畜牧人
標(biāo)題: 解剖——消化系統(tǒng) [打印本頁(yè)]
作者: 29625248 時(shí)間: 2017-10-30 09:39
標(biāo)題: 解剖——消化系統(tǒng)
下面開(kāi)始講消化系統(tǒng)。
到現(xiàn)在為止，消化道病仍然是養(yǎng)豬第一大病，特別是近年來(lái)的哺乳仔豬腹瀉給養(yǎng)豬人帶來(lái)了非常大的損失?？刂葡啦。捅仨毲宄到y(tǒng)的相關(guān)知識(shí)。
消化系統(tǒng)由兩部分組成，一部分叫消化管，一部分叫消化腺。
消化管是食物通過(guò)的管道，食物從嘴里吃進(jìn)去，經(jīng)過(guò)咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門(mén)排出，這些器官?gòu)念^到尾是一條管道，所有稱(chēng)為消化管。
消化腺是實(shí)質(zhì)性器官，如肝臟、胰臟、唾液腺等，最主要的是肝臟和胰臟。
這是豬的消化器官標(biāo)本，是在甲醛里泡著的，看起來(lái)不整齊，但基要上還是可以看出來(lái)的。明顯看得出來(lái)的有頭、食管、肝、小腸、肛門(mén)等。
這是豬的消化系統(tǒng)解剖圖，食管——胃——（賁門(mén)——幽門(mén)）——小腸（十二指腸、空腸、回腸）——回腸末段——盲腸（注意回盲口在這個(gè)地方）——結(jié)腸（小結(jié)腸、大結(jié)腸）——直腸——肛門(mén)。
這里有幾個(gè)地方用紅圈圈住，盡管看起來(lái)不重要，但也需要記住；比如賁門(mén)，與豬嘔吐有關(guān)系，幽門(mén)與豬消化不良有關(guān)系，為什么叫門(mén)，是因?yàn)檫@兩個(gè)部位平時(shí)是關(guān)閉的，賁門(mén)可以防止食物倒流，喝醉酒的人要吐，是賁門(mén)把不住了。而幽門(mén)關(guān)閉，可以延長(zhǎng)在胃內(nèi)的消化時(shí)間，消化更徹底；但如果吃得太多，或者食物不正常，那就會(huì)使幽門(mén)提前開(kāi)放，消化就不徹底了?；孛た谝埠苤匾?，因?yàn)樨i瘟感染時(shí)會(huì)在回盲口處出現(xiàn)紐扣狀潰瘍，這是一個(gè)特征性病變。
上面圖上除了胰臟和肝臟外沒(méi)有顯示其它的消化腺，這里我們簡(jiǎn)單說(shuō)一下。前面說(shuō)過(guò)，消化腺有肝臟、胰臟，另外還有許多看不見(jiàn)的腺，如胃底腺、腸腺、唾液腺等。消化腺的功能是分泌消化酶。
這里又出現(xiàn)了一個(gè)消化酶，那什么是酶？它的定義是由生物體內(nèi)活細(xì)胞產(chǎn)生的一種生物催化劑。催化劑是能讓化學(xué)反應(yīng)加速的物品，但自己不發(fā)生變化。
我們常見(jiàn)的食物，在外面放幾天變化也不大，但吃進(jìn)肚子后，很快就不是原先的東西了，那就是酶起了作用，是酶把食物里面的成分分解了，有用的吸收，沒(méi)用的排出體外。
豬與牛羊不同，消化蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的酶很多，但消化粗纖維的酶很少，消化粗纖維能力非常差。所以，牛羊可以吃草和粗飼料，但豬只能吃易消化的飼料。
先說(shuō)一下肝臟，豬的肝臟很發(fā)達(dá)，大部位于右季肋部，小部位于左季肋部和劍狀軟骨部。
膽囊，位于肝右葉與方葉之間的膽囊窩內(nèi)，肝管在肝門(mén)處與膽囊管匯合形成膽總管，開(kāi)口于幽門(mén)2-5cm處的十二指腸憩室。
我們常聽(tīng)人說(shuō)兩個(gè)人的關(guān)系好，叫肝膽相照，是說(shuō)二者誰(shuí)也離不開(kāi)誰(shuí)，離開(kāi)會(huì)怎么樣呢？
前面說(shuō)的部位不太好記，我們看一下圖上的具體位置，就明白了。這是豬右側(cè)面的部位，從前向后依次是心、肺、隔、肝、腎、卵巢、輸卵管、子宮角，下面是膽囊、空腸。
這里大家看，心臟是在胸部下方，肺卻是包住了整個(gè)胸部；隔也叫橫隔膜，就是這個(gè)膜，分成了前后兩個(gè)空腔，前面叫胸腔，后面叫腹腔，兩個(gè)腔是不通氣的。所以，我們注意，吸氣的時(shí)候，除了胸腔擴(kuò)大外，腹腔也在擴(kuò)大；呼氣的時(shí)候，則是胸腔和腹腔都在收縮。正常情況下，胸腔活動(dòng)多些，如果發(fā)現(xiàn)腹腔伸縮明顯，往往是肺臟有了問(wèn)題；通過(guò)這一點(diǎn)可以幫我們分析病情。
這是肝，腎，卵巢，輸卵管，子宮角，空腸，膽囊。
在這個(gè)圖上，還能看到一個(gè)地方，就是輸卵管與子宮角和腸子很相似，從圖上很難分清。所以，新手劁豬時(shí)遙時(shí)就把腸子給割斷了，或者是很長(zhǎng)時(shí)間找不到卵巢和輸卵管?？戳诉@個(gè)圖，就知道為什么劁豬是在這個(gè)位置下刀了。（卵巢）
說(shuō)到這里，不能不說(shuō)一下肝臟的功能，肝臟的主要功能有三個(gè)，一是消化，肝臟的消化功能是通過(guò)分泌膽汁實(shí)現(xiàn)的，膽汁可以乳化脂肪，使脂肪變成脂肪微粒。比如說(shuō)，吃進(jìn)一塊豬油，先要把豬油化成和奶水一樣，然后才能消化吸收。膽囊只是一個(gè)儲(chǔ)存膽汁的器官，而不是生產(chǎn)膽汁的器官。
肝臟的第二個(gè)功能是代謝，豬消化吸收的成分都要經(jīng)過(guò)肝臟，把氨基酸合成為蛋白質(zhì)，把葡萄糖合成為肝糖元。也可以把蛋白質(zhì)變成氨基酸，把糖元變成葡萄糖。一說(shuō)這個(gè)許多人會(huì)有印象，人們經(jīng)常要查肝功能，如果肝功能不好，就不能把葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖元，血液中的葡萄糖的量就會(huì)過(guò)高，吃飼料，長(zhǎng)豬肉，是肝臟的功勞；人吃豬肉長(zhǎng)人肉也是肝臟的功勞。
肝臟的另一個(gè)功能是解毒：肝臟是最主要的解毒器官，有毒物質(zhì)被吸收后，經(jīng)過(guò)肝臟，可變?yōu)闊o(wú)毒或毒性較輕的物質(zhì)，減輕了對(duì)豬的傷害；但如果毒素太多，或是毒性太強(qiáng)肝臟無(wú)法解毒時(shí)，那豬也就中毒了。如果遇到肝臟無(wú)法解的毒，肝臟首先會(huì)受到傷害；而如果營(yíng)養(yǎng)跟不上，肝臟也會(huì)受到傷害；比如初生仔豬低血糖癥，死亡的小豬肝臟非常脆，就像豆腐渣一樣，一碰就爛。
所以，如果在解剖時(shí)發(fā)現(xiàn)肝臟有問(wèn)題，就要考慮上面兩個(gè)因素，是不是中毒，是不是營(yíng)養(yǎng)不良。
下面說(shuō)胃，胃的構(gòu)造是這樣的，食物從賁門(mén)進(jìn)入，在胃里經(jīng)過(guò)消化，然后從幽門(mén)輸送到小腸。這是賁門(mén)，這是幽門(mén)；胃的功能有四個(gè)，一是儲(chǔ)存食物，食物吃進(jìn)后，并不是馬上進(jìn)行消化，而是暫時(shí)存儲(chǔ)在胃里面；吃的時(shí)候可能只需要幾分鐘，但消化卻需要幾個(gè)小時(shí)，食物是均勻地由胃中運(yùn)輸?shù)叫∧c的，所以我們看見(jiàn)小腸里很少有食物，一般是比較粘稠的液體。另外，小豬的時(shí)候胃相對(duì)要小，小豬的生長(zhǎng)速度相對(duì)要快，不能儲(chǔ)存多的食物，要想讓小豬長(zhǎng)好，必須增加飼喂次數(shù)。還有就是這兩個(gè)門(mén)，都有特殊的功能，賁門(mén)是只進(jìn)不出，幽門(mén)是只出不進(jìn)；胃里的東西返回到食管再吐出來(lái)叫嘔吐，是不正?，F(xiàn)象，有兩種情況，一種是吃太多，胃撐得難受要吐；另一種是吃了刺激性東西，如酒，刺激得胃難受，也會(huì)嘔吐。
胃的第二個(gè)作用是機(jī)械性消化，胃的邊上有很厚一層肌肉，吃料后開(kāi)始不停地動(dòng)，來(lái)回地揉，把顆粒大的東西磨成小顆粒，就象一個(gè)攪拌機(jī)與消化液混合均勻；所以，正常情況下，不論是吃干飼料，還是整粒的玉米，到了幽門(mén)都變成又稀又細(xì)的糊糊狀，這樣才容易消化吸收。注意，如果吃得太粗，或者是太多，短時(shí)間不能磨碎或攪拌不均勻，那從幽門(mén)出去的東西就不容易消化，就會(huì)出現(xiàn)消化不良，輕者飼料利用率降低，甚至引起腹瀉。如果我們發(fā)現(xiàn)豬糞便里有沒(méi)有消化的東西，那是胃的機(jī)械性消化不徹底。
胃的第三個(gè)功能是化學(xué)性消化，胃里面也有分泌消化酶的胃底腺和賁門(mén)腺等，在胃里面就能促進(jìn)消化，但是消化的量很少。
胃的第四個(gè)功能是排空，把胃里的混合均勻的成分慢慢地排到小腸里面；胃的排空就象是一個(gè)大水庫(kù)的閘門(mén)，流出的水既不能多也不能少，也樣才有利于小腸的消化。
小腸又分為三段，十二指腸、空腸、回腸，是豬最主要的消化器官和吸收器官，所以小腸是我們需要重點(diǎn)了解的內(nèi)容。
飼料吃進(jìn)后，在胃內(nèi)只有小部分的消化，絕大部分是在小腸，是因?yàn)樾∧c的消化液是最多的，腸腺、胰腺分泌的消化酶、膽汁都集中在小腸，量相當(dāng)大，可以把飼料泡在消化液里面。
小腸是最主要的吸收器官，絕大多數(shù)消化后的營(yíng)養(yǎng)是小腸吸收的，如脂肪分解后的甘油和脂肪酸，蛋白質(zhì)分解后的氨基酸，淀粉分解后的葡萄糖等。為什么小腸的吸收功能強(qiáng)，與它的結(jié)構(gòu)有關(guān)；大家看這張圖片，這是通過(guò)電子顯微鏡照下的小腸粘膜圖，小腸里面用肉眼看是一片平地，用顯微鏡看則是一片大森林，這一根一根的樹(shù)叫小腸絨毛，小腸絨毛很細(xì)，但也有血管和淋巴管，消化后的成分通過(guò)小腸絨毛壁，被吸收進(jìn)血液里面。小腸的吸收功能強(qiáng)，是因?yàn)榻q毛一根一根，增大了與食物的接觸面積，據(jù)資料介紹，小腸絨毛的表面積，比我們看到的小腸面積要增大600倍。
這是一張小腸消化和吸收的圖，營(yíng)養(yǎng)成分在口腔只有糖做簡(jiǎn)單的消化，所以人們吃東西我嚼幾下會(huì)感到發(fā)甜，是因?yàn)榘巡惶鸬牡矸巯闪擞刑鹞兜钠咸烟恰Ｔ谖咐锏南潭纫埠茌p，只有在小腸，才會(huì)把營(yíng)養(yǎng)分解成可以吸收的成分，如單糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
那么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不是全在小腸吸收呢？那也不是，絕大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)在小腸吸收，但絕大部分的水卻是在大腸吸收的。這一點(diǎn)相當(dāng)重要，因?yàn)樗盏某潭扰c豬的兩種病有關(guān)系，一種是腹瀉，是水沒(méi)有吸收好的，大量的水隨糞便排出，就是拉??；另一種是水吸收得太多，糞便中水分太少，那就是便秘。拉稀和便秘對(duì)豬的傷害都是很大的。
后面我們還要專(zhuān)門(mén)講腹瀉的原因和治療。
那么營(yíng)養(yǎng)是怎樣被吸收的呢？主要是兩種方法，一種是被動(dòng)運(yùn)輸，是由高濃度向低濃度的運(yùn)輸，主要方式是擴(kuò)散、滲透；比如把鹽放在水里，鹽開(kāi)始溶解，鹽分子開(kāi)始向水中運(yùn)動(dòng)，這是擴(kuò)散；水分由低濃度溶液向高濃度溶液中運(yùn)動(dòng)，叫滲透。可以這么理解，擴(kuò)散是其它物質(zhì)，而滲透是水。比如喝水后，腸道內(nèi)水分較大，就會(huì)滲透到腸道血管里面，這是水的吸收；而吃了大量的維生素后，腸道內(nèi)維生素濃度高，血中維生素濃度低，那腸道中的維生素向血中運(yùn)輸就是擴(kuò)散。
另一種吸收的方式是主動(dòng)運(yùn)輸，是由低濃度到高濃度運(yùn)輸，比如說(shuō)葡萄糖的吸收，不管腸道內(nèi)的葡萄糖量多少，都要吸收干凈，一點(diǎn)不剩，就象摘蘋(píng)果一樣；但主動(dòng)運(yùn)輸需要能量。
腸道對(duì)各種成分的吸收是有選擇性的，有些成分既不能被動(dòng)運(yùn)輸，又不能主動(dòng)運(yùn)輸，只能成為腸道的過(guò)客，比如說(shuō)大劑量的植物油、硫酸鎂等，是最常用的瀉劑，硫酸鎂不被腸道吸收，卻要把腸道血管中的水吸出來(lái)，然后排出體外，就會(huì)引起拉稀。而也有一些成分，在腸道不發(fā)生變化，如磺胺脒，不被吸收，一直可以保持腸道的高濃度，可以有效地殺滅腸道的細(xì)菌，用來(lái)治療腹瀉很不錯(cuò)。
另外，常用的藥物藥用炭，也是利用吸附原理，將腸道內(nèi)的毒素吸附，防止毒素吸收后對(duì)豬體產(chǎn)生危害。
下面簡(jiǎn)單說(shuō)一下影響吸收利用的因素，我們考慮三個(gè)方面：
一是肝臟的解毒，正常的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收后，可以合成身體需要的成分；但有些成分吸收后，卻要經(jīng)過(guò)肝臟的解毒，許多藥物會(huì)因肝臟的解毒而降低療效。第二個(gè)影響吸收利用的因素是吸收器官的數(shù)量，這里主要講小腸絨毛；小腸絨毛吸收功能強(qiáng)，主要體現(xiàn)在表面積大上面，但如果小腸絨毛被破壞，表面積縮小，吸收功能就差了，吸收不了的成分被排出，就會(huì)出現(xiàn)拉稀。比如發(fā)生胃腸炎的時(shí)候，小腸絨毛被破壞，就會(huì)發(fā)生劇烈的腹瀉。
下面簡(jiǎn)單談一下，與消化相關(guān)的疾病。
如果糞便是黑色而且粘稠，往往是胃和小腸出血。
糞便帶血，則往往是腸道出血。
糞便為綠色時(shí)，多是傳染性胃腸炎，或流行性腹瀉。
糞便為黃色稀便，吃奶階段是仔豬黃?。挥韶i可能是腸道感染。
糞便為干硬的顆粒狀，這是便秘，往往是胃腸蠕動(dòng)過(guò)緩，應(yīng)從這方面查原因。
糞便中有未消化的顆粒，是消化不良；換料過(guò)快或采食量過(guò)大容易出現(xiàn)。
詳細(xì)情況，我們將在疾病內(nèi)容中重點(diǎn)講述。
來(lái)源：老劉養(yǎng)豬 作者：劉德旺
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