切刀

謝 · 發(fā)表于 2008-6-30 16:42:33

斷面不好，軟切刀切成的料應(yīng)該像打火機火石的斷面一樣整齊。
這種切刀生產(chǎn)時就是要靠喂料量來控制料的長度。

小農(nóng)民 · 發(fā)表于 2008-6-30 22:13:40

確實是靠喂料速度來控制顆粒長度，但是切出來也就這個樣子，和普通切刀差不多。

wann_06 · 發(fā)表于 2008-7-1 21:17:59

樓主發(fā)的圖長短不一嘛。效果很差勁。

小農(nóng)民 · 發(fā)表于 2008-7-2 00:59:39

和我們使用普通切刀切出來的是一樣的。

kelishen · 發(fā)表于 2008-7-3 21:45:17

生產(chǎn)魚料最好用軟切刀,厚度在1.5-3毫米,磨出刀口,用0.5毫米的太薄,磨損太快.

沙哥 · 發(fā)表于 2008-7-4 17:24:44

搞得那么麻煩做什么?用125MM的帶鋸條做出來的切刀就是這種效果,又便宜(14元一米,可做10把左右)又方便.

王強1980 · 發(fā)表于 2008-7-5 21:43:30

頭一回聽說這樣的切刀,我想知道的是一共需要幾把切刀?料的橫截面也是一個平面嗎?

小農(nóng)民 · 發(fā)表于 2008-7-8 04:27:43

總共有三把切刀。料的截面不是平的。

zhga-15 · 發(fā)表于 2008-7-8 21:10:32

頭一回聽說這種的切刀，每20-30噸就要重新開刃，那很麻煩。嚴重影響產(chǎn)量。另外，切刀緊貼著環(huán)模，對環(huán)模和切刀都磨損很大吧。顆粒度長短要靠速度來控制也不好，比如：做雞料：中期料理應(yīng)短，后期料理應(yīng)長一點，可是用這種切刀的話，就有可能出來的中期料長，后期料短。不知這么理解對不對？

小農(nóng)民 · 發(fā)表于 2008-7-9 00:22:36

軟切刀主要是使用在水產(chǎn)料上面的。

切刀

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