霉菌毒素對(duì)蛋雞的危害及對(duì)策

gaopf767

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       霉菌毒素是谷物或飼料中霉菌生長產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，目前，人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了數(shù)百種霉菌毒素，這些毒素在動(dòng)物體內(nèi)有不同的毒性、代謝途徑和靶器官。霉菌毒素造成的危害是一個(gè)全球性的問題，存在于幾乎所有的飼料原料和人類食品原料中。2002年美國飼料年報(bào)中將霉菌毒素列為僅次于二噁英的對(duì)人類食物鏈造成巨大威脅的危險(xiǎn)因素。
　　作為農(nóng)業(yè)大國，我國每年因霉菌毒素的危害損失多達(dá)數(shù)十億元。2003-2004年飼料霉變?cè)谖覈戏郊氨狈酱竺娣e出現(xiàn)，給飼料企業(yè)及養(yǎng)殖業(yè)造成了極大的危害。
一重新認(rèn)識(shí)霉菌毒素
　　人類對(duì)霉菌毒素的研究已經(jīng)持續(xù)了半個(gè)世紀(jì)，1960年在英國發(fā)生的10萬只火雞死亡事件，引發(fā)了科學(xué)家對(duì)霉菌毒素危害的深入研究，1961年英國科學(xué)家分離到了第一組霉菌毒素——黃曲霉毒素，并對(duì)它的理化性質(zhì)及生物學(xué)活性進(jìn)行了詳細(xì)研究。但是，長期以來人們錯(cuò)誤地認(rèn)為霉菌毒素問題多見于南方梅雨季節(jié)或夏季高溫高濕時(shí)間。而最近幾年的研究表明，霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的危害是全國性、全年性的，赤霉菌及霉菌毒素可以在不同地區(qū)、不同溫度范圍內(nèi)繁殖產(chǎn)生。南方濕熱氣候環(huán)境多見黃曲霉毒素、煙曲毒素；北方寒冷氣候環(huán)境多見嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮；而赭曲毒素、T-2毒素等在南北均可見到。霉菌大多屬于中溫型微生物，最適宜生長溫度一般為20-30℃，霉菌繁殖產(chǎn)毒的最適溫度為25-30℃，其中曲霉菌屬最適宜生長溫度為30℃，青霉屬為28℃左右，鐮刀菌一般為20℃左右，一般危害飼料的霉菌孢子在7~C時(shí)即可發(fā)芽，溫度高于49℃時(shí)霉菌被殺死或進(jìn)入孢子階段。
　　二霉菌毒素對(duì)蛋雞的危害
　　霉菌毒素對(duì)人和畜禽主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)和內(nèi)分泌紊亂、免疫抑制、致癌致畸、肝腎損傷、繁殖障礙等。雞天生對(duì)霉菌毒素敏感，飼料中較低的毒素含量就會(huì)造成雞群大量死亡。霉菌毒素對(duì)蛋雞的影響集中表現(xiàn)在：卵巢和輸卵管萎縮，產(chǎn)蛋量下降，產(chǎn)畸形蛋；采食量減少、生產(chǎn)性能下降、飼料報(bào)酬降低；種蛋的孵化率降低。不同霉菌毒素對(duì)蛋雞造成的危害有所區(qū)別。在已經(jīng)知道的霉菌毒素中對(duì)蛋雞影響及毒害作用較大的有麥角毒素、單端孢霉毒素、腐馬毒素、玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等。
　　1麥角毒素
　　麥角毒素是由谷物中的麥角屬真菌分泌，化學(xué)本質(zhì)是菌核內(nèi)的眾多生物堿組成的化學(xué)基團(tuán)。在這些化學(xué)基團(tuán)中，有的生物堿侵害神經(jīng)系統(tǒng)，引起痙攣和感覺神經(jīng)紊亂；有的侵害血管系統(tǒng)，引起血管收縮和肢體壞疽；有的侵害內(nèi)分泌系統(tǒng)，影響垂體前葉神經(jīng)內(nèi)分，泌的調(diào)控。因此，麥角中毒以血管、神經(jīng)和內(nèi)分泌紊亂為特征，產(chǎn)蛋雞麥角中毒表現(xiàn)為飼料采食量減少，產(chǎn)蛋率下降，排稀糞等。
　　2單端孢霉毒素
　　包括鐮刀菌屬在內(nèi)的多屬霉菌均可產(chǎn)生各種單端孢霉毒素，研究表明，在目前發(fā)現(xiàn)的100多種單端孢霉毒素中約一半是由鐮刀菌屬產(chǎn)生。作用機(jī)理是破壞結(jié)構(gòu)性脂質(zhì)，抑制蛋白合成和DNA合成。蛋雞采食該類毒素污染的飼料后幾天時(shí)間內(nèi)，產(chǎn)蛋量迅速下降，蛋殼變薄，病雞口腔黏膜潰爛形成黃色疥痂，剖檢可見肝呈棕黃色，易碎，腎臟腫脹，輸卵管內(nèi)尿酸鹽沉積，嗉囊有局部潰瘍，肌胃壁增厚。
　　3腐馬毒素
　　由串珠鐮刀菌分泌，中毒的機(jī)理是 破壞鞘脂類的合成。蛋雞的中毒癥狀表現(xiàn)為拉稀、排黑色粘性糞便，采食減少 體重減輕、肢體殘廢，死亡率增加。體外 實(shí)驗(yàn)證明，腐馬毒素對(duì)巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞有毒性作用，降低免疫細(xì)胞的殺菌活性。
　　4玉米赤霉烯酮
　　玉米赤霉烯酮主要由禾谷鐮刀菌產(chǎn)生，粉紅鐮刀菌、三線鐮刀菌等多種鐮刀菌也能產(chǎn)生這種毒素。玉米赤霉烯酮是一種取代的2，4—二羥基苯甲酸內(nèi)酯，有包括玉米赤霉醇在內(nèi)的七種衍生物，是一種對(duì)雞毒性很強(qiáng)的植物性雌激素。蛋雞中毒的臨床表現(xiàn)為雞冠腫大、卵巢萎縮、產(chǎn)蛋率下降，有的出現(xiàn)腹水癥。
　　5黃曲霉毒素
　　黃曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黃曲霉菌、寄生曲霉和軟毛青霉產(chǎn)生。黃曲霉毒素是由兩個(gè)不等的二氫呋喃妥因環(huán)組成的化合物。它與細(xì)胞核和線粒體DNA結(jié)合，造成蛋白質(zhì)合成受損，干擾肝腎功能，抑制免疫系統(tǒng)。蛋雞臨床表現(xiàn)為食欲不振、產(chǎn)蛋率下降、死亡率提高。剖檢可見肝腎腫大蒼白、皮下出血、心包積水、膽囊擴(kuò)張、卡他性腸炎；鏡檢可見肝臟脂肪變性、膽管增生。
　　6赭曲霉毒素
　　赭曲霉毒素是由赭曲霉和純綠青霉產(chǎn)生的一種腎毒素，是對(duì)家禽最毒的霉菌毒素。赭曲霉毒素中毒可以引起原發(fā)性腎病，也可影響肝臟、免疫器官和造血功能。剖檢可見肝臟、胰臟、腎臟蒼白，腎臟腫脹，輸尿管有白色尿酸鹽沉積。污染赭曲霉毒素的飼料適口性差，蛋雞會(huì)因厭食而體重下降，產(chǎn)蛋量和品質(zhì)下降。對(duì)種蛋，赭曲霉毒素中毒會(huì)造成畸形胚增加。
　　三霉菌中毒的防治對(duì)策
　　1加強(qiáng)飼料生產(chǎn)的管理
　　首先要嚴(yán)把原料采購關(guān)，杜絕霉變?cè)先霂欤豢刂苽}庫的溫度濕度，注意通風(fēng)，做好對(duì)倉庫邊角清理工作，防止原料在儲(chǔ)存過程中變質(zhì)；控制飼料加工、配制、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，控制飼料的儲(chǔ)存環(huán)境，盡量縮短儲(chǔ)存時(shí)間，防止飼料在禽舍中發(fā)霉變質(zhì)。
　　2合理使用飼料防霉劑
　　飼料防霉劑，要具備抑制霉菌生長，但又對(duì)動(dòng)物無毒的特點(diǎn)。因此，作為飼料防霉劑，必須符合以下三個(gè)原則：一是具有較強(qiáng)的廣譜抑菌效果；二是pH值低，在低水分的飼料中能釋放出來；三是操作方便，使用安全、經(jīng)濟(jì)、無致癌、致畸、致突變作用，有效添加量不影響動(dòng)物健康及飼料的適口性。目前，常用的防霉劑主要有以下三大類：第一類為有機(jī)酸，如丙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酸、脫氫醋酸和富馬酸等；第二類為有機(jī)酸鹽及其酯，如丙酸鹽、山梨酸鈉(鉀)、苯甲酸鈉和富馬酸二甲酯等；第三類為復(fù)合防霉劑。有機(jī)酸防霉效果較好、但腐蝕性較大；有機(jī)酸鹽防霉效果較有機(jī)酸差，且必須在有一定的水分和pH值的條件下才能進(jìn)行，但腐蝕性小;復(fù)合防霉劑防霉效果作用強(qiáng)、腐蝕性小。
　　3中毒蛋雞的治療
　　更換飼料無疑是最有效解決霉菌中毒的方法，在提供無污染的飼料后再使用一定量的制霉菌素，大多數(shù)霉菌毒素中毒的家禽很快會(huì)恢復(fù)健康。此外，補(bǔ)充維生素，例如維生素E和維生素C可以部分抑制T-2毒素和赭曲毒素對(duì)蛋雞的毒害；N-乙酰半胱氨酸和硫胺能降低黃曲霉毒素的毒性，其機(jī)理是增加了谷光苷肽的合成。

　　

sj003d

霉菌毒素具有潛在的抗?fàn)I養(yǎng)效應(yīng)，但極易被忽略。

chen_xuxu

頂一下
霉菌毒素的危害性越來越受到關(guān)注，各種防酶劑、脫霉劑、霉菌毒素吸附劑越來越多，相信不久的將來這個(gè)問題將不成問題

drl2107

ding :huahua: :huahua: :huahua:

小張

很好  頂一下學(xué)了見識(shí):huahua:

朱良

今天上午我給大家講課，就專門提到了霉菌毒素對(duì)雞只得危害這一課題。
是啊，越來越多的霉菌毒素威脅著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。
對(duì)養(yǎng)殖業(yè)來講，最好的辦法是不用或少用霉菌毒素污染的谷物飼料。實(shí)在不行，可以采取使用多用途篩選機(jī)，把霉變的谷物通過篩選機(jī)進(jìn)行篩選，不好的就堅(jiān)決除去，只使用好的。再就是使用霉菌毒素吸附劑。還可以使用小麥來代替一部分其它谷物（如用小麥替代一部分玉米等）。

張安弟

可是聽說現(xiàn)在的脫霉菌素質(zhì)量都不行.

雨寒

今年國慶期間連續(xù)２０多天的陰雨天，使今年的玉米發(fā)霉的很多，估計(jì)中毒的畜禽不少呀

xujinghua277

非常有借鑒意義，值得學(xué)習(xí)！