畜牧人

　
　　多項(xiàng)學(xué)術(shù)研究表明，畜禽養(yǎng)殖為全國氨排放貢獻(xiàn)約50%，而這些氨氣在與二氧化硫、氮氧化物的氧化產(chǎn)物反應(yīng)后，便生成硝酸銨、硫酸銨，其是PM2.5的重要來源。

　　氨氣來自畜禽排泄的糞便、尿液，如果任之排放，對環(huán)境的危害十分嚴(yán)重，因此必須經(jīng)過回收再利用的處理，盡可能將糞尿中的生物質(zhì)消耗掉，以盡可能降低環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)。

　　現(xiàn)狀：畜禽糞尿利用率低

　　畜禽養(yǎng)殖主要有兩種方式，一是散養(yǎng)，如某農(nóng)戶自家養(yǎng)了兩頭牛，這種幾乎沒有控氨措施可言；二是規(guī)模化養(yǎng)殖，大型養(yǎng)殖場裝有糞便、污水處理設(shè)施。但的設(shè)施運(yùn)行往往未能盡如人意。

　　最常見的是糞尿還田。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院教授劉學(xué)軍告訴記者，中國并不像北美、歐洲，有較大塊的農(nóng)田與養(yǎng)殖場配套?！拔覀儑业霓r(nóng)田和養(yǎng)殖場是分離的，比如養(yǎng)殖企業(yè)有十畝耕地，但養(yǎng)了1000頭豬。豬的糞尿要完全還田，按照環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，需要約500畝耕地，那么這十畝耕地根本不夠?！?br />
　　周圍農(nóng)田不足以吸納畜禽糞尿，每天產(chǎn)生的大量排泄物該往何處去？現(xiàn)有思路是堆肥或沼氣發(fā)電。但劉學(xué)軍發(fā)現(xiàn)，排泄物中的固體部分的有機(jī)物濃度高，相對還好處理（比如作堆肥），但液體部分濃度太低、流動性強(qiáng)，利用價(jià)值并不高，還難以貯存處理。

　　他舉例說，順義一家示范豬場，得到國家和地方政府?dāng)?shù)千萬元的撥款搞沼氣工程、有機(jī)堆肥，但仍然難以充分消化糞尿。其一年生產(chǎn)肥豬2萬多頭，糞尿混合物中有機(jī)碳含量低，加之每天產(chǎn)生幾百立方米的糞尿，進(jìn)入沼氣池發(fā)酵時(shí)間較短，往往未經(jīng)充分發(fā)酵便排出去，因此沼氣的生產(chǎn)效率遠(yuǎn)低于德國等西方國家，造成資源的浪費(fèi)。

　　事實(shí)上，“沼液只有小部分被農(nóng)田有效利用。具體數(shù)字我沒有，但我覺得大部分都排到了環(huán)境里?！蔽唇?jīng)處理的沼液不僅釋放大量的氨氣，還會污染水源、土壤。

　　劉學(xué)軍和項(xiàng)目組在豬場附近打土鉆取樣，發(fā)現(xiàn)在1.5米深的土層，還能檢測出大量的硝態(tài)氮、痕量的重金屬元素和殘留的獸藥成分等?！斑@種殘留，遲早會進(jìn)入地下水去，可能一百年、兩百年都恢復(fù)不過來。”

　　有條件做糞尿處理的規(guī)?；B(yǎng)殖場尚且如此，很多中小型養(yǎng)殖場、遍布全國的散養(yǎng)戶，不僅沒有糞尿處理措施，連統(tǒng)計(jì)都困難。

　　困境：西方經(jīng)驗(yàn)復(fù)制難

　　劉學(xué)軍參觀過美國、歐洲的養(yǎng)殖場，他觀察到，當(dāng)?shù)剞r(nóng)場面積很大，農(nóng)場主養(yǎng)殖的豬、牛，有足夠的土地來消納其糞尿。大農(nóng)田的另一個(gè)好處，是可以機(jī)械化深施肥料，減少氨的揮發(fā)。

　　“而且西方國家有規(guī)定，如果在冬季，作物不生長，不能施肥。這期間所有糞尿必須在大屋子里蓋住，儲藏起來。如果抓到要罰十倍以上的款。”劉學(xué)軍說。

　　相比之下，英國的農(nóng)場面積要比美國小，也面臨農(nóng)田不足以消納動物糞便的問題。英國的辦法是糞便固體部分可用作堆肥，也可以出售，或用作沼氣發(fā)電?！鞍l(fā)電可以并到國家電網(wǎng)里去，政策給補(bǔ)貼。發(fā)電相當(dāng)于把有機(jī)物燒完了?！?br />
　　在發(fā)電之外，英國將剩下的約一半糞尿通過管道輸送到農(nóng)田里施肥?！拔覀儏⒂^過，他們的犁都很深，可以直接深施到十公分以下，固液在一起，直接‘注射’到土壤里去?！眲W(xué)軍說。

　　然而這些手段只有在大規(guī)模農(nóng)業(yè)中才用得上。在中國，承包責(zé)任制下的耕地被零散地平均分配給每戶農(nóng)民，英國做法幾乎無法復(fù)制。

　　出路：亟需掃清部門障礙

　　除了最大化糞尿利用率，如何從源頭上減少氨排放，也早已引起研究者的注意。彭應(yīng)登提出，解決畜禽糞尿氨排放問題，首先要提高飼料的利用率，開發(fā)環(huán)保飼料，以提高動物對氮的吸收，減少后面的排放。

　　清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授王書肖告訴財(cái)新記者，由于畜禽養(yǎng)殖過于追求肉、蛋、奶產(chǎn)量，動物日糧含蛋白質(zhì)過高，導(dǎo)致糞便中產(chǎn)生過高的氨排放，這是中國氨排放總量高于歐美國家的重要原因之一。

　　劉學(xué)軍有同感：“實(shí)際上飼料里的氮磷超過了動物需要。氮在糞便里測的含量非常高，要消化完全才能少排氨，這說明浪費(fèi)了資源?！?br />
　　多位學(xué)者認(rèn)為，由于中國農(nóng)牧業(yè)當(dāng)前管理過于粗放，所以在氨減排方面仍有很大空間，這不僅僅是技術(shù)問題，也是管理問題。

　　“農(nóng)牧業(yè)減排難度大，重要原因是農(nóng)戶、牧戶之間水平參差不齊，掌握技術(shù)、受教育程度、經(jīng)濟(jì)狀況都影響政策、技術(shù)的實(shí)施?！眲W(xué)軍說。

　　減少農(nóng)牧業(yè)氨排放，應(yīng)該由誰來推動？推動過程是不是會影響到糧食和畜禽產(chǎn)量？這兩個(gè)涉及國計(jì)民生的基本問題，顯然需要決策者進(jìn)行考量。

　　“不好管控。”宋宇向分析，“大家一直關(guān)注中國的工業(yè)源，對農(nóng)業(yè)源相對忽視。我們目前比較關(guān)注農(nóng)業(yè)大氣污染，農(nóng)村的事兒的確繁瑣，準(zhǔn)確估算存在一定難度。另外，國家管控的力度還沒有顧及到。”

　　至于為何未顧及到，宋宇認(rèn)為，這是農(nóng)業(yè)部的管轄范圍，環(huán)保部可能難以插手?！罢嬉ヅ?，還得拿出文件去協(xié)調(diào)，否則環(huán)保部怎么可以去跟農(nóng)民說，你不可以這樣施肥，你要那樣施肥啊？”

　　劉學(xué)軍也持類似觀點(diǎn)，現(xiàn)在就連有機(jī)肥料的養(yǎng)分含量標(biāo)準(zhǔn)在部委間都存在爭議，因?yàn)闋可娴讲块T利益、企業(yè)成本等。農(nóng)牧業(yè)減氨這種牽動全國的問題，面臨的情勢可能更加復(fù)雜。
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