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標(biāo)題: 生豬養(yǎng)殖：行情波動(dòng)依然有規(guī)可循 [打印本頁(yè)]

作者: 畜牧中國(guó) 時(shí)間: 2014-7-7 14:34
標(biāo)題: 生豬養(yǎng)殖：行情波動(dòng)依然有規(guī)可循
作者：《畜牧產(chǎn)業(yè)》李保旭

“民以食為天，豬糧安天下”，毋庸置疑這是從歷史的角度例證豬在中國(guó)的重要性，這句靠經(jīng)驗(yàn)主義濃縮的老話依然適用今天。據(jù)了解，目前我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)47％。豬肉更占到了所有肉類消費(fèi)的七成，2013年中國(guó)吃掉的豬肉占到全球一半以上。

而據(jù)統(tǒng)計(jì)局的近期數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)豬肉產(chǎn)量20年來(lái)總體上依然呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，不過(guò)記者在對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)檢索之后發(fā)現(xiàn)，這一增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)是市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大的必然結(jié)果，還不能以此來(lái)判定中國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)的穩(wěn)步增長(zhǎng)。換言之，中國(guó)豬肉產(chǎn)量并非結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的遞增，其行情軌跡顯示時(shí)而瘋狂，時(shí)而婉轉(zhuǎn)。比如，1983-2013年雖然總體依然保持穩(wěn)增趨勢(shì)。但1996、2000、2007、2011年豬肉產(chǎn)量同比表現(xiàn)下滑，其中1996年跌13.49%，幅度達(dá)到最大；除了這幾年之外，豬肉產(chǎn)量才可以說(shuō)真正保持了上漲走勢(shì)，且在1985年豬肉產(chǎn)量同比增幅最大達(dá)14.53%。

（數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局）
  

長(zhǎng)期以來(lái)，無(wú)論是對(duì)于專家的采訪，還是面向散戶的交流，期間總能聽(tīng)到一些關(guān)于詬病生豬養(yǎng)殖行情波動(dòng)的話語(yǔ)，且不同人的詬病經(jīng)常又源自其對(duì)不同因素的抱怨。記得在畜牧產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上，三個(gè)特地從四川同一地方趕來(lái)參會(huì)的資深散戶“豬倌”找到記者說(shuō)要請(qǐng)教一個(gè)問(wèn)題，“行情波動(dòng)到底有啥子規(guī)律？”，聽(tīng)起來(lái)并不新鮮的問(wèn)題，但三位散戶問(wèn)得卻非常認(rèn)真。鑒于此彼此間就探討了近半個(gè)小時(shí)，最后記者才明白：三個(gè)從事了十幾年生豬養(yǎng)殖的資深散戶并非不諳中國(guó)生豬養(yǎng)殖行情的波動(dòng)規(guī)律，而是這幾年愈發(fā)感受到來(lái)自更大規(guī)?；B(yǎng)殖廠的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

種種信息不通讓不少養(yǎng)豬戶步入虧損，加劇著生豬市場(chǎng)價(jià)格的過(guò)度波動(dòng)。密切關(guān)注相關(guān)信息，了解市場(chǎng)政策的變化以及異地生豬出售價(jià)格等信息變得簡(jiǎn)單多了，但是對(duì)于全局?jǐn)?shù)據(jù)的分析辨別能力似乎形成了障礙，“資本‘殺進(jìn)’養(yǎng)豬業(yè)、大規(guī)模化養(yǎng)豬是必然趨勢(shì)、散戶將很快退出‘養(yǎng)豬江湖’”等等，像這樣的資訊也充斥到散戶的面前，一時(shí)間反映較多的是經(jīng)驗(yàn)盡管越來(lái)越多，但新形勢(shì)下的擔(dān)憂反而也變得越來(lái)越多。

記者從國(guó)家統(tǒng)計(jì)局檢索了權(quán)威數(shù)據(jù)，分別是2012年第一季度至今的“豬(毛重)生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)”和“牧業(yè)總產(chǎn)值”，在此繪成軌跡加以解讀分析，關(guān)于新時(shí)期的行情波動(dòng)，是否依然有規(guī)可循我們不妨用數(shù)據(jù)說(shuō)話。

（數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局）

（數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局）

從全年定點(diǎn)屠宰總量來(lái)看，2012-2013年度全國(guó)總屠宰22285.5萬(wàn)頭、22928.2萬(wàn)頭，呈現(xiàn)一個(gè)逐步遞增的態(tài)勢(shì)。一般來(lái)說(shuō)，每年的12月或1月份為全年屠宰量的最高峰，2月份生豬屠宰量均為全年最低，主要是春節(jié)前很大程度上透支需求量。3、4、5月份生豬屠宰量將逐步增加恢復(fù)，此后由于天氣轉(zhuǎn)熱的緣故，屠宰量從全年定點(diǎn)屠宰總量來(lái)看，2012-2013年度全國(guó)總屠宰22285.5萬(wàn)頭、22928.2萬(wàn)頭，呈現(xiàn)一個(gè)逐步遞增的態(tài)勢(shì)。一般來(lái)說(shuō)，每年的12月或1月份為全年屠宰量的最高峰，2月份生豬屠宰量均為全年最低，主要是春節(jié)前很大程度上透支需求量。3、4、5月份生豬屠宰量將逐步增加恢復(fù)，此后由于天氣轉(zhuǎn)熱的緣故，屠宰量出現(xiàn)不同程度的下滑。入秋之后，屠宰量將逐步轉(zhuǎn)好并走向高峰。2013年屠宰情況也基本類似，值得注意的是5月份由于國(guó)家第二次收儲(chǔ)政策造成屠宰量超過(guò)2000萬(wàn)頭。

隨著不少非養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)軍養(yǎng)殖業(yè)，資本也許成為了養(yǎng)殖業(yè)的一個(gè)“熱詞”。誰(shuí)能夠在資本上占據(jù)優(yōu)勢(shì)，誰(shuí)就有能力在這風(fēng)云變化的豬市中笑到最后。隨著養(yǎng)殖規(guī)模化程度越來(lái)越高，規(guī)模豬場(chǎng)似乎比散戶在資本上更有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。近幾年由于資金鏈斷裂的影響，不少散戶逐步退出豬市。2013年國(guó)家商務(wù)部為了防止豬賤傷農(nóng)，總共進(jìn)行了兩次生豬收儲(chǔ)。第一次是2013年4月8日，為了穩(wěn)定生豬市場(chǎng)價(jià)格，國(guó)家啟動(dòng)預(yù)案開(kāi)展豬肉收儲(chǔ)。此次生豬收儲(chǔ)由于受到國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)能偏高，豬肉終端消費(fèi)疲軟，市場(chǎng)供大于求的狀況一直延續(xù)，此次國(guó)家收儲(chǔ)未能達(dá)到預(yù)期效果，生豬價(jià)格繼續(xù)呈現(xiàn)震蕩態(tài)勢(shì)。第二次是2013年5月22日，商務(wù)部會(huì)同發(fā)展改革委、財(cái)政部、中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行，組織開(kāi)展了2013年第二批凍豬肉收儲(chǔ)工作。此次收儲(chǔ)達(dá)到了預(yù)期的效果，生豬價(jià)格出現(xiàn)反彈。

過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)顯示，每輪價(jià)格爆跌過(guò)后，都可能爆發(fā)一次大疫情，主要是因?yàn)轲B(yǎng)殖戶長(zhǎng)期虧損之下，在防疫、治病、飼料質(zhì)量、死豬處理等方面都會(huì)減少投入，從而加大疫情風(fēng)險(xiǎn)。不僅如此，生豬存欄量大受影響，也會(huì)進(jìn)一步干擾正常的市場(chǎng)供應(yīng)，加劇價(jià)格波動(dòng)的幅度，或引起價(jià)格報(bào)復(fù)性上漲。據(jù)有關(guān)專家表示，“在中國(guó)國(guó)內(nèi)根據(jù)我們今天的成本，豬肉在市場(chǎng)上的價(jià)格在14塊、15塊一斤的豬肉是非常合理的價(jià)格，因?yàn)樗愕矫i上就是8塊多一點(diǎn)，養(yǎng)殖場(chǎng)的利潤(rùn)一頭毛豬也就是在一塊多，這跟整個(gè)國(guó)際養(yǎng)豬行業(yè)的利潤(rùn)比也是比較正常的。”　
　
時(shí)下，肉類消費(fèi)淡季又如期而至，應(yīng)季蔬菜大量涌進(jìn)市場(chǎng)，這在一定程度上會(huì)降低市場(chǎng)對(duì)生豬的需求。此外，不得不說(shuō)，產(chǎn)能過(guò)剩是今年生豬價(jià)格暴跌的根本原因。根據(jù)統(tǒng)計(jì)部門公布的數(shù)據(jù)：一季度，我國(guó)豬肉產(chǎn)量1607萬(wàn)噸，增長(zhǎng)3.5%，這表明目前國(guó)內(nèi)供給依然充足。在當(dāng)前需求持續(xù)低迷情形下，預(yù)計(jì)豬價(jià)仍將低位震蕩。從長(zhǎng)期養(yǎng)殖規(guī)律來(lái)看，一頭母豬從進(jìn)入能繁期到產(chǎn)仔，再倒仔豬出欄，一般要橫跨近1年半時(shí)間。如果出現(xiàn)大面積宰殺，會(huì)導(dǎo)致未來(lái)仔豬供應(yīng)能力嚴(yán)重不足，豬肉價(jià)格暴漲。面對(duì)困境，我們當(dāng)然和從業(yè)者們心情一樣：希望政府能科學(xué)合理地伸出援手。

！人民日?qǐng)?bào)社主管、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)合辦《畜牧產(chǎn)業(yè)》雜志
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