法國大部分地區(qū)都種植普通小麥。由于氣候和地質條件的差異,法國土壤類型多樣化,各地的普通小麥產(chǎn)量也不相同。每年,法國農(nóng)產(chǎn)品及海產(chǎn)品總局(FranceAgriMer)和阿爾瓦利斯研究院(ARVALIS-Institut du végétal)合作出版法國小麥年度報告,詳盡介紹法國各產(chǎn)區(qū)糧食品種的質量。法國小麥主要是冬麥,每年10月份播種,7、8月份收割??偖a(chǎn)為3500萬噸,全國平均單產(chǎn)較高,為7噸/公頃。按小麥質量來說,法國小麥主要是中-硬或中軟小麥。其中,用于飼用的小麥是一種富含營養(yǎng)成分、可持久提供高能量的小麥品種,可用于生產(chǎn)各種飼料(家禽、豬、羊、牛)。