美國(guó)是當(dāng)今世界最大的種豬出口國(guó)，中國(guó)每年進(jìn)口的種豬大部分來(lái)自美國(guó)。中國(guó)的單元種豬場(chǎng)目前一次性進(jìn)口的種豬數(shù)少則上百，多則逾千，300～400 頭的批量進(jìn)口最為常見(jiàn)。引進(jìn)品種以杜洛克豬、大白豬、長(zhǎng)白豬三配套最為常見(jiàn)。同時(shí)，也有少量其他品種進(jìn)口，如漢普夏等。美國(guó)成為最大的種豬對(duì)華出口國(guó)有如下原因。

（1）美國(guó)擁有眾多的原種豬場(chǎng)。通常每個(gè)豬場(chǎng)

　　擁有700～2 000 頭左右的核心群母豬，以杜長(zhǎng)大或杜長(zhǎng)大漢為主要品種（巴克夏豬、切斯特白豬、波中豬等為配合補(bǔ)充）。一般的種豬場(chǎng)可以一次性從數(shù)量和品種上解決杜長(zhǎng)大三元配套所需的種豬，這和中國(guó)需要的品種正好對(duì)路。

（2） 美國(guó)的原種豬場(chǎng)多半擁有自己的土地

　?。?33～800 公頃）用于生產(chǎn)大豆、玉米，以保證飼料自給和飼料的安全性。美國(guó)的豬場(chǎng)大多集中于玉米帶地廣人稀的地理帶（依阿華、伊利諾、俄亥俄、內(nèi)布拉斯加、密蘇里、印第安那、明尼蘇達(dá)、堪薩斯、南達(dá)科他等州）。豬場(chǎng)之間的距離大約要2～5 小時(shí)車程，生物安全度極高。目前NSR（National Swine Registry，國(guó)家良種登記組織）登記的種豬大多是SPF（Special Pathogen Free，無(wú)特定病原豬群）凈豬。

（3）育種技術(shù)與時(shí)俱進(jìn)。以依阿華大學(xué)和密蘇

　　　里大學(xué)為技術(shù)依托，美國(guó)豬肉生產(chǎn)者協(xié)會(huì)（NPPC）為組織協(xié)調(diào)，美國(guó)豬農(nóng)在傳統(tǒng)的數(shù)量遺傳育種手段基礎(chǔ)上很快地更新到了分子遺傳育種手段。近年來(lái)手段的更新尤為突出，從限制片段長(zhǎng)度多態(tài)性（RFLPS，Restriction Fragment Length Polymorphisms） 到微衛(wèi)星標(biāo)記（Micro- Satellite）轉(zhuǎn)而更新到單核苷酸多態(tài)性（SNP，Single Nuclear Tide Polymorphisms）分析及其芯片(SNP CHIP)技術(shù)的試用。這對(duì)正確選擇后備豬以及基因型的準(zhǔn)確判斷是一個(gè)新里程碑。該手段作為早期選種的先導(dǎo)自然成為美國(guó)現(xiàn)代養(yǎng)豬育種的創(chuàng)新點(diǎn)。在先進(jìn)場(chǎng)家如Waldo 場(chǎng)和Tuthill場(chǎng)，有關(guān)技術(shù)人員會(huì)向顧客展示種豬的SNP 的測(cè)定結(jié)果。

（4）育種群體龐大而穩(wěn)定。美國(guó)的大多數(shù)育種場(chǎng)

　　是家庭世襲制，即以一個(gè)家庭或家族為核心雇用個(gè)別技工（多為育種博士），組成一個(gè)千頭規(guī)模、千畝土地的私人企業(yè)。豬群閉鎖數(shù)十年，豬場(chǎng)中常有三世同堂的百年老場(chǎng)，也有父子同時(shí)操業(yè)數(shù)十年的養(yǎng)豬育種世家，很少看到突然消失倒閉的育種場(chǎng)，也沒(méi)見(jiàn)過(guò)什么嶄新的規(guī)模育種場(chǎng)拔地而起。豬場(chǎng)規(guī)模的穩(wěn)定和全國(guó)聯(lián)合育種是美國(guó)養(yǎng)豬育種成功的保障。這與中國(guó)曾有的“號(hào)稱15 萬(wàn)頭規(guī)模的亞洲第一大豬場(chǎng)”暴發(fā)式的興起和閃電般的倒閉形成鮮明對(duì)照。美國(guó)種豬場(chǎng)既受NSR 協(xié)調(diào)又講究個(gè)性特點(diǎn)，舉例如下。

2 敢于創(chuàng)新, 勇于冒險(xiǎn)的典型—Tuthill 種豬場(chǎng)

　　牧場(chǎng)主Tuthill 先生畢業(yè)于密芝根大學(xué)，專攻畜牧科學(xué)，畢業(yè)后立志于家鄉(xiāng)伊利諾州的養(yǎng)豬育種實(shí)業(yè)。如今人到中年的他創(chuàng)建了一個(gè)專攻巴克夏豬育種的純繁場(chǎng)，將最新的基因組學(xué)技術(shù)應(yīng)用于豬的選種。他選擇的巴克夏豬在傳統(tǒng)巴克夏豬的選種方法基礎(chǔ)上融入了現(xiàn)代基因技術(shù)手段，他的育種戰(zhàn)略以保持巴克夏豬傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)肉的基礎(chǔ)上改進(jìn)了生長(zhǎng)速度、瘦肉率、繁殖性能。其核心群測(cè)定成績(jī)?nèi)缦拢孩俟i性能：日增重1.65 磅，背膘厚0.67 英寸，眼肌面積7.11 平方英寸，167 日齡活重達(dá)250 磅。②母豬性能：平均乳頭13.5 個(gè)，每頭母豬每年提供活仔20 頭以上，背膘厚0.70 英寸，眼肌面積7.00 平方英寸，167 日齡活重達(dá)250 磅。表1 給出了美系巴克夏豬與Tuthill 巴克夏豬的肉質(zhì)性狀。

　　Tuthill 的巴克夏豬是美系巴克夏豬的典型代表。該豬頭較重，體形高大修長(zhǎng)，骨架粗大結(jié)實(shí)，瘦肉率極高，產(chǎn)仔數(shù)也高于其他巴克夏豬。毛色方面，六白特征不嚴(yán)格，頭部白毛可染至臉耳，前肢白毛可過(guò)腕，后肢白毛可過(guò)飛節(jié)，可謂獨(dú)樹(shù)一幟的美洲風(fēng)格。 與Tuthill 巴克夏豬形成鮮明對(duì)照的卻是英國(guó)原產(chǎn)地的巴克夏豬是原汁原味的正宗。其六白特征整齊劃一，身材中等，背線較弓，頭面微凹，體質(zhì)細(xì)致勻稱。而亞洲的巴克夏豬（以日本鹿兒島巴克夏豬為代表）較嬌小玲瓏，細(xì)致早熟。Tuthill 豬場(chǎng)的可貴之處是敢為天下之先，創(chuàng)出美國(guó)風(fēng)格的巴克夏優(yōu)質(zhì)肉品牌。如今，美國(guó)有512 家豬場(chǎng)飼養(yǎng)巴克夏豬，生意通達(dá)而紅火，已成為韓國(guó)買主的寵兒。

3 拉斯里經(jīng)典育種的楷?！猅ruline Genetic 育種場(chǎng)

　　該場(chǎng)坐落于密西西比河流域密蘇里州Richards 地區(qū)。該地域森林茂密，雨量充沛，良田萬(wàn)頃穿插于林帶之間，放眼望去，上有翡翠藍(lán)天，點(diǎn)綴白云萬(wàn)朵，下有如茵綠草，陪襯黑牛若干群（黑安格斯和Maine 肉牛）。在眾多黑牛牧地之間尚有高頂寬舍豬欄聚焦，宛如鄉(xiāng)間城堡，那便是Truline Genetic育種場(chǎng)。該場(chǎng)英文名意譯為純系遺傳，反映出該場(chǎng)強(qiáng)調(diào)種群閉鎖、血脈純正、選育嚴(yán)格的戰(zhàn)略方針。該育種場(chǎng)有飼料地2 000 英畝，母牛100 頭，用來(lái)與豬場(chǎng)形成生態(tài)平衡。原種豬場(chǎng)有核心群豬500 頭、后備母豬300 頭，品種涵蓋長(zhǎng)白豬、大白豬、杜洛克豬、白杜洛克豬、漢普夏豬、巴克夏豬等。牧場(chǎng)主Forkner 先生現(xiàn)今69 歲，1961 年畢業(yè)于密蘇里大學(xué)農(nóng)學(xué)院，乃20 世紀(jì)育種大腕—密蘇里大學(xué)拉斯里教授之得意門生（拉斯里教授所著的家畜改良遺傳學(xué)曾在20 世紀(jì)70 年代傳入中國(guó)，其中文譯本是第一部用統(tǒng)計(jì)遺傳學(xué)指導(dǎo)養(yǎng)豬育種的洋教材，在高等農(nóng)業(yè)院校和畜牧科研單位廣為流傳，對(duì)中國(guó)養(yǎng)豬育種理論的現(xiàn)代化起過(guò)重要的歷史作用）。Forkner 先生畢業(yè)后就在拉斯里的故鄉(xiāng)從事養(yǎng)豬育種，至今已有47 年。白發(fā)蒼蒼的他依然整天忙碌于豬舍里的管理和種豬測(cè)定。他和他的兒子兩代人共同經(jīng)營(yíng)該種豬場(chǎng)。該場(chǎng)的育種特色是種群閉鎖數(shù)十年如一日，閉鎖期絕不引入外血緣，強(qiáng)調(diào)在有機(jī)生態(tài)條件下循序漸進(jìn)獲得高產(chǎn)的純合子種豬。他的種豬群都有10～20 米長(zhǎng)的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)（無(wú)限喂欄），其育種方向是強(qiáng)調(diào)體格健壯、生態(tài)健康和高產(chǎn)的結(jié)合。因此，他的種豬有相當(dāng)高的動(dòng)物福利水平，一眼望去個(gè)個(gè)精神飽滿，活潑可愛(ài)。其成年豬的體尺比普通豬要大一號(hào)（體長(zhǎng)165～200 厘米），而且四肢粗壯，蹄腿結(jié)實(shí)，體格高大雄偉，一看就知是原汁原味的美國(guó)豬。他培養(yǎng)的杜洛克名譜種公豬cc3Basic73- 4 的實(shí)力水平為：151日齡活重達(dá)250 磅，背膘厚0.62 英寸，眼肌面積7.88 平方英寸，瘦肉率56.2%（相當(dāng)于我國(guó)體制60%～61%），母系指數(shù)105，父系指數(shù)121.4。其全場(chǎng)豬最新累計(jì)測(cè)定的1260 頭種豬性能如下：窩產(chǎn)活仔11 頭，窩斷奶仔豬10 頭，21 日齡窩重148 磅，18 日齡個(gè)體重13 磅，母豬斷奶7 天內(nèi)配種率91%，受胎率92%，產(chǎn)仔率86%，每頭母豬年產(chǎn)育成后代22.3 頭。該場(chǎng)的重點(diǎn)戰(zhàn)略目標(biāo)是用巴克夏公豬與杜洛克母豬雜交產(chǎn)生的巴杜一代。該豬具有良好健康的體格，較快的瘦肉生長(zhǎng)速度，而同時(shí)具備優(yōu)質(zhì)的瘦肉。這是一般的杜長(zhǎng)大或杜漢長(zhǎng)大組合較難做到的。這個(gè)育種戰(zhàn)略值得國(guó)人參考。我國(guó)眾多的地方品種肉質(zhì)優(yōu)良，繁殖抗逆性良好，但瘦肉率低，生長(zhǎng)過(guò)慢，膘情過(guò)肥。如用杜、長(zhǎng)、大、漢等雜交模式固然可以提高瘦肉率，但肉質(zhì)退化難以避免。如果參考Forkner 的戰(zhàn)略，啟用巴克夏豬，則可以在保持肉質(zhì)的同時(shí)提高瘦肉產(chǎn)量。這是在國(guó)內(nèi)使用杜本雜交戰(zhàn)略之外的另一個(gè)值得考慮的黑毛雜交豬生產(chǎn)策略。此外，我國(guó)杜洛克豬種群龐大，杜洛克公豬用作雜交父本后剩下杜洛克母豬無(wú)所專用，充作肉豬實(shí)在可惜。如能效法Forkner 的巴杜雜交戰(zhàn)略，可創(chuàng)我國(guó)洋優(yōu)質(zhì)瘦肉第一品牌。

4 傳奇色彩的Cedar Ridge 種豬場(chǎng)

　　在伊利諾州的Red Bud 鎮(zhèn)有一片名叫CedarRidge（譯為：雪松之崗）的神奇寶地。綿延起伏的1 300 英畝良田沃土之上繁榮著2 300 頭頂級(jí)純種豬和一望無(wú)邊的玉米大豆。場(chǎng)主Mike Grohmann 的曾祖父在此生養(yǎng)了6 個(gè)兒子，沒(méi)有女兒；其祖父又生了5 個(gè)兒子，沒(méi)有女兒；其父生了Grohmann 氏Mike兄弟6 人還是沒(méi)有女兒。他們6 兄弟是現(xiàn)在種豬場(chǎng)的6 個(gè)經(jīng)理頂梁柱，和14 個(gè)雇員（其中有11 個(gè)是Grohmann 家族成員）一起經(jīng)營(yíng)著這個(gè)1954 年起家的老場(chǎng)。該場(chǎng)糧豐豬旺，每年出口500 頭純種豬到40 多個(gè)國(guó)家，其中中國(guó)、韓國(guó)是大頭。老天爺保佑他們連年興旺。去年一場(chǎng)龍卷風(fēng)卷走了數(shù)千米外的大樹(shù)和場(chǎng)舍，卻與Cedar Ridge 擦肩而過(guò)，豬寶寶安然無(wú)恙。該場(chǎng)的種豬非常適合亞洲人的商業(yè)取向，父系豬外形極其優(yōu)美，母系豬外形也夠風(fēng)姿綽約，而且產(chǎn)仔數(shù)在11～12 之間。該場(chǎng)的水土是否總是導(dǎo)致公仔多母仔少還有待于進(jìn)一步考證。其大白豬名譜公豬True Maserpiece7- 3 曾賣到105 000 美元。該血統(tǒng)中大賽冠軍層出不窮，149 日齡活重達(dá)250 磅；其長(zhǎng)白豬是中國(guó)豬場(chǎng)最喜歡的種群之一，其名譜公豬AB458- 2 為145 日齡活重達(dá)250 磅，該公豬的母親有21 日齡窩重達(dá)181 磅的記錄。此外該場(chǎng)的長(zhǎng)白豬Pikkus 628- 2 家系是久負(fù)盛名的母系；該場(chǎng)的名譜杜洛克Totally Juiced135- 3 公豬145 天活重達(dá)250磅；名譜漢普夏Powerful Tank 公豬身軀重大粗獷，  形如其名“大力坦克”，147 日齡活重達(dá)250 磅。Cedar Ridge 的不少種豬已在中國(guó)繁殖后代，其中長(zhǎng)白豬在安徽、北京、廣西、湖南、上海等地種豬場(chǎng)表現(xiàn)出優(yōu)秀的瘦肉生長(zhǎng)性能。

5 養(yǎng)豬世家育種公司—Waldo Farm

     早在1895 年,現(xiàn)任農(nóng)場(chǎng)主Max Waldo 的爺字輩四兄弟就在內(nèi)布拉斯加De Witt 鎮(zhèn)的26 英畝土地上開(kāi)始了杜洛克的育種創(chuàng)業(yè)。1934 年Max 的父親Willard Waldo 從內(nèi)布拉斯加大學(xué)農(nóng)科畢業(yè)開(kāi)始對(duì)祖?zhèn)鞣N豬群進(jìn)行正規(guī)的性能測(cè)定和建立具有種群結(jié)構(gòu)的系譜，并在1946 年創(chuàng)下種公豬1 400 磅活重記錄。1960年Max Waldo本人從內(nèi)布拉斯加大學(xué)畜牧專業(yè)畢業(yè)，接過(guò)父輩的產(chǎn)業(yè)開(kāi)始用統(tǒng)計(jì)遺傳學(xué)育種理論指導(dǎo)育種，實(shí)行指數(shù)選擇，開(kāi)展人工授精，建立SPF種群，并在1974年開(kāi)始擁有杜洛克豬、長(zhǎng)白豬、大白豬3個(gè)種群。隨豬場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大，Max雇用了職業(yè)育種家Johson博士和Socha博士，在技術(shù)含量上如虎添翼。如今Max的后輩作為家族養(yǎng)豬第4代傳人已坐鎮(zhèn)育種中心，配合古稀之年的老Max在800英畝的牧場(chǎng)上指揮著全美最大的杜洛克豬原種場(chǎng)，并在重大的全美比賽中多次奪得杜洛克冠軍。自1972年尼克松訪華帶入首批現(xiàn)代瘦肉型杜洛克豬以來(lái)，Waldo農(nóng)場(chǎng)的杜洛克豬成為進(jìn)口杜洛克豬的主角，并奪得中國(guó)的全國(guó)杜洛克冠軍。如今的Waldo 豬場(chǎng)已在依阿華州擴(kuò)建分場(chǎng)，并與美國(guó)最大的大白豬育種場(chǎng)hiteshire Hamroc 聯(lián)手開(kāi)發(fā)育種大業(yè)，成為美國(guó)養(yǎng)豬育種界的兩巨頭聯(lián)合。此外，Waldo 農(nóng)場(chǎng)擴(kuò)大向加拿大、俄、中、韓、菲律賓、墨西哥等國(guó)的出口，并在中國(guó)安徽、北京、重慶、福建、黑龍江、廣東、貴州共建立了7 個(gè)合資育種場(chǎng)。由于Waldo 家族是科班養(yǎng)豬世家，所以十分重視科技領(lǐng)先的作用。如今Waldo 場(chǎng)的選種在BLUP 的基礎(chǔ)加大了基因標(biāo)記選擇力度。在該場(chǎng)的DNA 檢測(cè)選種中已應(yīng)用了SNP 的標(biāo)記有NCR298ASN（促生長(zhǎng)）、NC4R298ASP（促瘦肉沉積）、HMGA1 （促瘦肉沉積）、CCKAR（促食欲和生長(zhǎng)）、PRKAG3 （改進(jìn)肉色肉質(zhì)）、CAST 抑制蛋白酶位點(diǎn)（改進(jìn)多汁性和嫩度）。迄今該場(chǎng)共測(cè)定了189 560頭生長(zhǎng)豬、94 211 頭種豬、2 300 個(gè)胴體、1 260 份肉樣，其育種工作量可見(jiàn)一斑。從育種成績(jī)看，該場(chǎng)最好的杜洛克公豬達(dá)100 千克體重只需108 天（約合123 日齡活重達(dá)250 磅），堪稱世界之冠！Waldo 場(chǎng)的杜洛克父系性能獨(dú)樹(shù)一幟。其總體水平為：153 日齡活重達(dá)250 磅（以下指標(biāo)按250 磅計(jì)），日增重1.97 磅，料重比2.89。由NPPC 和NSR 測(cè)定的肉質(zhì)參數(shù)為背膘0.73 英寸，pH 5.74，肌內(nèi)脂肪3.17%，肉色(日制)評(píng)分4.0。   

    目前Waldo 場(chǎng)具有的著名公豬血統(tǒng)：杜洛克豬父系LG405、杜洛克豬母系G- PR0406、白杜洛克豬W- LG425（父母系兼用）、長(zhǎng)白豬母系G- PR0205、大白豬母系G- PR0305。該場(chǎng)杜洛克豬以名譜公豬WDFS Kobe 為代表的優(yōu)秀種豬被NSR 評(píng)為長(zhǎng)速（出生至活重250 磅所需日齡） 和終端父系指數(shù)之冠。我國(guó)引入的該場(chǎng)的杜洛克豬在安徽安泰種豬場(chǎng)2008 年的最佳成績(jī)?yōu)椋?8 日齡活重達(dá)14.9 千克，70 日齡體重達(dá)49.6 千克，118 日齡體重達(dá)100 千克?？梢?jiàn)該場(chǎng)的種豬遺傳確實(shí)，基因純合度較高。值得一提的是，Waldo 場(chǎng)經(jīng)多年努力徹底改變了杜洛克豬繁殖力低下的缺點(diǎn)，使現(xiàn)代的杜洛克母豬產(chǎn)仔達(dá)10 頭以上。在全美父系公豬評(píng)比中，終端父系指數(shù)前15 名中該場(chǎng)占5 名，長(zhǎng)速（出生到活重250 磅所需日齡） 前14 名中占6 名；在相應(yīng)的母系評(píng)比中，母系指數(shù)前11 名中占3 名；窩重前15 名中占6名。為了表彰Max Waldo 對(duì)杜洛克豬的育種貢獻(xiàn)，其肖像以校友偉人身份供于內(nèi)布拉斯加州立大學(xué)門廊之上。

6 學(xué)者與農(nóng)民結(jié)合的楷?！猈hiteshir e Hamroc種豬場(chǎng)

     嚴(yán)謹(jǐn)求真做學(xué)問(wèn)、理性務(wù)實(shí)搞生產(chǎn)是該場(chǎng)給人的總體印象。地處美國(guó)農(nóng)業(yè)腹地Lllinoi 州Albion 的Whiteshire Hamroc 豬場(chǎng)占地廣袤，豬多糧多，是美國(guó)最大最優(yōu)秀的大白豬育種場(chǎng)。在美國(guó)排位前100名的大白豬中有70 名是來(lái)自該場(chǎng)的種豬或是其后裔。近年來(lái)該場(chǎng)向13 個(gè)國(guó)家出口了6 000 多頭種豬，名震四海。據(jù)悉目前該場(chǎng)已和中國(guó)唐人神集團(tuán)合資在中國(guó)建立原種豬場(chǎng)，由雙方各出600 頭種豬起群。

    該場(chǎng)場(chǎng)主Mike Lemmon 本人是獸醫(yī)博士，對(duì)豬場(chǎng)凈化、建立SPF 種豬群做了周密的隔離硬件建設(shè)。除常規(guī)生物安全措施之外，他還設(shè)計(jì)了獨(dú)特的空氣凈化豬舍，使新鮮空氣從天花板均勻降至舍內(nèi)，然后從縫隙地板下流出，形成地抽式排氣。此種豬舍基本消滅了粉塵和臭氣，更有利于控溫控濕，使豬在更健康的水平上表現(xiàn)其遺傳潛能。   

    該場(chǎng)育種大師Mark Brubaker 是育種博士，待人謙和，做事嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)種豬的選育可用系統(tǒng)、規(guī)范、科學(xué)、理性來(lái)形容，是一種深謀遠(yuǎn)慮的技術(shù)戰(zhàn)略。從他手里培育出來(lái)的豬父母系涇渭分明，可以追溯多年多代的詳細(xì)性能記錄。他培育的母系大白豬、母系長(zhǎng)白豬貌不驚人，沒(méi)有嘩眾取寵的所謂“雙脊”或肥臀，但胸腹飽滿，體軀修長(zhǎng)，其產(chǎn)活仔數(shù)竟達(dá)12～14頭！21 日齡窩重竟有超過(guò)190 磅者！

    與此同時(shí)，母系的肌內(nèi)脂肪和肉色也在同步改  進(jìn)。這種母系正是中國(guó)進(jìn)口杜長(zhǎng)大組合種豬最急需的材料。Brubaker 博士在培育長(zhǎng)大二元父母系配套方面做出的成就是世界一流的。

    該場(chǎng)著名種公豬有大白公豬King David485- 9（134 日齡活重達(dá)250 磅）、大白公豬Uki 386- 8（133日齡活重達(dá)250 磅?。⒛赶荡蟀坠iKing David384- 8（160 日齡活重達(dá)250 磅，其母系記錄3 胎平均產(chǎn)活仔15.3 頭！）、長(zhǎng)白公豬Zebu 496- 7（142 日齡活重達(dá)250 磅）、長(zhǎng)白公豬Zebu54- 14（156 日齡活重達(dá)250 磅，其母豬9 胎平均產(chǎn)活仔數(shù)13.2 頭）。可見(jiàn)Whiteshire Hamroc 的豬是健康、高產(chǎn)、父母系配套的全能種豬生產(chǎn)系統(tǒng)。

7 引種技術(shù)焦點(diǎn)—美國(guó)種豬與中國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)結(jié)合的辯證法  

      美國(guó)種豬的引入對(duì)提高中國(guó)瘦肉豬生產(chǎn)效率的積極作用是不爭(zhēng)的事實(shí)。但在引種利用的實(shí)踐中尚有許多潛在效益未能得到開(kāi)發(fā)，在利用手段上尚未做到成熟完善。以下技術(shù)要點(diǎn)值得關(guān)注。

7.1 走秀與產(chǎn)肉的辯證   

     要關(guān)注父系和母系的配合力。某些中國(guó)豬場(chǎng)派員去美國(guó)選種豬往往過(guò)分偏重體形，選擇重點(diǎn)偏向細(xì)腰肥臀，面目清秀，背部肌肉凸起，背溝明顯，股二頭肌肥大下墜（形成所謂的大褲襠）。這種豬在美國(guó)叫走秀豬（Show Pig），其生產(chǎn)性能并不是頂級(jí)的。如果杜長(zhǎng)大三品種都按這種父系模式選購(gòu)，將來(lái)的杜長(zhǎng)大三父系組合的生產(chǎn)母豬平均每年只能提供15頭以下的仔豬，與正常的杜長(zhǎng)大年產(chǎn)仔能力24 頭比，每頭母豬的年產(chǎn)量損失達(dá)9 頭！有些肌肉極端發(fā)達(dá)的種豬甚至不發(fā)情，產(chǎn)后無(wú)奶或少奶，肢蹄病頻發(fā)，此類種豬不宜進(jìn)口。去美國(guó)選種豬務(wù)必做好父母系搭配計(jì)劃。母本通常選大白豬、長(zhǎng)白豬，其體形為豐滿修長(zhǎng)，腹線長(zhǎng)而平滑，乳頭7 對(duì)以上，乳頭凸起粗壯，胸部開(kāi)闊（肩寬胸深，肋骨開(kāi)張良好），腹部充實(shí)飽滿不下垂。只有胸寬腹廣才能容納大量的仔豬（胎兒）、子宮、強(qiáng)大的消化器官和強(qiáng)大的代謝機(jī)體（以供泌乳需要）。這樣的母豬是一個(gè)產(chǎn)乳型的母體。要具有母乳型體格不可能渾身肌肉極度發(fā)達(dá)。這種“不中看”的長(zhǎng)白豬或大白豬母系（現(xiàn)在有很多大白豬、長(zhǎng)白豬母系產(chǎn)仔數(shù)已超過(guò)12 頭，14頭者也不為奇）和一個(gè)兼用型（產(chǎn)肉和產(chǎn)仔兼顧的）的大白豬或長(zhǎng)白豬第一輪父系雜交就可以生產(chǎn)出繁殖力好（母豬年產(chǎn)仔數(shù)24 頭） 而且體形適度豐滿、比較中看的二元母豬。這種二元母豬再和終端杜洛克豬父系（肌肉豐滿型）雜交生產(chǎn)的三元雜種商品豬既有良好的生長(zhǎng)性能和飼料利用率，又有中看的產(chǎn)肉體形。

    中美雙方豬農(nóng)對(duì)父系豬體形要求的不一致值得研究。美國(guó)豬農(nóng)認(rèn)為豬的實(shí)際載肉量（Carcass Mass）最重要，所以種豬務(wù)必肩寬胸深，背寬體長(zhǎng)，臀大尻圓。至于背部是否有溝線形成所謂的“雙脊”，股二頭肌是否凸起形成后臀的肌肉溝線等等并不重要。只是需要一副強(qiáng)健的骨骼和四肢來(lái)支撐厚重的身軀。   

    中國(guó)的不少豬農(nóng)要求種豬面目清秀，身材苗條，淺胸吊腹，但背肌發(fā)達(dá)，背線深刻，后臀肥大，股二頭肌極度發(fā)達(dá)凸起下墜直至步態(tài)蹣跚，肢蹄失常。上述理念差距值得予以辯證溝通。大量的生產(chǎn)實(shí)踐證明淺胸吊腹的雙脊肥臀豬比豐滿結(jié)實(shí)型的豬按活重達(dá)114千克的日齡要晚10天以上，在生產(chǎn)成本上的差異可見(jiàn)一斑。這種差異已在國(guó)內(nèi)某些大豬場(chǎng)得到了證實(shí)。

7.2 瘦肉率與總瘦肉價(jià)值的辯證   

      美國(guó)養(yǎng)豬與歐洲養(yǎng)豬相比，對(duì)瘦肉率的苛求程度不高，而且偏重肉質(zhì)要求適度脂肪，特別是肌內(nèi)脂肪。目前美國(guó)114 千克（250 磅）以上的商品大豬15毫米背膘厚較為常見(jiàn)，如果對(duì)背膘負(fù)向選育過(guò)多則對(duì)肉質(zhì)和繁殖性能、生長(zhǎng)性能有負(fù)面影響。與北歐市場(chǎng)對(duì)極端瘦肉的要求相比，美國(guó)豬的瘦肉率更接近中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)取向，故去美國(guó)選豬對(duì)種豬的背膘厚度的把握應(yīng)以適度為宜。縱然，國(guó)人對(duì)豬肉的要求是瘦肉率高（但不是越高越好）背膘薄（但不是越薄越好），目前美國(guó)的種豬對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)58%左右的瘦肉率分寸之把握可以說(shuō)是綽綽有余。由于美國(guó)種豬的晚熟趨勢(shì)，在活重150 千克以前尚未到達(dá)背膘增長(zhǎng)高峰，故能適應(yīng)養(yǎng)大豬養(yǎng)快豬（生長(zhǎng)肥育期放開(kāi)不限飼），生產(chǎn)大型瘦肉豬的歷史潮流，用長(zhǎng)足瘦肉（產(chǎn)量）長(zhǎng)足天數(shù)（肉質(zhì)）來(lái)爭(zhēng)取最大的瘦肉總價(jià)值。

7.3 洋品種與土條件的矛盾

      引回的美國(guó)種豬苗經(jīng)雙方海關(guān)檢疫隔離90 天后體重已達(dá)100 千克級(jí)別約160 日齡。在210～250日齡將進(jìn)入初配期。初配體重約150 千克左右（比傳統(tǒng)120 千克大了一碼），大的個(gè)體接近200 千克。一般美國(guó)種豬在初配前不限飼，此階段是長(zhǎng)骨架和肌肉階段，要充分飼養(yǎng)形成大骨架和大骨盆，防止頭胎難產(chǎn)（現(xiàn)代美國(guó)豬初生重約1.5~1.8 千克，大者可超過(guò)2.5 千克）。美國(guó)的后備豬都有敞圈運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，用以鍛煉母豬肌肉，故入關(guān)的后備豬應(yīng)盡量模擬不限飼+運(yùn)動(dòng)的飼養(yǎng)管理模式，避免限喂欄養(yǎng)頭胎豬。我國(guó)一些老豬場(chǎng)的限喂欄和產(chǎn)床（60 厘米×200 厘米）已不能適應(yīng)新版的美國(guó)進(jìn)口種豬的龐大身軀。新設(shè)計(jì)的限喂欄和產(chǎn)床應(yīng)適當(dāng)在寬度上（特別是產(chǎn)床下擺）調(diào)高10～15 厘米,長(zhǎng)度上調(diào)高10～20 厘米以上。飼槽開(kāi)口宜寬大以免母豬撞頭。

  7.4 陰性與陽(yáng)性的對(duì)立

       進(jìn)口豬必須經(jīng)過(guò)雙方口岸血樣檢驗(yàn)，確認(rèn)未感染有關(guān)傳染病。故一般進(jìn)口豬為SPF 或陰性豬。此種豬是一種生產(chǎn)性能極好的凈豬。這種豬一旦進(jìn)入病情復(fù)雜人口、豬口密集的中國(guó)環(huán)境，很容易在攻毒之下死得更快。故大凡引入此豬必須有資深獸醫(yī)按引種當(dāng)?shù)亓餍胁W(xué)特點(diǎn)因地制宜做出免疫對(duì)策。接納進(jìn)口種豬的育種場(chǎng)應(yīng)設(shè)在僻靜偏遠(yuǎn)之所在，以有山有水無(wú)人之鄉(xiāng)為佳。

7.5 引種人選才與常用技術(shù)參數(shù)

   引種是一項(xiàng)艱苦細(xì)致的高科技工作。一個(gè)批次組合（一架包機(jī)）為400 頭（約400 萬(wàn)人民幣），買好了是淘金，買不好是淘氣。要求赴美選豬人員能兼通美國(guó)和中國(guó)雙邊種豬業(yè)內(nèi)行情。在國(guó)內(nèi)應(yīng)有多年的種豬場(chǎng)生產(chǎn)實(shí)踐第一線選種經(jīng)驗(yàn)，能在豬欄里爬進(jìn)爬出幾十年者最有相豬之眼力；此外，在國(guó)外最好能有同行業(yè)內(nèi)朋友才能熟門熟路，知根知底，不至買錯(cuò)人家。年輕企業(yè)家首次出國(guó)選購(gòu)種豬最好有資深專家指導(dǎo)以免買非所需。

    在國(guó)外現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)系譜和育種材料需要迅速讀懂與系譜有關(guān)的育種材料并做出取舍反應(yīng)，要求有相當(dāng)?shù)耐庹Z(yǔ)水平。對(duì)非英語(yǔ)人員要求能看懂如下基本育種參數(shù)和專業(yè)術(shù)語(yǔ)，該術(shù)語(yǔ)由National SwineRegistry （國(guó)家良種登記組織）、National Swine ImprovementFederation (國(guó)家種豬改良協(xié)會(huì)）、NationalPork Producer Council （國(guó)家豬肉生產(chǎn)者協(xié)會(huì)）、Nationalassociation of Swine Record (國(guó)家種豬記錄協(xié)會(huì))協(xié)調(diào)頒布并通用于美國(guó)：
1）DAYS(days to 250 pound)，達(dá)250磅活重時(shí)日齡；
2）EPD(expected progeny difference)，子代預(yù)期選擇進(jìn)展，+表示性狀參數(shù)增值，- 表示性狀參數(shù)下跌；
3）FEED/POUND OF GAIN，料重比；
4）LWT (litter weight)，21日齡窩重；
5）LEA (loin eye area)，250磅活重時(shí)眼肌面積（平方英寸）；
6）MLI (maternal line index)，母系生物- 經(jīng)濟(jì)效益指數(shù)；
7）NAT (number after transfer)，產(chǎn)后24～48小時(shí)母豬哺乳的實(shí)際仔豬數(shù)；
8）NBA (number born alive)，產(chǎn)活仔數(shù)；
9）NW (number weaned)，斷奶仔豬數(shù)；
10）LBS (pounds of lean)，250磅活重或185磅胴體所含的瘦肉量（磅）；
11）SNP (single nuclear tide polymorphisms)，單核苷酸多態(tài)性能測(cè)定；
12）SPI (swine productivity index)，繁殖經(jīng)濟(jì)效益指數(shù)；
13）STAGES (swine testing and genetic evaluationsystem)，種豬測(cè)定和遺傳評(píng)估系統(tǒng)；
14）TSI (terminal sire index)，終端父本指數(shù)。

    應(yīng)注意的是，肉質(zhì)參數(shù)已按一定權(quán)重納入MLI和TSI。近年來(lái)肉質(zhì)成為美國(guó)選育重點(diǎn)，有關(guān)肉質(zhì)術(shù)語(yǔ)縮寫(xiě)請(qǐng)參閱2007 年北京版53 屆國(guó)際肉類科技大會(huì)論文集。編后話美國(guó)為何是種豬輸出強(qiáng)國(guó), 我國(guó)為何是種豬進(jìn)口大國(guó)? 美國(guó)的種豬場(chǎng)并不見(jiàn)得都大, 但多是各有獨(dú)特育種理念的家族企業(yè)、代代相傳鍥而不舍、必以創(chuàng)出獨(dú)具特色名牌種豬論英雄; 我國(guó)的許多種豬場(chǎng)比美國(guó)的大, 但偶見(jiàn)有幾個(gè)搞點(diǎn)性能測(cè)定已是了不起的育種工作了, 大量的是在爭(zhēng)相比拼最新最多引進(jìn)外國(guó)種豬為賣點(diǎn), 多年堅(jiān)持特色育種工作者鳳毛麟角, 這種狀況如不改變, 我們將永遠(yuǎn)是種豬進(jìn)口大國(guó)。

    企業(yè)以追求利潤(rùn)最大化為目標(biāo), 拿來(lái)主義也許便捷, 問(wèn)題在拿來(lái)的是否都是適用的上品。頭尖、胸窄淺、細(xì)腰肥臀的種豬可能就不是理想的體形, 心肺不夠發(fā)達(dá)、胃腸不夠發(fā)達(dá)吃不多飼料怎能多產(chǎn)奶、多長(zhǎng)肉, 中軀不發(fā)達(dá)也限制懷胎產(chǎn)仔性能。美國(guó)育種家認(rèn)為, 種豬體形宜呈矩形, 胸寬深、背寬平或微弓,額寬腿粗, 體軀碩大, 這種體態(tài)的豬心肺發(fā)達(dá)循環(huán)好, 胃腸容積大能吃消化好, 中軀發(fā)達(dá)有利懷胎產(chǎn)仔, 育肥豬多吃快長(zhǎng)產(chǎn)肉多、瘦肉率適中肉質(zhì)好。這種體形選擇可能是正確的。