本帖最后由 leiares 于 2012-7-31 09:56 編輯
2011年3月15日，央視3·15特別行動(dòng)節(jié)目拋出一枚食品安全重彈，曝光了雙匯在食品生產(chǎn)中使用“瘦肉精”豬肉。一時(shí)間，市場(chǎng)嘩然。各大賣場(chǎng)紛紛將雙匯產(chǎn)品下架，半年以來，雙匯公司遭受上百億經(jīng)濟(jì)損失，董事長(zhǎng)也在萬(wàn)人大會(huì)上鞠躬道歉。
近日又有消息稱，雨潤(rùn)內(nèi)部人員舉報(bào)該公司位于河南省臨潁縣的子公司河南雨潤(rùn)北徐肉類食品有限公司9月1日的一批產(chǎn)品被檢查出含有瘦肉精殘留。消息一出，隨即引發(fā)巨大關(guān)注。雨潤(rùn)將成為繼“3·15”雙匯瘦肉精事件之后，第二家陷入瘦肉精泥潭的國(guó)內(nèi)大型肉制品企業(yè)。 相信對(duì)于每個(gè)畜牧行業(yè)的人而言，“瘦肉精”這個(gè)名字肯定耳熟能詳，“克倫特羅”、“萊克多巴胺”等也一定不會(huì)陌生。按照農(nóng)業(yè)部2010年12月公告的瘦肉精品種目錄，共為16種。然而瘦肉精這一類藥物添加物，人服用后會(huì)產(chǎn)生一定的毒副作用，四肢肌肉顫動(dòng)，頭暈乏力，心動(dòng)過速等，對(duì)心臟病、高血壓患者、老年人的危害更大。
為此，多年來農(nóng)業(yè)部一直將“瘦肉精”監(jiān)管作為畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的重點(diǎn)，持續(xù)增加投入，強(qiáng)化監(jiān)管措施，嚴(yán)厲打擊添加使用“瘦肉精”的違法行為。2002年2月，農(nóng)業(yè)部會(huì)同衛(wèi)生部和國(guó)家藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合出臺(tái)了《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品目錄》，將“瘦肉精”列為禁用藥品，禁止在飼料生產(chǎn)和飼養(yǎng)過程中使用，并將“瘦肉精”列入年度例行監(jiān)測(cè)計(jì)劃，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的違法行為，要求監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)一起、查處一起，絕不姑息。
今年，農(nóng)業(yè)部會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全辦、工信部、公安部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局、國(guó)家食藥局等部門將啟動(dòng)為期一年的“瘦肉精”專項(xiàng)整治行動(dòng)，出重拳、下狠招，嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)、銷售和使用“瘦肉精”的犯罪行為，全程強(qiáng)化“瘦肉精”源頭管理、生豬養(yǎng)殖、生豬收購(gòu)販運(yùn)、生豬屠宰、肉品加工、肉品消費(fèi)餐飲、肉品進(jìn)出口等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，細(xì)化措施，堅(jiān)決杜絕“瘦肉精”進(jìn)入食品產(chǎn)業(yè)鏈，保障人民群眾消費(fèi)安全。今年，全國(guó)公安機(jī)關(guān)組織開展的“瘦肉精”破案會(huì)戰(zhàn)取得重大戰(zhàn)果，已破獲案件120余起，抓獲犯罪嫌疑人989人，從源頭上摧毀了“瘦肉精”產(chǎn)銷網(wǎng)絡(luò)。
瘦肉精不但危害畜禽，危害食品安全和消費(fèi)者安全，更降低了社會(huì)公眾對(duì)食品安全、畜牧行業(yè)的信任，也影響了企業(yè)的品牌聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)利益。從發(fā)展的角度而言，瘦肉精必須給予打擊和取締。然而，是否瘦肉精被禁止后，養(yǎng)殖行業(yè)和養(yǎng)殖戶就受到損失了呢？禁止添加瘦肉精之后，公眾對(duì)食品安全的信心逐步回復(fù)，民眾寧可愿意花更高的價(jià)錢吃上放心的肉，對(duì)養(yǎng)殖戶和畜牧行業(yè)而言應(yīng)該是喜事。而且決心取締瘦肉精之后必然激發(fā)研究專家對(duì)新一代安全飼料添加劑的研發(fā)和推廣，新一代安全飼料添加劑取締瘦肉精是必然且義不容辭的，這對(duì)養(yǎng)殖戶來說是百利而無一害的。
促生長(zhǎng)類添加劑應(yīng)適時(shí)添加，協(xié)同作用
目前市場(chǎng)上各類促生長(zhǎng)添加劑玲瑯滿目，酶制劑、功能肽、酸化劑、抗氧化劑等，甚至還有一些用納米技術(shù)制造的產(chǎn)品，都各有各自的好處，在不同方面促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)發(fā)育。然而每種畜禽都有其自身的生長(zhǎng)特性，每個(gè)生長(zhǎng)階段都有其生理形態(tài)和營(yíng)養(yǎng)需求，故此，飼料添加劑的研發(fā)和使用的前提都必須研究特定畜禽的特定生長(zhǎng)階段，以滿足特定的生理營(yíng)養(yǎng)需求。同樣，每種飼料添加劑都應(yīng)該是有其最佳的飼喂階段，以發(fā)揮其最大的作用。比如已被禁用的瘦肉精，則是在育肥豬后期長(zhǎng)肉階段，能夠迅速增加蛋白合成，減少脂肪沉積。這也提示我們?cè)谛笄莺笃谟孰A段具有著巨大的生長(zhǎng)潛能未被挖掘。
大部分酶制劑都認(rèn)為應(yīng)該在畜禽早期發(fā)育階段添加，以彌補(bǔ)早期發(fā)育階段腸道消化酶分泌不足而促進(jìn)消化吸收?？墒窃S多試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在動(dòng)物快速增重期添加同樣具有良好的效果。這可能是由于畜禽的后期育肥期日糧中富含各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪等超過了畜禽自然條件下的消化最大水平，以至于畜禽腸道內(nèi)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化能力制約了畜禽對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收代謝的量，從而不能完全發(fā)揮最大的生長(zhǎng)性能。若適時(shí)添加蛋白酶、脂肪酶或者淀粉酶等，以促進(jìn)腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化，必然對(duì)畜禽的生長(zhǎng)有所提高。所以促生長(zhǎng)類的添加劑除了可以在早期發(fā)育階段添加之外，在后期生長(zhǎng)育肥階段更應(yīng)該適時(shí)添加，在生長(zhǎng)旺盛期滿足畜禽的營(yíng)養(yǎng)需求，提升畜禽生長(zhǎng)水平。
此外，雖然各類添加劑都具有一定的營(yíng)養(yǎng)效應(yīng)，但是任何單一的添加劑都無法滿足畜禽生長(zhǎng)需求，理論和實(shí)踐都說明復(fù)合型的添加劑更容易發(fā)揮其效果，甚至達(dá)到1+1>2的效果。不同添加劑之間發(fā)揮協(xié)同作用，促進(jìn)各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。比如木聚糖酶水解食糜中的木聚糖，降低食糜粘度，這樣可以讓蛋白酶和脂肪酶等更好地與底物接觸發(fā)揮作用；如功能肽被吸收后在體內(nèi)發(fā)揮活性，能夠增強(qiáng)腸道免疫和抗氧化能力，從而維持良好的腸道消化吸收功能，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
動(dòng)物體內(nèi)是一個(gè)穩(wěn)態(tài)系統(tǒng)，不能單一把某一成分孤立起來，所以各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收是相互相成，相互影響的。新一代復(fù)合型的飼料添加劑在動(dòng)物需要的生長(zhǎng)階段適時(shí)添加想必同樣可以達(dá)到類似“瘦肉精”的促生長(zhǎng)效果。在新一代安全飼料添加劑不斷產(chǎn)生的時(shí)期，取締瘦肉精勢(shì)在必行。 | 
[復(fù)制鏈接]
京公網(wǎng)安備 11010802025824號(hào)
IP卡
狗仔卡
發(fā)表于 2011-9-17 11:35:52
QQ好友和群
QQ空間
收藏
轉(zhuǎn)播
分享
淘帖
支持
反對(duì)
分享到微信
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
搶沙發(fā)
顯身卡
這觸及各方利益的事情，很難一下子，根除，歸根到底，制度的問題！！
樓主
