抗生素對畜禽的作用與危害

泛華生物

1  抗生素在畜牧業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀

1.1作為生長促進(jìn)劑

      抗生素作為飼料添加劑已有近60年的歷史，自20世紀(jì)50年代以來，人們研究發(fā)現(xiàn)飼用抗生素雖然有促進(jìn)生長和防病的作用，但對細(xì)菌的耐藥性和在動物產(chǎn)品中的殘留也有很大的影響,到20世紀(jì)80 年代，又重點(diǎn)篩選研制無殘留、無毒副作用、無抗藥性的專用飼用抗生素，并與人用抗生素分開，以保證飼用抗生素的絕對安全。但是，隨著集約化畜牧業(yè)的發(fā)展，家畜的疾病越來越復(fù)雜，獸藥和抗生素飼料添加劑的使用量也日漸增加。應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)的抗生素，除部分作為冶療性用藥外，其余均作為飼料添加劑用來促生長和預(yù)防疫病。  

1.2飼用抗生素的應(yīng)用趨向調(diào)查

      根據(jù)2009年我們對國內(nèi)3個省、市的畜牧業(yè)濫用抗生素的現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)，養(yǎng)殖場濫用抗生素現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重。給藥方式主要是加在飲用水中使用，而這種給藥方式已被證明是最易導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性的。在家禽生產(chǎn)過程中有90％的抗生素被作為飼料添加劑使用。對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)調(diào)查結(jié)果顯示，綠色、無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖面積(在綠色和無公害養(yǎng)殖水面禁止使用各種抗生素、激素類藥物)僅5％，在近95％的水產(chǎn)養(yǎng)殖面積中，為追求高利潤，而任意加大養(yǎng)殖密度，為防止疾病的暴發(fā),盲目地在水中投放抗生素，還有違禁藥品氯霉素、呋喃唑酮類等藥物。飼養(yǎng)者為控制和緩解高密度飼養(yǎng)帶來的壓力而隨意增加投藥量。  

1.3治療用抗生素的應(yīng)用

       由于抗生素作為促生長劑使用所引起的病原菌耐藥性和抗生素在動物體內(nèi)及其產(chǎn)品中的殘留問題，導(dǎo)致動物疫病越來越復(fù)雜。近年來，獸醫(yī)臨床感染病例很少有單一病原體引起，大部分都是多種細(xì)菌和病毒混合感染，給臨床確診和治療帶來很大困難。為了促進(jìn)動物痊愈，缺乏技術(shù)含量或職業(yè)道德的飼養(yǎng)者或獸醫(yī)工作者，不經(jīng)過藥敏試驗(yàn)就盲目加大治療劑量或 盲目聯(lián)合用藥，不嚴(yán)格執(zhí)行甚至不執(zhí)行用藥時(shí)間、給藥途徑和休藥期等規(guī)定。結(jié)果加快了細(xì)菌耐藥性的產(chǎn)生，使動物發(fā)生藥源性感染或二重感染。  

2  畜用抗生素的不合理使用

       抗生素添加到飼料中，對控制細(xì)菌性疾病的發(fā)生，促進(jìn)畜禽生長、發(fā)育，提高飼養(yǎng)效益確實(shí)起到積極的作用。但是，在我國現(xiàn)階段畜用抗生素的使用過程中也出現(xiàn)諸多的問題，這些問題主要表現(xiàn)在：濫用飼料中添加適當(dāng)?shù)目股乜捎行ьA(yù)防疾病和促進(jìn)生長，但有些養(yǎng)殖戶卻錯誤地認(rèn)為促進(jìn)生長作用會隨著抗生素添加劑量增大而提高，因此常出現(xiàn)超標(biāo)添加的現(xiàn)象。在治療效果不明顯時(shí)盲目追求大劑量，有時(shí)甚至超出常規(guī)用藥劑量幾十倍，尤其是散養(yǎng)戶， 基本不按體重給藥，而是憑經(jīng)驗(yàn)大劑量用藥。不但增加了藥物在動物體內(nèi)的殘留和積累，而且容易造成動物中毒死亡。亂用由于養(yǎng)殖戶缺乏基本藥理知識的培訓(xùn)，隨意使用抗生素的現(xiàn)象比較普遍。動物發(fā)病后不能準(zhǔn)確診斷并對癥下藥，只是憑感覺和廣告選購藥物，而且長期使用某種抗生素容易導(dǎo)致病菌抗藥性增強(qiáng)。

2.1不合理聯(lián)用

      聯(lián)合應(yīng)用不同抗生素的目的是為了提高療效、降低毒性、延緩或避免抗藥性的產(chǎn)生。而一些欠缺藥理知識的養(yǎng)殖戶不了解藥物的理化特性和配伍禁忌，隨意進(jìn)行藥物配伍，既導(dǎo)致配伍藥物失效或產(chǎn)生更強(qiáng)的毒、副作用，又增加了飼養(yǎng)成本。

2.2違規(guī)使用

       根據(jù)中華人民共和國農(nóng)業(yè)部第193號公告，多種藥物禁止用于食品動物飼養(yǎng)中，包括常見的氯霉素、克倫特羅（瘦肉精）等，但由于多種原因仍存在養(yǎng)殖戶違規(guī)使用的現(xiàn)象。

2.3人藥獸用

      目前，在不少地區(qū)還存在著人用藥物直接或間接應(yīng)用于獸醫(yī)臨床的現(xiàn)象，不僅對人類抗生素資源造成破壞，而且產(chǎn)生的抗藥基因重新進(jìn)入人體，導(dǎo)致人用藥物的失效并產(chǎn)生新的危害。如青霉素、鏈霉素可誘發(fā)皮疹；呋喃類藥物、四環(huán)素類及磺胺二甲嘧啶等有致癌作用。無視休藥期為了保證食品的安全性，禽畜在宰殺前一段時(shí)間內(nèi)要停止使用抗生素，進(jìn)入休藥飼養(yǎng)階段以降低體內(nèi)藥物殘留。常用抗生素藥物的休藥期：磺胺類藥物為7~28d。四環(huán)素類藥物為28d，大環(huán)內(nèi)酯類藥物為7~14d，β-內(nèi)酰胺類藥物為6~28d，喹諾酮類藥物為10~25d， 抗寄生蟲藥物14~28d。但在實(shí)際生產(chǎn)中，一些養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶無視抗生素休藥期規(guī)定，從而造成畜產(chǎn)品中藥物殘留超標(biāo)，直接危害食用者身體健康。

3  抗生素的潛在危害

      畜用抗生素的大量及不合理使用，不僅給治療動物的某些疾病帶來困難，由此引發(fā)的抗藥基因問題也愈加嚴(yán)重，對生態(tài)環(huán)境及人類健康造成潛在威脅，其危害主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

3.1破壞動物體內(nèi)原有的微生態(tài)平衡

       動物的消化道內(nèi)存在著多種多樣的微生物，且微生物在種類和數(shù)量上一般處于平衡狀態(tài)。 當(dāng)畜用抗生素使用后，對它敏感的微生物數(shù)量就會減少甚至死亡，從而擾亂了微生物菌群之間相互制約的格局，破壞了微生物的生態(tài)平衡，造成對抗生素不敏感微生物的大量繁殖，從而誘發(fā)新的感染。抗生素在殺滅和抑制病原微生物的同時(shí)，也會殺滅和抑制一些有益菌的生長與繁殖，這也將導(dǎo)致動物消化功能紊亂，從而引起各種消化道疾病。動物長期食用含抗生素添加劑的飼料，可使某些菌群突變成耐藥菌株，從而為預(yù)防與治療某些疾病帶來困難。誘導(dǎo)耐藥性細(xì)菌產(chǎn)生抗生素有可能成為誘導(dǎo)環(huán)境中耐藥細(xì)菌生成的潛在因素。盡管環(huán)境中的抗生素存在濃度比較低，但由于濃度能夠基本保持穩(wěn)定，而且多種抗生素共存，為誘導(dǎo)產(chǎn)生具有耐藥性的菌株創(chuàng)造了有利條件；并且由于環(huán)境中還存在其他低濃度的污染物，如金屬離子等，對細(xì)菌的耐藥性能夠產(chǎn)生一定的選擇壓，從而誘導(dǎo)產(chǎn)生抗藥能力更強(qiáng)的耐藥菌株。耐藥菌株又可能將耐藥因子傳遞給其他敏感細(xì)菌，這種傳遞可以在種內(nèi)、種間甚至屬間進(jìn)行，從而產(chǎn)生多重耐藥菌。再加上病原微生物本身固有的某些天然耐藥菌株，而使整個病原微生物菌群逐漸向有抗藥性的方向轉(zhuǎn)變。

3.2影響生態(tài)平衡

      抗生素本身的藥物設(shè)計(jì)為抑制某類細(xì)菌的生長，在水體及土壤中不具耐藥性的菌株被抗生素殺死，而具耐藥性的優(yōu)勢菌得以大量繁殖，因此，長期低濃度抗生素的存在對環(huán)境中微生物群落有一定的影響，并且該影響可通過食物鏈對高級生物發(fā)生作用，從而破壞整個生態(tài)系統(tǒng)的平衡。

3.3對人類健康構(gòu)成威脅

       畜用抗生素的濫用，導(dǎo)致人畜共患病增多。全世界已知的人畜共患病超過200種，其中有100多種動物疾病能直接傳染給人類。動物所帶的任何耐藥菌均能直接或間接地傳遞給人群，增加人畜共患病的感染機(jī)會。畜用抗生素也可通過飲用水進(jìn)入人體并造成危害，人類通過飲用水長期攝入微量抗生素，會影響免疫系統(tǒng)，降低機(jī)體免疫力。某些抗生素雖然沒有直接傷害人體，但是改變了人體內(nèi)的菌群組成，降低了腸胃功能，妨礙了營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

3.4影響我國畜產(chǎn)品的國際貿(mào)易

       隨著人們對食品安全的重視，抗生素殘留正在成為國際食品貿(mào)易中最易引發(fā)貿(mào)易沖突的敏感問題，嚴(yán)重制約我國畜產(chǎn)品的出口和創(chuàng)匯抗生素的濫用導(dǎo)致畜牧產(chǎn)品出口方面遭受越來越多的限制和障礙許多國家和地區(qū)都發(fā)出了禁用抗生素的命令。隨著同際“綠色貿(mào)易壁壘”升溫，濫用抗生素的動物生產(chǎn)業(yè)主將越來越多地遭遇產(chǎn)品出口方面的限制和障礙，這對我國的畜禽養(yǎng)殖業(yè)形成了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。