復(fù)合益生菌發(fā)酵豆粕生產(chǎn)工藝參數(shù)的優(yōu)化及酶菌聯(lián)合發(fā)酵對豆粕品質(zhì)的影響

正文摘要:

由圖1及表3可知，未發(fā)酵豆粕組大分子蛋白質(zhì)含量為18.25%，發(fā)酵48h后顯著減少，其中加蛋白酶發(fā)酵豆粕組大分子含量顯著低于未發(fā)酵豆粕組和發(fā)酵豆粕組(P＜0.05)，發(fā)酵豆粕組顯著低于未發(fā)酵豆粕組(P＜0.05)。未發(fā)酵 ...