調(diào)質(zhì)水分

complement · 發(fā)表于 2008-11-13 11:55:52

誰(shuí)能說(shuō)一說(shuō)實(shí)測(cè)值呢

TYF · 發(fā)表于 2008-11-13 13:24:14

測(cè)一下過(guò)幾天傳上來(lái)給大家交流

playerlzxx · 發(fā)表于 2008-11-13 19:21:54

看你們出來(lái)的成品水分指標(biāo)是多少標(biāo)準(zhǔn)？

alex.lu · 發(fā)表于 2008-11-15 21:53:58

這個(gè)要看原料的水分，混合后的水分，一般調(diào)質(zhì)的水分在16％左右

playerlzxx · 發(fā)表于 2008-11-19 21:45:51

我們都是控制在13以下！

泥鰍 · 發(fā)表于 2008-11-20 08:26:55

13以下是調(diào)質(zhì)前吧,調(diào)質(zhì)后呢?

大波 · 發(fā)表于 2008-11-20 08:35:42

調(diào)質(zhì)水分在14~15.5%（有利于面筋、淀粉的糊化），

史傳棟 · 發(fā)表于 2008-11-20 22:06:46

我每天都測(cè)，15以下會(huì)影響成品質(zhì)量，且造成成品率過(guò)低。一般調(diào)制水分和調(diào)制溫度成正比，和生產(chǎn)速度在一定范圍內(nèi)成正比。

泥鰍 · 發(fā)表于 2008-11-23 10:03:56

史總的工作做的很細(xì)呀，佩服