請(qǐng)教:甜菜堿在蛋雞上能否1:1替代蛋氨酸?效果如何?

jeffwangw

在蛋禽飼料中蛋氨酸總水平滿足營(yíng)養(yǎng)需要的前提下，使用飼料專用甜菜堿按1 : 1～1.5的比例替代30％的蛋氨酸，可以適當(dāng)節(jié)約成本。我們所用的甜菜堿要按純的算。

hyzhanghua

甜菜堿的營(yíng)養(yǎng)功能及機(jī)理

    到目前為止，甜菜堿被發(fā)現(xiàn)有多種營(yíng)養(yǎng)功能，如促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)、增進(jìn)動(dòng)物脂肪代謝、緩和應(yīng)激、調(diào)節(jié)滲透、誘食、預(yù)防球蟲病等。
1  甜菜堿的轉(zhuǎn)甲基功能和節(jié)約蛋氨酸作用
    甲基化反應(yīng)在神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)中都有十分重要的作用。生長(zhǎng)動(dòng)物和成年動(dòng)物都需要穩(wěn)定的甲基供體。一般認(rèn)為動(dòng)物體內(nèi)自己不能合成甲基，需要食物中具有富含甲基的物質(zhì)，它們的分子中具有易反應(yīng)的甲基，從而參與動(dòng)物生理功能。這類富含甲基的物質(zhì)稱“甲基供體”，最易參與此反應(yīng)的甲基群（即有效甲基），是與氮原子或硫原子連在一起的甲基。甲基供體如果不足，會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)紊亂和一些病理學(xué)癥狀以及蛋白質(zhì)代謝的紊亂。
    甜菜堿的分子量不大，并有３個(gè)活性甲基，在分子內(nèi)部正負(fù)電荷也已得到中和，因此它是高效的甲基供體。1939年動(dòng)物科學(xué)家們對(duì)大鼠的研究證實(shí)，甜菜堿主要在肝臟中發(fā)揮甲基供體的作用，并確定了它的有關(guān)代謝途徑，發(fā)現(xiàn)它是甜菜堿高半胱氨酸-Ｓ-甲基轉(zhuǎn)移酶（BHMT）的底物之一，并與胱硫醚β-合成酶（β-CYST）的調(diào)控有關(guān)。進(jìn)一步研究表明，甜菜堿能顯著提高動(dòng)物肝臟中BHMT的活力。BHMT能催化甜菜堿與半胱氨酸作用合成蛋氨酸。β-CYST則催化半胱氨酸與絲氨酸合成胱硫醚。機(jī)體就是通過這2個(gè)酶的作用雙重調(diào)控肝臟的甲基代謝。由此表明，甜菜堿可作為機(jī)體內(nèi)胱氨酸向蛋氨酸轉(zhuǎn)變的甲基供體，替代蛋氨酸的供甲基效能，具有節(jié)約蛋氨酸的作用。
2  甜菜堿參與氨基酸、蛋白質(zhì)代謝
    Finkelstein等在研究人的高半胱氨酸尿癥時(shí)發(fā)現(xiàn)，飼喂甜菜堿的大鼠，其肝臟中蛋氨酸的含量明顯增加。Xue等人在對(duì)羊和鼠的研究中發(fā)現(xiàn)，飼喂甜菜堿后，肝臟中蛋氨酸的循環(huán)顯著加強(qiáng)。這說明甜菜堿與蛋氨酸的代謝有著極為密切的關(guān)系。
    浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)飼料科學(xué)研究所（1997）研究表明，甜菜堿能使動(dòng)物肝臟和肌肉中粗蛋白質(zhì)含量、RNA含量和RNA/DNA比率顯著升高，而血清尿酸含量明顯下降。這說明甜菜堿促進(jìn)了體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，降低了蛋白質(zhì)的分解，使組織中蛋白質(zhì)的沉積增加。其機(jī)制可能是甜菜堿通過增強(qiáng)機(jī)體組織的甲基代謝，加速了RNA的加工和修飾過程。
3  甜菜堿對(duì)脂類代謝的影響
     甜菜堿能顯著降低動(dòng)物肝臟中脂肪的含量，大幅度降低豬胴體背膘厚度和家禽腹脂率，說明甜菜堿參與了機(jī)體的脂肪代謝，具有抗脂肪肝和減少體脂沉積的作用。研究發(fā)現(xiàn)，甜菜堿顯著提高了蛋雞血清中的極低密度脂蛋白（VLDL）的含量，促進(jìn)了體內(nèi)磷脂的合成。而磷脂能降低肝臟中脂肪酶的活力和甘油三酯的含量。甜菜堿通過促進(jìn)脂肪分解和抑制脂肪沉積的雙重作用來降低體脂的沉積。甜菜堿通過促進(jìn)體內(nèi)磷脂的合成，一方面降低肝臟中脂肪生成酶的活性，另一方面又促進(jìn)了肝臟中載脂蛋白的合成。
4  細(xì)胞滲透調(diào)節(jié)作用及對(duì)抗球蟲病
    甜菜堿作為生物體內(nèi)一種重要的滲透壓緩沖物質(zhì)，能防止細(xì)胞中離子濃度的激變。當(dāng)細(xì)胞內(nèi)滲透壓激變時(shí)，如外部滲透壓升高時(shí)，細(xì)胞開始產(chǎn)生或吸收甜菜堿以維持正常的滲透壓的平衡，同時(shí)防止細(xì)胞水分流出和鹽分的入侵。有學(xué)者認(rèn)為，腎臟中的甜菜堿是由鈉泵運(yùn)輸?shù)?。甜菜堿對(duì)滲透壓激變有緩沖作用，當(dāng)外界滲透壓發(fā)生激變時(shí)，甜菜堿能防止細(xì)胞中水分的流出和鹽類的侵入。仔豬腹瀉和家禽感染球蟲病常會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物脫水和腸道離子及滲透壓的失調(diào)，這時(shí)機(jī)體對(duì)甲基的需要量增加，此時(shí)機(jī)體需要甲基化反應(yīng)來建立免疫防衛(wèi)機(jī)制，甜菜堿正好發(fā)揮了甲基供體的作用。
5  甜菜堿的誘食效應(yīng)
    20世紀(jì)70年代芬蘭科學(xué)家發(fā)現(xiàn)甜菜堿對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物具有獨(dú)特的誘食作用以后，甜菜堿作為水產(chǎn)動(dòng)物的誘食劑，首次在動(dòng)物飼料中得到應(yīng)用。近年來研究表明，甜菜堿是魚蝦味覺最大的刺激物之一，0.0001mol/ml的甜菜堿就能引起所有魚的味覺感受反應(yīng)。同時(shí)甜菜堿還能增強(qiáng)其他氨基酸的味覺感受反應(yīng)，可見甜菜堿是水產(chǎn)養(yǎng)殖中的理想誘食劑，能提高飼料的適口性和利用率。據(jù)浙江大學(xué)飼料科學(xué)研究所的試驗(yàn)表明，甜菜堿對(duì)豬具有明顯的誘食效應(yīng)，而對(duì)家禽并不明顯。
我們還是了解了甜菜堿的具體功能的時(shí)間，在不影響?zhàn)B殖效益的情況下，可以來降低產(chǎn)品成本?，F(xiàn)在在國(guó)內(nèi)對(duì)這方面的研究也是很多的，但是具體的替代量也是眾說紛紜，還是憑借經(jīng)驗(yàn)適可而止。

czy89497

不可以，肯定不行，別冒險(xiǎn)

mingtai

替代品就是替代品，肯定要犧牲一部分飼喂效果。:hehe:

yyt

在肉雞上的研究報(bào)告比較全面，應(yīng)該可以考慮替換掉部分，但是蛋雞上還沒有得到比較可靠的試驗(yàn)驗(yàn)證研究文獻(xiàn)也不多，且可靠性差。需要自己驗(yàn)證以下。如果供應(yīng)甲基應(yīng)該可以使用甜菜堿。效率是1：2左右（純）

jqshi

試試吧，最好是試驗(yàn)一下！

ljd5510

困惑中:tiaotiao:

輕塵

少量蛋氨酸不會(huì)影響的

牧慧

可以部分替代，說得對(duì)，只能提供甲基，0.36以外完全可以替代。

robust

原帖由 ring 于 2008-3-18 20:37 發(fā)表
a：蛋氨酸在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)作為必需氨基酸，不但作為體內(nèi)蛋白質(zhì)合成原料，而且參與體內(nèi)重要的代謝過程
b、甜菜堿只能代替蛋氨酸的甲基供體作用，并不能代替蛋氨酸的其它作用。如不能代替蛋氨酸合成蛋白質(zhì)等

  是這樣的，只能替代蛋氨酸提供甲基的功能，替代不了其他功能。研究都說能替代20%左右，沒經(jīng)過實(shí)踐，不知道行不行。