畜牧人
標(biāo)題:
蛋白變性的問(wèn)題
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作者:
方振眉
時(shí)間:
2006-10-30 19:11
標(biāo)題:
蛋白變性的問(wèn)題
我只知道有蛋白變性這一說(shuō)法,但具體的蛋白在多少度會(huì)發(fā)生變性?變性率一般在多少左右?
蛋白變性后通過(guò)檢測(cè)蛋白的方法能檢測(cè)出蛋白偏低嗎?
謝謝了.
作者:
山中的漫游者
時(shí)間:
2006-10-30 21:32
標(biāo)題:
re:變性后，檢測(cè)粗蛋白含量一樣的
變性后，檢測(cè)粗蛋白含量一樣的
作者:
抓美女喂豬
時(shí)間:
2006-10-31 10:35
標(biāo)題:
re:引起蛋白變性的情況很多了，酸，堿，溫度，...
引起蛋白變性的情況很多了，酸，堿，溫度，以及在配方中的各種原料間的相互作用等都會(huì)引起。
作者:
方振眉
時(shí)間:
2006-10-31 11:46
標(biāo)題:
re:謝謝,多大的酸堿度會(huì)引起蛋白變性?溫度在...
謝謝,多大的酸堿度會(huì)引起蛋白變性?溫度在多高時(shí)會(huì)導(dǎo)致變性?與制粒時(shí)的溫度有沒(méi)有關(guān)系?
作者:
gjt108@163.com
時(shí)間:
2009-10-25 14:29
不同蛋白變性的溫度指定是不一樣的，不過(guò)原料加工的蛋白變性主要是高溫問(wèn)題
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