壹號土豬創(chuàng)始人陳生以分眾銷售、精細(xì)化營銷策略進軍養(yǎng)豬業(yè),幾年內(nèi)在廣東開設(shè)470多家壹號土豬連鎖店,從而被人們稱為“豬肉大王”。
“我賣過無數(shù)種東西,但覺得最有科技含量的是壹號土豬。”陳生在接受《新營銷》記者專訪時說起殺豬頭頭是道。
壹號土豬,從養(yǎng)殖到上餐桌,實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖整體產(chǎn)業(yè)鏈的一體化。作為行業(yè)的后來者,陳生無法在規(guī)模和養(yǎng)殖經(jīng)驗上與走規(guī)模效應(yīng)的企業(yè)競爭,因此他將壹號土豬定位在市場中高端,同時為保證不受市場環(huán)境影響,壹號土豬積極開拓終端市場,從而受農(nóng)業(yè)周期和供求關(guān)系的影響都降至最低。他說:“我不奢望為所有人服務(wù),我只為10%的人口服務(wù)。我的顧客群對價格不敏感,他們只對品質(zhì)敏感?!?br />
隨著豬肉價格起起伏伏,國內(nèi)爭奪現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高附加值的大規(guī)?!梆B(yǎng)豬戰(zhàn)爭”硝煙彌漫。郭廣昌、劉永好、丁磊等“首富級”民營企業(yè)家加入豬倌行列;中糧、雙匯等國內(nèi)知名企業(yè)紛紛斥巨資投入養(yǎng)豬業(yè);高盛、德意志銀行等投行及國際機構(gòu)繼續(xù)通過曲線途徑跑馬圈地,本土的大中型養(yǎng)殖企業(yè)也都在想方設(shè)法爭搶豬肉“蛋糕”。
陳生也不甘落后,從2009年4月開始,他將搶灘深圳市場,半年開店31家壹號土豬連鎖店。順應(yīng)“廣佛同城”的趨勢,“壹號土豬”在8月初向佛山圈地擴張,計劃將連鎖店開到40家。目前“壹號土豬”在廣東全省有大約200個豬肉檔,陳生說,現(xiàn)在他旗下的壹號土豬肉鋪,如果是承包下去的,每個月的收入在4000元至1萬元,所以壹號土豬的屠夫也是非常有發(fā)展空間的。
但他依然有些頭疼的問題要解決,那就是這個行業(yè)內(nèi)很缺乏優(yōu)秀的“刀手”—會解肉的人太少,而一個好“刀手”分割一頭豬,可以多賣100元錢。“沒辦法啊,我就去別的地方挖,你給這個企業(yè)賣肉每月給1500元,那我給1800元!”因為四處挖人,陳生說自己已引起公憤,“我現(xiàn)在是行業(yè)的公敵”。
那么,創(chuàng)辦壹號土豬屠夫?qū)W?;蛟S是一劑良方。事實上,陳生就是這樣謀劃的?!耙继柾霖i會著手籌劃調(diào)研這個項目,初步想法是每名刀手培養(yǎng)兩年,學(xué)習(xí)內(nèi)容包括分割、營養(yǎng)學(xué)、烹飪等。我們平均每個店配備兩個半個人,其中有兩個是刀手。僅我們發(fā)展所需要的刀手就要2000人以上?!睋?jù)說,到時候要請另一位“北大屠夫”陸步軒來授課,而陳生主要負(fù)責(zé)招生。
對養(yǎng)豬業(yè)而言,市場前景很誘人。目前國內(nèi)一年的生豬需求量在6.3億頭,蘊含了9500億元的購買力。陳生認(rèn)為,這樣一個龐大的市場卻處在個體戶殺價血拼的低水平競爭狀態(tài),這一行業(yè)的大品牌整合時代還沒有到來?!霸绞潜粍e人忽視的行業(yè),那機會可能就越大。家電行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模不及豬肉行業(yè),卻可以誕生許多知名品牌。其實,豬肉行業(yè)同樣也可以?!?br />
雖然已經(jīng)身為“豬肉大王”,但人們對該行業(yè)的觀念卻讓陳生感嘆不已:“和20年前我老媽一個樣?!北M管這樣,但陳生仍很灑脫樂觀,說:“我就是賣我自己的壹號土豬,讓別人說去吧!而且我早晚要讓世人知道,賣豬肉也能上《福布斯》!”
來源:東方今報
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