鈣蛋白酶在骨骼肌生長及其嫩化中作用的研究進展

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發(fā)布時間: 2010-10-11 14:35

正文摘要:

　　鈣蛋白酶在骨骼肌生長及其嫩化中作用的研究進展　　宿永波，張勇 　　摘要：大量的研究表明鈣蛋白酶在蛋白質降解方面起著重要的作用，為了提高骨骼肌的生長速度和家畜宰后的肉品質人們對鈣蛋白酶系統(tǒng)的作用機理 ...

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回復 sjs-6310 發(fā)表于 2010-10-11 15:05:49
肉品質是以后研究的熱點,這點必須引起關注

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