畜牧人

標題: 什么樣的豬肉才算無公害 [打印本頁]

作者: 中聯(lián)蒙脫石 時間: 2012-6-7 15:12
標題: 什么樣的豬肉才算無公害
文章來源: 養(yǎng)殖商務(wù)網(wǎng)

豬肉是我國最大眾化的肉類食品之一，到底什么樣的豬肉才算是“無公害”？福建省綠色食品辦公室的專家告訴記者，只有嚴格按照無公害豬肉的標準進行養(yǎng)殖、生產(chǎn)和銷售，才能讓消費者真正吃上無公害豬肉。
加工和銷售無公害豬肉的前提是養(yǎng)殖無公害生豬。專家介紹，在規(guī)?；B(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，無公害生豬的養(yǎng)殖主要取決于三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一是合格的飲用水，要定期采集水樣送檢，確保水質(zhì)符合農(nóng)業(yè)部《無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》要求。豬場要配有污水處理凈化設(shè)施；二是要對飼料原料、飼料添加劑及配合飼料進行嚴格監(jiān)控；三是建立并保存免疫和全部用藥的記錄，包括生豬編號、發(fā)病時間及癥狀、治療用藥物名稱、給藥途徑、給藥劑量、療程、治療時間等，從而建立藥物使用追溯制度。
福建省農(nóng)業(yè)部門對全省養(yǎng)豬場進行的抽檢顯示，目前豬肉質(zhì)量的問題主要出在重金屬超標和藥物殘留方面，檢出率較高的有金屬鎘、砷制劑、抗生素和磺胺類藥物等。由于飼料原料、添加劑和藥物來源渠道混亂，給這方面的治理和監(jiān)控帶來難度。
是不是無公害生豬經(jīng)過宰殺后就是無公害豬肉呢？并不是這樣。專家告訴記者，經(jīng)過檢驗檢疫合格的無公害生豬進行屠宰時，如果是落后的工藝，則很難保證豬肉不會受到“二次污染”，屠宰過程中最大的污染來自豬肉的交叉污染，如現(xiàn)在大部分屠宰企業(yè)使用的“一鍋水”燙毛工藝，一鍋開水先后燙幾百頭豬，就很容易帶來污染。對無公害豬肉的運輸和銷售要求同樣十分嚴格，不管是生鮮肉還是冷卻肉，都嚴格要求運輸車輛、營業(yè)場所、銷售人員符合消毒和衛(wèi)生條件。

作者: lyl 時間: 2012-6-7 23:29
無公害的標準也太低了吧

作者: frz0354 時間: 2012-6-8 14:22
無公害是最低的標準

作者: 中聯(lián)蒙脫石 時間: 2012-6-8 14:43

lyl 發(fā)表于 2012-6-7 23:29
無公害的標準也太低了吧

看似很低，真正要做起來還是很難的！

作者: 王學寶 時間: 2012-6-15 21:54
《是肉七分毒》，怎樣的肉無公害？買這本書看看吧！另外再推薦幾本書：《新世紀飲食》、《救命飲食中國健康調(diào)查報告》、《深層素食主義》、《新世紀健康飲食》等等。

作者: carp20 時間: 2012-6-15 22:39
我們現(xiàn)在真能產(chǎn)出無公害肉？

作者: xccypp 時間: 2012-6-16 09:01
看起來簡單，有多少能做到呢！

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作者: 中聯(lián)蒙脫石 時間: 2012-6-16 17:25
現(xiàn)在這種狀態(tài)真正無公害的豬是很難很難養(yǎng)出來的！

作者: lindh123 時間: 2012-11-5 21:18
真正無公害的豬是很難很難養(yǎng)出來

作者: 中聯(lián)蒙脫石 時間: 2012-11-6 08:23

lindh123 發(fā)表于 2012-11-5 21:18
真正無公害的豬是很難很難養(yǎng)出來

在現(xiàn)實社會里好像真的很難養(yǎng)出來這樣的豬！

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