1  營(yíng)養(yǎng)攝入

每羽蛋雞每天實(shí)際的營(yíng)養(yǎng)攝入量由日糧組成( 飼料配方) 和飼料攝入水平( 采食量) 決定。此實(shí)際營(yíng)養(yǎng)攝入量應(yīng)與蛋雞各生長(zhǎng)發(fā)育階段[ 生長(zhǎng)期、生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋相結(jié)合期( 開(kāi)產(chǎn)期)、僅產(chǎn)蛋期]的營(yíng)養(yǎng)需求相匹配。除了生長(zhǎng)或產(chǎn)蛋，機(jī)體的維持也離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)需求也受到所產(chǎn)雞蛋質(zhì)量水平的影響，這是由蛋重和雞蛋成分決定的。在18 周齡～ 35 周齡，蛋雞還在生長(zhǎng)，因而需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量以維持生長(zhǎng)，隨后是標(biāo)準(zhǔn)的維持需求。由于蛋雞在此階段開(kāi)產(chǎn)，產(chǎn)蛋也需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量。

2 氨基酸需求

氨基酸的需求可以用理想氨基酸構(gòu)成( 以賴氨酸百分比定義) 或所產(chǎn)的每克雞蛋所含氨基酸的毫克數(shù)表述。事實(shí)上，3 個(gè)不同生產(chǎn)階段( 生長(zhǎng)期、生長(zhǎng)與產(chǎn)蛋相結(jié)合期、僅產(chǎn)蛋期) 和相應(yīng)的理想氨基酸構(gòu)成會(huì)有所不同。雖然必需氨基酸可能會(huì)成為限制因素，但賴氨酸是最常見(jiàn)的影響生長(zhǎng)的限制因素，因?yàn)榧∪庹幵诟咚桨l(fā)育階段，而蛋氨酸是產(chǎn)蛋期的限制因素。

開(kāi)產(chǎn)伊始，蛋雞的采食能力仍受到限制，可能無(wú)法滿足其對(duì)氨基酸的營(yíng)養(yǎng)需求，從而造成缺乏。因此，日糧氨基酸水平應(yīng)該根據(jù)觀察到的實(shí)際采食量和產(chǎn)蛋量進(jìn)行調(diào)整。隨后，在產(chǎn)蛋周期中，從60 周齡～ 90 周齡，蛋雞的可消化蛋氨酸需求減少近12 ％。

當(dāng)群體的均勻度較差時(shí)，這可以通過(guò)關(guān)注安全極限利用添加可消化氨基酸來(lái)實(shí)現(xiàn)。如果可消化氨基酸水平高于理論水平( ＋ 5 ％ )，可以得到良好結(jié)果。

3  能量需求

能量需求由維持( 體重、羽毛生長(zhǎng)、體溫調(diào)節(jié)和活動(dòng))、產(chǎn)蛋和生長(zhǎng)決定。正如上文提到的，影響蛋雞需求的3 個(gè)發(fā)育階段是：生長(zhǎng)期、生長(zhǎng)與產(chǎn)蛋結(jié)合期和僅產(chǎn)蛋。能量消耗由飼料能量水平、飼料組成和飼料的飼喂/ 管理決定。采食量和代謝能攝入之間存在一定的相關(guān)性，因?yàn)榈半u會(huì)根據(jù)日糧的能量水平調(diào)整其采食量。

如果在開(kāi)產(chǎn)時(shí)，蛋雞還在努力使自身的體重達(dá)到成年體重，此時(shí)日糧可以再添加50 Kcal/kg ～100 Kcal/kg 的能量來(lái)提高總能量。在達(dá)到成年體重且蛋重也到達(dá)期望的水平后，日糧能量水平可以在產(chǎn)蛋周期后期進(jìn)行降低。成年蛋雞的這種飼喂方案目的是防止蛋雞肥胖。通過(guò)降低日糧能水平和控制能量攝入量來(lái)達(dá)到防止蛋雞肥胖的目的，可以通過(guò)提高日糧纖維含量( 如調(diào)到約7 ％ ) 來(lái)實(shí)現(xiàn)。當(dāng)使用不可溶性纖維( 如燕麥殼)，尤其是以粗顆粒的形式添加時(shí)，蛋雞的存活率預(yù)期將會(huì)提高。要取得日糧能量良好的管理，定期監(jiān)測(cè)蛋雞的采食量和體重是關(guān)鍵。因此，通過(guò)關(guān)注生長(zhǎng)、生產(chǎn)和維持所需的能量需求，控制蛋雞的能量平衡。此外，隨著產(chǎn)蛋將近結(jié)束降低日糧的能量水平，并通過(guò)在日糧中添加不溶性纖維( 如燕麥殼) 控制采食量，從而使蛋雞能成功完成一個(gè)90 周～ 100 周的較長(zhǎng)產(chǎn)蛋周期。

4 肝臟健康

當(dāng)?shù)半u要實(shí)現(xiàn)90 周～ 100 周的生產(chǎn)周期時(shí)，肝臟被認(rèn)為是其取得成功的關(guān)鍵器官。其原因是肝臟及其健康和功能會(huì)影響蛋重、產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋持久性、蛋殼質(zhì)量、死亡率和飼料轉(zhuǎn)化率。蛋雞的年齡越大，其所產(chǎn)的雞蛋質(zhì)量就越大，對(duì)肝臟保持健康所帶來(lái)的挑戰(zhàn)就越大。主要威脅是無(wú)所不在的患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)，它是當(dāng)前商業(yè)化雞蛋生產(chǎn)中常見(jiàn)的發(fā)病誘因。蛋雞的能量來(lái)源會(huì)影響肝臟的健康。從代謝的角度出發(fā)，肝臟能夠方便、高效地代謝含脂質(zhì)( 脂肪)的脂蛋白，而代謝蛋白質(zhì)和碳水化合物/ 淀粉中的能量則困難得多。因此，富含脂質(zhì)的日糧有利于肝臟的健康。

    添加膽汁酸：膽汁酸能提高甲狀腺激素活性，而甲狀腺激素活躍使基礎(chǔ)代謝加快，促使多余的脂肪“燃燒”，可有效防止動(dòng)物肝臟脂肪的過(guò)多沉積。此外，膽汁酸能促進(jìn)脂類營(yíng)養(yǎng)素的吸收，有利于減少食物脂肪的用量，還能提高脂肪酸的生物轉(zhuǎn)化利用率，調(diào)整機(jī)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)組成的重分配，減少腹脂沉積，增加皮下和肌肉脂肪含量，改善胴體質(zhì)量，在養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用還能降低飼料成本。隨著抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中的大量使用，抗生素殺滅細(xì)菌后產(chǎn)生大量的內(nèi)毒素嚴(yán)重影響動(dòng)物健康，而肝臟在所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收、有毒有害物質(zhì)的分解、解毒過(guò)程中起非常重要的作用，肝臟病變隨之引起一系列消化吸收障礙，而膽汁酸可減少動(dòng)物體內(nèi)細(xì)菌內(nèi)毒素吸收，如果動(dòng)物攝入適量的脫氧膽汁酸，就能有效分解內(nèi)毒素，維護(hù)動(dòng)物肝臟健康。脫氧膽酸和熊脫氧膽酸還可促進(jìn)肝細(xì)胞分泌大量稀薄的膽汁，使膽道暢通，消除膽汁淤滯，起到利膽作用。很多藥物、重金屬、霉菌毒素和其它有害物質(zhì)亦可隨膽汁中排出，從而維護(hù)動(dòng)物健康。

5 礦物供應(yīng)

育成期是家禽做好產(chǎn)蛋準(zhǔn)備的最重要因素。蛋雞于11 周齡左右其骨骼的發(fā)育已完成95 ％；當(dāng)其進(jìn)入產(chǎn)蛋期后，鈣的利用率再次變得非常重要。及早給蛋雞群供給產(chǎn)蛋前期料，從而滿足其對(duì)鈣營(yíng)養(yǎng)的需求，一個(gè)良好且安全的策略是始于計(jì)劃產(chǎn)第1 枚蛋前的2 周，并至少持續(xù)到產(chǎn)蛋率達(dá)2 ％時(shí)。剛剛開(kāi)產(chǎn)時(shí)，母雞向每枚雞蛋輸出1.9 g 鈣。當(dāng)?shù)半u采食普通的育成期日糧時(shí)，通過(guò)飼料獲得的鈣僅0.9 g。這種情況會(huì)造成母雞脫鈣，以及骨骼中的鈣向蛋殼中轉(zhuǎn)移。為了使母雞的骨骼保持強(qiáng)健，應(yīng)該防止發(fā)生脫鈣。在產(chǎn)蛋過(guò)程中，年輕的和年老的蛋雞對(duì)礦物的需求沒(méi)有多大的差異。但是，在產(chǎn)蛋期末，鈣源則變得更為重要。鈣源應(yīng)為粗顆粒(2 mm ～ 4 mm) 且緩釋型，從而能延長(zhǎng)機(jī)體從腸道內(nèi)的飼料中吸收鈣的時(shí)間，進(jìn)而降低骨骼的脫鈣水平，這將會(huì)提高蛋殼質(zhì)量。

6 飼喂技術(shù)

改變飼喂技術(shù)的目的是在蛋殼進(jìn)行鈣化的過(guò)程中能夠通過(guò)飼料來(lái)補(bǔ)充所需的鈣。通過(guò)這種方法，蛋雞在產(chǎn)蛋期能最大限度地利用飼料中的鈣，同時(shí)能夠盡量降低骨骼的脫鈣。建議的飼喂技術(shù)具體內(nèi)容如下：早晨供給飼料( 占每天總飼喂量的40 ％ )，確保中午時(shí)料槽為空( 維持1.0 h ～ 1.5 h，以提高當(dāng)天結(jié)束時(shí)的采食量)；在關(guān)燈前6 h ～ 7 h 進(jìn)行1 次午后喂料( 占當(dāng)天飼料總量的60 ％ )；如果有可能，增加1 次午夜飼喂( 關(guān)燈3.5 h 后，開(kāi)燈1 h ～ 2 h)。