淺談脫除霉菌毒素類添加劑的作用機(jī)理和區(qū)別

人們?cè)趪L試過(guò)多種處理霉菌毒素方法之后，現(xiàn)在越來(lái)越傾向于采用飼料中添加霉菌毒素處理劑的方式來(lái)解決霉菌毒素問(wèn)題，但目前霉菌毒素吸附劑種類繁多,其主要成分和處理機(jī)制也各有不同，各有利弊。

活性炭是一種具有比表面積高的多孔不溶性物質(zhì)；聚乙烯聚吡咯烷酮 (PVPP)是一種具有良好的吸附性不溶性高分子多孔兩性聚合物，因此兩者成為一些處理劑的成分。體外試驗(yàn)表明活性炭和PVPP等對(duì)毒素有較好的吸附作用，但在體內(nèi)的效果得不到驗(yàn)證，而且其作用機(jī)理是物理吸附，對(duì)飼料中的某些營(yíng)養(yǎng)成分有較強(qiáng)吸附作用，因此聚乙烯聚吡咯烷酮和活性炭逐漸淡出人們的視野。

大多數(shù)霉菌毒素處理劑的主要成分都是非金屬無(wú)機(jī)礦物，如沸石、凹凸棒土、膨潤(rùn)土、蒙脫石、硅藻土、海泡石等等不同類型的硅鋁酸鹽，這是因?yàn)槠渚哂辛己玫碾娯?fù)性和多孔性特性。這種特性使得一些品質(zhì)好的鋁硅酸鹽類對(duì)黃曲霉毒素B1有較好的吸附能力，但經(jīng)江蘇奧邁試驗(yàn)對(duì)其它幾種霉菌毒素吸附效果比較微弱。這些硅鋁酸鹽對(duì)極性毒素的吸附力很大程度上取決于其陽(yáng)離子交換量的多少、比表面積尤其是內(nèi)比表面積，江蘇奧邁科技收集不同來(lái)源的天然硅鋁酸鹽樣品并進(jìn)行檢測(cè)分析，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)天然的礦物樣品的CEC很難超過(guò)60 mmol/100g，同時(shí)發(fā)現(xiàn)大多數(shù)天然的礦物樣品的重金屬含量都超過(guò)GB/T 22144-2008 天然礦物質(zhì)飼料通則的要求，增加了飼料安全風(fēng)險(xiǎn)。

聚糖類物質(zhì)因于其巨大的比表面積和眾多的化學(xué)鍵而成為很多霉菌毒素處理劑的主要成分，江蘇奧邁科技通過(guò)電子顯微鏡掃描聚糖類物質(zhì)也證實(shí)了這一觀點(diǎn)。然而聚糖類物質(zhì)的負(fù)面效應(yīng)是：化學(xué)鍵易受復(fù)雜消化道環(huán)境的影響，使得其真正體內(nèi)吸附效果難于評(píng)價(jià)。Zaghini等(2005)在含有2.5mmol/LAFB1的蛋雞日糧中添加0.11%的甘露聚糖,結(jié)果表明甘露聚糖能夠吸附AFB1,可降低胃腸道對(duì)AFB1的吸附和其在組織中的水平，但也有研究表明一些細(xì)胞壁多糖水解物的生產(chǎn)成本高，而且實(shí)際使用效果并不穩(wěn)定(Danicke, et al, 2004)。

有人提出用酶解和生物轉(zhuǎn)化方式來(lái)解決飼料霉菌毒素問(wèn)題，這是一個(gè)有意義和開(kāi)發(fā)前景的方法，但這涉及到酶工程、基因工程等研究手段，因此大部分工作仍停留在研究階段。有研究發(fā)現(xiàn)乳酸菌、雙歧桿菌、白腐真菌、假密環(huán)菌及黑曲霉等菌株具有解毒作用，但又有研究發(fā)現(xiàn)某些通常認(rèn)為是安全的微生物可能在特定條件下產(chǎn)生有毒代謝物，一些毒素被降解后其產(chǎn)物仍有毒性或毒性更大。另外，一些研究也證明了霉菌毒素是可以通過(guò)生物酶降解作用得以去除的，陳儀本提出應(yīng)用生物學(xué)方法降解毒素的技術(shù)關(guān)鍵在于：篩選出能產(chǎn)高活性解毒酶的菌株、在原料中創(chuàng)造一個(gè)有利于酶促反應(yīng)的含水微環(huán)境，但這個(gè)微環(huán)境難以促成。因此，霉菌毒素酶解和生物降解方法需要具備很多前提條件，包括酶解條件、產(chǎn)物、未知危害等。

   就目前而言，對(duì)天然硅鋁酸鹽分子結(jié)構(gòu)進(jìn)行針對(duì)性處理是改善其吸附選擇性和吸附能力、同時(shí)廣泛研究和篩選霉菌毒素親和物質(zhì)、或者抵抗霉菌毒素給機(jī)體帶來(lái)的損傷、氧化等作用的物質(zhì)，或者促動(dòng)動(dòng)物代謝循環(huán)和解毒的活性物質(zhì)等等都是相對(duì)有效的措施。江蘇奧邁深入研究天然硅鋁酸鹽的理化特性，篩選具有良好吸附特性的礦物進(jìn)行特殊的改性處理，同時(shí)配合特定的生物活性物質(zhì)使得產(chǎn)品在吸附力、親水疏水性、吸附選擇性、協(xié)助動(dòng)物機(jī)體解毒上都有針對(duì)性優(yōu)化，是解決飼料霉菌毒素污染風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)良好對(duì)策。