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標(biāo)題: 霉菌毒素的控制座談會(huì)摘要 [打印本頁]

作者: 畜牧編輯    時(shí)間: 2015-5-23 15:37
標(biāo)題: 霉菌毒素的控制座談會(huì)摘要

以下是座談會(huì)摘要:

  問題1:美國常用來測定霉菌毒素的簡單定性或定量方法?

  答:

  1.色層分析法:此法在現(xiàn)場的應(yīng)用因?yàn)槠漭^HPLC所需時(shí)間短,費(fèi)用也便宜,所以效果相當(dāng)好。故飼料廠最經(jīng)濟(jì)的檢定就是利用TLC。

  2. UV Light:黃麴毒素在365nm長波紫外光下,會(huì)發(fā)出螢光。

  3.單株抗體:將黃麴毒素注入小白鼠,待其產(chǎn)生抗體后,取其脾臟的淋巴球與骨髓癌細(xì)胞融和。再令此細(xì)胞在試管中快速大量增殖,因而產(chǎn)生黃麴毒素的抗體,而后再經(jīng)過篩選,找出最純的黃麴毒素抗體,是為單株抗體,再以此作為ELISA KIT。現(xiàn)今一個(gè)平盤有96個(gè)乳,故幾分鐘就可檢查96個(gè)樣本。

  4.尚有一種儀器,插入飼料中,15分鐘就可得到結(jié)果。此法尚可用來篩選,但要檢定是否為黃麴毒素污染還得需要其它檢驗(yàn)方法。

  問題2:就其在臺(tái)灣數(shù)日的飼料廠拜訪經(jīng)驗(yàn),能否對臺(tái)灣中大型飼料廠受霉菌及毒素污染的情形作一評論。因?yàn)樵嫌擅绹M(jìn)口時(shí),所得的資料顯示在美國有很嚴(yán)格的管制,到了臺(tái)灣碼頭也有嚴(yán)格管制,而甚至於在飼料廠仍然會(huì)抽樣檢查,抽樣的結(jié)果按照此法制造的飼料中黃麴毒素超過50ppb的機(jī)會(huì)很少,那麼是否還需再添加防霉劑及毒素吸附劑?

  答:

  1.首先要講明,有無霉菌毒素的問題是以食用飼料的動(dòng)物反應(yīng)為依據(jù),并非出現(xiàn)了解剖病變才算是霉菌毒素中毒,一般應(yīng)以群體經(jīng)濟(jì)利益的損失為指標(biāo)。

  2.此次到多家飼料廠的訪問中,將飼料拿起來聞,看,搖晃聽其聲,發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣對霉菌毒素的控制較五年前大為進(jìn)步。

  3.早上演講會(huì)的資料中也提到,在美國最好的生產(chǎn)年,仍然有8%的玉米在田間生長時(shí)被污染,而臺(tái)灣玉米大都由美國進(jìn)口,不可能無黃麴毒素污染,所以在飼料中添加防霉劑及吸附劑有其必要性。

  問題3:美國FDA對飼料中黃麴毒素的安全容許量為20ppb,為何臺(tái)灣訂為50ppb,其中有何差別,又可能有何不同的經(jīng)濟(jì)損失?

  答:美國FDA之所以將黃麴毒素的安全容許量訂為20ppb,是依實(shí)際情況來訂定。亦即谷物在田間生長時(shí)就有20ppb的黃麴毒素含量,已非人力所能控制,但到了飼料廠或一些儲(chǔ)存槽中,人們就必須盡力控制黃麴毒素的量,避免它再超過20ppb。以往美國某些高污染的例子(300ppb),曾有人將此批原料作成乳牛飼料,但亦遭受抗議,唯恐牛乳中會(huì)有殘留的黃麴毒素,故乳牛飼料的黃麴毒素的容許量被訂的很低,甚至為零。但是肉牛對黃麴毒素的耐受性較大,所以可將高污染程度的原料稀釋,喂予肉牛。臺(tái)灣在訂定黃麴毒素安全含量時(shí),DR.HAMLTON也曾參與意見,而為何訂為50ppb,主要是評估臺(tái)灣進(jìn)口玉米量,由美國進(jìn)口時(shí)的20ppb毒素量,到達(dá)臺(tái)灣后就可達(dá)50ppb。

  在美國有一年的玉米僅10%未受黃麴毒素污染,90%的玉米含黃麴毒素量都超過20ppb,如果把這些玉米倒掉,損失頗大。所以在20ppb時(shí)仍然容許稀釋,喂給現(xiàn)場動(dòng)物。而若將50ppb的黃麴毒素喂給豬尚無明顯的影響。

  問題4:

  1.鴨為什麼對黃麴毒素的敏感性最高?

  2.飼料中若測得400ppb的黃麴毒素,對種畜或種禽有何影響?

  答:

  1.黃麴毒素的原形并不會(huì)造成動(dòng)物的傷害,而是毒素在被吸收之后,會(huì)被肝臟代謝成的第二種中間代謝產(chǎn)物所引起。不同的動(dòng)物有不同的酵素群,也就有不同的反應(yīng),但就以鴨所產(chǎn)生的第二種中問代謝產(chǎn)物最多,相對地,也就以鴨最為敏感。種鴨:至今尚無報(bào)告提及。種雞400ppb正好在影響的邊緣。對種公雞會(huì)造成其體重的減輕,而精數(shù)不受影響。但是在六星期前的某一實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),其確可影響精的活力。種母雞: 依期食入的量及時(shí)間而有不同的反應(yīng)。如果在懷孕60天后食入,則可導(dǎo)至流產(chǎn),死產(chǎn),或小豬的生產(chǎn)率低,換肉率差。分娩后的種母豬發(fā)情不正常,或受精率下降,母豬若是於泌乳期仍食入黃麴毒素,對小豬的影響除了會(huì)造成生長緩慢之外,也會(huì)影響免疫系統(tǒng),造成小豬對傳染病的感受性升高,疫苗免疫及抗生素治療果差。

  2.現(xiàn)在已經(jīng)有證據(jù)證明霉菌毒素會(huì)導(dǎo)至動(dòng)物組織張力降低,使得腸管及血管韌性大減,造成肉雞突然的腸管斷裂,同時(shí)於飼料的檢查結(jié)果,發(fā)現(xiàn)有黃麴毒素及Ochratoxin的存在,組織切片染色下可見腸管中膠原蛋白有50%消失。如果喂食黃麴毒2天,則微血管韌性下降,易破碎。不僅是雞會(huì)如此,就算是豬只黃麴毒素中毒,在捕抓過程中也會(huì)因碰撞而至微血管破裂。在黃麴毒素中毒時(shí),雞容易有翅膀與胸腔脫離的現(xiàn)象,於市場上的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也相對降低。

  問題5:

  1.黃麴毒素在動(dòng)物體內(nèi)的代謝情形?

  2.動(dòng)物於黃麴毒素中毒時(shí)有何明顯的臨床癥狀?

  3.黃麴毒素對種公鵝的精子有何影響?

  答:

  1.黃麴毒素是會(huì)殘留於體內(nèi),尤其是在肝及腎的殘留量最大,其次是在肌肉。在雞體內(nèi)黃麴毒素90%可在24小時(shí)內(nèi)排出,其馀10%則在10天后排出。牛奶大約有1%的殘留,雞蛋有1/1200,雞肉有1/700,而牛肉則有1/1200的殘留量。

  2.肉雞的反應(yīng)是依飼料中的黃麴毒素含量及食入時(shí)間的長短而定,但一般都有增重慢,飼料換肉率差,雞腳四周溫度比正常低,對細(xì)菌感受性高,DR.HAMLTON所作的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)也證明,黃麴毒素食入量升高,相對的令雞體對沙門氏菌的感受性也提高。組織病變上可見肝臟有腫大及脂肪肝現(xiàn)象,切片下可見膽小管上皮增生。再則也有報(bào)告提到腎、脾腫大,瘀血,以及胸腺和滑氏囊萎縮,以至於影響免疫系統(tǒng)。但對雞冠及肉垂影響不大。

  3.DR.HAMLTON并未作過與種公鵝相關(guān)的研究,但他曾在以色列西伯來大學(xué)待過一年,由那里的黃麴毒素專家告訴他,黃麴毒素確實(shí)影響種公鵝的繁殖性能。如果作過黃麴毒素研究飼料廠,應(yīng)該知道以色列一家專賣黃麴毒素的MAKKOR公司,因?yàn)槊绹苤泣S麴毒素的買賣,而以色列可以公開買賣,所以在以色列黃麴毒素的研究較普遍,很多的黃麴毒素報(bào)告都是發(fā)表於以色列,其中也有DR.HAMLTON的杰作。

  問題6:許多農(nóng)戶認(rèn)為肌胃上層的角質(zhì)層易脫落及糜爛是與黃麴毒素有關(guān)?

  答:

  1.這些問題的原因有可能是霉菌毒素,但并非完全由霉菌毒素所造成,例如新月型霉菌也會(huì)導(dǎo)至角質(zhì)層脫落。但是最主要的原因可能是魚粉所含的肌胃糜爛素(組織胺)。

  2.在美國也發(fā)現(xiàn)霉菌毒素中毒的雞會(huì)成生一種名為Scabby hip的疾病,亦既在腿與背部交接處,羽毛脫落,抓傷,結(jié)痂。於屠體檢查時(shí),會(huì)被割除,市場屠體價(jià)值降低。在美國大約30-40%的發(fā)生率。它的發(fā)生與年齡有關(guān),常發(fā)於出售前,但也曾在4周至7周時(shí)期發(fā)生。但在臺(tái)灣尚未被注意到。

  3.這些病兆都有可能是維它命缺乏所造成,亦即霉菌毒素會(huì)令動(dòng)物維它命缺乏。例如:黃麴毒素B1會(huì)導(dǎo)至動(dòng)物維它命A、E的代謝障礙Ochratoxin也會(huì)引起維它命的缺乏。一般飼料中如果添加正常量的維它命,仍然有因中毒而導(dǎo)至吸收不良維它命缺乏,所以添加的維它命量最好要超過正常預(yù)估量。

  問題7:霉菌病及霉菌毒素病如何區(qū)分?

  答:霉菌病(mycosis)是指霉菌菌絲感染動(dòng)物后,於動(dòng)物體內(nèi)繁殖,而使其生病。例如念珠菌病感染雞的嗉囊,一但打開嗉囊后可聞到一股酸敗味,再其表面可刮下白色的物體,其中就含有霉菌的菌絲。

  霉菌毒素病(mycotoxicosis)則指霉菌的代謝產(chǎn)物存在飼料中,被動(dòng)物食入后,造成動(dòng)物中毒致病。

  問題8:黃麴毒素中毒的發(fā)生一般都與季節(jié)有關(guān),但臺(tái)灣為何以冬天較常發(fā)生腹水癥,弱腳癥及嗉囊擴(kuò)張癥?

  答:在以色列及墨西哥也有腹水癥的病例。因?yàn)槿怆u經(jīng)過人類的育種篩選后,生長速度快,相對的耗氧量也增大。但是因?yàn)槎煲坏?,緊閉窗戶,使得室內(nèi)氧氣不足,心臟代謝快所引起。尤其以高海拔的墨西哥最容易發(fā)生。而黃麴毒素及Ochratoxin因會(huì)引起貧血,而使得癥狀加重。一般此疾病,大都被建議改變飼料配方,令雞只不要長的太快,心臟負(fù)荷就可減輕。

  冬天嗉囊擴(kuò)張癥多的原因,有可能是新月型霉菌於低溫時(shí)生長較快,而新月型霉菌素已經(jīng)被證明可導(dǎo)致嗉囊擴(kuò)張。但就張照夫老師多年的觀察認(rèn)為,嗉囊擴(kuò)張癥是全年都會(huì)發(fā)生,原因并不很清楚,可是飼料廠或現(xiàn)場把儲(chǔ)藏飼料的儲(chǔ)存塔及輸送鏈帶清乾凈,飼料原料及制造飼料時(shí)加入一些抑制劑,情況可較為好轉(zhuǎn)。

  問題9:肉雞的腸胃營養(yǎng)吸收不良PPS與霉菌毒素有無關(guān)聯(lián)?

  答:腸胃營養(yǎng)吸收不良癥就是所謂的蒼白鳥癥,它有可能是因黃麴毒素及Ochratoxin引起動(dòng)物對色素、蛋白質(zhì)及脂肪的吸收降低。除了DR.HAMLTON所提的原因之外,張照夫老師也補(bǔ)充說明:農(nóng)委會(huì)也曾針對蒼白鳥癥的致病因作探討,發(fā)現(xiàn) REOVIRUS也可能為其致病因子。而屏東農(nóng)專林茂勇博士在前幾年也發(fā)表過一篇報(bào)告,提到在蒼白鳥癥的雞體上分離到 REOVIRUS,如果再把此病毒接種於動(dòng)物,也能產(chǎn)生相類似徵候。林老師回臺(tái)不久,但其成就已頗受臺(tái)灣家禽業(yè)的推崇,現(xiàn)今他針對臺(tái)灣家禽常發(fā)生的疾病,做一番研究與整理。出版了一本禽病診治,其中圖文并茂,對現(xiàn)場常發(fā)生的疾病都作了詳細(xì)的敘述。

  問題10:在蛋雞常發(fā)現(xiàn)的脂肪肝,與黃麴毒素是不是有關(guān)?

  答:在實(shí)驗(yàn)室的研究,我們已知道黃麴毒素可以引起脂肪肝。而於現(xiàn)場,我們也發(fā)現(xiàn)引起雞脂肪肝的飼料有時(shí)確實(shí)含有黃麴毒素。

  問題11:黃麴毒素及魚粉中的HISTAMIN都可為雞胃潰瘍的原因,那麼如何區(qū)別這兩者?

  答:不容易區(qū)分它們。

  問題12:霉菌毒素是否會(huì)影響傷害腎臟?

  答:現(xiàn)在知道的就有至少六種霉菌毒素會(huì)引起腎腫大,例如黃麴毒素,檸檬色霉素及Ochratoxin。而黃麴毒素及Ochratoxin則能引起肌胃潰瘍,貧血等等癥狀。

  問題13:現(xiàn)場在發(fā)生霉菌病或霉菌毒素病時(shí),大都依照書本的建議,使用硫酸銅。請問硫酸銅的使用會(huì)不會(huì)加重肌胃潰瘍的病況?

  答:硫酸銅是屬於霉菌抑制劑,雖然它具有部份收斂作用,但更要注意它也具有腐蝕作用。如果非用不可,則以粉狀為佳,絕對不要使用結(jié)晶硫酸銅。因?yàn)榻Y(jié)晶狀的顆粒大,混合時(shí)密度輕者逐漸沉淀於飼料底部,於是濃度也就逐漸升高,容易造成動(dòng)物中毒,加重其潰瘍。

  問題14:市面上以那些霉菌抑制劑較有效?

  答:事實(shí)上是以龍膽紫最有效,但是因添加之后,飼料會(huì)變成暗紫色,影響動(dòng)物攝食欲望,以至於無法被臺(tái)灣飼料界接受。另外丙酸在美國也是較常使用的抑霉劑,味道雖然不很好,抑制作用卻不差,而且對動(dòng)物的食欲也無所影響,可是也因?yàn)樗乃嵛抖绊懥怂谑袌龅谋唤邮芏?。在臺(tái)灣反而以效果較差但味道較淡的丙酸鈣及丙酸鈉較為人們所接受。

  問題15:

  1.既然鴨子對黃麴毒素的敏感性最高,那請問現(xiàn)場常發(fā)現(xiàn)的鴨嘴變短,是不是也與黃麴毒素有關(guān)?

  2.豬的咬尾及尾尖變黑,與霉菌毒素有無關(guān)系?

  答:

  1.二十年前匈牙利曾經(jīng)報(bào)導(dǎo)過,新月型霉菌毒素會(huì)令鴨嘴產(chǎn)生膜,及喙部病灶。但尚未聽過霉菌毒素會(huì)導(dǎo)致鴨嘴變短。

  2.在美國及臺(tái)灣都曾經(jīng)有麥角氨( Ergot)中毒的事件,它會(huì)令豬的尾巴及耳朵末端乾掉、爛掉。而在雞也有因?yàn)樾略滦兔咕舅卦斐缮嗉馇?、脫落?/font>

  問題:據(jù)統(tǒng)計(jì)臺(tái)灣種母豬的養(yǎng)殖頭數(shù)增加很多,但業(yè)者也普遍發(fā)現(xiàn)種母豬不發(fā)情的比例很高,這是否也與霉菌毒素有關(guān)?

  答16:在美國也是有如此的情形,母豬頭數(shù)雖多,但是死產(chǎn),小豬生風(fēng)緩慢及母豬發(fā)情不正常也很多,如果要?dú)w到霉菌毒素的原因,則與新月型霉菌所產(chǎn)生的DON有關(guān)。

  DR .HAMLTON 雖然是霉菌毒素方面的專家,但最后也提醒我們,不要把所有不能解決的問題都?xì)w到霉菌毒素,而忽略了真正的致病原因。







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