玉米漿的主要成分

tuomasuo

玉米漿的工藝是這樣的，用０.１-０.２％亞硫酸水浸泡玉米（國內(nèi)大都使用0.13%的亞硫酸溶液），保持４５-５０℃在浸泡罐中保持50小時左右，在浸漬過程中，玉米中的營養(yǎng)物質(zhì)滲透到水中，大都是玉米中最豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。玉米中本身的一些菌種在玉米浸漬液中分解利用玉米中的各種營養(yǎng)物質(zhì)，將蛋白質(zhì)水解成多肽和氨基酸；將糖份水解并發(fā)酵成大量乳酸，L型乳酸含量高達30%左右（干粉計算），所以玉米漿的pH很低（3.5-4.5）。
    玉米漿中的干物質(zhì)含量一般在45-55%。在玉米浸漬過程中，生產(chǎn)工藝好的廠家產(chǎn)出玉米漿，便產(chǎn)生大量乳酸使浸漬液酸度增加而抑制其它雜菌的生長，并可使玉米粒中蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為水性氨基酸溶于浸漬液中。浸漬酸度增加使玉米中所含無機鹽成可溶狀態(tài)。使玉米漿質(zhì)量得到提高。
    這就是玉米漿中的乳酸和無機鹽含量高的原因，大家伙絕對不能像糖蜜那樣直接使用玉米漿，玉米漿很容易變質(zhì)，惡臭的味道。
    大家伙所說的拉肚子的原因不是毒素和亞硫酸鹽的原因，我們公司已經(jīng)做過全面檢測，霉菌毒素和亞硫酸不是導致腹瀉的因素，關鍵是使用方法和用量！
    玉米漿經(jīng)過低溫噴霧脫水之后形成了玉米漿蛋白粉，有特有的烤餅干的香味，顏色金黃色，保質(zhì)期可以達到18個月。全面檢測后，氨基酸含量30左右，里面的可用有機蛋白絕對能到38個，43的蛋白包括了非蛋白氮。但是里面的好東西是L型乳酸，高達30%。無機鹽總和也到了10%-15%。還有乳糖和很多未知促生長因子和水溶性維生素和葉黃素。有高含量的鹽類和乳酸，如果使用不當絕對就會導致腹瀉。
    建議大家使用玉米漿蛋白粉，全價豬料添加量不要超過3%。就相當于里面添加了9公斤乳酸和4公斤鹽了。如果加上其他植物添加料里面的無機鹽類總和，飼料肯定會很咸了，動物吃了能不泄嗎。

同時

從樓主的資料看，玉米漿沒有多大的使用價值，但11樓的說法相反了。我一直對這個漿懷疑的。不過沒搞懂。繼續(xù)關注吧。

同時 于 2010-4-20 09:29 補充以下內(nèi)容

我去過一間廠，也是用亞硫酸液處理玉米，不過他同時出產(chǎn)玉米蛋白粉、淀粉、胚芽和玉米皮。提出這么東西，漿里還有11樓說的那么好嗎？

tuomasuo

樓上的兄弟，玉米浸泡是玉米深加工的第一步程序。用亞硫酸是浸泡是用來把干玉米軟化，為以后的深加工鋪路的，里面的營養(yǎng)成分也就是在這最近一年才關注起來，以前的時候，玉米深加工企業(yè)都是丟掉浸泡液。加上玉米漿的產(chǎn)量低，玉米深加工企業(yè)但做玉米漿這塊產(chǎn)品，做不起產(chǎn)值，所以也就沒關注。我們公司做過了全面的檢測，包括大家說的毒素和鹽類。動物使用絕對沒問題。樓主的表格直接是錯誤的?。。?br />
tuomasuo 于 2010-4-20 12:00 補充以下內(nèi)容

玉米漿也可以稱作是玉米在弱酸環(huán)境里面的玉米抽取物。絕對是好東西。

asiazhang1980

居心良苦 發(fā)表于 2007-12-12 13:20
玉米漿中蛋白，在噴漿原料中，（胚芽粕，玉米片）中，做水洗蛋白，會被洗掉的

能詳細說明嗎？期待?。?！玉米漿中的蛋白有非氮嗎？還是全是有機氮？

asiazhang1980

tuomasuo 發(fā)表于 2010-4-20 11:57
樓上的兄弟，玉米浸泡是玉米深加工的第一步程序。用亞硫酸是浸泡是用來把干玉米軟化，為以后的深加工鋪路的 ...

玉米漿中有非氮嗎？

wuxinglong

有，而且很高

shyjkl

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樓主的表格式錯誤的，麻煩你發(fā)個正確的！