對于養(yǎng)殖企業(yè)來說，大多都想讓動物“長肉”，但是在飼料中添加油脂量越多，動物脂肪沉積量就能越多嗎?答案顯然是否定的，因為動物自身機制決定其將飼料轉(zhuǎn)化為脂肪有一定程度的限制。作為業(yè)界人士，你對脂肪的吸收機制了解多少?你對脂肪的營養(yǎng)有什么認(rèn)識?你是否在乎過動物的肝膽健康?這一系列的問題都需要我們予以關(guān)注。

食品安全，從源頭開始

  民以食為天，食以安為先。食品安全直接關(guān)系廣大人民群眾的切身利益，關(guān)系全面小康和社會主義現(xiàn)代化建設(shè)全局。這讓我們充分意識到“源頭”的重要性。

  食品安全首先要從源頭開始，源頭就是我們飼料行業(yè)，而整個添加劑行業(yè)又處于飼料行業(yè)的上游。在研發(fā)及生產(chǎn)所有產(chǎn)品時，都必須對產(chǎn)品的來源以及產(chǎn)品的生產(chǎn)過程加以控制，這是最根本的要求!依中國的現(xiàn)狀來看，食品安全與抗生素的限制使用，是一個逐漸實現(xiàn)的過程。

  很可喜的是，飼料行業(yè)、添加劑行業(yè)及食品行業(yè)都在重視這個事情?，F(xiàn)在中國的企業(yè)，下決心做一件事情，只要用心去做，就會把它做好，隨著時間的推移，所面臨的難題都會找到最佳的解決方案!

綠色添加劑對抗生素是有益的補充

  說到綠色添加劑，我們不得不提到抗生素。從抗生素的誕生到現(xiàn)在，不僅僅是對飼料行業(yè)、食品行業(yè)，甚至對整個人類的健康來說，抗生素所發(fā)揮的作用是無法忽視的。從歐美國家的抗生素使用規(guī)范來看，監(jiān)管是非常嚴(yán)格的，舉個簡單的例子來講，某種抗生素在國外應(yīng)用時需要嚴(yán)格按照抗生素的用藥期、休藥期、停藥期以及用藥的程序執(zhí)行。中國以前在這方面做得還是有欠缺，很多養(yǎng)殖企業(yè)把抗生素的使用期無限延長?，F(xiàn)在國家出臺了相關(guān)政策，如果我們在規(guī)章制度上嚴(yán)格按照國家規(guī)定的抗生素使用要求來做，部分允許使用的抗生素，它們所發(fā)揮的作用也會是正向的。

  現(xiàn)在我們大家都在研究綠色添加劑，像植物提取物、中草藥提取物，都對抗生素的作用有部分的補充或替代。雖然中國現(xiàn)在的養(yǎng)殖環(huán)境稍微差一些，不能完全禁止抗生素的使用，但是在抗生素的休藥期、停藥期時完全可以配合綠色添加劑的使用，綠色添加劑畢竟是安全的，相信這類物質(zhì)在以后的發(fā)展中一定有其用武之處。

在專注中前行，在專業(yè)中成功

  追溯到近十年前，也就是2006年前后，出現(xiàn)了這一現(xiàn)象：能量飼料的來源非常緊缺，導(dǎo)致其價格比較高。針對于此，我們覺得肯定會有一個功能性產(chǎn)品，能夠在能量飼料的緩解上發(fā)揮作用，像蛋白質(zhì)、氨基酸作為功能性產(chǎn)品那樣重要。因為膽汁酸是脊椎動物體內(nèi)消化脂肪的唯一物質(zhì)，所以我們當(dāng)時就選擇了膽汁酸。

  從2004年開始膽汁酸的研究工作，剛開始是不被這個行業(yè)所認(rèn)可的。我們不但做了很多相關(guān)的試驗、而且也在一些有規(guī)模的企業(yè)里試用，最后在使用效果上得到了一致的好評：膽汁酸添加在飼料中，可使脂肪的利用率提高10～15%。幼齡動物的器官發(fā)育不完善，例如肝臟發(fā)育不完善，對脂肪的利用率會大打折扣，所以我們配方師在設(shè)置油脂利用率時，一般會設(shè)置80～85%，還有15～20%的空間，添加膽汁酸后，再提高10%利用率是沒有問題的。這些可觀的數(shù)據(jù)與使用效果從根本上堅定了我們的信心。

促進脂肪吸收，保護肝膽健康

  膽汁酸由豬的膽膏提取，是膽汁的主要活性成分，它是動物體內(nèi)膽固醇代謝過程中所產(chǎn)生的一系列固醇類物質(zhì)，具有多重生物活性。主要表現(xiàn)在以下三點：

  一、具有一般的乳化劑所具有的乳化功能：膽汁酸含有親水和親脂的基團，親水性的羥基和羧基會固定在水環(huán)境中，而親脂性的烷基會牢牢抓住脂肪，將脂肪充分乳化成更小的脂肪滴;

  二、激活脂肪酶，促進脂肪消化吸收：膽汁酸作為胰脂肪酶的輔基，與輔脂酶一起打開脂肪酶的蓋子結(jié)構(gòu)，將催化集團釋放出來，從而激活脂肪酶的活性進行脂肪水解。所有的脂肪在體內(nèi)分解時都必須借助脂肪酶，脂肪酶活性的激活需要膽汁酸的參與，另外脂肪分解之后，脂肪的運輸，也就是脂肪酸的吸收，8碳以上的脂肪酸機體是不能自由吸收的，必須與脂肪酸、甘油一酯、磷脂、膽固醇及膽汁酸形成一個水溶性的膠粒，才能到腸道上皮，而腸道上皮有識別膽汁酸的功能，這就是為什么膽汁酸必須參與脂肪的消化吸收。膽汁酸的添加使脂肪的消化吸收利用率提高10～15%，它的作用相對于一般的乳化劑來說更全面一些;

  三、保護肝膽健康：我們需要認(rèn)識到，幼齡動物肝臟發(fā)育不完善，會面對很大的營養(yǎng)壓力與生產(chǎn)壓力，例如日常中可能發(fā)生的來自營養(yǎng)與疾病的應(yīng)激，這些最先影響的就是肝臟。補充膽汁酸，可以緩解肝臟生成膽汁酸的壓力，從而保護肝膽健康。膽汁酸進入體內(nèi)參與肝臟循環(huán)，讓肝臟分泌更加稀薄的膽汁，使肝膽系統(tǒng)更通暢，促進抗生素、體內(nèi)毒素、飼料原料的霉菌毒素、重金屬等侵害肝臟的毒素在代謝過程中迅速排出體外。這一作用在家禽養(yǎng)殖上的效果比較明顯，因為隨著禽料利潤的下降，部分企業(yè)為了追求利潤而用了很多非常規(guī)原料，添加膽汁酸會使家禽肝膽的壓力得到緩解。

節(jié)約巨大成本，為整個行業(yè)做貢獻

  每一類飼料都會有脂肪的存在，都要利用飼料中的脂肪轉(zhuǎn)化為能量，因此膽汁酸沒有添加范圍的限制，幼齡、生長中間及生長后期的動物都可以使用。以產(chǎn)肉為主的肉禽全期都建議添加;以產(chǎn)蛋為主的蛋禽，尤其到了中后期建議添加，膽汁酸會發(fā)揮其獨特的作用，例如預(yù)防脂肪肝、淘汰蛋雞體重等。綜合建議，還是應(yīng)該針對不同的品種，實施不同的添加與應(yīng)用方案。

  膽汁酸能帶來的價值就是節(jié)約飼料中能量的設(shè)定值，那么伴隨產(chǎn)生的就是提高生產(chǎn)效率、減少動物吸收脂肪的壓力(尤其是畜禽料后期需要添加大量的油脂)以及節(jié)約成本。粗略的計算，以膽汁酸提高飼料脂肪10%的利用率來講，一年可能為飼料企業(yè)節(jié)約上億的成本，所服務(wù)的飼料企業(yè)節(jié)約的飼料成本可能接近10億!同時也得到了農(nóng)業(yè)部的大力支持，一個產(chǎn)品能讓飼料行業(yè)節(jié)約1%的油脂利用率，在全國范圍節(jié)約的原料資源也是非常巨大的。這不只是為用戶帶來了實際價值，更是為整個行業(yè)帶來了可觀的價值。

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