談?wù)凞DGS質(zhì)量控制的要點(diǎn)

gongmeng82 · 發(fā)表于 2010-5-4 23:30:01

　　DDGS是酒糟蛋白的商品名稱(chēng)，實(shí)際上是含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米為原料發(fā)酵做乙醇過(guò)程中，其中淀粉被轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳，其他營(yíng)養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)，脂肪、纖維等均留在酒糟中。同時(shí)由于微生物作用，酒糟中蛋白質(zhì)、B族維生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有未知的促生長(zhǎng)因子。
　　市場(chǎng)上的玉米酒糟蛋白飼料產(chǎn)品有兩種：一種為DDG，是將玉米酒糟簡(jiǎn)單過(guò)濾，將濾渣單獨(dú)干燥而成。另一種就是DDGS，是將所過(guò)濾的濾液濃縮后，再與濾渣混合干燥而得的飼料。后者的能量和營(yíng)養(yǎng)總量均高于前者。DDGS中的可溶固形物DDS約占30%.
　　由于DDGS的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)含量在26%以上，已成為國(guó)內(nèi)外飼料生產(chǎn)企業(yè)廣泛應(yīng)用的一種新型蛋白飼料原料，添加比例可達(dá)30%.并可以直接飼喂反芻動(dòng)物。隨著國(guó)家對(duì)燃料乙醇工業(yè)的支持與發(fā)展，DDGS必將在飼料生產(chǎn)中占有越來(lái)越重要的地位。然而我國(guó)尚無(wú)DDGS的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)上DDGS的質(zhì)量與變異均較大，用什么指標(biāo)評(píng)價(jià)和控制其質(zhì)量，已是大家關(guān)注的重點(diǎn)。
　　從DDGS的生產(chǎn)工藝得知，DDS作為酒精蒸餾后的廢水濃縮液(黃色濃縮物)，含有很多的水溶性蛋白質(zhì)和可溶性糖，它與DDG混合烘干后，易發(fā)生美拉德反應(yīng)，造成賴(lài)氨酸、可消化賴(lài)氨酸及代謝能的大幅變化，因此，必須考慮加熱，特別是過(guò)熱造成DDGS的蛋白可利用性和氨基酸的有效性。
　　加熱條件下，對(duì)DDGS的影響：國(guó)內(nèi)相當(dāng)一部分酒精采用溫度110度常壓干燥法。在此溫度下，我們發(fā)現(xiàn)，CP、CF、EE、ASH、GA、P均無(wú)明顯變化，但游離糖、賴(lài)氨酸、有效賴(lài)氨酸、中性洗滌纖維等變化明顯。
　　質(zhì)控要點(diǎn)：1、熱變性指標(biāo)，中性洗滌纖維(NDF)NDF小于等于32%為合格要求。目前國(guó)內(nèi)行業(yè)在用DDGS的NDF平均為45%.
　　2、感觀要求，顏色淺亮，黃色，為最好。不應(yīng)含有黑色小顆粒。應(yīng)有發(fā)酵氣味。
　　3、DDS的含量：DDGS中的DDS的含量至少要大于20%.
　　4、常規(guī)：CP大于28%.CF小于8%.EE6--12%.