畜牧人

標(biāo)題: 求助血漿蛋白粉品質(zhì)鑒定？ [打印本頁(yè)]

作者: weiyujiao8709 時(shí)間: 2014-6-25 16:55
標(biāo)題: 求助血漿蛋白粉品質(zhì)鑒定？
最近來(lái)了一批血漿蛋白粉，外觀顏色微紅，水溶后呈紅色，有些不溶物沉積在底部。放置水浴鍋上100攝氏度，15分鐘取出，凝固后有少許雜點(diǎn)。理化檢測(cè)：水分7.51%，粗蛋白77.49%，粗灰分10.41% 。請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的前輩們幫忙分析分析？

作者: wuhong112 時(shí)間: 2014-7-10 16:11
鏡檢吧，我覺(jué)得是有問(wèn)題的哦

作者: uyrmcc 時(shí)間: 2014-7-16 14:47
如果顏色發(fā)紅的話，可能發(fā)生了溶血的現(xiàn)象，可以測(cè)測(cè)鐵含量。你說(shuō)的100度水浴，應(yīng)該是血漿的凝血實(shí)驗(yàn)，品質(zhì)高的血漿蛋白粉應(yīng)該是凝固狀態(tài)且凝固顏色無(wú)任何雜質(zhì)污點(diǎn)，品質(zhì)低的則會(huì)出現(xiàn)顏色不一或者顏色上有雜質(zhì)點(diǎn)出現(xiàn)或顏色中帶有褐色成分（混雜血球蛋白和雜質(zhì)成分緣故）。凝膠對(duì)太陽(yáng)應(yīng)該是光亮的，有的有氣孔都是正常。另外你測(cè)測(cè)血漿的溶解性，取2g血漿+100ml水，振蕩?？纯床蝗菸锼急壤嵌嗌伲▋?yōu)質(zhì)的小于5%，如果大于10%就品質(zhì)欠佳了)。一般把TVBN作為必檢的項(xiàng)目，看看在工藝上是否變質(zhì)（最好不能大于40%，不然就不新鮮了），還要測(cè)測(cè)鹽。
評(píng)估流程：
1.感官：檢查產(chǎn)品的顏色，流動(dòng)性，氣味，密度等
2.鏡檢：是否有雜質(zhì)，焦粉等
3.常規(guī)指標(biāo)：粗蛋白，水份，灰分，TVBN，鹽分
4.溶解度：水溶性，透明度，沉淀物，懸浮物
5.衛(wèi)生指標(biāo)：病原性微生物，藥物，重金屬
6.功能性：IG
7.組分檢測(cè)：檢測(cè)產(chǎn)品的組成成分，以便剔除蛋白來(lái)源不純的產(chǎn)品。

歡迎光臨畜牧人 (http://ffers.com.cn/)