乳化劑的作用機理

波縱天下 · 發(fā)表于 2007-12-26 18:19:04

個人對乳化劑的一點認識.希望大家指正,共同交流.有更深認識的朋友要多多指教才行啊!

張立權_tOQBS · 發(fā)表于 2016-12-2 22:32:18

乳化劑是表面活性劑的一種，是不是應該直接添加到油脂面？這樣能夠更好的改變油脂的分子鏈？

xgl198212241 · 發(fā)表于 2008-6-12 20:42:07

乳化劑怎么說呢，效果是有的，關鍵是應用的問題。

wangqijun · 發(fā)表于 2008-3-15 10:49:24

感謝樓主的資料,樓主最近有這方面的資料嗎,共同探討一下啊!

honghua · 發(fā)表于 2008-1-16 13:56:24

內容太簡單有待樓主加精!!!

波縱天下 · 發(fā)表于 2008-1-8 21:11:11

多謝大家的意見,這個資料我一定會完善,到時再讓大家修正,提出意見!

dazhui · 發(fā)表于 2007-12-28 13:25:09

你這個PPT,我學習了,謝謝有心人.乳化劑在飼料中的應用一定要注意如下幾點:1\乳化劑的添加量以及你添加的目的是什么;這非常重要2\作用機理,你介紹的太籠統(tǒng),是簡單的泛泛而談的,基本上是別的行業(yè)的結果引用到飼料上的;3\乳化化在食品上應用很廣,但添加量和所在的體系有很大關系,這需要認真探索4\還需要探索的是加了乳化劑,飼料中油脂的量需要怎么變化5\乳化劑到底該怎么添加才有效果呢6\按我的觀點,通過添加乳化劑來彌補消化,好象行不通的,因為乳化劑在體內的代謝與促進乳化是否具有時間差,.等等吧,最主要一定要弄清楚添加乳化劑的目的和方法,我只是簡單看了一遍,沒有細想,隨便寫上了,不對還請見諒.

xjlixinmin · 發(fā)表于 2007-12-27 15:43:10

下載下來學習?。?！:tiaotiao: :deng:

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