小馬哥：青島配方師會(huì)議點(diǎn)評(píng)

小馬哥 · 發(fā)表于 2010-4-6 18:34:25

　　1、由于第一天晚上才到青島，第一天的課沒(méi)有聽(tīng)到，第二天比較注意聽(tīng)了王洪燕的課，這種理論和實(shí)踐相驗(yàn)證的方法非常好，本人有同感。確實(shí)對(duì)行業(yè)技術(shù)水平提升有很大幫助的。
　　2、沙盤推演非常不錯(cuò)的技術(shù)交流方式，值得繼續(xù)推廣，這種邊演示，邊交流對(duì)坐配方的提高技術(shù)非常有幫助的。
　　沙盤推演方面，由于好的配方大家都不愿意貢獻(xiàn)，或者在公開(kāi)場(chǎng)合不方便交流，實(shí)際上好的配方推技術(shù)的提高才是最快的，因?yàn)橐幌抡驹诹撕芨叩钠脚_(tái)上面，若大家都來(lái)點(diǎn)評(píng)，肯定剖析的一個(gè)透透徹徹。
　　而一般水平的配方就像一件破衣服，補(bǔ)完了也還是非常難看的，很多時(shí)候，下料剪裁就跑偏了，糾正不了的。
　　3、建議深入的一些技術(shù)交流還是召集比較少得人數(shù)為好，這樣大家可以放得開(kāi)一些，也不必爭(zhēng)論不休，實(shí)際上科學(xué)的爭(zhēng)論是可以一直保持下去的，這本身就是科學(xué)，也是推動(dòng)科學(xué)進(jìn)步的動(dòng)力之一。
　　4、我本人準(zhǔn)備在東北陸續(xù)召集一些10-20人的技術(shù)交流會(huì)，從蛋雞開(kāi)始、豬料的凈能等，不定期的召集，就像佛教的打禪七一樣，很有意義的。