簡介:

飼用酶制劑的使用評價及發(fā)展現狀 飼用酶制劑是隨著飼料工業(yè)和酶制劑工業(yè)的不斷發(fā)展而出現的一種新型飼料添加劑，上個世紀七十年代并已經開始商品化生產，經過這些年探索和研究，現已得到了廣大養(yǎng)殖業(yè)經營者較為廣泛的認同和使用，發(fā)展速度異常迅猛。飼用酶制劑對提高飼料的轉化率、拓寬飼料原料的應用范圍和比例、節(jié)約飼料資源、降低飼料成本和養(yǎng)殖成本，改善飼養(yǎng)環(huán)境等起著的重要作用。隨著我國畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，國家對飼料安全的日益重視，酶制劑作為一類高效、無毒副作用和環(huán)保的飼料添加劑在我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)中的應用勢必更加廣闊。 1、飼用酶制劑在飼料配方中的使用 1.1 直接添加法 在飼料原有配方中直接加入酶制劑，以提高飼料品質，改善飼喂效果。但這種方法適用于養(yǎng)殖行情好，客戶對飼料價格不敏感，需要使用高檔料來提高動物生長性能，縮短出欄時間。這種方法未能將酶制劑對飼料品質的提高以量的形式進行表達。 1.2 配方參數調整法 降低動物的營養(yǎng)標準，按降低后的參數進行配方調整，從而起到降低成本的作用。這是目前在使用酶制劑時，配方師為發(fā)揮酶制劑的作用經常使用的一種方法，操作簡單方便，但此方法不足之處是加酶飼料本身并未能直接降低動物實際的營養(yǎng)需求，將酶制劑與動物的營養(yǎng)需求聯系在一起缺乏直接的科學理論依據，僅僅是數值發(fā)生了相對變化。 1.3 原料替換法 將在日糧中添加的酶制劑作為一種含有能量、蛋白、氨基酸及礦物元素的原料，參與飼料配方設計調整。此種方法優(yōu)點是真正從概念上將酶制劑賦予了潛在營養(yǎng)價值，且在飼料配方制作時將酶制劑的潛在營養(yǎng)價值參與配方計算。但不足之處在于酶的潛在營養(yǎng)價值不是固定值，而是受配方中使用其它原料的品種和比例影響，當其它原料變化時，酶的潛在營養(yǎng)價值理論上也應該是變化的值，這樣不斷變化的值在實際配方中使用顯得不方便。同時，配方時酶制劑的使用量往往要求是一個固定值，而并非是一種使用比例可變的原料，一旦飼料中酶的添加量發(fā)生變化后，即使飼料中其它原料種類和比例都已經確定，賦予酶本身的潛在營養(yǎng)價值也發(fā)生了改變。 1.4 養(yǎng)分折算法 確定出飼料中加酶后對各種原料的養(yǎng)分利用率的提高值，將此提高值折算成該原料含有的營養(yǎng)，在原料成本不變的情況下，按提高了營養(yǎng)值的原料進行配方設計。理論上這種方法更加科學合理，能準確表達加酶后使飼料原料的養(yǎng)分利用率提高，并將提高的養(yǎng)分值以額外方式加到原料的營養(yǎng)成分值中，并按加酶后營養(yǎng)值提高這一理論邏輯原理進行配方配制，精準表達出加酶飼料的效果。 2、飼用酶制劑評定方法 2.1 酶活性檢測 伴隨著酶制劑工業(yè)的不斷發(fā)展，飼用酶制劑的規(guī)范化程度也逐步得到了提高，國家相繼對植酸酶、纖維素酶、β-葡聚糖酶等制定了檢測標準，其它一些沒有統(tǒng)一檢測標準的酶制劑產品行業(yè)內研究人員也都根據實際情況制定了各種檢測方法，這些方法的制定為酶制劑產品的質量控制提供了有力的支持。但是酶制劑作為一種生物質產品對外界的條件比較敏感，測定的溫度、pH值、時間等條件只要稍有不同就可能對酶活測定結果產生很大差異，正因如此，如果酶活測定方法沒有進行統(tǒng)一，會致使飼用酶制劑使用者很難評估酶的實際作用效果。 2.2 酶活損失判定 酶制劑在使用的過程中會遇到很多會造成酶活損失的情況，比如飼料制粒的高溫、飼料中存在的酶抑制劑以及動物胃腸道環(huán)境等。針對這些情況酶制劑必須具有良好的熱穩(wěn)定性、儲存穩(wěn)定性和耐受性，以避免在飼料加工、儲存和體內消化過程中失活。飼用酶制劑穩(wěn)定性評估通常是在模擬飼料加工參數、飼料儲存和動物胃腸道的條件下設定一定的溫度、濕度和時間梯度，體外評定溫濕度、酸堿度和儲存時間等對酶活性的影響，即測定酶經過不同條件處理后酶活的存留率。因此判斷一個酶制劑產品質量不能僅僅從測定酶活性這一個方面，還必須綜合考慮到酶制劑使用過程中酶活損失的可能性。 2.3 體外消化試驗 體外消化試驗即是在實驗室模擬某些動物體消化道環(huán)境，用待測酶制劑進行體外消化飼料等動物食品，并測定消化前后各營養(yǎng)成分(干物質、蛋白質、氨基酸、有機物質、淀粉及纖維素等)的消化率，以判定酶制劑的消化效果。進行體外消化試驗有一定的難度，因為動物消化道內環(huán)境是一個動態(tài)變化的復雜環(huán)境，它受到很多因素(包括動物種類、動物生理階段、動物機體狀態(tài)、日糧類型等)的影響。體外試驗不能反映體內的真實情況，與體內試驗不能完全吻合，但具有一定的參考價值。 2.4 動物生產試驗 動物生產試驗是判定一種飼料產品質量最為直觀的方法，任何飼料產品只有在動物生產試驗中表現出顯著的生產效果才最能代表這個產品所具有的實際價值。飼用酶制劑最為一種功能性添加劑對飼料的影響和動物生產效率的提高是有限的，再加上動物生產試驗本身受外界因素影響較大，所以要把酶制劑的動物生產試驗做出理想的效果也是具有一定的難度。大部分資料顯示，飼用酶制劑在各種動物試驗上都表現較為理想的應用效果。 3、飼用酶制劑的發(fā)展現狀 3.1 商品化程度快，市場存留空間較大 自從20世紀20～50年代飼用酶制劑就開始在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中應用，但因酶制劑的生產成本昂貴，一直未能進行商品化生產，直到70年代由于轉基因技術和發(fā)酵工業(yè)得到長足的進步，飼用酶制劑應用才進入了突飛猛進的發(fā)展階段。2000年全國飼用酶制劑的銷售量已達到6000t。到2005年我國飼用酶制劑的市場容量已達到2萬t，而市場生產量大概只有8000t。按照我國配合飼料產量年產量1億t計算，如果飼用酶制劑添加量按0.1%計，全國1/2 配合飼料添加飼用酶制劑，則需要5萬t的飼用酶制劑，而我國目前飼用酶制劑市場生產量遠未達到市場容量。因此，飼用酶制劑在我國還有很大的市場空間和潛力。 3.2 市場推廣品種增加，木聚糖酶得到大力推廣應用 自從植酸酶在飼料中得到成功推廣應用以來，飼用酶制劑的應用效果已經越來越得到飼料用戶的認可，并促使了整個飼用酶制劑行業(yè)得到了良性發(fā)展。隨著對酶制劑研究的不斷深入，人們對各種酶制劑作用機理和使用效果的認識也更加清楚，促使了更多酶制劑在飼料工業(yè)中的推廣應用。木聚糖酶是近兩年緊隨植酸酶的推廣發(fā)展起來的又一重要單酶，主要由β-1,4-D-內切木聚糖酶、β-1,4-D-外切木糖苷酶和α-L-阿拉伯糖苷酶、α-D-氨基酸醛酸酶等脫支鏈酶構成，屬于水解酶類，專一降解木聚糖的酶。飼料中添加木聚糖酶可有效降解飼料中的木聚糖，消除飼料中的抗營養(yǎng)因子，降低動物腸道內食糜粘度，提高飼料利用率，改善動物生產性能，故木聚糖酶在飼料上的應用市場前景非常廣闊。近幾年隨著木聚糖酶在飼料中的使用率不斷提高，木聚糖酶的技術研究和生產能力也得到了快速發(fā)展。另外，甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶和α-半乳糖苷酶等也得到了很好的開發(fā)應用。 3.3 菌種發(fā)酵效率提高，生產總容量增加 近些年來，隨著生物技術的不斷進步，人們通過基因工程和蛋白質工程手段已經對酶制劑的基因進行了不斷的研究，并培養(yǎng)出了很多活性強、酶活穩(wěn)定、使用條件寬松的產酶菌種，使產酶菌種的發(fā)酵能力大大提高，發(fā)酵效率得到了不斷提升。單位酶活力的升高，再加上酶制劑的生產工藝和菌種的發(fā)酵水平的提高，進一步推動了飼用酶制劑在飼料中的大范圍使用。同時，隨著市場用酶品種的增多和飼料用酶率的提高，有效的推動了整個飼用酶制劑發(fā)酵容量的增大，近兩年國內幾家大型飼用酶制劑生產企業(yè)都相繼擴大自己的生產規(guī)模，以適應酶制劑市場需求量的不斷增加。 3.4 國際市場份額加大，品牌影響力提高 上個世紀90年代國內飼用酶制劑市場仍以使用一些國外品牌酶制劑為主，到本世紀初，隨著酶制劑發(fā)酵水平的不斷提高，生產成本的降低，國內許多酶制劑生產企業(yè)得到了迅速發(fā)展，形成了我國的自主品牌，不但占領了國內飼用酶制劑市場的大部分份額，而且在國際市場上也得到很好的推廣，出口量逐年提高，飼用酶制劑現已成為少數幾個出口創(chuàng)匯的飼料添加劑品種之一。植酸酶的成功應用并是很好的例子，2000年之前國內植酸酶市場還是以國外酶制劑廠商銷售為主，到2002年之后國內酶制劑生產企業(yè)不但占領了國內絕大部分植酸酶市場，而且使中國一躍成為世界上最大的植酸酶生產和銷售國家。目前許多發(fā)達國家，政府有嚴格的法律限制，防止環(huán)境的污染，尤其是對養(yǎng)殖場氮、磷的排放，且許多國家更是為了解決環(huán)境污染問題強制推薦在飼料中使用植酸酶等酶制劑，這也給我們國內一些品牌酶制劑產品擴大國際市場份額和影響力提供了很好的發(fā)展機會。 4、展望 隨著人們生活水平的提高及環(huán)境意識的增強，飼用酶制劑以其無殘留、無抗藥性、不污染環(huán)境等優(yōu)勢將會進一步被推廣應用，但飼用酶制劑的發(fā)展仍有許多問題有待解決。目前酶制劑在動物中應用的研究大多停留在定性方面，而對酶制劑的定量研究較少，尤其在酶制劑對動物生理上的影響研究甚少，許多酶制劑的作用機制及促生長機理還不太清楚，消化生理等方面也有待深入研究。飼用酶制劑仍需要加大科技投入，加強新菌種篩選、微生物發(fā)酵、基因改良和應用試驗等研究工作，研制出更適合于飼料原料和市場特點的飼用酶制劑產品，以更好的推動飼用酶制劑的生產和廣泛應用。飼用酶制劑是隨著飼料工業(yè)和酶制劑工業(yè)的不斷發(fā)展而出現的一種新型飼料添加劑，上個世紀七十年代并已經開始商品化生產，經過這些年探索和研究，現已得到了廣大養(yǎng)殖業(yè)經營者較為廣泛的認同和使用，發(fā)展速度異常迅猛。飼用酶制劑對提高飼料的轉化率、拓寬飼料原料的應用范圍和比例、節(jié)約飼料資源、降低飼料成本和養(yǎng)殖成本，改善飼養(yǎng)環(huán)境等起著的重要作用。隨著我國畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，國家對飼料安全的日益重視，酶制劑作為一類高效、無毒副作用和環(huán)保的飼料添加劑在我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)中的應用勢必更加廣闊。