畜牧人
標題: 抗生素的最佳代替品--酵素 [打印本頁]
作者: 王思佳 時間: 2013-6-28 12:58
標題: 抗生素的最佳代替品--酵素
酵素簡介
酵素是“酶”的總稱，是一種特殊的蛋白質和生物催化劑。酵素存在于所有的動、植物和微生物體內，維持著機體的正常功能如消化、分解、合成、生殖和成長等生命現象，同時參與著機體的所有生命活動，如思考、睡眠、呼吸、憤怒、哭泣以及荷爾蒙的分泌等等。所以酵素被科學家稱為：“活著的物質”、是“掌握所有生命活動的物質”。
生物酵素的問世源自1897年德國科學家布希納從磨碎的酵母中分離出一種“酵素”首創(chuàng)了該技術的研究。二十世紀四十年代，日本微生物專家島本覺也開創(chuàng)了一門新型農業(yè)高新技術——酵素菌技術的研究。酵素菌是由細菌、放線菌和真菌三大類，多種菌群和酶所組成的有益微生物活性有機營養(yǎng)液，它們發(fā)酵過程中生成多種維生素、核酸、菌體蛋白、生長調節(jié)劑、抗生物質，以及促生長因子等。這項技術自八十年代后期進入應用階段，其相關產品被世界20余個國家和地區(qū)應用于種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、環(huán)境治理和人類健康保健等領域。從應用的效果看表現出一些令人驚奇的效果，諸如：在農業(yè)生產領域的使用中，增產效果明顯，一些蔬菜的增產畝均達20%左右；應用在養(yǎng)殖等方面，畜禽類的育成率、成活率，機體抗病防疫能力大幅度提高。甚至于出現了少用和不用抗生素的奇特現象；應用在環(huán)境污染治理中治理成本大幅度降低，治理效果卻極其顯著，讓許多不可能變?yōu)榱爽F實。截止目前，在世界范圍內已有九名科學家因此而榮膺諾貝爾獎。1997年諾貝爾獲得者波以爾博士說：“酵素好比細胞的貨幣，沒有酵素就沒有生命。”
但客觀地看，這項技術的掌握、傳承和發(fā)展亦因涉及生物學、化學、植物學、動物學以及醫(yī)學等諸多學科領域而變得極其艱難。目前，市場上面市的眾多“酵素”類產品，一方面多數為單一菌種酵素類產品，另一方面更因生產者所掌握的技術水平的差異而致產品品質良莠莫辨，好差難分。
本篇所述生物酵素產品的研發(fā)與生產，是基于黑龍江省京福龍農牧科技開發(fā)有限公司（為目前國內唯一匯集人體酵素、動物酵素、植物酵素和環(huán)保酵素四大品類酵素產品研發(fā)與生產的企業(yè)）與廈門大學生命科學學院資深教授連玉武先生共同牽手合作研發(fā)的技術結晶。連玉武教授自廈門大學生物系畢業(yè)后，留校任教，任生物系教授、研究生導師，生態(tài)學研究室主任，植物學研究室主任，生物學系教研主任，并兼任中國生態(tài)學會理事，福建省生態(tài)學會理事長。四十余年來，長期從事生物學、植物學和生態(tài)學的教學與科研工作，曾主持參加國家、省、部和市級科研項目20余項，其中國家自然科學基金項目七項，包括“九五”重大科研攻關項目等，并先后榮獲數十項國家、省、部和市級科技研究成果獎，其本人科研成果1999年被列為香港·世界華人重大學術成果公報。
連玉武教授在與黑龍江省京福龍農牧科技開發(fā)有限公司聯手開發(fā)酵素相關產品中，秉承“科技先導、造福社會”的責任理念，緊緊依托廈門大學生命科學學院這一強大的科研平臺，目前，已研發(fā)出“人體、動物、植物和環(huán)保等四大品類多個系列的相關產品，其中，動物酵素已獲國家專利認證，人體和植物類酵素產品國家專利申請亦在辦理過程中。現已上市的動、植物兩類生物綜合活性酵素營養(yǎng)液以其含有眾多功能強大且可共生共容的有益菌群，而使產品的應用獲得了用戶的一致好評，我們有理由相信這項技術將在各級政府的關懷與支持下，在廣大業(yè)屆同仁的指導和幫助之下能得以最大限度地服務于社會，造福于人類。
我們的經營理念：借科技之力，把綠色之種播撒在田園里；
乘綠色之舟，把安全食品擺放在餐桌上。
一、動物酵素營養(yǎng)液的成分
動物酵素營養(yǎng)液是由乳酸菌、酵母菌、放線菌等六大菌群二十多種有益微生物組成的群體，是一個強大的生物功能團，具有很強的發(fā)酵力和生命機制的啟動力。產品在發(fā)酵過程中，多種有益菌迅速增殖，產生大量的有益代謝物質，分泌出多種活性分解酶，具有很強的催化分解能力，酵素菌群共生共榮，狀態(tài)穩(wěn)定，功效顯著，具有集團作戰(zhàn)的強大能量，使畜禽等動物機體可攝取低分子高能量的均衡營養(yǎng)元素，并清除動物體內有害病菌和有毒物質，增強動物機體的抗病力和免疫力。
六大菌群的作用特點：
1、乳酸菌群：乳酸菌依靠攝取光合菌、酵母菌產生的糖類形成乳酸。乳酸具有很強的殺菌能力，能有效抑制有害微生物的活動和有機物的腐敗分解，維持畜禽等動物體內微生態(tài)平衡，被稱為“后抗生素”。
2、酵母菌群：酵母菌在“生物酵素”中可提供促進其它的有益微生物增殖所需的基質。酵母菌所產生的單細胞蛋白質是動物的重要養(yǎng)分。
3、放線菌群：放線菌從光合細菌中獲取氨基酸、氮素等作為基質，產生出各種抗生素類物質、維生素及酶菌類，能直接抑制有害病菌。放線菌能提前獲取有害病菌（霉菌、細菌）增殖的生存環(huán)境。放線菌和光合菌共生后，殺菌作用的功效大大增強。
放線菌對一些難分解的物質，如木質素、纖維素、甲殼等具有降解作用，使其更易于被動物吸收，增強動物對各種病害的抵抗力和免疫力。放線菌也具有促進固氮菌和菌根菌的增殖作用。
4、光合菌群：光合菌屬于獨立營養(yǎng)微生物，它的菌體含有60%以上的蛋白質且富含多種維生素、輔酶Q10、抗病毒物質和促生長因子。
5、固氮菌群：固氮菌分自生固氮菌和共生固氮菌，固氮菌將大氣中的分子態(tài)氮氣轉化為農作物能利用的氮，進而為植物提供合成蛋白質所必需的氮素的營養(yǎng)。
6、硝化菌群：硝化細菌是一種好氧細菌，能在有氧氣的水中或砂礫中生長，并在水質凈化過程中起重要作用，它包括形態(tài)互異類型的一種桿菌、球菌以及螺旋型細菌群體。硝酸菌群可將亞硝酸分子氧化再轉化為硝酸鹽，一般被稱為“亞硝酸的氧化者”。因而硝化菌群可將水中的有毒的化學物質（氨和亞硝酸）加以分解去除，故有凈化水質的功能。
二、動物酵素產品的優(yōu)勢
酵素菌在飼料上的應用，技術更趨成熟。由于營養(yǎng)學和畜產生理學的高速發(fā)展，給畜牧業(yè)的飼料帶來了很大進步。為了提高畜禽產量，人們已經生產并長期使用著以營養(yǎng)為中心的混合飼料，確定大大提高了畜禽產品的生產效率。但是，由于生產率的提高及場化的飼養(yǎng)環(huán)境和品種的不斷改良，使家畜降低了耐病性和抗病性，導致其生理機能的減弱，從而出現了生理障礙、機能障礙、代謝障礙等多種病癥。出現了濫用預防藥品及給混合飼料里大量添加抗生素，預防藥，維生素等，繼而引發(fā)了新的社會問題，從食品公害的角度來看，必須使其達到食品衛(wèi)生法的要求，在這樣的環(huán)境下，目前有效解決這一問題的最有效的方法就是應用新發(fā)展起來的生物技術，使用酵素菌和酵素菌飼料喂養(yǎng)畜禽，從使用效果看由于其對畜禽的健康生產和提高耐病性方面具有很大的作用，因此正越來越多的受到行業(yè)的認可和社會各界的關注。
1、使用酵素菌飼料促進消化，提高畜禽的生產率，并可以大幅度地降低畜禽糞便的臭味減少畜禽養(yǎng)殖對環(huán)境的損害。首先由于酵素菌的作用，發(fā)酵飼料在動物消化器官內更容易被消化，從而提高了畜禽對食物的消化和吸收水平。其次是整腸作用變好，眾所周知，腸道內生存著無數微生物，并且種類極其繁多，它們既能促進食物的消化，又能產生B族維生素，對病源菌的繁殖起抑制作用，對畜禽的胃腸清理和健康保健也有重要作用。另外使用酵素菌飼料能多提供一些纖維質的成份，特別是喂些鋸屑飼料會使腸內菌里有益菌增值，并抑制有害菌的繁殖，從而消除了飼料的異狀消化，在抑制產生吲哚、氨氣臭味的同時，增加了木質纖維素的供給。因此，使用酵素菌來發(fā)酵飼料，使家畜的腸內菌經常保持在正常的平衡狀況下，抑制民用飼料的異狀分解，提高了消化率，同時有助于B族維生素和維生素K等有用的營養(yǎng)素的生成和幫助飼料的消化，酵素發(fā)酵飼料還可以對消化飼料時所產生的毒性物質和飼料里存在的毒性起到解毒和排泄作用。
2、使用酵素菌的飼料能增強嗜好性。牛、羊等食草動物和雞、豬等食雜動物，特別喜歡由植物性飼料發(fā)酵所生成的甜食味和酯味（酒精發(fā)酵味），在以氣味來增進食欲的同時，發(fā)酵飼料中所產生的糖份，氨基酸和高級酒精的味道，進一步強化了飼料的味道，從而成為增進食欲的主要因素。
3、酵素菌發(fā)酵飼料能生成有益物質，各種酶（淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等消化酶、氧化酶、過氧化氫酶等氧化酶等），其中氧化還原酶是由廉價的飼料為材料發(fā)酵生成的，它積極分解飼料中的營養(yǎng)的同時，在畜禽體內還起到幫助其消化作用，從而提高了飼料的消化吸收率。
4、酵素發(fā)酵飼料和酵素菌的喂養(yǎng)促使畜禽生殖旺盛，消除了繁殖障礙及不孕癥，這主要是因為由發(fā)酵飼料中有B族維生素供給的效果所致。
5、由酵素生成了促進生長未知因子（VGF），促進家畜生長，防止脂肪過多，改善肉質，利用酵素菌及酵素發(fā)酵飼料能夠挖掘出尚未開發(fā)的飼料價值。由于在畜產經營上其生產成本的70%是飼料，雖然飼料成本的比重極高，但飼料營養(yǎng)成分的高低，單純靠飼料價格的高低是無法判斷的。例如，小麥和米糠相比，小麥的價格高于米糠，從其營養(yǎng)成份來看，高價的小麥不能說就優(yōu)于廉價的米糠。小麥的粗蛋白約少于米糠21%，粗脂肪只占了米糠的1/9，而糖份約為米糠的2倍，含量較多，但從價格上來看小麥卻是米糠的三倍，通過酵素技術可以用米糠代替小麥。
另外一個關鍵的問題是吸收率，使用酵素發(fā)酵飼料，最關鍵是提高飼料的消化率，如果能使米糠消化率接近于玉米，就能進一步提高米糠的使用價值，在畜產飼料中，象米糠、秸桿這樣的有開發(fā)價值的飼料，利用酵素技術使其被更加充分的分解、吸收和利用，可以減少畜產品的生產成本，提高其經濟效益。
6、酵素發(fā)酵飼料，可增加飼料中粗蛋白的含量，將淀粉鋸屑等較多的粗飼料，通過酵素菌處理后，粗蛋白的數值有驚人的增加，這些菌體蛋白可直接作為畜禽飼料的生物蛋白原利用，在畜禽飼料中，價格最高的是蛋白質系列飼料，將其中的一部分可以利用微生物來進行補充，因此可以說，這是酵素發(fā)酵飼料在經濟上的又一優(yōu)勢。
三、酵素菌飼料分成三大類：
1、適用于豬、牛、羊、寵物等家畜動物；
2、適用于雞、鴨、鵝等家禽動物；
3、水產飼料添加營養(yǎng)液適用魚、蝦等水產動物
四、酵素菌飼料在養(yǎng)殖上的作用原理
畜禽動物體內生存無數微生物，種類極其豐富，其中有很多有益菌，也有許多有害的病菌，一般情況下，菌群處于一種動態(tài)平衡狀態(tài)。當體內有害病菌異常繁殖或因外界有害病菌的侵入，這種平衡破壞，造成畜禽發(fā)病，或引起死亡。酵素菌進入畜禽腸道內后，有利于有益菌生長，抑制有害菌的繁殖，提高動物體免疫功能。畜禽體內有大量的有益菌和分泌的酶類。促進營養(yǎng)物質的消化、吸收，提高飼料轉化利用率，使畜禽肉、蛋產量提高。酵素菌飼料營養(yǎng)液還促進機體對礦物質、微量元素的吸收完全，畜體的毛色發(fā)亮、光澤、柔軟、皮膚紅嫩。酵素菌還可促進其體內物質的生長，調節(jié)體內內分泌系統(tǒng)，生成并供給微生素B，可有效地促進畜禽生殖發(fā)育。
五、酵素營養(yǎng)液對動物的使用效果
（一）酵素營養(yǎng)液對生豬的作用
1、提高母豬繁殖率和仔豬的成活率
經試驗得出：飼喂普通飼料，母豬受精率較低，平均產豬仔9～11只或更低，成活率也較低，約在90%左右。而且出生的仔豬活力低，抵抗力差，生長慢，常發(fā)生疾病如下痢等。
飼喂酵素營養(yǎng)液之后，發(fā)現母豬受孕率提高20%～30%，平均產仔11～13只，仔豬成活率由90%提高99%甚至100%；母豬奶分泌量增加。仔豬健壯，不發(fā)病或輕微病恢復快，生長快。小豬斷奶后喂本品，可控制下白痢或黃痢，發(fā)病率比使用抗生素低7%左右。
喂養(yǎng)本品后提高其受精率和成活率原理如下：
公豬使用酵素菌營養(yǎng)液后，能提高豬精子的頂體酵素水平，增強精子活力，促進豬精子與卵子授精能力。
母豬喂養(yǎng)本品后，能促進體內生成維生素B和膽固醇代謝而產生的性腺荷爾蒙，促進母豬發(fā)情，提高授精率，增強母豬的繁殖力。同時也能消除繁殖障礙和不孕癥，并促進母體和胚兒的健康。
2、促進生長，提高日增重，縮短飼養(yǎng)時間
乳豬在生長3～7周，按4‰比例喂食，顯著增加體重，育肥豬一般可提早10～15天出欄。
3、維持腸道菌群平衡，增強免疫力少生病，替代抗生素
飼喂酵素菌營養(yǎng)液后，有益菌在腸道內大量繁殖，大大抑制了有害菌的生長繁殖。有益菌群分泌抗菌物質如有機酸，降低腸道ＰＨ值，并與有害菌競爭養(yǎng)分和附著部位，抑制其它致病菌生長，保持或恢復腸道內微生物菌群平衡，從而實現了以酵素營養(yǎng)液替代了抗生素，改善并提高了豬肉的安全性。
4、改善肉質、提升產品品質
酵素營養(yǎng)液能生成分解體內與膽固醇有密切關系的物質，防止體內脂肪和膽固醇過高現象。營養(yǎng)養(yǎng)分達到平衡，肉質味美鮮嫩。
5、降（除）臭味、驅蠅，改善飼養(yǎng)環(huán)境
酵素菌能分解惡臭氣體，可把氨、硫化氫、甲基硫醇、三甲胺轉化成無臭物質。芽孢桿菌在大腸中產生的氨基化氧化酶和分解硫化氫的酶類，可將臭源吲哚化合物完全氧化成無臭、無毒害、無污染的物質。用酵素液噴灑豬舍周圍環(huán)境，可明顯降低豬排泄物的惡臭氣味，也可降低豬舍周圍環(huán)境的臭味。提高豬舍的空氣質量，減少蠅蚊的滋長，有利于治理和改善生態(tài)環(huán)境。
使用酵素營養(yǎng)液15天之后，可觀察到皮膚毛光滑、紅潤，豬毛柔順；糞便疏松，色淺、臭味減少；采食量明顯增加，好管理，整個豬場向良性方向發(fā)展。
（二）酵素營養(yǎng)液對禽類的作用
按5‰比例飼喂酵素營養(yǎng)液，肉仔雞死亡率降低5％～10％，產量提高10％～15％，體內脂肪降低3％～5％，防疫費用下降60％～80％，料肉比下降7.6％，禽舍臭味降低或基本消除。
1～5周齡的蛋雞，添加酵素營養(yǎng)液，生長速度加快，發(fā)病率降低，雞白痢發(fā)病率下降30％，治愈率達90％，產蛋雞死亡率下降5％～10％，產蛋率提高3％～6％，產蛋期延長10天左右。
（三）酵素營養(yǎng)液對牛、羊的作用
犢牛日增重提高，增加養(yǎng)牛效益，對大腸桿菌性下痢治愈率為93％。按標準8‰比例喂食奶牛，奶牛產奶量提高10％～20％，乳脂率上升0.03％。對牛、羊的粗飼料消化率測定，稻草中的木質素由6％下降至3％。此外牛毛光亮、膚色發(fā)紅，減少牛得病率，減少死亡、畸形胎，難產等不良情況發(fā)生。
（四）生物酵素液，可轉化并有利于有機肥的生產
近年來，如何處理畜禽糞尿污染問題，影響著畜牧業(yè)的發(fā)展。一頭豬從仔豬到出欄，約排糞0.4噸，排尿0.6噸，加上沖洗糞尿的水，可產生近2噸的排泄廢棄物，在化糞池存放期間，會釋放出甲烷氣體，造成溫室效應，會污染水體并傳播疫病等，如處理不好就是一個巨大污染源。
在實踐中，生物酵素液的應用可將畜牧業(yè)生產中的廢棄物變廢為寶，不僅治理糞尿污染，凈化環(huán)境，而且有利于畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
1、高效有機肥生產
應用生物發(fā)酵技術，經酵素充分發(fā)酵之后，使生豬的糞尿排泄物中的有機物質充分分解成速效的Ｎ.Ｐ.Ｋ養(yǎng)分，大幅度提高肥效，在發(fā)酵過程中，能殺滅糞便中的有害病菌，避免糞便直接施肥的二次污染。根據不同作物對營養(yǎng)成分要求不同，添加不同量含Ｎ.Ｐ.Ｋ的物料和微量元素，可生產出不同作物專用有機肥，提供各種農作物使用。
2、生物發(fā)酵飼舍零排放養(yǎng)豬法
在豬舍鋪上鋸未、谷殼、酵素菌液等，混合成墊料—發(fā)酵床，豬飼養(yǎng)在該墊料上，利用墊料特定微生物將豬糞尿迅速降解消化，不再需要對豬的排泄物進行人工處理，達到零排放。該技術可節(jié)省用水約75％，節(jié)約精飼料10％～15％，節(jié)約勞動力30％～50％；使豬體提高了抗病力并提升了豬肉品質。
3、環(huán)保干式無污染養(yǎng)殖法
采用本法是：一方面給生豬飼喂酵素菌營養(yǎng)液，誘導豬腸道產生微生物的生態(tài)平衡，進行體內環(huán)保，促進細胞活性作用，幫助有益菌產生相應的作用來抑制有害病菌，達到提高育成率、縮短育期和降低料肉比等。
另一方面，在豬舍內，每天鋪墊木屑、稻谷、玉米桿和咖啡殼加工成墊料，將換下來的料經另一種酵素菌處理發(fā)酵可制作成優(yōu)質的有機肥。
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