畜牧人

標(biāo)題: 木聚糖存在于小麥的哪個部位？ [打印本頁]

作者: levolove 時間: 2013-3-28 10:34
標(biāo)題: 木聚糖存在于小麥的哪個部位？
小麥中的木聚糖主要存在于小麥的哪個部位?面粉、次粉和麩皮中含量差別如何？求大家解答

作者: 山中的漫游者 時間: 2013-3-28 16:03
主要在次粉部位。

作者: levolove 時間: 2013-3-29 08:25

山中的漫游者發(fā)表于 2013-3-28 16:03
主要在次粉部位。

謝謝王博士解答，請問麩皮里面木聚糖含量會不會更多些呢？我總覺得越靠近外層非淀粉多糖含量應(yīng)該越高，不知道這樣考慮對不對？

作者: 山中的漫游者 時間: 2013-3-29 08:34
對啊，非淀粉多糖，本來是纖維素的一個部分，靠近麩皮處最多，那一帶，生產(chǎn)上，就是次粉。

作者: levolove 時間: 2013-3-29 09:04

山中的漫游者發(fā)表于 2013-3-29 08:34
對啊，非淀粉多糖，本來是纖維素的一個部分，靠近麩皮處最多，那一帶，生產(chǎn)上，就是次粉。

明白了，謝謝您。

作者: 一萬年一天 時間: 2013-3-30 20:52
好的，學(xué)到了，是此份部位，屬于纖維類

作者: levolove 時間: 2013-3-31 14:13

一萬年一天發(fā)表于 2013-3-30 20:52
好的，學(xué)到了，是此份部位，屬于纖維類

最多應(yīng)該是麩皮啊

作者: longlive 時間: 2013-8-2 21:09
應(yīng)該是半纖維素吧

作者: 延郁昭 時間: 2014-1-22 15:12
明白了謝謝學(xué)到了

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