小麥在豬飼料中的應(yīng)用

yinhongshu · 發(fā)表于 2011-10-1 16:58:29

小麥在豬飼料中的應(yīng)用研究進(jìn)展轉(zhuǎn)

　　小麥作為能量飼料在豬飼料中應(yīng)用已有很長(zhǎng)的歷史。在前蘇聯(lián)，歐洲（法國(guó)）和北美（加拿大）等小麥主產(chǎn)區(qū)，畜禽飼料中多使用小麥作為主要能量飼料。在我國(guó)，小麥能否在豬日糧中應(yīng)用主要取決于小麥與玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與價(jià)格的比值。當(dāng)小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特性好于玉米時(shí)，用小麥部分或全部代替玉米喂豬能取得很好的飼養(yǎng)效果和經(jīng)濟(jì)效益。然而，對(duì)于小麥對(duì)豬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)，提高小麥的飼用價(jià)值的科學(xué)加工手段，小麥在動(dòng)物飼料中使用的合理比例，以及培育適合于飼料應(yīng)用的新品種小麥一直都是國(guó)內(nèi)外動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料工業(yè)界深入研究的課題。
　　1  小麥化學(xué)成分與對(duì)豬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　小麥按種植時(shí)間分為冬小麥、春小麥；按皮色分為紅小麥、白皮麥、花麥；按麥粒質(zhì)地分為硬小麥和軟質(zhì)麥。小麥的化學(xué)成分在很大程度上受到小麥品種、土壤類型、環(huán)境狀況、肥育狀況的影響。
　　硬質(zhì)小麥的蛋白質(zhì)含量（1l％－16％）比軟質(zhì)小麥(8％～10％)高，但營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、能量及蛋白質(zhì)利用率兩者相差不大。小麥賴氨酸含量為031％～0．37％，相當(dāng)于玉米賴氨酸含量（0.25％～0．27％）的124％～148％。豬飼糧易發(fā)生不足的色氨酸與蘇氨酸，小麥分別含0．15％～0.16％與0．33％～0．38％，分別相當(dāng)于玉米含量（0．07％～0．08％與0．32％～0．34％）的200％與103％～119％。就三種氨基酸的豬的表現(xiàn)消化率而言，小麥和玉米有著相同的蘇氨酸消化率，小麥的賴氨酸消化率比玉米高（71％：69％），色氨酸的消化率則要更高一些（78％：67％）。小麥的能量大致與玉米相等，其喂豬的消化能含量為14．23 MJ／kg左右，相當(dāng)于玉米消化能含量（14.23～14.48 MJ／kg）的98％～100％。小麥粗脂肪含量（1．6％～2％)其中亞油酸（0．58％～0．70％)含量?jī)H為玉米含量（3．6％～42％和1．62％～1．82％）的45％左右和37％左右，這對(duì)肥育豬而言是一優(yōu)點(diǎn)，但對(duì)幼豬而言是值得注意的缺點(diǎn)。
　　小麥的鈣和磷含量較玉米高，且小麥中含天然植酸酶，磷有較高消化率，用小麥代替玉米、高粱時(shí)，可降低豆粕和磷酸氫鈣的使用量。小麥除了不含胡羅卜素，維生素E的含量低于玉米外，各種B族維生素的含量均高于玉米，特別是煙酸對(duì)豬的生物學(xué)效價(jià)比玉米高。小麥中含有一定數(shù)量的非淀粉多糖（NSP），主要包括纖維素、戊聚糖、混合鏈葡聚糖，果膠多糖，甘露聚糖，阿拉伯聚糖，半乳聚糖和木葡聚糖等。小麥NSP分為可溶性和不溶性兩類，不溶性NSP主要是纖維素和木質(zhì)素，對(duì)小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響不大。水溶性NSP（主要是戊聚搪）被認(rèn)為是小麥中的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子，其抗?fàn)I養(yǎng)作用主要與其粘性及對(duì)消化道生理形態(tài)和微生物區(qū)系的影響有關(guān)。由于水分含量低，豬消化液粘稠度同其他家禽相比相對(duì)較低，因而通過(guò)戊聚糖酶降低消化食糜粘稠度的效果較差。而且，豬盲腸微生物區(qū)系對(duì)能量代謝有較大影響，它可以將豬本身不能消化的碳水化合物轉(zhuǎn)化為揮發(fā)性脂肪酸，可用來(lái)滿足動(dòng)物的部分能量需要。另外，胃液的PH值降低會(huì)削弱添加酶的作用。有些研究報(bào)道加酶可改善豬的生產(chǎn)性能。但是，Mavromichalis1997年沒(méi)有發(fā)現(xiàn)加酶小麥田糧可有效改善仔豬和有成豬的生長(zhǎng)性能。Bach等人研究表明酶處理對(duì)真消化率和生物學(xué)效價(jià)的提高在大多數(shù)情況下受到限制，只有在果皮部分經(jīng)酶處理后二者會(huì)得到較為明顯的提高。很顯然，在此方面應(yīng)做更多的研究。
　　小麥的容重在 680～800 g／L時(shí)，不會(huì)影響其能量濃度。當(dāng)容重低于680g/L時(shí)；才會(huì)影響其能量濃度。
　　小麥對(duì)豬的消化能可由其化學(xué)成分推算：
　　DE（ MJ／kg干物）＝3584＋38.3CP（％干物）-16.0NDF（％干物）
　　式中：DE為消化能；CP為粗蛋白質(zhì)；NDF為中性洗滌纖維。
　　2 小麥的飼養(yǎng)特性
　　小麥對(duì)豬的適口性很好。讓豬分別選食小麥和玉米，其對(duì)小麥的采食量明顯多于玉米。但是，由于小麥淀粉的粘性比玉米高，如將小麥粉碎過(guò)細(xì)，豬采食時(shí)就會(huì)產(chǎn)生糊口而使其適口性變得很差。小麥麩具有良好的消化調(diào)養(yǎng)性，使小麥易于被豬消化利用。小麥用于肥育豬飼糧可增進(jìn)胴體的硬度和脂肪白度。
　　在豬飼料中，小麥可部分或全部替代玉米及高粱上不影響生長(zhǎng)性能。Magowan和Aherne1987年在仔豬飼料中添加 0％－6％小麥，發(fā)現(xiàn)各處理間的日增重，飼料采食量及飼料效率沒(méi)有差異。歐洲國(guó)家一般用小麥代替玉米作能量飼料。當(dāng)小麥作豬的主飼料時(shí)，應(yīng)粗粉碎，破碎效果更佳。小麥粉碎過(guò)細(xì)時(shí)消化率下降，直接影響豬的生長(zhǎng)性能。小麥含量過(guò)高（30％以上）時(shí)，應(yīng)添加相應(yīng)的消化酶，以防止飼喂小麥為主的飼料時(shí)發(fā)生排軟便現(xiàn)象。
　　小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為玉米的92％～100％，同燕麥和高粱相比，小麥的可消化能分別高10％、15％和5％。
　　Scholten，RHT等人1996年研究小麥型日糧對(duì)育成豬的生長(zhǎng)性能等指標(biāo)的影響。每組30頭雜交豬，初始體重24.7kg，73日齡，在平均體重為108．5kg時(shí)屠宰，標(biāo)準(zhǔn)配合料包含木薯、高蛋白（118％）碾制小麥（Vivant）和一種濃縮飼料，低蛋白（108％）碾制小麥（fotlno）和一種濃縮飼料。其他組從25kg到45Kg階段，25％的配合料被碾制小麥代替，從45到屠宰階段50％的配合料被小麥代替。小麥類型和其蛋白含量高低不影響豬生長(zhǎng)性能、胴體品質(zhì)及健康狀況。用25％或50％小麥代替標(biāo)準(zhǔn)配合料在生長(zhǎng)性能、胴體品質(zhì)和健康狀況方面無(wú)明顯差別。從25kg到45和45kg到75kg，只喂碾制小麥和補(bǔ)充飼料的豬生長(zhǎng)較慢，效率較低，從45kg到屠宰，飼喂碾制小麥和補(bǔ)充飼料較對(duì)照組生長(zhǎng)較快，效率更高（P＜005）。
         3小麥在豬飼料中的應(yīng)用研究進(jìn)展
         3.1豬飼糧中小麥加工方法的研究
         Seely等人1988年對(duì)小麥在豬飼料中應(yīng)用時(shí)的粉碎粒度進(jìn)行了6個(gè)試驗(yàn)，結(jié)果表明，斷奶仔豬飼糧中小麥的粉碎粒度以0．8～0．98mm為好；30～55 kg的生長(zhǎng)豬采用 0．86～0.89 mm的細(xì)粒和 1.41～1．7 nun的中粒均可；而55～100kg育肥豬宜采用1.72～2.30mm的粗粒。
　　Mavromichalis 1997年進(jìn)行
　　3種小麥粉碎粒度(1．300mm，0．600mm，0．400mm對(duì)斷奶仔豬斷奶后第一周增重效率和干物質(zhì)消化率的影響試驗(yàn)，結(jié)果顯示，0.600mm粒度具有最好的增重效率（P＜0.04＝和于物質(zhì)消化率（P＞0．15）。而在35d的整個(gè)實(shí)驗(yàn)期間，0．600mm粒度具有最好的增重效率（P＜0.01＝和干物質(zhì)消化率（P＞0．12）。對(duì)育肥豬實(shí)驗(yàn)中，1.300mm粒度與0.600mm的粒度對(duì)生長(zhǎng)性能沒(méi)有影響，盡管后者的營(yíng)養(yǎng)物消化率有所改善。而在另一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，小麥粉碎為0．400mm與0.600mm的粒度相比，增重效率提高了3．5％，干物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物表現(xiàn)消化率提高了25％，氮的消化率提高了41％。但應(yīng)注意的是，當(dāng)飼料粉碎粒度小于0.600mm時(shí)，將顯著降低粉碎效率，粉碎物會(huì)在料倉(cāng)或喂料器部位結(jié)拱。由于豬產(chǎn)生胃潰瘍的應(yīng)激因素有多個(gè)，沒(méi)有證據(jù)顯示小麥粉碎至0.600mm～0.700mm會(huì)導(dǎo)致豬產(chǎn)生胃潰瘍。
　　Huang S X等人1997年研究了微波對(duì)小麥能量、淀粉、氨基酸消化率的影響。6頭 Canabrid和Camborough雜交豬在21日齡斷奶，在23或24d時(shí)在回腸末端處裝一簡(jiǎn)單的T型瘺管，飼喂3種日糧，分別是粉碎小麥和豆粕日糧、微波處理小麥和豆粕日糧、玉米淀粉和豆粕日糧，按拉方法設(shè)計(jì)重復(fù)試驗(yàn)方案。每天飼喂3次，每次間隔8h，每次飼喂量相同，飼喂日糧量為體重的5％。豬的平均初始體重92kg，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)體重為16．5kg。第6、7d內(nèi)48h連續(xù)收集糞便，第9d時(shí)連續(xù)24h收集回腸消化液。Cr2O3作為消化示蹤劑，用回差異的方法測(cè)粉碎小麥和微波加工小麥的表現(xiàn)氨基酸消化率。微波加工小麥中必需氨基酸消化率較磨碎小麥高2.2％（精氨酸）到12.2％（蘇氨酸），組氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸差異顯著（P＜0．05＝。微波處理使小麥回腸消化率從93.1％提高到99．3％，差異顯著（P＜0．05＝。微波處理可提高小腸中能量的消化吸收，降低大腸中微生物發(fā)酵，結(jié)果表明微波處理對(duì)飼喂小麥的青年豬的氨基酸和能量的消化起到正面效果。
　　Luce WG等人1996年進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，470頭雜交豬分別飼喂4種試驗(yàn)日糧，包括玉米（中度粉碎），硬質(zhì)紅冬小麥（細(xì)或中度粉碎），或干碾小麥。飼喂小麥的豬增重較慢，平均日采食量較低，但較飼喂玉米的效率高。結(jié)果表明飼喂細(xì)粉碎小麥田糧較中度粉碎小麥田糧增重快且效率高。同飼喂細(xì)度或中度粉碎小麥田糧相比，飼喂干碾小麥田糧可提高飼料效率。放對(duì)生長(zhǎng)育成豬而言，細(xì)粉粹和平碾小麥田糧較中度粉碎小麥日糧更佳。
　　Peet－ Schwing，C M C Van der等人1997年研究報(bào)道了錘片粉碎和碾碎小麥對(duì)生長(zhǎng)育肥豬的生長(zhǎng)性能的影響。4組對(duì)日齡豬分別飼喂標(biāo)準(zhǔn)生長(zhǎng)育肥日糧（Ⅰ）、含40％（Ⅱ）或10％（Ⅲ）錘片粉碎小麥、或含10％碾碎小麥（Ⅳ）的日糧。Ⅱ組和Ⅲ組的生產(chǎn)性能無(wú)顯著差異，而Ⅰ組的生長(zhǎng)性能較試驗(yàn)組差。飼喂含10％碾碎小麥的R糧的試驗(yàn)組較飼喂含4O％錘片粉碎小麥的日糧的試驗(yàn)組有更高的生長(zhǎng)速度和更好的飼料轉(zhuǎn)化效率。同其他組相比，飼喂錘片粉碎小麥更易出現(xiàn)嚴(yán)重的腸道消化功能障礙。而最具成本效益的飼料是含10％碾碎小麥的日糧。
　　3.2 小麥在仔豬料中的應(yīng)用研究
　　Rodas B Z De等人 1996年用 144頭豬19±2日齡，6．35kg活體重）進(jìn)行試驗(yàn)以評(píng)價(jià)一種硬質(zhì)紅冬小麥作為早期斷奶豬第二階段（斷奶后 10～38d）日糧的能量和蛋白質(zhì)源的效果。斷奶后前 10d的第一階段，所有豬均飼喂含賴氨酸15％的日糧。在第二階段，豬活體重8℃kg，分別飼喂玉米一豆粕日糧，用小麥取代扣％玉米的日糧、用小麥取代100％玉米的日根。試驗(yàn)日糧飼喂4周（斷奶后10～38d），均含14％賴氨酸，0．90％的Ca，0．76％的。第二階段第一周，平均日增量（ADG）和飼料轉(zhuǎn)化率（FCE）隨日糧中的小麥含量增加而增加；但在第二周，無(wú)處理效果；第三周，飼喂50％玉米和50％小麥的效果較好。但是，攝食量隨日糧中小麥增加而減少，隨小麥含量升高飼料轉(zhuǎn)化率呈線性升高。在整個(gè)4星期的試驗(yàn)階段里，ADG和FCE隨日糧中小麥含量增加而增加。試驗(yàn)結(jié)果表明可以在早期斷奶豬的第二飼養(yǎng)階段用硬質(zhì)紅冬小麥代替日糧中的玉米。
　　Broekman， E J A J．等人1997年用 120頭豬（21d；6．45kg活體重）進(jìn)行試驗(yàn)，確定飼喂硬質(zhì)紅冬小麥一豆粕日糧（SBM）仔豬第二階段（斷奶后 1038d）最大生長(zhǎng)性能時(shí)的日糧賴氨酸需要量。按初始體重分組，每個(gè)畜欄5頭豬。全部的豬在斷奶后飼喂與第一階段相同的含15％賴氨酸的日糧，試驗(yàn)1喂前 10 d，試驗(yàn)2喂前8 d。第一階段后，豬（7．9kg活體重）配給4種日糧（6畜欄／處理組人試驗(yàn)日糧分別含總賴氨酸1．30％、1．40％、1．50％、1．60％。用豆粕代替小麥（試驗(yàn)1）和代替玉米淀粉、蔗糖（試驗(yàn)2）來(lái)提供額外的氨基酸水平。試驗(yàn)日糧飼喂28d（第二階段）。從0到7d（第二階段），平均日增重（ADG）和肉料比（G／F）隨日糧賴氨酸增加呈線性增加。增加日糧賴氨酸水平提高了日增重和肉料比（從7到14d，并在賴氨酸1．50％觀察到最大值。在14到28d，日增重隨日糧賴氨酸提高而增加。在試驗(yàn)各個(gè)階段采食量不受影響，血中尿氮濃度（14d）日糧賴氨酸水平提高而增加。這些數(shù)據(jù)表明飼喂硬質(zhì)冬小麥一豆粕型口糧的仔豬第二階段最佳生長(zhǎng)的賴氨酸最佳需要量，在第一周至少為1.60％，7d后需要量有減少趨勢(shì)。
　　3．3 小麥副產(chǎn)品在豬飼料中的應(yīng)用研究
　　小麥的副產(chǎn)品主要有小麥面筋粉、小麥粗粉（次粉）和麥麩。三者的蛋白質(zhì)含量分別約為80％、159％和15．7％。中性洗滌纖維的含量分別為0．6％、35．6％和42．l％．三者的蛋白質(zhì)品質(zhì)具有相似的缺陷。對(duì)豬來(lái)說(shuō)，三者缺乏賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、色氨酸。但小麥面筋粉在仔豬的飼養(yǎng)中有其獨(dú)特的特性。
　　Kim lH等人1998年用兩個(gè)實(shí)驗(yàn)確定噴霧干燥血漿（SDP）和小麥面筋（WG）對(duì)早期斷奶乳豬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在實(shí)驗(yàn)1中，IM頭斷奶仔豬（17日齡，5．1kg）進(jìn)行35d生長(zhǎng)試驗(yàn)。斷奶后0到 14d的實(shí)驗(yàn)日糧為：（1）干燥脫脂乳粉（DSM）乳清粉一豆粕（對(duì)照組）；（2）和（3）為分別用SDPP和WG代替日糧（1）中的DSM14～5 d所有豬均飼喂玉米一豆粕一干乳清為基礎(chǔ)的日糧。從0到 14 d，飼喂SDPP的豬較飼喂WC的豬有較大采食量（P＜0.05＝但從14到對(duì)21轉(zhuǎn)化為第二階段日糧＝，第一階段飼喂WG的豬較飼喂DSM和SDPP的豬有較大采食量和增重率（P＜0.05＝。在實(shí)驗(yàn)2中，用108頭21日齡，5.7kg的斷奶仔豬，進(jìn)行35d的生長(zhǎng)試驗(yàn)來(lái)確定斷奶后WG和SDPP的最佳搭配，處理方法：(1)100％SDPP；(2)50％SDPP和50％WG；（3）100％WG。正如在實(shí)驗(yàn)1中，所有豬從14～35d轉(zhuǎn)換為飼喂玉米一豆粕一干燥乳清的基礎(chǔ)日糧。從0到14d，生長(zhǎng)性能無(wú)差別，肉料比呈現(xiàn)二次曲線關(guān)系，飼喂50:100混合比例的豬從14到35 d和從0到35d具有最低的肉料比（P＜0．05）斷奶后第13d于物質(zhì)消化率無(wú)明顯差別。但隨WG的增加N消化率呈線性關(guān)系（P＜0.1）。實(shí)驗(yàn)表明SDPP在斷奶后初始階段可提高生長(zhǎng)率。但是，在第一階段飼喂WG可提高向第二階段日糧轉(zhuǎn)換時(shí)豬的生長(zhǎng)性能。
　　小麥面筋中基本不含仔豬過(guò)敏性蛋白或別的物質(zhì)，對(duì)仔豬腸道絨毛的發(fā)育有好處。將小麥面筋水解為蛋白質(zhì)飼料，在仔豬飼料中應(yīng)用有好的飼養(yǎng)效果。
　　Han Y M等人用96頭雜交豬進(jìn)行
　　3個(gè)試驗(yàn)以確定粗次粉、微生物植酸酶、檸檬酸提高玉米一豆粕日糧中植酸磷生物學(xué)效價(jià)的整體有效性。在試驗(yàn)1中，40頭初產(chǎn)母豬（7周齡）飼喂5種日糧，時(shí)間為8周。日糧1、2和3為低磷。玉米一豆粕日糧（CBS），分別加0％、 0．1％、 0．2％無(wú)機(jī)磷（Pi）如磷酸鈣。日糧4為玉米一豆粕日糧包括15％粗次粉（461禾谷植酸酶 U／kg），日糧 5為CSB+微生物植酸酶（ 1200U／kg）；在試驗(yàn)2中，16頭閹公豬（8周齡）飼喂兩種日糧，時(shí)間為 6周，日糧 1與試驗(yàn) 1的日糧3（0.2％P）相同。日糧2為試驗(yàn)1的日糧十微生物植酸酶（300U／kg）。實(shí)驗(yàn)3中，40頭閹公豬和母豬（6周齡）飼喂4種日糧，時(shí)間為6周。日糧l、2跟試驗(yàn)2日糧l、2相同，日糧3為試驗(yàn)2的日糧2+1．5％檸檬酸。日糧4同日糧3相似但含10％而不是15％的粗次粉。在試驗(yàn)1中飼喂日糧1的豬有較低ADG、ADFI、血漿磷濃度、骨強(qiáng)度、運(yùn)動(dòng)分?jǐn)?shù)。同其他4種日糧相比，飼喂15％粗次粉日糧的豬同飼喂CSB+0.l％P或微生物植酸酶的豬無(wú)顯著差異。在實(shí)驗(yàn)2中，在整個(gè)飼喂期間血漿只濃度（P＜0.005＝和料肉比（P＜0．02＝及ABG(P＝0.06)(組周到第3周），飼喂CBS+0．2％P的豬較其他含15％粗次粉日糧較好。在試驗(yàn)3種，飼喂兩種檸檬酸日糧（日糧3和4）和CBS+0．2％Pi（日糧O在所有實(shí)驗(yàn)時(shí)間有相同ADG，在4到6周有相似Pi；濃度。飼喂日糧4的豬在l到3周較飼喂日糧1的豬有較高肉料比（P＜0．02＝結(jié)果表明用10呢到15％粗次粉、33U微生物植酸酶／kg、1．5％檸檬酸完全取代生長(zhǎng)豬王光一豆粕日糧中磷酸鈣是可行的。
　　次粉是水產(chǎn)飼料的新合劑，也是一種較好的能量飼料。對(duì)于妊娠母豬來(lái)說(shuō)，次粉和麥麩均是良好的能量飼料。
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