從新西蘭乳業(yè)戰(zhàn)略看中國(guó)乳業(yè)戰(zhàn)略

qingdaowangyou · 發(fā)表于 2011-1-23 09:27:39

信息來源：中國(guó)食品招商網(wǎng)

中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展帶來了乳業(yè)的繁榮，人們生活水平的不斷提高和新消費(fèi)模式的改變成為乳業(yè)迅猛增長(zhǎng)的持久動(dòng)力。中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)的繁榮和潛力吸引了國(guó)際上的乳品商家，紛至沓來投資中國(guó)乳品行業(yè)，抑或是直接對(duì)中國(guó)出口相關(guān)產(chǎn)品和原料，逐漸的在中國(guó)乳業(yè)格局中占據(jù)了舉足輕重的地位。比如在世界乳業(yè)的出口中占據(jù)重要地位的新西蘭、澳洲的奶粉，一度占據(jù)中國(guó)80-90%的奶粉進(jìn)口量，這種勢(shì)頭有著更加強(qiáng)化的趨勢(shì)。但在液態(tài)奶、酸奶產(chǎn)品的滲透和競(jìng)爭(zhēng)中，國(guó)外品牌所獲不多，帕瑪拉特、達(dá)能、卡夫均無建樹，主要原因可能和中國(guó)的消費(fèi)水平和品牌定位有著密不可分的深度聯(lián)系。
在國(guó)際貿(mào)易的競(jìng)爭(zhēng)中，加拿大乳業(yè)、美國(guó)乳業(yè)、歐洲乳業(yè)均很難對(duì)乳品出口大國(guó)新西蘭、澳洲產(chǎn)生重大影響。特別是新西蘭在中國(guó)乳品行業(yè)有著一枝獨(dú)秀的優(yōu)勢(shì)地位，其產(chǎn)品和價(jià)格的波動(dòng)常常影響中國(guó)的乳品行業(yè)震蕩。多年來，我們也發(fā)現(xiàn)，新西蘭國(guó)家乳品的政策導(dǎo)向、產(chǎn)業(yè)布局、貿(mào)易規(guī)則、產(chǎn)品格局等等都圍繞著中國(guó)市場(chǎng)來設(shè)計(jì)和進(jìn)行，中國(guó)也真的按照其戰(zhàn)略構(gòu)想成為了新西蘭最大的海外市場(chǎng)。由此我們有必要精心研究一下新西蘭的乳業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、戰(zhàn)略和趨勢(shì)，以資借鑒并促進(jìn)中國(guó)乳業(yè)的健康發(fā)展和良性布局。
新西蘭乳業(yè)現(xiàn)狀
新西蘭國(guó)土面積只有27萬多平方公里，新西蘭國(guó)內(nèi)人口僅有380多萬。但其乳產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)貿(mào)易額卻位居世界第一位。新西蘭生產(chǎn)的牛奶制品國(guó)內(nèi)只消費(fèi)5%，其余的95%出口給全球140個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在全球經(jīng)濟(jì)已經(jīng)一體化背景下，我國(guó)乳業(yè)當(dāng)前所發(fā)生的重大事件都與新西蘭有密切關(guān)系，我國(guó)乳業(yè)今后發(fā)展也會(huì)與新西蘭息息相關(guān)。
前年，我國(guó)乳業(yè)發(fā)生的三鹿事件的大股東就是新西蘭最大的乳品商恒天然公司。中國(guó)不斷發(fā)生奶農(nóng)倒奶殺牛事件，一個(gè)不可忽視的重要因素就是新西蘭‘工業(yè)大包粉’德低價(jià)傾銷，擠占了中國(guó)奶業(yè)的市場(chǎng)空間。目前新西蘭恒天然唐山牧場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入良性循環(huán)，對(duì)中國(guó)乳業(yè)的滲透更加具體和落地，值得中國(guó)乳品行業(yè)密切關(guān)注。
根據(jù)已簽署的中國(guó)與新西蘭互貿(mào)區(qū)協(xié)定，到2019年中新將實(shí)行零關(guān)稅，屆時(shí)中國(guó)乳業(yè)與新西蘭的聯(lián)系將更為緊密，新西蘭奶制品更可以暢通無阻地進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，中國(guó)乳品行業(yè)的危機(jī)感不可小覷。新西蘭牛奶成本低，其飼養(yǎng)成本幾乎就是零；新西蘭牛奶質(zhì)量好，綠色安全放心；新西蘭奶制品產(chǎn)量大，即使中國(guó)一頭奶牛不養(yǎng)，新西蘭也能滿足十三億中國(guó)人喝奶。如果我們忽視對(duì)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手新西蘭的關(guān)注，貽誤了寶貴的突圍時(shí)機(jī)，產(chǎn)業(yè)格局就會(huì)產(chǎn)生致命的缺陷，最終被新西蘭乳業(yè)所挾持，變成弱勢(shì)的被動(dòng)依賴者。我們來梳理一下新西蘭乳業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，洞悉其優(yōu)勢(shì)，以參國(guó)家乳品行業(yè)研究：
1．產(chǎn)品戰(zhàn)略清晰，全力推廣工業(yè)大包粉。
新西蘭沒有選擇液態(tài)奶進(jìn)攻中國(guó)市場(chǎng)，也不選中國(guó)市場(chǎng)需求量較小的奶油奶酪，而是精準(zhǔn)地拋出“工業(yè)大包粉”這一戰(zhàn)略產(chǎn)品。
“工業(yè)大包粉”是雪糕冰激凌、奶飲料的主原料，還可以分裝成嬰幼兒奶粉，也可以還原成液態(tài)奶。液態(tài)奶、雪糕冰激凌和奶粉是乳業(yè)的三大支柱產(chǎn)品，大包裝工業(yè)粉一石三鳥，可以覆蓋三大支柱產(chǎn)品?？梢哉f，只要工業(yè)大包粉在中國(guó)市場(chǎng)上營(yíng)銷成功，新西蘭占據(jù)了中國(guó)乳制品市場(chǎng)的制高點(diǎn)，從而在源頭上控制中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)。
將牛奶由液態(tài)形式變成工業(yè)奶粉，既便有保存和運(yùn)輸，成為全球銷售的工業(yè)化產(chǎn)品，又能發(fā)揮新西蘭奶粉的低成本優(yōu)勢(shì)，同時(shí)因?yàn)楫a(chǎn)量巨大，供應(yīng)充足，能有效控制一個(gè)產(chǎn)業(yè)的上游，逐漸對(duì)其產(chǎn)生原料戰(zhàn)略依賴，進(jìn)而形成對(duì)價(jià)格的話語權(quán)。乳業(yè)大國(guó)創(chuàng)新出“工業(yè)大包粉”這一戰(zhàn)略產(chǎn)品，有效地提升了乳制品的生命力，提高了乳制品的市場(chǎng)覆蓋面。
三聚氰胺事件之后，新西蘭奶粉大幅降價(jià)。新西蘭恒天然集團(tuán)向中國(guó)出口的奶粉價(jià)格甚至降幅近50%，直接降到中國(guó)奶粉成本價(jià)以下。在降價(jià)促銷的杠桿作用下，國(guó)內(nèi)乳品加工企業(yè)紛紛選擇進(jìn)口原料，不再有動(dòng)力收購中國(guó)奶農(nóng)的原料奶。
在我國(guó)乳品市場(chǎng)銷量下降的情況下，國(guó)內(nèi)有責(zé)任心的乳品加工廠為保護(hù)奶農(nóng)利益勉為其難仍堅(jiān)持收奶。這些原料奶大部分被加工成保質(zhì)期較長(zhǎng)的奶粉形式，在當(dāng)時(shí)銷售困難的情況下，這些奶粉產(chǎn)品大多以存貨形式放在企業(yè)的倉庫里。新西蘭搶在我國(guó)乳企的前頭“開閘放水”，以極低價(jià)傾銷，搶先一步把市場(chǎng)空間填滿，進(jìn)一步把我國(guó)奶企推入更加困難的境地。當(dāng)時(shí)我國(guó)奶農(nóng)的原料奶銷售本來已經(jīng)十分困難，其工業(yè)大包粉的傾銷，進(jìn)一步擠占了我國(guó)奶農(nóng)的市場(chǎng)空間，直接把中國(guó)奶農(nóng)逼入絕境，生存環(huán)境更為嚴(yán)峻，賣奶難的呼聲不絕于耳，倒奶殺牛的浪潮一浪高過一浪，同時(shí)也將中國(guó)乳企逼到走投無路的懸崖邊，資金鏈短缺和破產(chǎn)的傳聞不斷傳出。
中國(guó)乳業(yè)發(fā)生危機(jī)之后，海內(nèi)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品發(fā)生動(dòng)搖，新西蘭乳業(yè)抓住時(shí)機(jī)，以迅雷不及掩耳之勢(shì)，采取低價(jià)方式鼎力度地拋出工業(yè)大包粉。對(duì)中國(guó)乳業(yè)德整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈均產(chǎn)生了致命的波動(dòng)，其做法實(shí)屬趁人之危，讓人心寒，但也暴露出我國(guó)乳品行業(yè)的致命短板以及對(duì)手的強(qiáng)大實(shí)力，讓我們產(chǎn)生整個(gè)產(chǎn)生如何布局和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略性思考，也是這是巨大教訓(xùn)的一個(gè)收獲。
2．利用自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮低成本優(yōu)勢(shì)。
（1）新西蘭選擇放牧方式養(yǎng)牛，具有固定投入低的優(yōu)勢(shì)
新西蘭擁有廣闊的草地資源，年平均降雨量為640—1500mm，雨量充沛氣候適宜，一年四季常青。新西蘭優(yōu)越適宜的環(huán)境為奶牛場(chǎng)提供了得天獨(dú)厚的飼養(yǎng)條件，新西蘭的奶牛一天24小時(shí)，一年365天在草原上生活。就是說，在新西蘭養(yǎng)奶牛，不必建牛舍，也不建設(shè)養(yǎng)牛小區(qū)，不需要投資建設(shè)水、電、排污、采暖等設(shè)施。而我國(guó)是設(shè)施化養(yǎng)奶牛，牛舍牛場(chǎng)都需要投資建設(shè)，而且是靠貸款投資建設(shè)的，奶牛場(chǎng)戶要承擔(dān)資金成本，有還本付息的壓力。我國(guó)乳業(yè)需要通過創(chuàng)新，變‘設(shè)施化’飼養(yǎng)方式為‘生態(tài)化’飼養(yǎng)方式，降低奶牛場(chǎng)固定投入。
（2）新西蘭奶牛場(chǎng)實(shí)行種養(yǎng)結(jié)合和自繁自養(yǎng)，具有飼養(yǎng)成本低的優(yōu)勢(shì)
新西蘭草場(chǎng)實(shí)行私有化，牧場(chǎng)主自家擁有草場(chǎng)，不用投資租草場(chǎng)，也不用花錢買飼草。自家的奶牛吃自家草地上的飼草，不用花錢買飼草，飼草成本是最低的。在我國(guó)養(yǎng)奶牛，由于追求規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，養(yǎng)牛戶自家沒有草場(chǎng)資源，也缺少種植飼草料的配套土地。因此，飼草需要購買，飼料也需要購買，提高了奶牛場(chǎng)的飼養(yǎng)成本和交易成本。我國(guó)奶牛業(yè)應(yīng)借鑒新西蘭的做法，以農(nóng)戶為單位實(shí)行種養(yǎng)結(jié)合，由養(yǎng)牛戶自家種植飼草飼料，以降低飼養(yǎng)成本和交易成本。
新西蘭奶牛場(chǎng)的牛犢是自家母牛生產(chǎn)的，不是從外部購買的，‘奶源’成本低。我國(guó)奶牛業(yè)實(shí)行規(guī)模化導(dǎo)向，奶牛場(chǎng)只有迅速實(shí)現(xiàn)規(guī)?；拍塬@得政府補(bǔ)貼等優(yōu)惠政策。在這樣的政策導(dǎo)向下，奶牛場(chǎng)就會(huì)不顧條件迫不及待地上規(guī)模，選擇一步到位外購奶牛的發(fā)展方式。這樣，就需要貸款建牛場(chǎng)，貸款買奶牛，而且是大批量買牛，養(yǎng)牛成本提高。為降低成本，我國(guó)奶牛業(yè)也應(yīng)選擇自繁自養(yǎng)方式，牛犢由自家母牛繁殖生產(chǎn)，一步步滾雪球發(fā)展壯大。
（3）新西蘭奶牛業(yè)具有人工成本低的優(yōu)勢(shì)
由于放牧飼養(yǎng)方式比設(shè)施化飼養(yǎng)方式節(jié)省勞力，新西蘭根據(jù)自己地多人少的國(guó)情，就因地制宜地選擇了放牧為主的生產(chǎn)方式。利用草地放牧飼養(yǎng)奶牛，牧草是多年生的，不必年年種植，靠自然生長(zhǎng)，較少人工灌溉施肥等投入。在人手短缺時(shí)，為了節(jié)省人工成本，新西蘭選擇用牧羊犬幫助管理羊群和牛群，亦能夠降低人工投入成本。
3．全方位保障乳業(yè)質(zhì)量安全，建立信譽(yù)形象優(yōu)勢(shì)。
新西蘭為確保牛奶等畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，實(shí)施的是全方位系統(tǒng)工程。養(yǎng)牛的自然環(huán)境、奶牛的生產(chǎn)、生活環(huán)境等等都建立起綠色健康、人性化的標(biāo)準(zhǔn)。新西蘭通過樹立綠色國(guó)家形象，取得了世界人民對(duì)其乳品質(zhì)量安全的信任。長(zhǎng)期堅(jiān)持不懈的標(biāo)準(zhǔn)化的管理和理念的灌輸，慢慢鑄就了新西蘭乳品品質(zhì)卓越的品牌力量，也早就了新西蘭的乳業(yè)出口大國(guó)地位。
4．新西蘭采取差異化發(fā)展戰(zhàn)略，避免了惡性競(jìng)爭(zhēng)。
新西蘭的畜牧業(yè)，堅(jiān)持走新西蘭特色的發(fā)展道路。新西蘭與澳大利亞都是畜牧業(yè)大國(guó)，是唇齒相依的鄰居，又是英聯(lián)邦內(nèi)的“弟兄”，自然條件相近又同文同種。它們雖然都是畜牧業(yè)的大國(guó)，由于成功地實(shí)施差異化定位，沒有跟隨模仿，避免了同室操戈般的惡性競(jìng)爭(zhēng)。
在養(yǎng)羊業(yè)上澳大利亞主攻羊毛，是細(xì)羊毛的世界第一。而新西蘭則主攻羊肉，是羔羊肉的世界第一。盡管新西蘭也產(chǎn)羊毛，但以中粗羊毛為主，占世界粗毛產(chǎn)量的70%。澳大利亞以細(xì)毛超細(xì)毛為主，澳大利亞80%是美利奴細(xì)羊毛。由于實(shí)行差異化競(jìng)爭(zhēng)，它們之間沒有發(fā)生你死我活的惡斗。從奶粉產(chǎn)品定位上，他們也有明顯的區(qū)別，首先新西蘭大包粉的價(jià)格靈活，而且供應(yīng)更充足，供貨周期短，而且相對(duì)價(jià)格比澳洲奶粉略低，而澳洲奶粉注重產(chǎn)品檔次和細(xì)分，價(jià)格相對(duì)較高，常常季節(jié)性的漲價(jià)，同時(shí)貨源常常出現(xiàn)短缺問題。
新西蘭不盲目追隨世界畜牧第一強(qiáng)的美國(guó)，不搞規(guī)?；O(shè)施化的美國(guó)模式畜牧業(yè)，而是選擇了適合自己國(guó)情的放牧飼養(yǎng)方式。新西蘭本國(guó)不種植生產(chǎn)玉米大豆（只種植青貯玉米，以補(bǔ)充飼草資源），如果追求高產(chǎn)，就需要補(bǔ)飼精料，而補(bǔ)飼精料，就需要從美國(guó)進(jìn)口玉米大豆，如果從美國(guó)進(jìn)口大豆，就會(huì)受美國(guó)的制約。為防止被納入美國(guó)的全球產(chǎn)業(yè)體系之中，為保持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的獨(dú)立性，新西蘭奶牛養(yǎng)殖放棄了‘高單產(chǎn)’，因而不用補(bǔ)飼精料，避免了受制于人。新西蘭奶牛業(yè)不僅原料奶成本低，還不受國(guó)際市場(chǎng)糧價(jià)波動(dòng)的困擾，使新西蘭乳業(yè)得以穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。這些做法盡管國(guó)情不同，不能盲目效仿，但其戰(zhàn)略思路值得我們思考。
關(guān)于乳業(yè)戰(zhàn)略的幾點(diǎn)思考
根據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛穩(wěn)步發(fā)展的態(tài)勢(shì)和中國(guó)奶牛養(yǎng)殖的發(fā)展規(guī)模來看，中國(guó)乳業(yè)如果沒有三聚氰胺事件，那么中國(guó)乳業(yè)很有可能在五年內(nèi)完成對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的良好供給，形成東三省、內(nèi)蒙、河北、陜西、河南、山西、新疆聯(lián)動(dòng)的超大養(yǎng)牛帶。一如果由消費(fèi)需求、民間投資和政績(jī)工程進(jìn)入良性驅(qū)動(dòng)的模式后，中國(guó)乳業(yè)很有可能成長(zhǎng)為世界最大的中低檔奶粉出口國(guó)，一旦成為現(xiàn)實(shí)，中國(guó)將是新西蘭和澳洲雙寡頭的最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?？上н@個(gè)進(jìn)度被三聚氰胺事件和乳業(yè)不斷接踵而來的負(fù)面新聞不斷的無限期滯后，甚至變得更為遙遠(yuǎn)起來。在中國(guó)乳業(yè)，政府難作為、協(xié)會(huì)無思路、企業(yè)不爭(zhēng)氣已經(jīng)是人所共知。時(shí)至今日，兩大乳業(yè)巨頭還在忙于互相揭短和攻擊的內(nèi)耗，居然還在低層次的挖墻腳，這種短視和不道德以及價(jià)值觀缺失在行業(yè)中的顯現(xiàn)，真是讓人遺憾和心痛。但我們一定要堅(jiān)信，一切都會(huì)好轉(zhuǎn)，只是需要時(shí)間來慢慢醞釀。時(shí)下里，我們需要做的是群策群力，厘清思路，真正的為行業(yè)指點(diǎn)迷津。
1．政府引導(dǎo)規(guī)范奶牛行業(yè)的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化對(duì)養(yǎng)殖鏈條環(huán)境的監(jiān)控和標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施。
我國(guó)乳制品質(zhì)量安全要從源頭抓起，按照科學(xué)發(fā)展的要求，努力建設(shè)資源節(jié)約環(huán)境友好型乳業(yè)生產(chǎn)體系。通過樹立綠色國(guó)家形象，通過綠色的生產(chǎn)環(huán)境，通過綠色的生產(chǎn)方式，來取得消費(fèi)者對(duì)乳品質(zhì)量安全的信心。
在新世紀(jì)里，人們更加關(guān)心自身健康，更加關(guān)注奶產(chǎn)品的安全問題，同時(shí)也關(guān)注產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境、奶牛飼養(yǎng)方式及動(dòng)物福利狀況等。這是全球化的大趨勢(shì)，代表著人類食品消費(fèi)的未來。我國(guó)應(yīng)抓住全球綠色和有機(jī)乳產(chǎn)品市場(chǎng)需求這一戰(zhàn)略機(jī)遇，以有機(jī)綠色奶產(chǎn)品為目標(biāo)，構(gòu)筑起具有全球競(jìng)爭(zhēng)力的綠色、有機(jī)奶產(chǎn)業(yè)體系。
世界各國(guó)從事有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的，都是小型化和低投入的農(nóng)戶，不是企業(yè)化、規(guī)?；拇筠r(nóng)牧場(chǎng)。德國(guó)、加拿大的有機(jī)農(nóng)業(yè)，是以小規(guī)模的家庭式農(nóng)戶為生產(chǎn)單位。以大型規(guī)模化著稱的美國(guó)，從事有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的農(nóng)場(chǎng)也是小規(guī)模。中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)耕文化是有機(jī)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)，全球的有機(jī)農(nóng)業(yè)，就是受中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)啟發(fā)而提出來的，這是我國(guó)農(nóng)民的長(zhǎng)項(xiàng)，是看家本領(lǐng)。這是我國(guó)從事有機(jī)綠色農(nóng)牧業(yè)的傳統(tǒng)技藝，有深厚的文化資源。我國(guó)人多地少，以農(nóng)戶為基本生產(chǎn)單位，是小規(guī)模的農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)，非常適合發(fā)展有機(jī)綠色農(nóng)牧業(yè)。有機(jī)綠色農(nóng)牧業(yè)需要投入的勞動(dòng)力比較多，能夠讓農(nóng)民大量就業(yè)，是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。發(fā)展有機(jī)綠色農(nóng)牧業(yè)，適合我國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力數(shù)量多的國(guó)情。
在政府的引導(dǎo)和貫徹下，逐漸形成標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)、管理，進(jìn)而達(dá)到綠色的品牌構(gòu)筑力量。實(shí)現(xiàn)政府主導(dǎo)，協(xié)會(huì)作為，企業(yè)積極的良性氛圍和互動(dòng)模式。
2．靠政策扶持和多角度運(yùn)營(yíng)模式，降低成本，確保行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
　　目前中國(guó)乳業(yè)是全球最貴的原奶，3.5-4.0元/kg原奶的收購，幾乎比國(guó)際高質(zhì)量原奶的收購價(jià)高出1.4-1.9元，這會(huì)促使中國(guó)的蛋糕行業(yè)、糖果行業(yè)、飲料行業(yè)大量用國(guó)際奶粉，也會(huì)促使中國(guó)乳業(yè)企業(yè)大量使用還原奶。這種行為，將進(jìn)一步促使中國(guó)乳業(yè)在上游產(chǎn)業(yè)鏈的萎縮，從而形成惡性循環(huán)，淡化奶牛養(yǎng)殖的動(dòng)力，最終對(duì)國(guó)外奶粉形成惡性依賴。
進(jìn)口原料價(jià)格的便宜是進(jìn)口大增的主要原因，原料質(zhì)量可靠是次要因素。不論內(nèi)資還是外資企業(yè)，誰的原料奶便宜而且質(zhì)量好，就選擇用誰的，這無可厚非。但是，國(guó)內(nèi)奶農(nóng)的原料奶誰來收？如果沒人來收，這奶牛還怎么繼續(xù)養(yǎng)下去？奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是乳品產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)，如果奶牛養(yǎng)殖鏈條被斷檔了，就等于將中國(guó)乳業(yè)連根拔掉。屆時(shí)，中國(guó)的乳品廠就是新西蘭奶粉的加工車間，那對(duì)一個(gè)十幾億的國(guó)民來講是很可怕而又可悲的事情。如果中國(guó)乳品加工廠都選擇進(jìn)口原料，中國(guó)乳品的包裝袋都是利樂公司提供的，那中國(guó)的乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)格局就是殘缺的，在供給、價(jià)格面前變得毫無保障。
3．扶植城市型乳企發(fā)展巴士鮮奶，樹立競(jìng)爭(zhēng)地利優(yōu)勢(shì)。
城市型乳業(yè)要主攻巴士鮮奶，守住自己的地盤，提高老百姓的消費(fèi)意識(shí)和信任度。在中國(guó)，每個(gè)城市都有自己的地方乳業(yè)品牌，北京有三元，哈爾濱有完達(dá)山、上海有光明，南京有衛(wèi)崗等，這些地域品牌的優(yōu)勢(shì)是當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的高度信任深厚感情！許多當(dāng)?shù)厝耸峭ㄟ^她認(rèn)識(shí)了牛奶，有的人生下來所喝的第一口乳汁，就是她們給予的。很多人是喝著這些本地品牌的牛奶長(zhǎng)大的。這些用幾十年時(shí)間沉淀下來的信任和感情，是外地速生品牌難以取代的。城市型乳業(yè)在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)扎根，同當(dāng)?shù)厣鐣?huì)有千絲萬縷的關(guān)系。城市型乳業(yè)能夠近距離地同當(dāng)?shù)叵M(fèi)者親密接觸，逐漸會(huì)產(chǎn)生連鎖的品牌效應(yīng)。
城市型乳業(yè)在地域上布局在消費(fèi)城市的周邊，擁有當(dāng)?shù)叵M(fèi)者“信任和感情”等市場(chǎng)資源?，F(xiàn)在，一些城市型乳企選擇了差異化戰(zhàn)略，圍繞“新鮮”進(jìn)行市場(chǎng)定位。如三元高舉“鮮”字大旗，光明也在玩“新鮮”這張牌。新西蘭乳品遠(yuǎn)涉重洋，沒有條件玩“新鮮”這張牌。國(guó)人吃東西講究新鮮，吃雞講究現(xiàn)場(chǎng)宰殺的鮮雞，吃魚講究新鮮的活魚。“新鮮”二字，適合中國(guó)人的消費(fèi)偏好。利用中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化守衛(wèi)市場(chǎng)地盤，可以不戰(zhàn)而勝。中國(guó)乳業(yè)打鮮字牌，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，以巴士奶為主，玩原汁原味的鮮奶，實(shí)行地產(chǎn)地銷，可以御敵于國(guó)門之外，把家門口的根據(jù)地牢牢守住。
城市型乳業(yè)以巴士鮮奶為主的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，銷售半徑短，在當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)，在當(dāng)?shù)丶庸ぃ诋?dāng)?shù)劁N售?；麨榱愕卦趨^(qū)域內(nèi)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷平衡，周轉(zhuǎn)快庫存小，不占?jí)嘿Y金，降低了物流運(yùn)輸成本。城市型乳業(yè)實(shí)行飼養(yǎng)、加工、銷售一體化模式，產(chǎn)品質(zhì)量安全能夠有效控制。在這次乳業(yè)地震，三元、光明等城市型乳業(yè)表現(xiàn)出極強(qiáng)的抗震能力，就有力地說明了這一點(diǎn)。
為防止惡性競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)盡快制定乳企區(qū)域布局規(guī)劃，給城市型乳企劃地盤，分配市場(chǎng)資源，引導(dǎo)他們?cè)诟髯缘牡乇P上精耕細(xì)作。盡力避免惡性競(jìng)爭(zhēng)而破壞市場(chǎng)資源，全力保護(hù)奶農(nóng)利益。
4．引導(dǎo)基地型乳企開發(fā)工業(yè)大包粉，規(guī)避行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)。
如果我們縱容新西蘭乳品趁虛而入，對(duì)中國(guó)本土乳品取而代之。人家用十幾年時(shí)間讓中國(guó)消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)品產(chǎn)生適應(yīng)，形成習(xí)慣，增進(jìn)感情，產(chǎn)生信任，進(jìn)而發(fā)生依賴。到那時(shí)候，強(qiáng)大的消費(fèi)慣性已經(jīng)形成，一切都難以挽回了。
美國(guó)大豆進(jìn)攻中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，最初也是采取低價(jià)滲透戰(zhàn)略。由于美國(guó)大豆價(jià)格低，相應(yīng)地豆油價(jià)格也低廉，使豆油具備了低價(jià)傾銷的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。豆油就不聲不響地?cái)D占了菜籽油、花生油、葵花油這些國(guó)產(chǎn)油品的市場(chǎng)份額。與此同時(shí)，豆油的物美價(jià)廉還培養(yǎng)了中國(guó)人以豆油為主的消費(fèi)習(xí)慣，造成國(guó)人對(duì)豆油消費(fèi)的依賴。2007年中國(guó)豆油消費(fèi)量高達(dá)863萬噸，為全球豆油消費(fèi)量的1/4，超過美國(guó)成為世界第一。2007年我國(guó)大豆進(jìn)口3082萬噸，為1996年進(jìn)口量的30倍，為國(guó)內(nèi)大豆產(chǎn)量的2倍?？梢哉f，畸形的食用油消費(fèi)結(jié)構(gòu)是造成大豆巨量進(jìn)口的重要原因。
基地型乳業(yè)要利用東北地區(qū)飼草、飼料資源豐富的優(yōu)勢(shì)，利用東北地區(qū)肉牛、奶牛種群資源龐大的優(yōu)勢(shì)，采取低成本、高品質(zhì)的技術(shù)路線和組織體系，主攻工業(yè)大包粉這個(gè)戰(zhàn)略產(chǎn)品，為中國(guó)乳業(yè)發(fā)展壯大形成戰(zhàn)略支撐。
4．建設(shè)東北地區(qū)新型乳業(yè)基地，變成工業(yè)大包粉核心基地之一。
　　黑、吉、遼三省和內(nèi)蒙古東部地區(qū)，擁有我國(guó)最大最好的森林，還有我國(guó)最大最好的草原，也是我國(guó)面積最大質(zhì)量最好的耕地。東北地區(qū)是我國(guó)玉米主產(chǎn)區(qū)和大豆產(chǎn)業(yè)帶，擁有巨量的玉米秸資源，可以通過“免鍘就近青貯技術(shù)”，將其轉(zhuǎn)化為“數(shù)量大、質(zhì)量?jī)?yōu)、價(jià)格廉”的飼草資源，就近就地解決飼料問題。東北地區(qū)是國(guó)際公認(rèn)的最佳奶牛飼養(yǎng)帶，是我國(guó)排名第一的肉牛和奶?；?。可以把當(dāng)?shù)財(cái)?shù)量龐大的西門塔爾肉用牛種群轉(zhuǎn)化為乳肉兩用牛種群，獲得成本低、質(zhì)量?jī)?yōu)的奶源。
基地型乳業(yè)要圍繞低成本進(jìn)行生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，推行以農(nóng)戶為單位的種養(yǎng)結(jié)合模式，放棄投入大成本高的設(shè)施型養(yǎng)牛方式，向資源節(jié)約環(huán)境友好的生態(tài)化養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變。東北地區(qū)既適合發(fā)展肉牛業(yè)，也適合發(fā)展奶牛業(yè)。東北地區(qū)擁有數(shù)量龐大的西門塔爾種群，用來做母本，大規(guī)模引進(jìn)乳肉皆優(yōu)的德系西門塔爾做父本，采用凍精冷配等成熟技術(shù)，就能夠形成龐大的肉奶兩用牛種群。采取這樣的技術(shù)路線，在東北地區(qū)既可以形成龐大的奶牛種群，也能夠培育出龐大的肉牛種群。
1）.推廣“玉米秸免鍘就近青貯技術(shù)”獲得質(zhì)優(yōu)價(jià)廉飼草資源
世界養(yǎng)牛業(yè)強(qiáng)國(guó)都擁有量大、價(jià)廉、質(zhì)優(yōu)的飼草資源。新西蘭擁有面積大、質(zhì)量?jī)?yōu)的草場(chǎng)資源。美國(guó)擁有面積大、質(zhì)量?jī)?yōu)的土地資源，可以大面積地種植飼草飼料。通過種植專用青貯玉米，高利用率地解決能量飼料問題。通過種植苜蓿草，低成本地解決蛋白飼料問題。不必補(bǔ)飼精料，就能滿足奶牛營(yíng)養(yǎng)需要。還采取用機(jī)械化替代短缺價(jià)高的人力等措施，因而其飼養(yǎng)成本低廉。
我國(guó)五大牧區(qū)草原干旱寒冷草低矮，又退化沙化嚴(yán)重，無法參照新西蘭發(fā)展草原畜牧業(yè)的路子。同時(shí)我國(guó)東北地區(qū)承擔(dān)著保障國(guó)家糧食安全的重任，不能將耕地大量用于種草養(yǎng)畜。在我國(guó)發(fā)展奶牛業(yè)，如果缺少低成本的飼草資源，就不能與新西蘭抗衡，就無法守住國(guó)門，必須根據(jù)我國(guó)的資源特點(diǎn)，開發(fā)出“量大、價(jià)廉、質(zhì)優(yōu)”的飼草資源，才能突破資源瓶頸制約，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
東北地區(qū)的玉米秸資源，是數(shù)量巨大的飼草資源，也是價(jià)格低廉的飼草資源。玉米秸經(jīng)過青貯，還是適口性好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)質(zhì)飼草資源。青貯可以提高適口性，提高消化率，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是玉米秸利用的最佳方式，在全世界被普遍采用。但國(guó)外普遍推行玉米全株青貯，種植的是專用青貯玉米，連稈帶穗全株切碎，制成青貯飼料。這種方式提高了玉米的生物學(xué)產(chǎn)量，大大提-全球品牌網(wǎng)-高了能量、蛋白質(zhì)的收獲量。
采取鍘切青貯方式，雖然能夠保證質(zhì)量和飼喂方便，但在人手緊張、車輛缺乏的秋收大忙季節(jié)無法實(shí)施。待到收割時(shí)，玉米秸稈已經(jīng)枯黃，喪失了玉米秸青貯地大好時(shí)機(jī)。玉米穗達(dá)到乳蠟熟期可以收獲，而玉米秸仍然青綠，適合青貯的這段時(shí)間極短，僅二三周時(shí)間。這段時(shí)間非常寶貴，轉(zhuǎn)瞬即逝，如果不能緊緊抓住，就會(huì)錯(cuò)失良機(jī)。只有采取省人、省錢又操作簡(jiǎn)單的“免鍘就近青貯”，采取極為省工簡(jiǎn)便的不鍘切整株青貯、不長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)木徒噘A。，才能夠在短短的兩三周內(nèi)，將青綠玉米秸青貯入坑。
玉米秸免鋤就近青貯采取逆向操作的方式，由傳統(tǒng)的“先鍘碎后青貯”轉(zhuǎn)變?yōu)椤跋惹噘A后鍘碎”，對(duì)切鍘時(shí)間進(jìn)行置換，把農(nóng)忙時(shí)的工作轉(zhuǎn)移到農(nóng)閑時(shí)來干。待到飼喂的時(shí)候，農(nóng)忙季節(jié)已過，有充分的時(shí)間和人力來進(jìn)行切鍘處理，實(shí)行邊鍘邊喂。玉米秸免鍘整株就近青貯好處多多，可以使玉米秸由地面堆放變?yōu)榈叵虑噘A，不占地面空間，不污染村莊庭院，減少火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)，有利于建設(shè)村容整潔的新農(nóng)村。
　 2 ）.飼養(yǎng)“肉奶兩用?！碧岣咿r(nóng)民綜合收益
由于片面追求奶牛高單產(chǎn)，我國(guó)奶牛品種選擇清一色的荷斯坦，這種品種單一的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，這種追求高投入高單產(chǎn)的目標(biāo)導(dǎo)向，這種推崇規(guī)模化的發(fā)展模式，導(dǎo)致養(yǎng)牛戶只能畫地為牢硬扛死守，缺乏彈性靈活，沒有應(yīng)變能力，不能與市場(chǎng)變化互動(dòng)平衡，在波動(dòng)變化的市場(chǎng)環(huán)境中，陷入無法解套的被動(dòng)困局。
東北農(nóng)區(qū)如果轉(zhuǎn)型發(fā)展肉奶兩用牛，就擁有了彈性靈活。牛奶過剩時(shí)向肉傾斜，牛肉過剩時(shí)向奶側(cè)重，反之亦然。養(yǎng)牛戶擁有了微觀調(diào)控的主動(dòng)權(quán)，能夠動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)肉與奶的多與少，增強(qiáng)了適應(yīng)市場(chǎng)波動(dòng)變化的能力，擴(kuò)大了養(yǎng)牛業(yè)的生存空間。在東北地區(qū)需要把乳肉結(jié)合起來，將肉與奶具體地結(jié)合在每頭牛身上，向肉牛要奶，實(shí)現(xiàn)乳肉結(jié)合一體化發(fā)展。飼養(yǎng)乳肉結(jié)合牛，奶農(nóng)既獲得牛奶的收入，也獲得牛肉的收入，獲得的是綜合收益。
我國(guó)農(nóng)業(yè)部已與德國(guó)有關(guān)部門合作推廣德系西門塔爾乳肉兼用牛項(xiàng)目，并確定了內(nèi)蒙古、吉林等七個(gè)項(xiàng)目省區(qū)。推廣德系西門塔爾的號(hào)角已經(jīng)吹響，東北地區(qū)要抓住這個(gè)機(jī)遇積極參與。乳肉兼用的德系西門塔爾牛肉用性能與專用肉牛品種接近，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于奶牛，產(chǎn)奶性能與荷斯坦牛不相上下（年產(chǎn)奶量可達(dá)7T）。
工業(yè)大包粉是乳品行業(yè)的原料，是戰(zhàn)略產(chǎn)品。丟掉了工業(yè)大包粉，中國(guó)乳業(yè)就會(huì)象鐵礦石一樣受制于人。在東北建設(shè)乳業(yè)基地的目的，就是要占領(lǐng)這個(gè)戰(zhàn)略要地，防止乳品行業(yè)主權(quán)失控。國(guó)產(chǎn)的工業(yè)大包粉，既要具備低成本優(yōu)勢(shì)，也要具備高品質(zhì)的優(yōu)勢(shì)。新西蘭的工業(yè)大包粉比我國(guó)同類產(chǎn)品蛋白含量高出兩個(gè)百分點(diǎn)，而德系西門塔爾的乳脂率、乳蛋白率都超過荷斯坦。如果東北基地用乳蛋白含量較高的西門塔爾牛原料奶，則能解決這一質(zhì)量差距，通過建立東北乳業(yè)基地，提升我國(guó)工業(yè)大包粉這個(gè)戰(zhàn)略產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
  東北地區(qū)肉用牛種群基礎(chǔ)龐大，且多是西門塔爾改良牛，這是發(fā)展我國(guó)肉奶結(jié)合牛的寶貴資源，是現(xiàn)成的種群基礎(chǔ)。實(shí)行肉奶結(jié)合牛的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，不用耗費(fèi)巨資大量到國(guó)外購買奶牛，利用德系西門塔爾牛凍精冷配技術(shù)，東北地區(qū)奶牛業(yè)就能低成本迅速地大發(fā)展，成為世界級(jí)的牛奶生產(chǎn)基地。同時(shí)，還能帶動(dòng)肉牛業(yè)低成本地迅速地大發(fā)展。
3） .實(shí)行“種養(yǎng)結(jié)合”讓農(nóng)民降成本增收益
我國(guó)奶牛養(yǎng)殖片面追求大型規(guī)?；膛?chǎng)戶自家沒有足夠的草場(chǎng)進(jìn)行放牧，也沒有大量的土地用來種植飼草飼料。所以，飼草需要購買，飼料需要購買，牛犢需要購買，勞動(dòng)力也需要花錢雇傭。提高了交易成本，還導(dǎo)致整個(gè)飼養(yǎng)成本提高。實(shí)行種養(yǎng)結(jié)合，飼草飼料自家種植，勞動(dòng)力來源于自家，牛糞由自家農(nóng)田消化，牛犢來源于自家母牛，滾雪球式發(fā)展壯大。
所謂種養(yǎng)結(jié)合，就是種植也與養(yǎng)殖業(yè)在一個(gè)農(nóng)戶種緊密結(jié)合。在種養(yǎng)結(jié)合模式里，奶牛養(yǎng)殖戶有配套的草場(chǎng)資源，或者有配套的土地資源，可以種植飼草和飼料。東北乳業(yè)基地要建成“資源節(jié)約環(huán)境友好”型生產(chǎn)體系，采取種養(yǎng)結(jié)合模式，奶牛糞便直接進(jìn)入農(nóng)田資源化利用，減少了購買化肥的投資，降低了種田成本，費(fèi)用低廉地實(shí)現(xiàn)了環(huán)保治污，提高了東北黑土地的土壤肥力。由于能夠廉價(jià)獲得飼草和飼料資源。牛犢也自繁自養(yǎng)由自家母牛生產(chǎn)，能夠利用實(shí)物資源替代短缺的貨幣，降低了農(nóng)民從事奶牛業(yè)的資金門檻。
農(nóng)戶實(shí)行種養(yǎng)結(jié)合，在糧食行情好價(jià)格高時(shí)，他就多銷售手中的玉米、大豆等，少養(yǎng)甚至停養(yǎng)畜禽。在玉米或大豆價(jià)格跌落賣難時(shí)，他就多飼養(yǎng)畜或禽。他不再盲目地飼養(yǎng)，而是根據(jù)市場(chǎng)行情飼養(yǎng)。他是種養(yǎng)結(jié)合的，農(nóng)戶既賣糧又賣肉賣奶，兩條腿走路，可以腳踏種養(yǎng)兩只船，左右逢源，提高市場(chǎng)應(yīng)變能力。
4）以農(nóng)民專業(yè)合作社為平臺(tái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)加銷一體化
基地型乳業(yè)遠(yuǎn)離消費(fèi)市場(chǎng)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是保質(zhì)期長(zhǎng)的工業(yè)大包粉及高溫液態(tài)奶等。工業(yè)大包粉是雪糕、乳飲料、分裝奶粉、還原液態(tài)奶的原料，客戶主體是工廠，不是終端消費(fèi)者，而工廠客戶對(duì)價(jià)格比較敏感。國(guó)產(chǎn)的工業(yè)大包粉要與新西蘭的同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，既需要有高安全度的品質(zhì)保證，也需要具有低成本優(yōu)勢(shì)。
基地型乳業(yè)在具備較低生產(chǎn)成本的同時(shí)，還要擁有較低的交易成本。需要在產(chǎn)業(yè)組織形式方面進(jìn)行制度創(chuàng)新，以奶農(nóng)為主體吸納涉奶成員單位組建農(nóng)民奶業(yè)合作社。政府將乳品加工廠作為公共品提供給農(nóng)民奶業(yè)合作社使用，讓奶農(nóng)獲得加工銷售環(huán)節(jié)利潤(rùn)。這樣，在奶農(nóng)家庭飼養(yǎng)的基礎(chǔ)上，以農(nóng)民合作社為平臺(tái)，形成產(chǎn)加銷一體化的產(chǎn)業(yè)組織體系，將外部收益內(nèi)在化，從而降低交易成本。
在乳業(yè)地震之后，整個(gè)乳品行業(yè)都在轉(zhuǎn)型再造，乳業(yè)龍頭企業(yè)的生存方式也在調(diào)整轉(zhuǎn)變。轉(zhuǎn)型方向是由制造業(yè)向服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型，向品牌運(yùn)營(yíng)商轉(zhuǎn)型。根據(jù)轉(zhuǎn)型的要求，把飼養(yǎng)環(huán)節(jié)回歸農(nóng)戶，把乳品加工廠回歸農(nóng)民專業(yè)合作社。由“大而全縱向一體化”向“小企業(yè)+大聯(lián)盟”轉(zhuǎn)型，由實(shí)物一體化向虛擬一體化轉(zhuǎn)型，由“大恐龍”向“小老虎”轉(zhuǎn)型。
在乳業(yè)龍頭企業(yè)轉(zhuǎn)型之際，當(dāng)?shù)卣梢圆扇≮H買方式，把乳品加工廠掌握在自己手中，然后廉價(jià)轉(zhuǎn)租給農(nóng)民專業(yè)合作社。由于乳品廠已由商業(yè)資產(chǎn)轉(zhuǎn)為公共品，政府在授權(quán)某一奶業(yè)合作社經(jīng)營(yíng)乳品廠的同時(shí)，可以讓地域內(nèi)的乳業(yè)合作社共享加工廠資源。由于乳品廠產(chǎn)權(quán)在政府手中，也由于是采取租賃方式，當(dāng)某農(nóng)合社經(jīng)營(yíng)不善時(shí)，可以采取“擊鼓傳花”的方式轉(zhuǎn)租給其他有條件的農(nóng)合社經(jīng)營(yíng)。
5）.向東北乳業(yè)基地提供市場(chǎng)資源支持以降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
國(guó)家為東北玉米大豆提供政策支持時(shí)，由于終端消費(fèi)者不能直接消費(fèi)玉米大豆，必須途徑糧庫、油脂廠、飼料廠、肉乳加工廠等節(jié)點(diǎn)才能到達(dá)終端產(chǎn)品，而這些節(jié)點(diǎn)也需要國(guó)家逐一扶持。這樣，就增加了國(guó)家政策支持的內(nèi)容和環(huán)節(jié)，也加大了操作難度。
如果采取種養(yǎng)結(jié)合方式，讓玉米大豆在農(nóng)戶手中轉(zhuǎn)化為肉蛋奶，由原料產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)榻K端消費(fèi)產(chǎn)品，國(guó)家就可以變扶持大豆玉米為扶持肉蛋奶。國(guó)家就可以比照“家電下鄉(xiāng)”的操作方式，對(duì)購買肉蛋奶的城鄉(xiāng)消費(fèi)者直接補(bǔ)貼，促進(jìn)消費(fèi)拉動(dòng)內(nèi)需。如果將玉米大豆等中間原料產(chǎn)品在產(chǎn)地變成肉蛋奶等終端消費(fèi)產(chǎn)品，國(guó)家宏觀調(diào)控直接操作終端產(chǎn)品就可以了，扶持政策的好處直接給予消費(fèi)者，同時(shí)也扶持了生產(chǎn)者。這樣，國(guó)家扶持位于種植、養(yǎng)殖的微觀經(jīng)營(yíng)主體時(shí)，把好處給予了種養(yǎng)結(jié)合型農(nóng)戶。國(guó)家扶持位于加工、銷售環(huán)節(jié)的中觀經(jīng)營(yíng)主體時(shí)，把實(shí)惠給予了農(nóng)民專業(yè)合作社。國(guó)家不論對(duì)‘分’的環(huán)節(jié)進(jìn)行扶持，還是對(duì)‘統(tǒng)’的環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)惠，都能不折不扣地讓農(nóng)民得到好處。
為推進(jìn)玉米大豆通過畜牧業(yè)渠道轉(zhuǎn)化的進(jìn)程，東北地區(qū)農(nóng)戶要實(shí)行種養(yǎng)結(jié)合，把種養(yǎng)兩業(yè)在農(nóng)戶中有機(jī)緊密地結(jié)合起來，讓東北地區(qū)的農(nóng)民同時(shí)也是牧民，他們既種田又養(yǎng)畜，玉米大豆等飼料在農(nóng)戶手中就地變成了肉蛋奶，國(guó)家把對(duì)糧食的托市變成對(duì)肉蛋奶的托市。在為農(nóng)民解決賣難問題的同時(shí)，也讓全社會(huì)的消費(fèi)者受益。這樣的操作方式，符合國(guó)家財(cái)政補(bǔ)貼的方向，也符合肉蛋奶的公益產(chǎn)品屬性。
關(guān)于解決玉米的轉(zhuǎn)化問題，可以由從事養(yǎng)殖的農(nóng)民組建農(nóng)民專業(yè)合作社，由其建設(shè)小型飼料加工廠，具有投資小、見效快的優(yōu)勢(shì)。如果利用閑置房舍做車間庫房，設(shè)備投資僅幾萬元。在玉米豆粕原料之外，占飼料總量的10%左右的微量原料，可以向?qū)I(yè)飼料廠購買商品預(yù)混料來解決。這樣，農(nóng)民用自家生產(chǎn)的玉米加工成飼料，而且是采取“帶料加工”方式生產(chǎn)飼料。種植玉米的農(nóng)民就能夠免遭賣難之苦，飼養(yǎng)畜禽的農(nóng)民也不必借貸款購買商品飼料。農(nóng)戶通過種養(yǎng)結(jié)合方式，減少了多余的中間環(huán)節(jié)，降低了交易成本。
在東北肉蛋奶基地創(chuàng)建初期，政府主導(dǎo)輸入市場(chǎng)資源非常重要。建立東北乳業(yè)基地更需要提供市場(chǎng)資源方面的扶持。如將學(xué)生奶、扶貧奶、救災(zāi)奶等政府采購項(xiàng)目定點(diǎn)在東北基地，將部隊(duì)軍需采購定點(diǎn)在東北基地，將大專院校肉蛋奶采購定點(diǎn)在東北地區(qū)。國(guó)家還要出面組織產(chǎn)區(qū)銷區(qū)對(duì)接，如建立產(chǎn)區(qū)銷區(qū)省際之間的產(chǎn)銷互助協(xié)作關(guān)系。黑龍江、吉林、遼寧與北京、上海、廣州之間建立定點(diǎn)產(chǎn)銷協(xié)作。
5．融入國(guó)際乳品行業(yè)，與對(duì)手貼身競(jìng)爭(zhēng)。
今年七月，光明乳業(yè)快速出手增資控股新西蘭五大獨(dú)立牛奶生產(chǎn)商之一的Synlait Milk公司，這是中國(guó)乳業(yè)首次實(shí)施海外并購，讓我們看到了中國(guó)乳業(yè)的自信。從這場(chǎng)“速?zèng)Q戰(zhàn)”中,可以傳遞出不少值得揣摩的消息:海外乳企對(duì)“中國(guó)資金、中國(guó)需求、中國(guó)市場(chǎng)”的選擇;國(guó)內(nèi)乳企希望借“外板”打破同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)的藩籬，并以海外平臺(tái)預(yù)設(shè)未來格局的謀劃等等，需求的交合使得他們迅速走在了一起。
中國(guó)乳業(yè)首次實(shí)施海外控股并購,竟然一點(diǎn)預(yù)兆也沒有。光明乳業(yè)7月18日晚間的一則公告讓人大呼“突然”:光明乳業(yè)將以增資的形式認(rèn)購新西蘭Synlait Milk公司新增股份,持有其股本總額的51%股份,取得控股權(quán)。相關(guān)資料顯示,Synlait Milk公司是新西蘭五家獨(dú)立牛奶生產(chǎn)商之一,其董事局成員包括前恒天然副總裁、前新西蘭財(cái)政部長(zhǎng)及前新西蘭乳品集團(tuán)總經(jīng)理等。
此次收購中,光明將出資約3.82億元人民幣,以部分自有資金加上部分銀行貸款方式解決。
對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士的評(píng)價(jià)是,光明此次收購,近看是“落子”,遠(yuǎn)看是“謀勢(shì)”。專業(yè)人士認(rèn)為,在原奶、包裝材料、輔料、物流等相關(guān)成本居高不下、銷售費(fèi)用大幅上升的雙重?cái)D壓下,中國(guó)乳品行業(yè)的平均毛利率日漸微薄。而利潤(rùn)相對(duì)豐厚的中高端嬰幼兒奶粉市場(chǎng),將是拓展競(jìng)爭(zhēng)空間的一個(gè)方向。光明此次收購,在產(chǎn)品“落子”上的考慮,就在于此。
Synlait Milk公司已形成“亞洲市場(chǎng)配方奶粉主要供應(yīng)商”的戰(zhàn)略定位,其新建的二號(hào)工廠將專門用來生產(chǎn)高端配方奶粉,預(yù)計(jì)將在明年正式投產(chǎn)。但光明圍繞此番收購,考慮得可能更遠(yuǎn)。據(jù)光明乳業(yè)高層人士透露,公司和Synlait Milk原股東還另外達(dá)成協(xié)議,光明認(rèn)可Synlait Milk在本次交易完成之后5年內(nèi)上市的計(jì)劃,上市地點(diǎn)可以選擇香港或新西蘭;并且光明有權(quán)在其上市發(fā)售新股時(shí)認(rèn)購一定量的股份,以維持51%的控股比例。分析人士認(rèn)為,搭建海外融資平臺(tái),這對(duì)于光明來說,將在未來顯示出深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略價(jià)值。
我國(guó)乳業(yè)的首要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是新西蘭，同時(shí)也是最值得我們學(xué)習(xí)和借鑒的國(guó)家和老師。他們是世界乳業(yè)強(qiáng)國(guó)，而且主要目標(biāo)市場(chǎng)也是中國(guó)。對(duì)侵蝕中國(guó)乳品市場(chǎng)，它們既有整體戰(zhàn)略部署，又能按部就班的具體實(shí)施，同時(shí)不放棄隨時(shí)隨地抓住商機(jī)，對(duì)此我們不能有輕視的心態(tài)和懈怠。相反，中國(guó)乳業(yè)了解新西蘭，讀懂新西蘭，學(xué)習(xí)新西蘭。針對(duì)新西蘭乳業(yè)的戰(zhàn)略制定適應(yīng)國(guó)際化新形勢(shì)的乳業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，爭(zhēng)分奪秒地構(gòu)筑防御工事，建立中國(guó)乳業(yè)自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，搶在2019年實(shí)施零關(guān)稅之前，構(gòu)建起布局合理健康發(fā)展的乳品產(chǎn)業(yè)體系。