蛋白質(zhì)是畜體所有細(xì)胞、器官的主要組成成分，家畜體內(nèi)的酶、抗體、內(nèi)分泌物、色素以及對(duì)有機(jī)體起消化、代謝、保護(hù)作用的特殊物質(zhì)，羊的各種產(chǎn)品如羊毛、羊肉、羊奶、羊皮等，都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成。羊的生命活動(dòng)離不開蛋白質(zhì)，羊的各種產(chǎn)品也離不開蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是羊的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，在飼料中缺乏蛋白質(zhì)，則生長(zhǎng)發(fā)育受阻，羊毛變細(xì)或生長(zhǎng)停滯，孕羊產(chǎn)死胎或弱羔，哺乳母羊無(wú)奶，公羊性欲不強(qiáng)，精液品質(zhì)降低。因此，蛋白質(zhì)在羊的營(yíng)養(yǎng)上具有特殊地位。

      羊能夠利用非蛋白含氮化合物，如尿素、縮二脲、磷酸氫二銨、碳酸氫銨、氯化銨等，通過(guò)瘤胃微生物轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)。

      尿素中含有44％～46％的氮，1千克尿素中氮的含量相當(dāng)于7千克大豆餅中蛋白質(zhì)氮的含量。100克尿素相當(dāng)于200克可消化蛋白質(zhì)，在蛋白質(zhì)飼料短缺的地方，他是很有潛力的補(bǔ)充飼料。

尿素的使用并不適用于所有家畜，而只是適用于成年的反芻動(dòng)物。幼年反芻動(dòng)物因瘤胃中微生物區(qū)系尚未發(fā)育正常，故羔羊不能使用。

      瘤胃中一些厭氣性發(fā)酵微生物，其中絕大多數(shù)能夠以尿素等非蛋白含氮化合物為唯一氮源，并利用碳水化合物分解后產(chǎn)生的有機(jī)酸作為能源，在瘤胃中進(jìn)行大量的生長(zhǎng)和繁殖，從而合成單細(xì)胞蛋白的菌體蛋白質(zhì)。