日糧中添加低溫淀粉酶對仔豬生產性能的影響

                       

閆祥洲1 高研2 吳勃2 劉金愛2 孔祥凱3

（1. 河南省農業(yè)科學院，河南鄭州 450002；2.杭州保安康生物技術有限公司，浙江杭州 311508)

（3.江蘇鹽城溫氏畜牧有限公司，江蘇鹽城 224171）

摘  要：試驗旨在研究一種新型的低溫淀粉酶對仔豬生產性能的影響。選用28日齡胎次、體重接近的健康仔豬200頭（公母各半），采用隨機分組方式分成試驗組和對照組，每組4個重復，每個重復25頭仔豬，試驗期20d。試驗期間，試驗組日糧在對照組日糧基礎上添加低溫淀粉酶500g/t。結果表明，試驗組仔豬平均凈增重比對照組高590g，提高了9.91%(P>0.05)；平均日增重比對照組高30g，提高了10.07%(P>0.05)；料肉比比對照組降低0.14，降低了8.75%。經濟效益分析表明，日糧中添加低溫淀粉酶飼養(yǎng)20天試驗組比對照組多盈利7.83元/頭。

關鍵詞：低溫淀粉酶；仔豬；生產性能

Effects of Dietary Cold-active amylase Supplementation on the Production Performance of Piglets

Yan Xiangzhou,Gao Yan,Wu Bo,Liu Jin′ai,Kong Xiangkai

Abstract:This experiment was conducted to study the effects of one new-type cold-active amylase on the production performance of piglets.200 healthy piglets(half male and half female) at 28d with the similar average weight were randomly divided into expermental group and control group,each group had 4 replicates with 25 piglets per replicate.The experiment was lasted for 20 days.The experimental group was given cold-active amylase in the diet based on the control.The results showed that the average net weight gain of the expermental group was higher 590g and improved by 9.91% (P>0.05)than that of the control group; the average daily weight gain of the expermental group was higher 30g and improved by 10.07%(P>0.05) than that of the control group;the feed meat ratio of the expermental group was lower 0.14 and reduced by 8.75% than that of the control group.Economic benefit analysis showed that each piglet in the expermental group could earn 7.83 Yuan RMB more than the control group.

Key words: Cold-active amylase;Piglets;Production Performance

能量供應及其吸收利用狀況是影響仔豬性能的重要因素。谷物中的淀粉是仔豬的主要能量來源。營養(yǎng)物質的消化、吸收和代謝都需在酶的作用下進行。淀粉酶是單胃動物消化利用淀粉滿足機體能量需求的關鍵酶。仔豬由于消化系統(tǒng)發(fā)育尚不成熟，自身分泌的淀粉酶不足，在一定程度上限制了對淀粉的充分利用，影響生產性能。

本試驗通過向日糧中添加低溫淀粉酶，旨在研究其對仔豬生產性能的影響，以期為提高仔豬生產性能進行探索。試驗所使用的淀粉酶是由杭州保安康生物技術有限公司根據幼齡動物生理特點而研制的一種新型的飼料專用低溫淀粉酶，商品名為“安酶樂”。該酶具有很強的水解能力，是一種高效內切酶，能將大分子的淀粉水解成易于被動物消化吸收利用的可溶性糊精、低聚糖、麥芽糖和葡萄糖。它在動物體溫（38～42℃）的溫度條件下具有很強的活性，發(fā)揮最佳活性的pH值范圍（pH4～6）和動物胃腸道pH值相吻合；該酶具有較好的耐熱性和耐酸性，經85℃高溫制粒酶活存留率達88.1%，用pH值4.0的乙酸-乙酸鈉緩沖液處理4h后酶活存留率達90%以上；體外模擬耐胃蛋白酶試驗證明胃蛋白酶對該低溫淀粉酶無影響[1]。

1 試驗材料與方法

1.1  試驗地點

江蘇鹽城溫氏畜牧有限公司大豐服務部。

1.2  試驗材料

    低溫淀粉酶由杭州保安康生物技術有限公司提供。

1.3  試驗方法

選取28日齡胎次、體重接近的健康仔豬200頭（公母各半），隨機分成試驗組和對照組，每組4個重復，每個重復25頭。對照組飼喂豬場所配斷奶仔豬料，試驗組日糧在對照組的基礎上添加低溫淀粉酶500g/t。合理調整豬群平衡，保證對照組與試驗組豬群個體差異、健康度方面基本一致。兩組在場內保健用藥、疫苗免疫及飼養(yǎng)管理方面完全相同。試驗全程由同一飼養(yǎng)員飼養(yǎng)，自由采食、飲水。試驗開始對豬群進行空腹稱重，得到兩組仔豬起始均重，于試驗第10天和第20天分別再次稱重。

1.4  試驗測定指標

1 記錄試驗開始時仔豬個體均重、試驗第10天個體均重和試驗第20天個體均重。

2 記錄試驗期間每組每日耗料情況，計算料肉比。

3 記錄試驗期間仔豬發(fā)病及死亡情況。

1.5  數據分析

   試驗數據使用spss19.0軟件對各指標分組分階段進行方差分析。

2  試驗結果和分析

2.1 仔豬生產性能分析

表1 飼養(yǎng)1～20日齡試驗期間生產性能分析表

表2 仔豬試驗期間耗料情況表

以上結果表明：

    1．仔豬增重方面：按照試驗設計飼喂10天和20天后，試驗組和對照組各欄仔豬體重均有所增加。試驗組的起始均重低于對照組，但是飼喂10天和20天后稱重，試驗組的平均體重均高于對照組。整個試驗期間試驗組仔豬的平均凈增重比對照組高590g，提高了9.91%。

2．日增重方面：試驗組飼養(yǎng)1～10日齡平均日增重比對照組高28g，提高了8.86%；1～20天日齡的平均日增重比對照組高30g，提高了10.07%。

3．仔豬耗料方面：試驗期間兩組的總耗料相差不大，試驗組略高于對照組，但是試驗組的料肉比比對照組低0.14，降低了8.75%。

4．仔豬健康方面：試驗期間試驗組和對照組仔豬均未出現明顯的呼吸道和消化道疾病，兩組仔豬死亡率均為0。

2.2  投入與產出經濟效益分析

表3  仔豬投入與產出經濟效益分析表

由上表分析可知，飼喂低溫淀粉酶20天試驗組每頭比對照組多盈利7.83元，經濟效益十分可觀。

3 討論

3.1豬飼料中添加酶制劑應用效果的研究歷史已經很久。酶制劑對提高飼料轉化率、拓寬飼料原料的應用范圍和比例，降低飼料成本、改善飼養(yǎng)環(huán)境等方面起著重要的作用[2]。飼用酶制劑主要分為消化性酶和非消化性酶兩類[3]，消化性酶主要包括淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶，主要起輔助動物消化道酶系作用，降解淀粉、蛋白質和脂肪成為易于被吸收的小分子物質；非消化性酶包括木聚糖酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、果膠酶、纖維素酶等非淀粉多糖酶和植酸酶。目前，飼料企業(yè)應用較多的是含多種非淀粉多糖酶的復合酶制劑，有關復合酶制劑對仔豬生產性能的影響的報道較多[4-6]，而關于淀粉酶應用效果方面的報道較少。

3.2仔豬和生長豬不同，其消化器官功能不發(fā)達，消化酶活性低，自身分泌的淀粉酶是不足的[7]。斷奶應激也常引起仔豬淀粉酶的分泌短期下降。仔豬剛出生時胰淀粉酶活性很低，直到4周齡才有顯著增長。仔豬斷奶后，胰淀粉酶活力明顯下降，斷奶后1周降到最低水平，斷奶2周后才會基本恢復[8]。因此，仔豬幼齡時期是使用淀粉酶比較理想的階段，此時添加外源性淀粉酶效果較為顯著。同時，對于仔豬而言，其日糧選用的都是較為優(yōu)質的飼料原料。原料中非淀粉多糖并不是最需要關注的，更為關鍵的是要讓其攝入足夠的能量和蛋白質，在生長前期打好營養(yǎng)基礎，以便后期充分發(fā)揮其生長潛力。所以，在仔豬日糧中，應重點關注淀粉酶等消化性酶類的作用。

3.3 目前飼料企業(yè)使用的商品化的淀粉酶大多為中溫淀粉酶或糖化酶。中溫淀粉酶是由枯草芽孢桿菌經深層液體發(fā)酵而成，最適作用溫度是70～80℃，動物生理環(huán)境溫度一般為37～40℃，中溫淀粉酶在動物體溫的溫度條件下不能發(fā)揮最佳效果[9]。中溫淀粉酶耐酸性能差，最適作用pH6.0～6.4，pH5以下即嚴重失活，因此無法過胃進入腸道發(fā)揮作用。糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶，是一種外切酶，酶切的產物只有葡糖糖。該酶最適作用溫度是60～62℃，在動物體溫的條件下酶切效率很低。因此中溫淀粉酶和糖化酶添加到飼料中發(fā)揮的作用都非常有限。飼料企業(yè)需要一種真正能在動物體內發(fā)揮高效酶切作用的淀粉酶。低溫淀粉酶是一個相對的概念，相對于嗜溫淀粉酶而言，低溫淀粉酶的最適作用溫度比嗜溫淀粉酶要低20～30℃，在較低的溫度下能夠發(fā)揮高活力，同時又能夠抵抗飼料制粒過程中的高溫環(huán)境。20世紀90年代初期低溫淀粉酶才在國際上引起關注。國內關于飼料專用低溫淀粉酶的研究尚處于初步階段，劉紅飛[10]和王曉紅[11]等對低溫淀粉酶的產生菌株進行了篩選和初步研究。

3.4 淀粉是仔豬生長發(fā)育所需能量的主要來源，其供能約占動物所需能量的60～80%。玉米歷來被稱為“能量之王”，玉米中的淀粉含量約為60-65%，其在飼料配方中的比重約為50-70%?？梢姷矸墼陲暳吓浞街械谋戎赝ǔＪ呛芨叩?。即使淀粉消化率有輕微改善，都能夠對能量的利用率產生顯著的影響[12]。因此，在仔豬日糧中添加淀粉酶具有明顯的經濟效益。

4 結論

本試驗結果表明，在日糧中添加低溫淀粉酶可以提高日增重，降低料肉比，顯著改善仔豬生產性能，具有廣闊的市場應用潛力。

參考文獻

[1]  閆祥洲,劉金愛,吳勃,等.一株低溫α-淀粉酶的酶學性質研究[J].飼料工業(yè),2014,35(6):15-17.

[2]  唐茂妍,陳旭東,王紀婷.飼用酶制劑活性檢測中應注意的問題[J].中國飼料添加劑,2010,7:33-34.

[3]  史寶軍.酶制劑在動物飼料中的應用研究進展[J].廣東飼料,2009,18(8):25-28.

[4]  徐春生,孫國軍,蔣新環(huán),等.復合酶制劑對仔豬生產性能和日糧養(yǎng)分消化率的影響[J].石河子大學學報,2004,22(1)60-62.

[5]  于桂陽,張昊,郭武生,等.斷奶仔豬日糧中添加復合酶制劑的效果研究[J].家畜生態(tài)學報,2005,26(3)26-29.

[6]  趙京楊,孫書林,馬廣勝.日糧中添加酶制劑對斷奶仔豬生產性能及消化率的影響[J].湖北農業(yè)科學,2001,5:74-76.

[7] 徐昌領,陳訓銀.斷奶仔豬消化系統(tǒng)生長發(fā)育特點和營養(yǎng)調控措施[J].廣東飼料,2010,19(12):37-38.

[8] 于旭華,汪儆,馮定遠.斷奶仔豬消化酶的發(fā)育規(guī)律及其影響因素[J].動物營養(yǎng)學報,2002,14(1):8-12.

[9]  徐玲,唐茂妍,陳旭東.低溫淀粉酶的耐溫性研究[J].飼料工業(yè),2010,31(24):13-15.

[10]  劉紅飛,呂明生,王淑軍,等.低溫α-淀粉酶產生菌GS230發(fā)酵條件與酶學性質研究[J].中國釀造,2008,13:13-18.

[11]  王曉紅,茆軍,傅力,等.低溫淀粉酶產生菌的篩選及酶學性質研究[J].農產品加工·學刊,2007,1:7-9.

[12] Ioannis Mavromichalis.Using carbohydrases in pig and poultry feed to reduce feed cost[J].Feed international,2012,33(2) :22-23.