛來(lái)說(shuō)，粗飼料是必不可少的。一旦粗飼料不足，即使產(chǎn)奶營(yíng)養(yǎng)充足，也不能正常代謝。最嚴(yán)重的首先是胃不能正常代謝。代謝功能減退，體內(nèi)多余的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)成為不能消化吸收的殘留物，從而增加了肝臟、腎臟的負(fù)擔(dān)，身體各部分的循環(huán)不暢，最后造成浮腫，出現(xiàn)乳房浮腫、血乳、卵巢功能減退，以及不正常不明顯的發(fā)情、不妊等現(xiàn)象。

必須下決心保證粗飼料比現(xiàn)在多20%～30%以上。自產(chǎn)粗飼料不夠時(shí)，寧可購(gòu)買(mǎi)也要保證。由此花費(fèi)的錢(qián)肯定會(huì)有更大的回報(bào)，這是日本奶農(nóng)已經(jīng)驗(yàn)證的事實(shí)。

1 、基礎(chǔ)飼料

1 ）確定基礎(chǔ)飼料需要量
干物質(zhì)（DM）=600kg×1.6%= 9.6 kg
可消化粗蛋白質(zhì)（DCP）=600kg/9.5×100 ≈ 0.6kg
總可消化養(yǎng)分 (TDN)kg= 600 kg×1%= 6kg
NR=8.5±1或 7.5～9.5
將以上數(shù)據(jù)填于表 2
選擇當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的青刈玉米秸稈（15kg）和稻秸2kg配合，查出這兩種飼草的以上四項(xiàng)指標(biāo)，并按用量相乘和積加，得出可提供的養(yǎng)分（見(jiàn)表1）。再計(jì)算出差額（C），分別如下：DM5.25,DCP0.50,TDN3.60,NR6.2 。為了彌補(bǔ)這些不足，分別選擇苜蓿壓塊和甜菜渣各3kg 。查出這兩種飼料的營(yíng)養(yǎng)成分，同法計(jì)算和填表（表2）。最后將B項(xiàng)和D、E 相加，得出和需要量基本平衡的基礎(chǔ)飼料配方。

表 2 基礎(chǔ)飼料設(shè)計(jì)實(shí)例 （單位： kg ， NR 指數(shù)）

2 、變數(shù)飼料的配制
1 ）變數(shù)飼料的配制標(biāo)準(zhǔn)為可消化粗蛋白質(zhì)要達(dá)到 13.3% ，營(yíng)養(yǎng)比為 4 ± 0.2 ， TDN 為70 ～ 77% 。
2 ）如果選擇玉米、麥類(lèi)、米糠、麩皮、醬油糟以及大豆粕等為原料，分別按表 3 所示的用量比例，并查出其 TDN 和 DCP 的含量，最后再計(jì)算出 NR 的數(shù)值來(lái)。
表3各種原料所實(shí)際提供 TDN 和 DCP 分別比標(biāo)準(zhǔn)高出 1.3 和 0.760kg ， NR 數(shù)值也較標(biāo)準(zhǔn)低 0.2 。說(shuō)明所配制的變數(shù)飼料蛋白質(zhì)含量超標(biāo)。為了降低飼料成本，可以減少 2kg 大豆粕，如表所示， NR 值變?yōu)?4 ，完全符合標(biāo)準(zhǔn)。至此，變數(shù)飼料的組成為： 玉米（壓片） 20 ，麥類(lèi)（粉碎） 20 ，米糠 15 ，麩皮 20 ，醬油糟 10 ，大豆粕 13 。

表 3 變數(shù)飼料配方設(shè)計(jì) （單位： kg ， NR 為指數(shù)）

3 、變數(shù)飼料的給量

1 ）計(jì)算變數(shù)飼料喂量的公式為
變數(shù)飼料需要量 = （M-m）×0.5（普通牛）×0.4（高產(chǎn)牛）
2 ）計(jì)算由基礎(chǔ)飼料生產(chǎn)的奶量
（ 6.0-4.6 ）÷ 0.305= 4.5 kg （6.0是基礎(chǔ)飼料供給的 TDN，4.6 是維持飼料 TDN 標(biāo)準(zhǔn)， 0.305 kg 是每產(chǎn)1 kg含脂 3.5% 牛奶所需的產(chǎn)奶 TDN）。
3 ）變數(shù)飼料需要量=（30-4.5）×0.4= 10.16 kg 即，這頭牛每天需變數(shù)飼料 10.16kg 。

1 、犢牛從小開(kāi)始就要使其習(xí)慣采食粗飼料
1 ）鮮奶從生后開(kāi)始飼喂，最長(zhǎng)不超過(guò) 60 天，最大喂量在 30 天左右一般不超過(guò) 4 ～ 5 kg 。
2 ）從 30 天開(kāi)始可以喂奶粉至 120 天左右，從每天 200 g 可以增加到 90 天左右的 600 g 。
3 ）犢牛生后 5 ～ 7 天就要誘食干草及其它粗飼料，至 4 ～ 5 月齡，犢牛
每天應(yīng)采食 1 kg 干草， 1 ～ 1 .5 kg 秸稈。同時(shí)采食 1 ～ 1 .5 kg 的壓塊飼料。
犢牛斷奶后應(yīng)采食干草 1 ～ 1 .5 kg ，青貯 4 ～ 5 kg 以及壓塊飼料 1.5 ～ 2kg 。
2 、奶牛在干奶期最好飼喂優(yōu)質(zhì)粗飼料，即由粗飼料組成的基礎(chǔ)飼料，防止牛體變肥。

整個(gè)飼養(yǎng)期飼喂基礎(chǔ)飼料（粗飼料）的注意事項(xiàng)

1、正確掌握粗飼料的飼喂量
① 必須正確掌握飼料，特別是粗飼料的供給量。如果不是這樣，精心計(jì)算出來(lái)的飼喂量就不成立了。因此，每隔一定時(shí)期，就要把打算喂牛的飼料，按一頭牛的份額，將此種飼料裝入塑料袋進(jìn)行稱(chēng)量，掌握了準(zhǔn)確的重量之后再進(jìn)行飼喂，此事決不可等閑視之。這樣進(jìn)行一次之后，即使不每天稱(chēng)量也可以知道多大份額大體有多重，估計(jì)也不會(huì)有太大的出入。
② 必須注意粗飼料的含水量。因?yàn)檫@關(guān)系到飼喂量的多少，特別是投喂青割飼料時(shí)更要注意。要經(jīng)常對(duì)剛割下的粗飼料，割后天數(shù)較多的粗飼料的含水量進(jìn)行測(cè)定，然后記在腦子里。如果不這樣做，不管是剛割下的，還是割下幾天的都等量飼喂的話，實(shí)際喂量就會(huì)有很大差別。
總之，與其用估算來(lái)動(dòng)腦筋喂多喂少，不如每天早晨按測(cè)定好的量飼喂更輕松。

2、確認(rèn)實(shí)際采食與否
    就是要觀察投喂飼料是否全部采食完了。不吃或吃不完，肯定是牛對(duì)飼料有什么不滿(mǎn)意的地方?？梢钥紤]有兩種原因：
一是，投喂的飼料量超過(guò)牛的采食限度，這當(dāng)然就會(huì)產(chǎn)生剩余現(xiàn)象，造成浪費(fèi)，另外，是不是基礎(chǔ)飼料的配方有誤，或是投喂量不準(zhǔn)確造成的，應(yīng)立即對(duì)此進(jìn)行調(diào)查。
二是，飼草質(zhì)量差，牛不愿吃造成的，這就必須改善飼草質(zhì)量。這一點(diǎn)也應(yīng)認(rèn)真研究，想出對(duì)策。

3、采食后剩余的飼料要扔掉
    如把剩余的粗飼料繼續(xù)放在飼槽中，想用延長(zhǎng)時(shí)間的方法讓牛吃掉，那么，牛將會(huì)選擇甜菜渣、干草餅等“佳肴”采食，而不采食纖維多、體積大的粗飼料。這樣一來(lái)，胃內(nèi)的纖維素就會(huì)減少， pH 值下降，最后導(dǎo)致整個(gè)胃的消化機(jī)能下降。
    如果奶牛有殘食現(xiàn)象，就應(yīng)當(dāng)在自己的飼養(yǎng)管理上找原因，重要的是應(yīng)當(dāng)把這種現(xiàn)象看成是對(duì)自己飼養(yǎng)管理不當(dāng)?shù)囊环N“懲罰”，馬上將殘留的飼料扔掉。
3 、奶牛分娩后7天只喂基礎(chǔ)飼料。從第8天開(kāi)始給予變數(shù)飼料，但只限 0.5kg ；第 9 天增至 1kg，隨后按每上升 2kg 牛奶增加 1kg 。但低產(chǎn)牛達(dá)到 5kg，高產(chǎn)牛達(dá) 7kg 時(shí)暫時(shí)停止，觀察牛的食欲、采食、排便和健康狀況。如果牛的健康不存在問(wèn)題，以后產(chǎn)奶量每增加 2kg ，則增加變數(shù)飼料0. 8～1kg ，直到奶量不再增加為止，穩(wěn)定變數(shù)飼料喂量。
    大約到泌乳 100 ～ 120 天時(shí)奶量開(kāi)始下降，按每減少 5kg 牛奶減少變數(shù)飼料 1kg 的比例使牛奶產(chǎn)量和喂料量相匹配。并能使牛在泌乳 240 天以后，有一定的營(yíng)養(yǎng)貯備。
4 、奶牛分娩后，要促進(jìn)生殖器官的盡快恢復(fù)，特別是卵巢功能的恢復(fù)，防止生殖器官感染。最合適的配種時(shí)間為分娩后 100 天左右。