樓主: jllai99
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請教:粗脂肪和能量之間如何換算,比如1%的粗脂肪相當于多少大卡的能量?

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發(fā)表于 2009-3-11 16:16:32 | 只看該作者
本帖最后由 老楊 于 2009-3-11 16:38 編輯
請楊老師指教;比方說某種原料的化驗結(jié)果粗脂肪是27%蛋白11.4%、粗灰分5.9、請問代謝能應(yīng)該是多少?
angfasiliao 發(fā)表于 2009-2-21 10:15

如果用第一個公式計算的話,請再回到22樓仔細看一下該公式中所要知道的原料成分,(有DM、ASH、CP、EE、CF)您就會知道,僅僅知道您所說的某種原料的粗脂肪、蛋白、粗灰分是不能算出其代謝能的。六和呂老師的公式您也就更明白了(也要有DM、EE、VF、ASH及某種原料的設(shè)定值),呵呵。而且,呂老師的公式指的是我們實際應(yīng)用的原料與數(shù)據(jù)庫中的原料的校對值。因為我們實際應(yīng)用的原料變化太大,比如達玉米的水分可能達15或16或17等等,其中的雜質(zhì)也可能有1個或2個或3個,那樣的原料能量絕對會發(fā)生相應(yīng)的變化,變化多少?再比如,DDGS,有的廠家是提過玉米油的,那樣的能值也會發(fā)生變化,這樣的情況就可以參考這個校對公式,得出與其實際比較接近的能值。就是樓主所提出的問題的解答了.呵呵,謝謝!
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發(fā)表于 2009-3-11 17:09:43 | 只看該作者
怎么計算了
怎么 沒見人發(fā)個公式上來
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發(fā)表于 2009-3-11 20:53:06 | 只看該作者
怎么計算了
怎么 沒見人發(fā)個公式上來
千年文文 發(fā)表于 2009-3-11 17:09

請養(yǎng)成仔細"品"貼的習慣!那樣才能學到真東西,而不是漫無目的的亂逛!請從第一樓去看看吧!呵呵
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發(fā)表于 2009-3-12 11:52:16 | 只看該作者
也不可以太迷信公式,同一種原料套用不同公式可能結(jié)果相差得十分離譜。最好結(jié)合下實際經(jīng)驗,然后保守點
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發(fā)表于 2009-3-12 20:13:14 | 只看該作者
本帖最后由 老楊 于 2009-3-12 20:15 編輯

老楊 于 2009-3-12 20:14 補充以下內(nèi)容

謝謝楊老師的批評指正,我一定好好學習。
angfasiliao 發(fā)表于 2009-3-12 16:01

言重了,我從來不敢“批評指正誰”,呵呵!
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發(fā)表于 2009-3-12 20:19:21 | 只看該作者
也不可以太迷信公式,同一種原料套用不同公式可能結(jié)果相差得十分離譜。最好結(jié)合下實際經(jīng)驗,然后保守點
同時 發(fā)表于 2009-3-12 11:52

這個觀點我還是比較贊同的。因為具有生物活性的生物界不可控因素太多,故也很難用一個固化的數(shù)學公式來局限具有“活”性的生物。只能是依托一個標準,但又不能完全僵化這個標準。
47
發(fā)表于 2009-6-12 11:29:05 | 只看該作者
1g脂肪=9千卡能量

點評

老兄,把單位整明白再討論  發(fā)表于 2011-5-6 09:51
玉米的消化能 除了來源于脂肪外 還有很大部分來源于淀粉和蛋白。。。  發(fā)表于 2011-4-22 17:49
有這么高的能量嗎? 那玉米中的粗脂肪含量為3.5%, 也就是說100克中含3.5克的粗脂肪, 按你的說法1克粗脂肪=9千卡能量 那玉米中的能量應(yīng)該達:3.5*9=31.5千卡, 太離譜了,實際玉米的消化能才3.4千卡左右,相差   發(fā)表于 2011-3-24 16:57
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48
發(fā)表于 2009-6-12 14:37:24 | 只看該作者
應(yīng)該能夠查到的,期待中!
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發(fā)表于 2011-3-24 16:55:03 | 只看該作者
回復 shiliang214 的帖子

有這么高的能量嗎?
那玉米中的粗脂肪含量為3.5%,
也就是說100克中含3.5克的粗脂肪,
按你的說法1克粗脂肪=9千卡能量
那玉米中的能量應(yīng)該達:3.5*9=31.5千卡,
太離譜了,實際玉米的消化能才3.4千卡左右,相差近十倍啊。
就算是總能,玉米總能也不可能達31.5千卡。
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50
發(fā)表于 2011-4-19 19:09:46 | 只看該作者
確的原料數(shù)據(jù)庫是配方制作和原料價值評估的基礎(chǔ),對原料的價值評估、價值采購和價值使用配方師工作價值的體現(xiàn)。當飼料原料營養(yǎng)成分發(fā)生較大變化時,如何修訂原料數(shù)據(jù)庫尤其是能量數(shù)據(jù),是多數(shù)配方師面臨的最頭疼的問題。本文綜述了部分研究機構(gòu)和學者已經(jīng)發(fā)表的關(guān)于能量估測回歸公式的文獻(如表1和表2),供飼料技術(shù)同仁參考。同一種飼料原料的能量回歸公式會因不同研究機構(gòu)和學者而有所差異,配方師可根據(jù)自己的經(jīng)驗加以選擇。
隨著近紅外技術(shù)在飼料工業(yè)的應(yīng)用,人們可以在較短的時間內(nèi)測定原料常規(guī)指標。借助先進的配方軟件,配方師可以輕松地進行原料公式(Ingredient Equation)的設(shè)定。并根據(jù)常規(guī)養(yǎng)分的實際測定值來及時修訂原料能量數(shù)據(jù)。
值得指出的是,目前很多配方軟件都提供了一種所謂根據(jù)原料“干物質(zhì)”含量修訂其它養(yǎng)分(如氨基酸和能量)的功能。如當玉米水分發(fā)生變異時,大多數(shù)配方師都會根據(jù)干物質(zhì)的變化修訂能量、氨基酸和其它養(yǎng)分指標。但筆者認為以“無灰分干物質(zhì)”為基礎(chǔ)修訂養(yǎng)分數(shù)據(jù)更為真實。在沒有現(xiàn)成文獻和資料可以引用的情況下,以無灰分干物質(zhì)為基礎(chǔ),同時應(yīng)考慮粗纖維、粗脂肪、粗蛋白質(zhì)、粗灰分來修訂能量數(shù)據(jù),不失為一種實用的方法。
通常在以下情況下需要修訂養(yǎng)分數(shù)據(jù):
● 谷物原料水分變異很大,如玉米、小麥等;
● 粗纖維、粗灰分變異很大時,如谷物副產(chǎn)品(DDGS、麩皮、次粉、玉米麩皮等),雜粕(菜籽粕、花生粕、棉籽粕等)等。
具體修訂方法和公司方法如下:
縮略語:ME:代謝能;DE:消化能;ASH:灰分;DM:干物質(zhì);EE:粗脂肪;CF:粗纖維;下標R:實際測得的數(shù)值;下標D:設(shè)定值;
能量=設(shè)定值×(DMR-ASHR)/(DMD-ASHD)+VE ×(EER-EED)+VP×(EPR-EPD)-VF×(CFR-CFD)
● VE—每1%粗脂肪對能量的貢獻(如80 kcal/kg)
● VP—每1%粗蛋白對能量的貢獻(如20 kcal/kg)
● VF—每1%粗纖維對能量的貢獻(如-20kcal/kg)
谷物原料:
玉米、小麥、高粱、稻谷是最常用的原料,水分和灰分變異是影響其能量濃度最關(guān)鍵的因素。
能量=設(shè)定值×(DMR-ASHR)/(DMD-ASHD)
舉例1:
標準玉米禽代謝能為3240 kcal/kg,干物質(zhì)由86%降低到84%、粗灰分由3%提高4%對能量的影響:
ME=3240×(DMR-ASHR)/(DMD-ASHD)
=3240×(84-4)/(86-3)
=3123 kcal/kg
而僅以干物質(zhì)為基礎(chǔ)來修訂,則:
ME=3240×(DMR)/(DMD)
=3240×(84/86)
=3165 kcal/kg
上述兩種方法,能量估測值相差42kcal/kg,筆者認為以無灰分干物質(zhì)為基礎(chǔ)修訂能量數(shù)據(jù)更為準確。
谷物副產(chǎn)品、雜粕類、動物副產(chǎn)品類:
玉米DDGS、胚芽餅、胚芽粕、玉米蛋白飼料,小麥副產(chǎn)品、雜粕、動物副產(chǎn)品等,產(chǎn)品中粗蛋白質(zhì)含量變化不大,但由于加工工藝的不同,粗灰分、粗脂肪、粗纖維含量變異卻很大。根據(jù)這些指標修訂能量的數(shù)據(jù)非常必要。
能量=設(shè)定值×(DMR-ASHR)/(DMD-ASHD)+VE ×(EER-EED)-VF×(CFR-CFD)
舉例2:
假定標準玉米DDGS禽代謝能為2400 kcal/kg,其干物質(zhì)(88%)不變,粗灰分由3%提高到4%,粗脂肪由8%減少到3%,粗纖維由8%提高到9%,則其修正后的能量為:
ME=2400×(88-4)/(88-3)+80×(3-8)-20×(9-8)
=2371.76-400-20
=1951.76 kcal/kg
顯然,如果不根據(jù)常規(guī)養(yǎng)分修訂原料的能量值,會直接影響配方的準確性和畜禽的生產(chǎn)表現(xiàn)。因此,以常規(guī)養(yǎng)分修訂原料數(shù)據(jù)庫具有很強的實踐意義。
參考文獻:
美國動物蛋白及油脂提煉協(xié)會,《豬飼料中常用原料的凈能及其它營養(yǎng)成分手冊》,2004年6月,第三版,P86-95
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