畜牧人
標題: 養(yǎng)殖場霉菌多發(fā)，知道這些就再也不怕了 [打印本頁]
作者: 樂幫云牧 時間: 2016-10-27 18:57
標題: 養(yǎng)殖場霉菌多發(fā)，知道這些就再也不怕了
在禽養(yǎng)殖過程當中，飼料和疾病是影響?zhàn)B殖發(fā)展的主要因素，在這兩大板塊之間，有一個隱藏至深的元素——霉菌。霉菌看似微小，卻能引起飼料變質，營養(yǎng)丟失，家禽采食發(fā)生霉變的飼料后輕則影響生產性能，嚴重的還會引起家禽發(fā)病?？傮w來講，霉菌的生長受霉菌種類和環(huán)境因素兩方面影響，環(huán)境因素中溫度，濕度，營養(yǎng)和光照比較關鍵。
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; f) A, y1 n. k" y8 v7 { m0 X1、水份 。
+ A6 a/ ?4 v7 L& [3 G/ Z$ l 霉菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來說，米麥類水份在14%以下， 大豆類在11%以下，干菜和干果品在30%以下，微生物是較難生長的。食品中真正能被微生物利用的那部分水份又稱為水份活性（Wateractivity縮寫為Aw），Aw越接近于1，微生物最易生長繁殖。食品中的Aw為0.98時。微生物最易生長繁殖，當Aw降為0.93以下時，微生物繁殖受到抑制，但霉菌仍能生長，當Aw在0.7以下時，則霉菌的繁殖受到抑制，可以阻止產毒的 霉菌繁殖。) ?+ g# T1 d5 D& f
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t. v* G% ?' U6 Y2、食品基質。8 k4 K0 W& M4 W5 W, j1 a0 ]. J
與其它微生物生長繁殖的條件一樣，不同的食品基質霉菌生長的情況是不同的，一般而言，營養(yǎng)豐富的食品其霉菌生長的可能性就大，天然基質比人工培養(yǎng)基產毒為好。實驗證實，同一霉菌菌株在同樣培養(yǎng)條件下，以富于糖類的小麥、米為基質比油料為基質的黃曲霉毒素產毒量高。另外，緩慢通風較快速風干霉菌容易繁殖產毒。& V$ F( ?- j, I! S. b
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3、溫度。
% I# e, T& ]" K# Q5 N w$ S2 N$ o 溫度對霉菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的霉菌其最適溫度是不一樣的，大多數(shù)霉菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。如黃曲霉的最低繁殖溫度范圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣，略低于生長最適溫度，如黃曲霉的最適產毒溫度為28-32℃。1 U5 h; a$ L/ L
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& q6 N9 u3 b) x# j+ w5 B( P 所以，注意好會導致發(fā)霉的因素，養(yǎng)殖場霉菌就會大大減少。
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