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第四個問題 飼料原料及飼料成分表
1、 飼料成分表是飼養(yǎng)標準的配套技術資料：
從營養(yǎng)指標到參數(shù)都應是配套的。
用新的飼料成分表和原有的配合飼料營養(yǎng)水平（即舊的飼養(yǎng)標準）所制作的飼料配方常常會南轅北轍，不可貿然處之。
2、建立企業(yè)專用的飼料成分表
① 新標準與86年版本（最早的數(shù)據(jù)庫）相比，變化很大，尤其是蛋白質、氨基酸、非植酸磷、鈉、代謝能、消化能等指標。應慎重，以不變應萬變。
② 代謝能/消化能/氨基酸的實測與估測；
用飼料蛋白質含量估測氨基酸含量；
根據(jù)概略成分估測氨基酸含量（蛋白質、水分、脂肪、纖維、灰分等）；
根據(jù)飼料化學分析結果估測能值（蛋白質、脂肪、無氮浸出物、粗纖維、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維、灰分、總能、鈣、磷等）；
3、 磷的生物學效價
通常情況下：
 非植酸磷=礦物P+動物P+植物P×0.3
 非植酸磷=總P—植酸P
 磷酸二氫鈣，磷酸氫鈣，磷酸三鈣的生物學效價：100/90/80
實際應用中：
 不同動物日糧應選用不同化學形態(tài)的磷酸鹽
表1 肉仔雞復合磷酸鹽磷的生物學價值（斜率比法，RBV，％）
試驗1
復合磷酸鹽的配比（％） 測定RBV的指標*** 算術平均數(shù) 實測值
/算術平均值
磷酸氫鈣 磷酸二氫鈣 體增重（g/只） 脛骨灰分（％） 趾骨灰分（％） 均值
100 0 73 76 75 75 1.00
67 33 87 80 84 81 1.03
50 50 91 85 88（94）* 85 1.04**
33 67 88 83 86 88 0.98
0 100 95 93 94（100）* 94 1.00**
*RBV實測值隨磷酸二氫鈣比例增加而提高，100％磷酸二氫鈣者最高，次以“50/50”者，其RBV實測值為100％磷酸二氫鈣的94％；
**“50/50”配比者，實測值為算術平均數(shù)的104％；
***以磷酸二氫鈉磷（試劑級）為參比。
試驗2
0 100（龍蟒） 103 103 105 104 104 1.00
33 67 114 116 119 116* 102 1.14
50 50 127 129 136 126* 102 1.24**
66 34 112 114 117 114* 101 1.13
100（龍蟒） 0 100 100 100 100 100 1.00
*RBV實測值不隨磷酸二氫鈣比例增高而提高，配比為“50/50”者最高，次以“33/67”和“66/34”者；
**所有的復合磷酸鹽RBV值都高于相應的算術平均值，其中，“50/50”配比者，實測值為算術平均值的124％。
表2 肉仔雞的磷酸鹽磷生物學效價（斜率比法，RBV，％）
磷酸鹽（來源，P%，元/kg） 測定RBV的指標 經校正磷（％）* 元/kg，校正磷
體增重（g/只） 趾骨灰分（％） 均值
磷酸二氫鈉（試劑，25.8） 100 100 100（1.33）* 34.31
磷酸二氫鈣(龍蟒，22，3.15）*** 95 93 94 （1.25）* 27.50 11.45（100）
磷酸一二鈣（龍蟒，21，2.30）** 78 81 80 （1.07）* 22.47** 10.24（89）**
磷酸氫鈣（龍蟒，17，1.95） 73 76 75 （1.00）* 17.00** 11.47（100）
*以磷酸氫鈣（龍蟒）磷為參比的磷酸鹽磷生物學當量值，經校正磷＝磷酸鹽磷含量（％）×相應當量值；
**以特定磷酸一二鈣（P,21%）代替特定磷酸氫鈣（P,17%）時，參照以下當量式：0.76kg磷酸一二鈣＝1Kg磷酸氫鈣(=17.00/22.47)；此時，可節(jié)省10％的磷補料備用；
***以磷酸二氫鈣(P,22%)代替特定磷酸氫鈣（P,17%）時，參照以下當量式：0.62kg磷酸二氫鈣＝1kg磷酸氫鈣（＝17/27.5），此時，不能節(jié)約磷補料的費用，但可產生一定的超磷效應。
小結：
1， 磷酸一二鈣中，兩種形態(tài)的磷具互補或協(xié)同作用；
2， 肉仔雞日糧，以0.75kg的磷酸一二鈣（即氫鈣和二氫鈣的50/50復合物）代替1kg的磷酸氫鈣可降低10％的磷酸補料費用。
表3 產蛋雞的磷酸鹽磷生物學效價（斜率比法，RBV，100％）
磷酸鹽（來源，P%，元/kg） 測定RBV的指標
產蛋率(%) 產蛋量（g/只日） 均值
磷酸三鈣（韓國，17.6％） 95.1 （82） 94.6 （81） 94.9 （95）
磷酸氫鈣(龍蟒，粉狀，17％，1.95） 113.4（97） 105.9（91） 109.7（110）*（100）
磷酸氫鈣（龍蟒，粒狀，17％，2.03） 116.4（100） 116.2（100） 116.3（116）*（105）
磷酸二氫鈣（龍蟒，22％，3.15） 100.0（86） 100.0（86） 100.0（100）*
*公認，磷酸鹽中RBV最高的品種應是磷酸二氫鈣磷，但是，表中數(shù)據(jù)表明它的RBV要比磷酸氫鈣磷低10-16%；最適用產蛋雞的磷酸鹽是磷酸氫鈣；粒狀磷酸氫鈣磷與粉狀者相比，RBV高5％，價格高4％，但前者粉塵比后者小。
小結：
產蛋雞料應選用粒狀磷酸氫鈣。
表4 豬的磷酸鹽磷生物學效價（RBV,%）
磷酸鹽（來源，P%，元/kg） 測定RBV的指標 均值 經校正磷**(%) 元/kg，
校正磷***
體增重
（g/頭.日） 日糧磷表觀消化率
（％） 血清堿性磷酸酶
（單位/升）
磷酸二氫鉀（分析純，粉狀，22.79） 100 100 100 100（108）
磷酸二氫鈣(龍蟒，粒狀，22％，3.15） 92 94 93 93 （100）（1.22）* 26.84 11.74
磷酸一二鈣（龍蟒，粒狀，21％，2.3）**** 87 90 85 87 （94）（1.14）* 23.94 9.6 （84）
磷酸氫鈣（龍蟒，粉狀，17％，1.95） 80 77 71 76 （82）（1.00）* 17.00 11.47（100）
磷酸三鈣（韓國，粒狀，17.6％） 74 72 51 66 （71）（0.87）* 15.31 11.50
*，以磷酸氫鈣磷為參比的其它磷酸鹽磷的生物學當量值；
**，經校正磷＝磷酸鹽磷含量（％）×相應當量值；
***，元/kg，校正磷＝磷酸鹽價格（元/kg）×100/經校正磷（％）；
****，以特定磷酸一二鈣（P,21%）代替特定磷酸氫鈣（P,17%），其當量值為：0.71kg磷酸一二鈣＝1kg磷酸氫鈣＝(17.00/23.94)。
小結：
1， 對于豬，磷酸一二鈣的RBV為磷酸二氫鈣的94％；
2， 以0.7kg的磷酸一二鈣代替1kg的磷酸氫鈣可節(jié)省16％的磷補料費用。
表5 鯉魚的磷酸鹽磷生物學效價（RBV,100%）
磷酸鹽（來源，P%，元/kg） 測定RBV的指標 當量值* 校正磷**(%) 元/kg，校正磷***
增重率（％） 椎骨磷（％） 均值(%)
磷酸二氫鈣(龍蟒，粒狀，22％，3.15） 100 100 100 1.00 22.00 14.32
磷酸一二鈣（龍蟒，粒狀，21％，2.3） 78 65 72 0.72 15.12 15.21
磷酸氫鈣（龍蟒，粉狀，17％，1.95） 52 36 44 0.44 7.48 26.07
磷酸三鈣（韓國，粒狀，17.6％） 10 21 16
骨粉（市售，粉狀，10.91%） 14 13 14
*，以磷酸二氫鈣磷為參比的其它磷酸鹽磷的生物學當量值；
**，校正磷（％）＝磷酸鹽磷含量（％）×當量值；
***，元/kg，校正磷＝磷酸鹽價格（元/kg）×100/校正磷（％）。
小結：
對于魚餌料，不論生物學效價，還是有效成分價格，都以選用磷酸二氫鈣為宜。
總結：
按照以下意見，不同動物日糧選用不同形態(tài)的磷酸鹽
肉仔雞用 磷酸一二鈣，0.75公斤磷酸一二鈣=1公斤的磷酸氫鈣
產蛋雞用 粒狀磷酸氫鈣；
豬 用 磷酸一二鈣，0.7公斤磷酸一二鈣=1公斤的磷酸氫鈣
魚 用 磷酸二氫鈣。
4、植酸酶在配合飼料中的應用技術
4.1、功能：
4.1.1、水解植物性飼料之植酸及植酸鹽，釋放“非植酸磷”，替代飼料中的部分磷酸鹽，降低飼料產品的成本
畜禽典型日糧中，約含0.2％（0.10％－0.35％）的植酸形態(tài)磷，單胃動物因缺乏水解植酸磷的植酸酶，其利用率極其低下，大多以糞便形態(tài)排出體外。日糧外加植酸酶，可水解植酸形態(tài)的磷，從而釋放出可為動物吸收的“非植酸磷”。已公認，不同種類動物日糧的非植酸磷可靠釋放量為“1g非植酸磷∕1kg日糧”，即0.1％或“1kg/噸”的非植酸磷。
4.1.2、緩解植酸磷對環(huán)境的污染
單胃畜禽日糧中磷的表觀消化率僅為30％左右，添加植酸酶后可提高到60％左右，磷的排泄量可降低30％（20％－50％）。
表1 肉仔雞日糧的磷平衡a,b
周齡 磷采食量（g/只） 磷排出量（g/只） 排出量占采食量的比例（%）
0～3 7.55 5.98 79.2
3～6 17.45 14.32 82.1
0～6 25.00 20.30 81.2
a、Edwards(1992)；
b、試驗0～3周齡、3～6周齡日糧總磷含量分別為0.75%和0.65%。
4.1.3、植酸酶產生的潛在營養(yǎng)價值
植酸、植酸鹽是飼料中的抗營養(yǎng)因子，它不僅影響磷的利用率，即使在消化道的酸性條件下，植酸與金屬離子（鈣、銅、鐵、錳、鋅等）、蛋白質、氨基酸亦會生成親合力極強的絡合物或復合物，從而影響礦物元素、蛋白質、氨基酸的利用率，甚或對淀粉酶、脂肪酸的活性亦有抑制作用。
植酸酶的水解作用，不僅能釋放出與之結合的磷，同時能釋放出其它礦物元素、蛋白質、氨基酸等，加之日糧中磷酸鹽用量降低而產生的配方“空位”的利用，在一定程度上，都會改善動物的礦物元素、蛋白質、氨基酸，有效能量營養(yǎng)，從而促進動物的健康狀態(tài)和生產水平。但是在制作飼料配方時，由于這些潛在因素的量化研究還遠遠不夠需要，實際應用時，不可盲目降低日糧中上述營養(yǎng)指標的水平。
4.2、適用日糧：
植酸酶適用于各種類型的完全配合飼料、濃縮料、3％以上的含磷預混料；由于植酸酶是具活性的蛋白質，其粉狀產品的最適溫度范圍為45℃－60℃，經顆粒處理的顆粒狀產品可耐受82－85℃的加熱工藝，鑒于上述原因，植酸酶不適用于膨化、制粒、蒸煮等加工處理。
4.3、適用動物：
單胃動物豬、雞、鴨，且不受其日齡、性別、品種、類型、生理狀態(tài)、生產能力、健康狀況等的影響。
4.4、商品植酸酶在配合飼料中的應用：
有傳統(tǒng)的、簡單的龍蟒牌植酸酶應用技術兩種。
4.4.1、傳統(tǒng)的復雜應用技術：
4.4.1.1、基本原則(例)：
⑴、掌握當?shù)氐湫腿占Z中總磷，非植酸磷，植酸磷的水平及磷酸氫鈣的含磷量、用量及其相當?shù)姆侵菜崃讛?shù)量，經科學方法加以確認后，即可確定采用添加植酸酶的方式，“由植酸磷可能提供非植酸磷的最大數(shù)量”。由下表提供的數(shù)據(jù)可知：給定的產蛋高峰期料、體重20～60kg的生長肥育豬料、3～6周齡的肉仔雞非植酸磷需要量（%）分別為0.25、0.30、0.40；由能量飼料和蛋白質飼料，亦即在不添加磷酸氫鈣的典型基礎日糧中非植酸磷水平（%）為0.17、0.16、0.19，由磷酸氫鈣提供的非植酸磷（%）為0.12、0.14、0.21，這就是由植酸酶水解植酸可能提供的非植酸磷的最大值。
表2 典型日糧的總磷、非植酸磷、植酸磷和磷酸氫鈣添加量
動 物 加磷酸氫鈣的日糧* 未加磷酸氫鈣的日糧** 日糧中添加的磷酸氫鈣（p,17%）
總磷
(%) 非植酸磷
（%） 總磷
（%） 非植酸磷
（%） 植酸磷
（%） （%） （kg/噸） 相當非植酸磷（%）
肉仔雞
(3-6周齡) 0.60 0.40 0.39 0.19 0.20 1.24 12.4 0.21
產蛋雞
(高峰期) 0.53 0.25 0.41 0.13 0.28 0.71 7.1 0.12
生長肥育豬
(體重20-60kg) 0.52 0.30 0.38 0.16 0.22 0.82 8.2 0.14
*，相當給定的營養(yǎng)水平；
**，未加任何含磷礦物質飼料的基礎日糧磷營養(yǎng)水平；
***，磷酸氫鈣在完全配合飼料中的比例。
⑵、從生物學角度確定植酸酶的最大添加量，這就需要了解特定動物飼料中植酸酶添加量提高到什么水平以后，繼續(xù)增加用量，反饋效應不再明顯。據(jù)有關資料，產蛋雞、豬、肉仔雞的植酸酶最大添加量大抵為350、800、1100FTU/kg，日糧。
⑶、掌握特定動物植酸酶當量值，所謂植酸酶當量，即植酸酶水解植酸磷釋放“1g 非植酸磷/1kg日糧”，每kg 日糧需添加的植酸酶單位數(shù)，據(jù)有關試驗資料提供的數(shù)據(jù)推理，產蛋雞、豬、肉仔雞大抵應分別為250、600、900單位（偏高線數(shù)據(jù)），這一數(shù)據(jù)正是不同類型動物日糧釋放1克非植酸磷（0.1%）需要填加的植酸酶單位數(shù)，這里，所謂1克非植酸磷或所謂0.1%非植酸磷，正是在酶的作用下，由日糧植酸磷釋放的非植酸磷的可靠數(shù)據(jù)。
⑷、利用經濟學手段衡量應用植酸酶或磷酸氫鈣二種方法解決磷源的利弊，它取決于商品磷酸鹽的含磷量及其價格（元/kg），以及商品植酸酶的活性單位（FTU/g）、價格（元/kg），特定動物的植酸酶當量值；由下列方法計算結果可知，產蛋雞、豬和肉仔雞料添加植酸酶都是有利的 (見下列經濟分析)。
⑸、基礎日糧的植酸磷應接近0.20%上下，以提供必要數(shù)量的植酸酶水解底物。
⑹、基礎日糧的維生素D3要充足，鈣水平不可過高，以利植酸酶活性。
⑺、不可肓目降低或改變日糧鈣，鈣、磷比例和蛋白質，氨基酸，微量元素等水平。
⑻、避免高溫制粒，推薦粉料形式直接飼用加植酸酶的飼料或制粒后液體噴涂植酸酶。
4.4.1.2、經濟分析例：
<<計算過程>>
釋放0.1%NPP，即1gNPP/1kg飼料、1 kgNPP/噸飼料，相當6.06kgDCP(16.5%，P)
6.06kgDCP相當12.12元(=6.06×2.0)
產蛋雞，每1000g飼料釋放1gNPP，需植酸酶單位，即當量值250U；每噸飼料釋放1kgNPP，需植酸酶單位250 000，相當商品植酸酶(5000單位/g)量(g/噸)50g(250000÷5000=50)，商品植酸酶(國產)35元/kg，50g相當1.75元/kg。
12.12元>1.75元
<<計算公式>>
DCP價格，元/kg 和 植酸酶當量值(FTU/g) ×商品酶價格，元/kg
DCP之P含量，P% 商品酶活性(u/g)
產蛋雞
2.0 =12.12 > 250 ×35 =1.75
0.165 5000
豬
2.0 =12.12 > 600 ×35 =4.2
0.165 5000
肉仔雞
2.0 =12.12 > 900 ×35 =6.3
0.165 5000
上述公式：
左側數(shù)據(jù)“12.12”可理解為“每噸全價料添加磷酸氫鈣（p 16.4％，2元/kg）的價值為12.12元”，此時，可提供1kg非植酸磷。
右側數(shù)據(jù)，產蛋雞、豬、肉仔雞分別為1.75、4.2、6.3，可理解為，“每噸全價料分別添加價值1.75、4.2、6.3元的商品植酸酶（5000單位/g，35元/kg）”，此時，也可提供1kg非植酸磷。
左側>右側，即為每噸全價料提供1kg非植酸磷時，所需磷酸氫鈣的成本高于植酸酶的成本（元/噸），以植酸酶取代磷酸氫鈣時，每噸產蛋雞、豬、肉仔雞全價料分別可節(jié)省10.37、7.92、5.82元。
亦可根據(jù)“每kg特定商品植酸酶（5000單位/g）和每kg特定商品磷酸氫鈣（p，16.5％）”的“價格（元/kg）比”，來確定以植酸酶取代磷酸氫鈣的可行性。當上述“價格比”，產蛋雞〈120倍，豬〈50倍，肉仔雞〈33倍時，即具有植酸酶取代磷酸氫鈣的可行性。
上述判斷方法僅考慮價格單一因素，實際應用時還應考慮其它有關條件。
4.4.2、蟒牌植酸酶的簡單應用技術——以定量（g/噸）的特定植酸酶替代日糧中一定數(shù)量（kg/噸）的磷酸鹽
4.4.2.1、豬、雞的鈣、磷需要量
表3 生長肥育豬的Ca、P、非植酸磷需要量
項目 瘦肉型生長肥育豬（NY,2004） 生長豬（NRC,1998）
3-8 8-20 20-35 35-60 60-90 3-5 5-10 10-20 20-50** 50-80** 80-120
能量濃度
（DE,Mcal/kg） 3.35 3.25 3.20 3.20 3.20 3.40 3.40 3.40 3.40 3.40 3.40
Ca
（％） 0.88 0.74 0.62 0.55 0.49 0.90 0.80 0.70 0.60 0.50 0.45
總P
（％） 0.74 0.58 0.53 0.48 0.43 0.70 0.65 0.60 0.50 0.45 0.40
非植酸磷
（％） 0.54 0.36 0.25
（0.33）* 0.20
（0.33）* 0.17 0.55 0.40
(0.55)* 0.32
(0.36)* 0.23
(0.33)* 0.19
(0.19)* 0.15
* 似為最適量；中豬似應≮0.18％，大豬似應≯0.23％。
表4 產蛋雞的Ca、P、非植酸磷需要量
項目 NY(2004) NRC,1994
開產－高峰（>85%） 高峰后（<85%） 100g/只日 120g/只日 白殼蛋雞
（100g/只日） 褐殼蛋雞
（110g/只日）
能量濃度
（ME,Mcal/kg） 2.70 2.65 2.9 2.9
Ca(%) 3.50 3.50 3.25 2.71 3.25g/只日 3.6g/只日
總P(%) 0.60 0.60
非植酸磷（％） 0.32 0.32 0.25 0.21 250mg/只日 275mg/只日
表5 海蘭褐產蛋雞(27-38周齡)低磷日糧**添加植酸酶對其生產性能的影響
試 驗 處 理 生 產 性 能
添加NPP
(磷酸氫鈣)*(%) 日糧NPP
(%) 植酸酶
(單位/kg) 產蛋率
(%) 軟破殼率
(%) 產蛋量
(g/只/日)
非植酸磷（NPP）需要量
0.00
0.14 0.00 91.63b 0.44c 49.58a
0.06(0.35)*** 0.20*** 0.00 93.33ab 0.06a 52.69b
0.11(0.65)*** 0.25*** 0.00 95.63a 0.09a 52.96b
0.16(0.94) 0.30 0.00 95.77a 0.11a 53.12b
日糧NPP和植酸酶的最佳組合
0.00 0.14 150 91.63b 0.27ab 49.95a
0.00 0.14**** 300**** 94.86a 0.09a 52.36b
0.06(0.35) 0.20 150 94.45a 0.13ab 51.95b
0.06(0.35) 0.20**** 300**** 95.06a 0.22b 53.46b
* 括號內數(shù)值為磷酸氫鈣(P>17%)在試驗日糧中的添加量(%);
** 基礎日糧為玉米、豆粕型低磷日糧，其營養(yǎng)水平為：ME 2.66Mcal/kg、CP16%、CA3.3%、TP0.31%、NPP0.14%、SAA0.60%、LYS0.83%,日采食量為110克/只;
*** 日糧NPP的最低需要量為0.2%,相當于磷酸氫鈣添加量為3.5kg/T;日糧最佳NPP需要量為0.25%，相當磷酸氫鈣添加量為6.5kg /T;( NRC，1994為0.23%，NPP)
**** 日糧NPP +植酸酶的最低組合為“0.14%+300單位植酸酶/kg;最佳組合為0.20%+300單位植酸酶/kg”（ 相當添加磷酸氫鈣3.5kg/T+300單位）
4.4.2.2、根據(jù)“非植酸磷”指標制作飼料配方
作為評定飼料磷營養(yǎng)價值、表達動物對磷需要的指標—總磷在許多情況下是沒有意義的，看似足夠的磷卻能引發(fā)磷不足癥，為此，人們改用“非植酸磷”，總磷由植酸磷和非植酸磷構成，其真正的寓言是：植酸磷是單胃動物不可利用的磷，非植酸磷是動物可能利用的磷，亦有將非植酸磷（Non-phytate P）稱作可利用磷或有效磷（Available phosphorus）的，其實譯作“可能利用的磷”或“可能有效的磷”更為合適，NRC（家禽營養(yǎng)需要）的第九版干脆把具同等含義的Available phosphorus改成“Non-phytate P”，這是不無道理的
4.4.2.3、應用植酸酶替換配方中磷酸鹽的步驟（表6）：
制作飼料配方時，使用磷酸鹽是解決動物磷營養(yǎng)不足的傳統(tǒng)方法，大多數(shù)豬禽飼料配方中，磷酸鹽的用量都在“10kg/噸”左右，根據(jù)所用磷酸鹽的含磷量即可計算出提供0.1％非植酸磷（亦即“1g非植酸磷/1kg完全配合料”，或“1kg非植酸磷/1噸完全配合飼料”）的磷酸鹽數(shù)量（kg/噸）。一定數(shù)量的磷酸鹽磷（0.1％）是可以通過添加特定商品植酸酶加以取代的，其取代步驟為：
確定植酸酶的磷當量值→選擇商品植酸酶→確定釋放0.1％非植酸磷需要添加的商品植酸酶數(shù)量（g/噸）→計算商品植酸酶取代磷酸鹽或骨粉的數(shù)量（kg/噸）→補充石粉調整鈣水平至原水平→增加能量飼料，補充“空位”比例，使完全配合飼料之比為100％。
表6 由日糧植酸磷釋放0.1％非植酸磷的植酸酶添加量（g/噸）及其取代含磷礦物飼料的數(shù)量（kg/噸）
動物類別或期別 植酸酶的磷當量值（FTU/g）(4) 釋放0.1％非植酸磷需添加不同規(guī)格
商品植酸酶的數(shù)量（g/噸）（5） 替代含磷量不同的
磷酸鹽的數(shù)量（kg/噸，完全配合料）（6）
5000FTU/g 2500FTU/g 500FTU/g P,16%
(GB) P,16.5%
(HG) P,17.0%
(QB) P,12.5％
(骨粉)
產蛋期種雞
商品產蛋雞（1） 300
（150-300） 60
（30-60） 120
（60-120） 600
（300-600） 6.25 6.06 5.88 8.00
豬（2）
產蛋期鴨（3）
8周齡以上育成鴨 600
（500-600） 120
（100-120） 240
（200-240） 1200
（1000-1200） 6.25 6.06 5.88 8.00
肉用仔雞
肉用仔鴨
8周齡以下育成鴨（3） 900
（500-900） 180
（100-180） 360
（200-360） 1800
（1000-1800） 6.25 6.06 5.88 8.00
注：（1），含蛋用型、肉用型、兼用型雞及黃羽肉雞；
（2），不分品種、類型、生理狀態(tài)、性別、日齡及用途；
（3），不分品種、類型和用途；
（4），即“釋放（或代替）“1g非植酸磷”所需要的“植酸酶單位數(shù)（FTU）””；這里，所謂“1g非植酸磷”，亦即“0.1％非植酸磷”，等同“1g非植酸磷/1kg完全配合飼料”，或“1kg非植酸磷/1噸完全配合飼料”；括號外數(shù)據(jù)為本公司推薦值，括號內數(shù)據(jù)為高、低線范圍。
（5），這里的“g/噸”，系指1噸完全配合飼料的商品植酸酶添加量（g）；括號外數(shù)據(jù)為本公司推薦值，括號內數(shù)據(jù)為高、低線范圍；濃縮料及含磷預混料中的添加量應加以折算；
（6），實際應用時，因商品磷酸氫鈣或骨粉之磷含量不同，可根據(jù)下列公式計算“0.1％非植酸磷”相當?shù)纳唐妨姿釟溻}或骨粉數(shù)量：商品磷酸鹽被植酸酶替代量（kg/噸）＝100/商品磷酸鹽磷含量（％）；
此外，還應根據(jù)被取代磷酸鹽的數(shù)量及其含鈣量，增加相應的石粉用量，以彌補植酸酶替代磷酸鹽后鈣不足的數(shù)量。表中數(shù)據(jù)為完全配合飼料中不同規(guī)格磷酸鹽被取代的數(shù)量，對于濃縮料及含磷預混料中磷酸鹽的被取代量應進行適當折算。
4.4.2.4、 影響植酸酶在飼料中添加效應的因素
影響植酸酶在飼料中添加效應的因素很多：酶的來源，酶的作用環(huán)境，動物種類，酶的添加方式和添加劑量等。
⑴、植酸酶活性的最適PH環(huán)境：
磷的吸收以離子態(tài)為主，亦可能存在異化擴散，它主要發(fā)生在十二指腸以前，至回腸末端已基本完成磷的消化吸收全部過程。據(jù)曉（朝正康，1997），豬胃的食糜PH值在1.8~3.6之間，而十二指腸食糜PH值變動于3.9~7.0之間,由體重15~25kg的小豬測得，一晝夜間每小時食糜的PH值變動于4.11~4.78之間。據(jù)P.D.斯托凱(1982)報道，雞的嗉囊、腺胃、肌胃、十二指腸、空腸和回腸的PH值分別為：4.51，4.8，4.74，5.7~6.0，5.8~5.9，6.3~6.4。
據(jù)Simons（1990）報導，粗制植酸酶的活性高峰有兩個（圖1），它們分別發(fā)生在PH5.5~6.0和2.5~3.0，前者比后者的峰高；而重組黑曲霉酸性植酸酶最適活性高峰則有三個，由高到低依次為4.5，6.5和2.8；而植物性植酸酶的最適PH范圍為5.0~5.5，酶活性最適PH范圍越寬，對豬雞消化道PH環(huán)境適應性越強。另據(jù)Peter Best（1998）報導，甲酸和植酸酶配合使用可產生協(xié)同作用。
圖見畜牧圖庫 圖 1 不同PH環(huán)境條件下植酸酶的酶活性（Simons，1990）
⑵、植酸酶的耐熱性
飼料的熱處理，如制粒、膨化等工藝對植酸酶的活性有直接影響。80℃上下進行蒸汽造粒會降低植酸酶活性，冷法造粒無此影響。據(jù)Simons（1990）研究，造粒前，每kg飼料加入250單位植酸酶，造粒后顆粒飼料溫度（℃）為78、81、84、87時，其活性植酸酶的存留率(%)分別為96、94、83、46，可見：87℃以上溫度的造粒，酶活喪失54%。通常認為（pointillart，1993）保持植酸酶活性的最適溫度范圍為45～60℃，即使具較高耐熱性的、由無花果曲霉提取的植酸酶，造粒溫度超過75℃時，活性亦會明顯降低。不僅溫度對酶的活性有影響，熱處理持續(xù)的時間亦會影響酶的活性。
冷壓造粒、微囊包被、制粒后噴灑、拌入粉料直接飼喂是避免飼料熱處理破壞酶活的四項有效措施。
⑶、植酸酶的添加量
植酸酶在飼料中的添加量同酶解強度和經濟效益不無相關，Khan（1995）用豬進行的一次試驗測得：植酸酶的添加量（X）與磷的表觀存留率（Y）間呈二次方程關系（Y=0.5832+0.000162X-0.84E-7X 2）單從生物學角度看，對于豬，似乎“800～1000單位，植酸酶/kg飼料”為豬飼料的最適生物添加量，繼續(xù)增加酶的添加量，磷的消化率并未提高；Simons（1990）用肉仔雞進行過兩次試驗（圖 6）：兩次試驗的酶添加量（單位/kg）方案不完全相同，試驗I為0、250、500、750、1000、1500，試驗Ⅱ為0、375、750、1500、2000，其結果由圖2可見：試驗Ⅱ在酶添加量達800單位/kg時，總磷的表觀存留率已達最高，試驗I酶添加量即使在1000單位/kg以上，隨酶量的提高對磷的消化率仍會產生正效應，雖然增幅較緩。
圖見畜牧圖庫 圖2 植酸酶添加量對總磷含量為0.45%的肉仔雞日糧總磷表觀存留率的影響（據(jù)Simons，1990）
⑷、植酸酶產品的物理形態(tài)
Broz（1993）以玉米-豆粕-魚粉型肉仔雞低磷日糧為基礎，比較了液體植酸酶和固體植酸酶對肉仔雞的影響，兩種日糧的植酸酶添加量相等，均為500單位/kg飼料，結果：接受液態(tài)植酸酶的肉仔雞，其平均增重、平均采食量（g）、血漿無機磷（mg/100ml）、脛骨灰分（g）與固體植酸酶相比，分別提高（%）6.2、5.6、7.9、9.4，看來液體植酸酶優(yōu)于固體植酸酶。
⑸、日糧鈣、磷和維生素D3水平
可將植酸磷視作植酸酶的底物，當日糧中的植酸磷水平在0.2%左右時，添加植酸酶才有意義。非植酸磷，亦即無機磷水平的提高會抑制植酸酶的活性,并進而影響植酸磷的釋放及其在回腸末端前的吸收（Wise，1983；Qian，1995）。植酸酶的活性還受產物（過高的非植酸磷）及底物（過高的植酸磷）的抑制（魏士平，1995）。只有當日糧的非植酸磷水平低于動物對磷的需要時才會產生植酸酶的添加效應（Newton，1983；Simons，1990，Lei，1992），植酸酶在低磷日糧中的添加可使總磷的消化率提高到60%以上，通常，磷的吸收率只有50% 上下（Simons，1990；Cromwell，1993；Lei，1993）。豬雞低磷日糧添加植酸酶，能提高動物生產性能的基本原因在于它提高了植酸磷的利用率，并進而改善了低磷日糧造成的磷不足亞臨床癥狀。
較低日糧鈣水平有利于發(fā)揮植酸酶的添加效應（Sebastion，1996；Lei，1994；Nelson，1968）。Simons（1990）認為，在總磷含量為0.45%的肉仔雞日糧中，倘添加植酸酶，其鈣的水平應為0.60%~0.75%，而不是1%。Van den klis(1997)在兩種含鈣水平不等的產蛋雞日糧中，添加同等數(shù)量的植酸酶(200單位/kg)，結果，含鈣3%的日糧植酸磷水解率比含鈣4%者高12%。
Qian（1995，1997）認為，對于肉雞，鈣或鈣/磷的提高會影響消化道的PH值，并進而抑制植酸酶活性。鈣/磷由1.4升高到2.0時，可使采食非植酸磷水平為0.27%和0.36%日糧肉仔雞的植酸酶添加效應降低7.4%和4.9%，并使肉仔雞日糧中植酸酶的活性下降11.1%~12.2%，他認為肉仔雞最適的鈣/磷比應為1.1~1.4，此時植酸酶的添加效應最高。據(jù)項濤（1998）報導，肉雛雞以鈣/非植酸磷表達鈣、磷比時，以2.2：1為佳。
Edwards（1993）認為維生素D3及其代謝產物與植酸酶配合添加能產生協(xié)同作用，他在低磷、低維生素D3日糧中添加5~10ug維生素D3/kg，結果植酸磷的利用率由30%上升至80%。Mitchen（1996）在低磷、低維生素D3日糧中添加5 ug維生素D3/kg和添加600單位植酸酶/ kg的效應一致，都可替代1g的非植酸磷，二者配合飼用時可替代2g的非植酸磷。
⑹、日糧類型
小麥、大麥型低磷日糧因其本身含有較高數(shù)量的植酸酶，與玉米型日糧相比，植酸酶的添加效應明顯較低（Kiiskinen，1994；Broz，1994）。 |
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