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標(biāo)題: 關(guān)注肉食品安全:辨別注水肉4個(gè)方法 [打印本頁]

作者: 大海浪子    時(shí)間: 2012-6-28 15:27
標(biāo)題: 關(guān)注肉食品安全:辨別注水肉4個(gè)方法
    一摸 用手觸摸肉的表面,注水肉有潮濕的感覺,而未注水的新鮮豬肉有一定黏性,不濕。
  二看 注水后的肌肉色澤變淡或呈淡灰紅色,顯得腫脹,從切面上看濕漉漉的。而沒注水的新鮮豬肉脂肪潔白,肌肉有光澤,紅色均勻,外表微干或微濕潤(rùn)。
  三壓 即觀察肌肉的彈性,放心肉指壓后凹陷能立即恢復(fù),彈性好;而注水肉彈性降低,指壓后凹陷恢復(fù)較慢,重壓時(shí)還能見到有液體從切面流出。
  四測(cè) 可以將餐巾紙貼在肉上,然后迅速取下來,如果餐巾紙一下就被打濕了,撕下來又很完整,就有可能是注水肉。然后,用打火機(jī)點(diǎn)燃餐巾紙,若餐巾紙燃燒不徹底,這樣的豬肉十有八九是注水肉。這是因?yàn)?,新鮮豬肉有一定黏性,貼上的紙不易揭下。餐巾紙?jiān)谪i肉上沾滿了油脂,點(diǎn)火燃燒會(huì)非常徹底。
來源:中國豬業(yè)網(wǎng)  責(zé)任編輯:顏國煥   
作者: yisiyi    時(shí)間: 2012-6-28 15:39
下次去買肉時(shí),試試這幾種方法哈
作者: 三農(nóng)新人    時(shí)間: 2012-6-29 09:30
不錯(cuò),試試看




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