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標題: 試述飼料原料質(zhì)量安全控制程序 [打印本頁]

作者: 007畜牧 時間: 2013-11-29 09:11
標題: 試述飼料原料質(zhì)量安全控制程序
　　近年來，飼料質(zhì)量安全問題日益突出，原料摻假事例也屢見不鮮，摻假造價的手段、方法越來越高明，物質(zhì)也越來越復(fù)雜，飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖戶對此防不勝防，給飼料質(zhì)量和畜禽及水產(chǎn)品安全帶來了很大的隱患。一些大型的飼料企業(yè)購置氣相、液相等儀器進行檢驗，技術(shù)要求高、費用大，多數(shù)中小企業(yè)難以普及運用。探討源頭的控制程序，把好原料質(zhì)量關(guān)，對于有效控制飼料質(zhì)量尤為重要和必要。

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　　1 原料采購計劃和質(zhì)量控制指標的制訂

　　企業(yè)首先根據(jù)生產(chǎn)計劃議定原料采購計劃和備選供貨商，訂制原料質(zhì)量企業(yè)控制標準和檢驗項目。玉米應(yīng)重點控制水分、容量、霉粒比例和雜志;小麥控制水分、容量;糠麩控制新鮮度和蛋白質(zhì)成分;豆粕重點是粗蛋白質(zhì)、摻假、蛋白溶解度、尿酶活性;棉、菜粕重點是粗蛋白質(zhì)和摻假;魚粉重點是感觀、粗蛋白質(zhì)、真蛋白質(zhì)、摻雜、鹽分;其他動物性飼料重點是感觀、粗蛋白質(zhì)和微生物。

　　2 供貨商資質(zhì)審定

　　備選供貨企業(yè)應(yīng)具備相應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)，具備有效的營業(yè)執(zhí)照，其生產(chǎn)、經(jīng)營范圍應(yīng)包括飼料、添加劑等項目，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)有生產(chǎn)資質(zhì)。非動物原性單一飼料應(yīng)取得省級飼料管理部門頒發(fā)的飼料審查合格證;添加劑預(yù)混合飼料應(yīng)取得農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的生產(chǎn)許可證;動物源性原料產(chǎn)品應(yīng)取得省飼料管理部門頒發(fā)的動物源性產(chǎn)品衛(wèi)生合格證。

　　質(zhì)量體系認證情況：包括iso質(zhì)量管理體系的認證、haccp認證情況等，并提供相應(yīng)證書。

　　現(xiàn)場考察：對于新供貨企業(yè)，采購人員應(yīng)深入現(xiàn)場考核生產(chǎn)、經(jīng)營條件;必要時現(xiàn)場取樣檢測。

　　信譽度調(diào)查：向當?shù)仫暳?、工商管理部門咨詢，了解企業(yè)生產(chǎn)、質(zhì)量管理情況，索取質(zhì)量抽檢報告，調(diào)查客戶對產(chǎn)品質(zhì)量的反映，評估企業(yè)及產(chǎn)品的市場信譽度。

　　綜合擬供貨企業(yè)各方面情況，進行審定，去定是否列入供貨企業(yè)。無證、無照、管理部門掛牌督查的企業(yè)堅決排除門外。對新供貨企業(yè)首次必須認真審定，老供貨企業(yè)一般每年進行1-2次。

　　3 原料質(zhì)量評估

　　對大宗原料應(yīng)索取產(chǎn)品檢測報告和合格證;飼料添加劑和添加劑預(yù)混料產(chǎn)品應(yīng)索要產(chǎn)品批準文號的批件、產(chǎn)品執(zhí)行標準、產(chǎn)品檢驗合格證和產(chǎn)品標簽;首次采購非常規(guī)原料的應(yīng)索取產(chǎn)品說明及相關(guān)資料，對產(chǎn)品安全、營養(yǎng)水平進行評估，必要時進行試用;重要原料和大批量原料應(yīng)進行送檢。

　　慎重使用非常規(guī)飼料原料。目前我國的飼料原料市場極不規(guī)范，檢測手段滯后，管理上有缺陷，對一些非常規(guī)飼料的管理很無奈。如生物蛋白飼料、復(fù)合蛋白質(zhì)飼料等，不要輕信一些供貨商過度的宣傳。

　　4 采購評議和協(xié)議

　　采購、品管、、財務(wù)等部門對供貨商資質(zhì)、市場信譽、原料質(zhì)量、同行價格進行綜合分析，擬定采購方案，報送企業(yè)負責(zé)人批準。重要原料和大批量原料應(yīng)每批進行;輔料應(yīng)定期進行。

　　簽訂購銷協(xié)議，協(xié)議應(yīng)明確質(zhì)量標準、數(shù)量、價格、供貨時間、供貨方式、付款方式、違約事宜、不含國家規(guī)定禁用物品的承諾等，一批一協(xié)議。

　　5 供貨商檔案

　　為提高原料質(zhì)量的可追溯性及穩(wěn)定的供貨渠道，應(yīng)建立供貨商的檔案。主要包括：營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件;生產(chǎn)許可證(審查合格證)復(fù)印件;市場信譽調(diào)查;產(chǎn)品批準文號批件復(fù)印件;產(chǎn)品執(zhí)行標準復(fù)印件;產(chǎn)品檢驗合格證;產(chǎn)品標簽;產(chǎn)品檢驗報告復(fù)印件;報檢單;協(xié)議;發(fā)貨單;供貨商地址、聯(lián)系人、電話、傳真、網(wǎng)址等;留存樣品;現(xiàn)場考核結(jié)果等。一個供貨商一本案卷。

　　6 驗貨入庫

　　原料入庫時應(yīng)認真核對原料品名、規(guī)格、數(shù)量、重量;生產(chǎn)日期、供貨單位、生產(chǎn)單位、包裝、標簽等，應(yīng)與供貨協(xié)議一致，原料包裝完好無損，無受潮、蟲蛀，并作詳細登記。分區(qū)、分類、分期堆放，留足物流通道。未檢驗的標示待檢原料;檢驗合格后改標可使用原料(綠牌)和暫不發(fā)原料(黃牌)，不合格原料標示禁用(紅牌)，并及時出庫。

　　7 檢驗、留樣

　　對原料進行抽檢，檢驗項目根據(jù)企業(yè)制訂的原料質(zhì)量控制要求進行。每批原料樣品留存，妥善保管，并作詳細登記，以備溯源。

　　8 倉庫管理

　　設(shè)置貨位卡，包括：品種、供貨單位、進貨日期、進貨數(shù)量、出庫時間、數(shù)量，生產(chǎn)單位，檢驗結(jié)果，標示明顯。遵循先進先出、后進后出的原則發(fā)貨;發(fā)貨時核對發(fā)貨單：品種、數(shù)量;定期檢查：防潮、防鼠、防鳥、防污染;發(fā)現(xiàn)異常及時上報評估;超出保質(zhì)期的原料需檢驗評估后再使用;有毒性的原料需要雙人管理;建立原料庫存明細臺帳。

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作者: 宗介 時間: 2014-1-4 19:56
很有幫助支持一下

作者: 陳學(xué)農(nóng) 時間: 2014-6-13 19:50
支持一下·················

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