合成氨基酸在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用

apple12151007 · 發(fā)表于 2010-8-18 13:55:38

　　合成氨基酸在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用

　　朱亞平1 鄭銀樺1 薛敏1 丁建忠2任澤林2 吳秀峰1

　　(1. 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所水產(chǎn)動(dòng)物與營(yíng)養(yǎng)研究室，北京 100081　　2.北京英惠爾生物技術(shù)有限公司，北京，100081)

　　摘要：氨基酸是蛋白質(zhì)質(zhì)量的決定因素，添加合成氨基酸能否改善飼料氨基酸平衡，進(jìn)而促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)一直未有定論。本文根據(jù)現(xiàn)有研究資料，綜述了合成氨基酸在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用效果，限制合成氨基酸應(yīng)用效果的因素及可能的解決辦法和氨基酸使用建議。
　　關(guān)鍵詞：合成氨基酸;水產(chǎn)飼料;利用率
　　蛋白質(zhì)約占魚(yú)體濕重的16%~18%，是魚(yú)體肌肉、血液、酶、激素和膠原蛋白等的主要組成物質(zhì)，它在維持體內(nèi)酸堿平衡，保持水分正常分布，傳遞遺傳信息和轉(zhuǎn)送各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等方面均起著重要的作用。魚(yú)粉由于氨基酸平衡、適口性佳、消化率高，一直是水產(chǎn)飼料尤其是肉食性水產(chǎn)動(dòng)物料主要的蛋白原料，但由于世界魚(yú)粉資源有限，而世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量保持高速增長(zhǎng)，替代蛋白的應(yīng)用研究成為水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的熱點(diǎn)。Alam等(2004)認(rèn)為除了抗?fàn)I養(yǎng)因子、適口性等因素外，蛋白原料氨基酸平衡與否是決定飼料蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最主要的因素。Takeshi等(2000)通過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)氨基酸的平衡程度較之于粗蛋白含量對(duì)虹鱒(Oncorhynchus mykiss)生長(zhǎng)性能的影響更大。如何改善蛋白原料的氨基酸平衡成了研究的焦點(diǎn)，飼料蛋白源的合理配伍是解決這一問(wèn)題的方法之一，但合成氨基酸的添加無(wú)疑是最為直接的解決辦法。關(guān)于合成氨基酸在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用效果及使用方法在學(xué)術(shù)界一直存在較大爭(zhēng)議，本文根據(jù)現(xiàn)有文獻(xiàn)資料，對(duì)合成氨基酸在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用效果的研究概況做一綜述，以期為今后的相關(guān)研究提供參考。
　　1合成氨基酸在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用效果
　　關(guān)于合成氨基酸在水產(chǎn)動(dòng)物飼料中的應(yīng)用的研究很多，但結(jié)論存在較大分歧。部分學(xué)者認(rèn)為，添加合成氨基酸可以改善氨基酸不平衡狀況，促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收利用，進(jìn)而促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)。Eric等(2000)在用低脂豆粉部分替代魚(yú)粉的研究中加入多種合成氨基酸顯著提高了美國(guó)龍蝦(Homarus americanus)的生長(zhǎng)性能。Floreto等(2000)報(bào)道在豆粕型飼料添加合成氨基酸可以顯著提高美國(guó)龍蝦的生長(zhǎng)性能。村井和王道尊(1989)在鯉魚(yú)大豆粕飼料中添加0.25%的DL-Met后顯著提高鯉魚(yú)(Cyprinus carpio)的生長(zhǎng)率和飼料效率。周小秋等(2005)研究結(jié)果表明，在飼料中添加合成賴(lài)氨酸可顯著提高建鯉的采食率、飼料利用率和增重率。蔣艾青等(2002)研究表明在飼料中添加組氨酸可以提高青魚(yú)(Mylopharyngodon piceus)的生長(zhǎng)速度，降低飼料系數(shù)，認(rèn)為添加合成氨基酸可以降低飼料蛋白水平。張滿(mǎn)隆等(2001)試驗(yàn)表明添加0.25%蛋氨酸，鯽魚(yú)(Carassius auratus)生長(zhǎng)速度顯著提高，飼料系數(shù)顯著降低。劉長(zhǎng)忠(2001)指出在鯽魚(yú)飼料中添加適量的蛋氨酸和賴(lài)氨酸不但可以降低飼料的粗蛋白水平，還能改善飼料的適口性，提高鯽魚(yú)的增重率，降低飼料系數(shù)。Tengjaroenkulet(2000)報(bào)道在飼料中添加蛋氨酸可顯著促進(jìn)尼羅羅非魚(yú)(Oreochromis niloticus)生長(zhǎng)。Saidy 等(2002)指出在尼羅羅非魚(yú)豆粕飼料中添加合成賴(lài)氨酸，可達(dá)到與魚(yú)粉飼料組相似的生長(zhǎng)效果。Kim等(1991)在以酪蛋白為蛋白源的飼料中添加蛋氨酸和精氨酸(酪蛋白的限制性氨基酸)飼喂虹鱒，粗蛋白30%的飼料組即可達(dá)到未添加氨基酸粗蛋白含量40%飼料組的生長(zhǎng)效果。Markus(2000)試驗(yàn)表明在不同粗蛋白水平的虹鱒飼料中添加賴(lài)氨酸均有促進(jìn)生長(zhǎng)，增加蛋白沉積的作用。Cheng等(2003)研究表明在植物源飼料中添加合成賴(lài)氨酸可以顯著提高虹鱒的生長(zhǎng)速度。Takeshi等(2005)指出在日糧中適量添加必需氨基酸可以促進(jìn)虹鱒對(duì)飼料蛋白質(zhì)的利用率，并降低N排放率。Ian Forster等(1998)報(bào)道隨著賴(lài)氨酸的添加日本褐牙鲆(Paralichtys oliaceus)和真鯛(Pagrus major)幼魚(yú)的生長(zhǎng)率和氮沉積都顯著增加，脂肪沉積下降。Strorebakken 等(2000)研究表明在大西洋鮭(Salmo salar)大豆?jié)饪s蛋白飼料中添加合成氨基酸可有效降低飼料系數(shù)，改善生長(zhǎng)性能。Williams等(2001)指出鱸魚(yú)(Lates calcarifer Bloch)可以較好的利用飼料中的合成氨基酸。
　　并非所有研究都認(rèn)為水產(chǎn)動(dòng)物可以有效的利用合成氨基酸，而且即使針對(duì)同一品種，結(jié)論也不相同。如：Pongmaneerat等(1993)的研究顯示在鯉魚(yú)的無(wú)魚(yú)粉飼料中添加賴(lài)氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸對(duì)改善飼料的蛋白質(zhì)和能量沉積沒(méi)有幫助。劉永堅(jiān)等(2002)研究表明添加合成賴(lài)氨酸對(duì)草魚(yú)生長(zhǎng)無(wú)促進(jìn)作用。Viola等(1994)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)羅非魚(yú)不能很好地利用合成氨基酸。Whiteman 等(2005)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)飼料中的合成氨基酸不能被虹鱒利用。Aoki 等(2000)，Takagi 等(2001)指出真鯛不能有效的利用合成氨基酸。Sveier 等(2001)的研究顯示在飼料中添加L-Met對(duì)大西洋鮭的生長(zhǎng)性能沒(méi)有幫助。同樣，對(duì)于甲殼類(lèi)也有類(lèi)似的報(bào)道：麥康森(1987)認(rèn)為在中國(guó)對(duì)蝦(Penaeus chinensis)飼料中添加氨基酸反而會(huì)抑制生長(zhǎng)。Teshima等(2004)、Alam等(2004, 2005)都通過(guò)試驗(yàn)證明日本沼蝦(Marsupenaeus japonicas)不能很好的利用合成氨基酸。
　　導(dǎo)致合成氨基酸應(yīng)用效果差異的原因有很多，其中最主要的一個(gè)原因是氨基酸需求量標(biāo)準(zhǔn)的缺乏。相對(duì)于畜禽動(dòng)物，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物氨基酸需求的研究報(bào)道很少，僅對(duì)部分品種對(duì)少數(shù)幾種限制性氨基酸(如Lys，Met, Arg)需求量進(jìn)行了初步研究，且結(jié)論不統(tǒng)一，缺乏全面性和系統(tǒng)性。以尼羅羅非魚(yú)為例，NRC(1993)年標(biāo)準(zhǔn)中賴(lài)氨酸的需求量?jī)H為1.43，而以羅非魚(yú)肌肉氨基酸模式確定的賴(lài)氨酸需求量為1.66。Furuya等(2004)以羅非魚(yú)肌肉氨基酸模式為依據(jù)，通過(guò)添加蛋氨酸、賴(lài)氨酸和蘇氨酸對(duì)無(wú)魚(yú)粉飼料組進(jìn)行氨基酸平衡使其達(dá)到了與魚(yú)粉組相同的生長(zhǎng)效果，NRC標(biāo)準(zhǔn)中賴(lài)氨酸的量顯然并不能滿(mǎn)足氨基酸平衡。隨著合成氨基酸的生產(chǎn)工藝日漸完善，成本逐漸降低，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物氨基酸需求的研究還將有助于推進(jìn)合成氨基酸在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用，通過(guò)在飼料中補(bǔ)充合成氨基酸達(dá)到理想蛋白模式，提高蛋白質(zhì)利用效率，從而緩解蛋白資源緊張的現(xiàn)狀。
　　2限制合成氨基酸在水產(chǎn)飼料中應(yīng)用的因素
　　2.1 合成氨基酸的水中溶失率高
　　合成氨基酸本身易溶于水，Wilson等(1980)在用添加了合成氨基酸的飼料投喂斑點(diǎn)叉尾魚(yú)回(Ictalurus punctatus)時(shí)監(jiān)測(cè)到50%以上的合成氨基酸溶失在養(yǎng)殖水體中。對(duì)于對(duì)蝦等抱食性水生動(dòng)物而言合成氨基酸溶失問(wèn)題更加嚴(yán)重，Chhom等(1995)在凡納濱對(duì)蝦(Penaeus vannamei)上通過(guò)試驗(yàn)證明了這一點(diǎn)。Alam等(2005)在試驗(yàn)中檢測(cè)到對(duì)蝦飼料于水中浸泡10min其合成氨基酸損失達(dá)40%。
　　2.2 合成氨基酸和完整蛋白吸收不同步
　　由于部分水產(chǎn)動(dòng)物消化道自身特點(diǎn)造成的合成氨基酸和完整蛋白吸收不同步是影響合成氨基酸應(yīng)用效果的關(guān)鍵因素。李?lèi)?ài)杰和麥康森(1987)在中國(guó)對(duì)蝦(Penaeus chinensis)飼料中添加同位素標(biāo)記的合成賴(lài)氨酸，研究發(fā)現(xiàn)，添加的賴(lài)氨酸大部分在中腸前的中腸腺已被吸收，蛋白質(zhì)氨基酸此時(shí)還沒(méi)有被分解吸收，二者吸收時(shí)間上的不同步導(dǎo)致蛋白質(zhì)合成受阻，生長(zhǎng)性能非但沒(méi)有提高反而下降。Teshima等(2004)對(duì)日本沼蝦(Marsupenaeus japonicas)的研究也證實(shí)這一點(diǎn)。
　　造成合成氨基酸吸收不同步的原因可能有許多，其中Cowey 等(1983)研究指出，動(dòng)物體內(nèi)存在氨基酸庫(kù)，可暫時(shí)儲(chǔ)存多余的氨基酸，而水產(chǎn)動(dòng)物尤其無(wú)胃動(dòng)物體內(nèi)游離氨基酸庫(kù)存儲(chǔ)能力有限，突然增加的某一種氨基酸使其不堪重負(fù)，機(jī)體啟動(dòng)氨基酸分解體系,“過(guò)量”的氨基酸被大量分解，Cowey(1988)還通過(guò)對(duì)氨基酸進(jìn)行同位素標(biāo)記，短時(shí)間內(nèi)在排泄物中監(jiān)測(cè)到標(biāo)記物證實(shí)了這一說(shuō)法。飼料中的游離氨基酸在進(jìn)入水產(chǎn)動(dòng)物消化道后很快被機(jī)體吸收進(jìn)入血液、組織液中，可能會(huì)很快形成單個(gè)氨基酸量的高峰值，飼料蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)分解尚未完成的情況下，機(jī)體難以啟動(dòng)蛋白質(zhì)合成機(jī)制。Annette等(1997)通過(guò)監(jiān)測(cè)飼喂蛋白和合成氨基酸復(fù)合物飼料的虹鱒血漿氨基酸水平，發(fā)現(xiàn)飼喂合成氨基酸組，其血漿氨基酸峰值出現(xiàn)時(shí)間比飼料組提前了一半。此時(shí)氨基酸體內(nèi)內(nèi)穩(wěn)態(tài)機(jī)制可能會(huì)啟動(dòng)，這將刺激氨基酸氧化分解機(jī)制將單個(gè)氨基酸形成的高峰值削減下來(lái)以保持內(nèi)穩(wěn)態(tài)。這樣在飼料中添加的限制性氨基酸在進(jìn)入體內(nèi)后很快被氧化分解掉，就不能起到補(bǔ)充限制性氨基酸的作用，也就不具有促生長(zhǎng)效果。Cowey等 (1983)通過(guò)測(cè)定虹鱒攝食后經(jīng)鰓和腎排出的含氮物質(zhì)，發(fā)現(xiàn)魚(yú)所攝食的合成氨基酸有36%被排入水中。Murai(1985)的研究也發(fā)現(xiàn)，有高達(dá)40%的合成氨基酸未參與蛋白質(zhì)合成而直接從鰓、腎排出。 Liou 等(2005)報(bào)道攝食合成氨基酸飼料的對(duì)蝦尿液中總氨和游離氨基酸的含量極顯著的高于攝食蛋白飼料的對(duì)蝦。
　　2.2 其他因素
　　除了以上兩個(gè)主要原因外，養(yǎng)殖環(huán)境(如水溫，pH值)、飼料制作、投飼管理，水產(chǎn)動(dòng)物的消化生理特點(diǎn)等因素也會(huì)影響到合成氨基酸在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用。Higuera等(1998)試驗(yàn)指出隨著溫度的升高，鯉魚(yú)對(duì)合成氨基酸的利用率逐漸下降，認(rèn)為是腸道蠕動(dòng)加快，加劇了合成氨基酸和蛋白質(zhì)的吸收時(shí)間差。pH值對(duì)合成氨基酸利用效率的影響亦有不少報(bào)道。Wilson等(1977)報(bào)道在pH值接近7時(shí)斑點(diǎn)叉尾鮰對(duì)飼料中的合成氨基酸利用率最高。Lim等(1993)報(bào)道在pH 4.8～8.0時(shí)，給對(duì)蝦投喂合成氨基酸飼料，其生長(zhǎng)性能和攝食量隨著pH值的升高而增加。另外飼料成形度、溶失率會(huì)影響到合成氨基酸的水中穩(wěn)定性進(jìn)而影響其在飼料中的應(yīng)用效果。Chiji等(1990)認(rèn)為晶體氨基酸和完整蛋白對(duì)腸道內(nèi)特定酶制劑刺激程度不同從而影響晶體氨基酸的利用效率。
　　3 改進(jìn)合成氨基酸生物效價(jià)的措施。
　　3.1 增加投喂頻率
　　增加投喂頻率可以在一定程度上改善吸收的不同步，為添加的游離氨基酸與飼料中蛋白分解的氨基酸提供一個(gè)相遇、結(jié)合的機(jī)會(huì)。Yamada等(1981)研究表明，用添加了合成氨基酸的飼料投喂鯉魚(yú)，當(dāng)日投喂3次時(shí)，增重率較未添加組提高39%，當(dāng)投喂頻率增加到18次/d后，增重較對(duì)照組提高了175%。李?lèi)?ài)杰(1989)試驗(yàn)證實(shí)，增加投餌次數(shù)可顯著提高中國(guó)對(duì)蝦對(duì)合成氨基酸的利用率。Zarate等(1999)研究指出，增加投喂頻率可以顯著提高斑點(diǎn)叉尾鮰對(duì)飼料中合成賴(lài)氨酸的利用率，進(jìn)而改善其生長(zhǎng)性能、降低飼料系數(shù)。王冠(2005)研究表明，日投喂2-3次時(shí)，補(bǔ)充合成氨基酸不能改善異育銀鯽的生長(zhǎng)性能，當(dāng)將日投喂次數(shù)增加到4次后，異育銀鯽的生長(zhǎng)性能得到顯著改善。周小秋等(2005)在幼建鯉的研究中也得到相似的結(jié)論。建議生產(chǎn)中使用添加了合成氨基酸的飼料時(shí)，通過(guò)使用自動(dòng)投餌機(jī)適當(dāng)增加投喂頻率，加強(qiáng)管理。
　　3.2 對(duì)合成氨基酸進(jìn)行穩(wěn)定化處理
　　對(duì)合成氨基酸進(jìn)行穩(wěn)定化處理，可以減少氨基酸的溶失率，改善和結(jié)合氨基酸吸收不同步的狀況。穩(wěn)定化處理的方法一般有螯合、合成小肽和包膜幾種。其中有關(guān)氨基酸螯合物作用的報(bào)道主要側(cè)重于改善礦物質(zhì)吸收方面;而小肽的研究側(cè)重于其免疫功能;包膜處理是一種工藝相對(duì)簡(jiǎn)單緩釋作用顯著的穩(wěn)定化處理方法。
　　微膠囊及各種包膜技術(shù)首先應(yīng)用于開(kāi)口餌料的研究中，試驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)這一技術(shù)可以延緩營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的釋放，并逐漸將這一技術(shù)借鑒到合成氨基酸應(yīng)用研究中來(lái)。Murai等(1981)在鯉魚(yú)幼魚(yú)純化飼料中分別添加游離氨基酸和酪蛋白包膜的氨基酸，通過(guò)比較兩組魚(yú)血漿中游離氨基酸的變化，發(fā)現(xiàn)酪蛋白包膜的氨基酸通過(guò)改變色氨酸和亮氨酸的吸收和保留倍數(shù)保證了血漿中氨基酸平衡，魚(yú)生長(zhǎng)速度提高了四倍，飼料效率提高了兩倍。Tonheim等(2000)分別用合成蛋氨酸和脂質(zhì)包膜的蛋氨酸飼喂豐年蟲(chóng)，結(jié)果包膜氨基酸的體內(nèi)沉積率是合成蛋氨酸的60倍。Yu´feraa等 (2003)在研究幼蟲(chóng)的開(kāi)口餌料時(shí)，采用微膠囊的方法，將幼蟲(chóng)生長(zhǎng)需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括多種游離氨基酸包被于微膠囊內(nèi)，實(shí)驗(yàn)證明通過(guò)微膠囊包被可有效減少氨基酸的溶失，提高其利用率，得到了很好的生長(zhǎng)效果。Alam 等(2005)通過(guò)試驗(yàn)證明在飼料中添加包膜賴(lài)氨酸或蛋氨酸，日本沼蝦增重率顯著提高。Murai等(1982)研究表明，攝食包膜氨基酸組的鯉魚(yú)生長(zhǎng)速度和生長(zhǎng)率分別是未包被氨基酸組的4倍和2倍。閻軍等(2004)試驗(yàn)證明，在鯉魚(yú)無(wú)魚(yú)粉飼料中補(bǔ)充適量的包膜氨基酸可達(dá)到與添加魚(yú)粉組相同的生長(zhǎng)效果，顯著優(yōu)于不添加氨基酸的無(wú)魚(yú)粉組。周小秋等(2005)在幼建鯉飼料中添加不同形式的賴(lài)氨酸后，發(fā)現(xiàn)包膜賴(lài)氨酸組增重率顯著高于未經(jīng)包膜處理組。劉永堅(jiān)等(2002)在草魚(yú)實(shí)用飼料中分別補(bǔ)充合成賴(lài)氨酸和包膜賴(lài)氨酸，試驗(yàn)結(jié)果表明補(bǔ)充包膜賴(lài)氨酸組與不補(bǔ)充或補(bǔ)充合成賴(lài)氨酸組比較，增重率、蛋白質(zhì)效率、血清必需氨基酸平衡指數(shù)(Essential amino acids index, EAAI)和蛋白質(zhì)合成率都得到改善。Manuel等(2004)研究發(fā)現(xiàn)，包膜蛋氨酸可以減少水中溶失，并延緩其在尼羅羅非魚(yú)腸道中的吸收速度。
　　目前關(guān)于包膜材料的研究有限，多數(shù)研究?jī)H停留在包膜和未包膜添加效果的比較，深入比較不同包膜材料優(yōu)缺點(diǎn)的報(bào)道還非常有限。Manuel 等(2004)通過(guò)試驗(yàn)比較了聚乙烯醇三棕櫚酸甘油酯和鄰苯二甲基乙酸纖維素作為包膜材料的緩釋效果，發(fā)現(xiàn)用聚乙烯三棕櫚酸甘油酯包膜可以有效的延緩合成氨基酸在尼羅羅非魚(yú)(Oreochromis niloticus )腸道的吸收速度。Yúfera等(2002)通過(guò)實(shí)驗(yàn)認(rèn)為，和明膠相比以蛋白質(zhì)作為包材可以減少內(nèi)容物的損失。今后研究的重點(diǎn)應(yīng)該是，在確定吸收時(shí)間差的基礎(chǔ)上，體外模擬消化環(huán)境，篩選最適合的包膜材料。
　　4. 合成氨基酸的使用方法
　　為了使添加的合成氨基酸發(fā)揮最大效應(yīng)，除了對(duì)合成氨基酸進(jìn)行有效處理和增加投喂頻率外，還應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)合成氨基酸的利用規(guī)律選擇恰當(dāng)?shù)氖褂梅椒ā?br /> 　　4.1氨基酸的添加依據(jù)
　　應(yīng)該根據(jù)特定的水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求和氨基酸的限制性進(jìn)行氨基酸平衡，添加飼料的限制性氨基酸。Meng 等(1998)通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明向氨基酸基本平衡的低蛋白日糧中添加合成賴(lài)氨酸、蛋氨酸對(duì)美洲鲇(Ictalurus punctatus)無(wú)促生長(zhǎng)作用，說(shuō)明只有在某種限制性氨基酸缺乏的情況下進(jìn)行添加才能發(fā)揮作用。同時(shí)添加多種限制型氨基酸效果優(yōu)于只添加其中一種，Alam 等(2005)試驗(yàn)證明在日本沼蝦飼料中同時(shí)添加包膜賴(lài)氨酸或蛋氨酸，較之僅添加一種氨基酸時(shí)增重率顯著提高。但要注意避免氨基酸之間的頡抗作用，Gerd等(1998)在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)添加過(guò)量的賴(lài)氨酸(Lys)會(huì)阻礙精氨酸(Arg)的利用進(jìn)而影響試驗(yàn)動(dòng)物的生長(zhǎng)。
　　4.2 氨基酸的添加量
　　進(jìn)行合成氨基酸的添加時(shí)需要根據(jù)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求，確定最適添加量，力爭(zhēng)做到理想氨基酸模式(ideal amino acid pattern, IAAP)。理想氨基酸模式由NRC(1981)首次提出并將理想蛋白質(zhì)定義為飼料蛋白質(zhì)中的各種氨基酸含量與動(dòng)物用于特定功能所需要的氨基酸量相一致。Fuller 和Wang (1989)等在生長(zhǎng)豬上做了大量有關(guān)理想蛋白模式的試驗(yàn),認(rèn)為運(yùn)用理想蛋白模式配合日糧,可以明顯降低日糧粗蛋白質(zhì)含量。Akiyama等(1989)認(rèn)為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的肌體或肌肉氨基酸模式可作為指導(dǎo)合成氨基酸添加模式的有益參數(shù)。Alam等(2002)以酪蛋白-明膠作為基礎(chǔ)蛋白源，分別參照實(shí)驗(yàn)動(dòng)物卵、幼體、稚體以及成魚(yú)肌體氨基酸模式用合成氨基酸替代部分基礎(chǔ)蛋白，共形成5組飼料，試驗(yàn)證實(shí)按照成魚(yú)肌體氨基酸配制的合成氨基酸替代飼料組增重率和飼料轉(zhuǎn)化效率最高，其次是對(duì)照組，然后是稚魚(yú)模式組、幼體模式組，最后是卵模式組。Furuya 等(2004)根據(jù)以肌體成分確定的理想蛋白模式向豆粕型飼料中添加合成氨基酸，尼羅羅非魚(yú)達(dá)到了與魚(yú)粉組相似的生長(zhǎng)效果。
　　過(guò)多或過(guò)少的添加合成氨基酸都不利于水產(chǎn)動(dòng)物的利用。Alam等(2003)向日本對(duì)蝦(Penaeus japonicus)飼料中添加由低到高幾個(gè)梯度的精氨酸，試驗(yàn)結(jié)果表明，只有在添加量適當(dāng)時(shí)日本對(duì)蝦才表現(xiàn)出較好的促生長(zhǎng)效果，過(guò)量的精氨酸不能有效轉(zhuǎn)化為肌體蛋白。Vilson等(1977)研究表明，添加過(guò)量賴(lài)氨酸可抑制斑點(diǎn)叉尾鮰和尼羅羅非魚(yú)的生長(zhǎng)。最佳添加劑量的確定還需要到飼料原料的特殊性。涂永鋒等(2004)分別以菜粕和血粉為主要原料，按照鯽魚(yú)肌肉必需氨基酸模式添加和倍量添加合成異亮氨酸(Ile)配制飼料，與缺乏Ile的飼料進(jìn)行對(duì)比飼養(yǎng)試驗(yàn)，結(jié)果表明，菜粕組添加氨基酸無(wú)促生長(zhǎng)效果，倍量添加表現(xiàn)出抑制生長(zhǎng);血粉組兩種添加劑量均表現(xiàn)出明顯的促生長(zhǎng)效果。由于血粉可利用異亮氨酸極度缺乏，添加的異亮氨酸緩解了氨基酸不平衡狀態(tài)，從而促進(jìn)生長(zhǎng)，可見(jiàn)兩種原料中異亮氨酸含量的差異導(dǎo)致不同試驗(yàn)結(jié)果，同時(shí)該試驗(yàn)也再次證明了過(guò)量添加不但不能促進(jìn)生長(zhǎng)反而有抑制作用。
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　　A review on synthetic amino acid utilization in aquafeed
　　Zhu ya-ping1, Zheng yin-hua1, Xue min1*, Ding jian-zhong2, Ren ze-lin2, Wu xiu-feng1
　　(1. Aquaculture Nutrition and Feed Laboratory, Feed Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081; 2.Beijing Enhalor Biotechnology Company, Beijing 100081)
　　Abstract: The paper reviewed the effects and the limiting factors of synthetic amino acids (SAA) utilization in formulated aquafeed. The measurements for promoting the efficiency of SAA were suggested as well.
　　Key words: synthetic amino acid; aquafeed; utilization