鈷在豬料中是否有必要添加？

禮遇 · 發(fā)表于 2009-4-20 20:01:40

鈷(Co)是維生素B12和一些酶(如核糖核酸酶等)的組成成分，主要通過(guò)維生素B12參與機(jī)體造血和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、代謝（蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物）等過(guò)程，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)。
1 鈷的理化性質(zhì)及其代謝狀況
1.1 理化性質(zhì)
鈷是順磁性銀白色金屬，其主要物理、化學(xué)參數(shù)與鐵、鎳接近，屬鐵族元素。鈷在水及空氣中穩(wěn)定，易溶于硝酸，逐漸溶于稀鹽酸和硫酸。容易被氨水和氫氧化鈉侵蝕。
1.2 在動(dòng)物體內(nèi)的代謝
鈷是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)中一個(gè)比較特殊的必需微量元素。動(dòng)物體內(nèi)鈷的營(yíng)養(yǎng)代謝作用實(shí)質(zhì)上是維生素B12的代謝作用。
1.2.1 鈷的吸收
鈷一部分以維生素B12的形式、另一部分以鈷蛋白復(fù)合物和無(wú)機(jī)鹽的形式進(jìn)入體內(nèi)。鈷的吸收與食物中鈷的含量及存在形式有密切關(guān)系，當(dāng)機(jī)體缺乏鈷和維生素B12時(shí)，對(duì)鈷的吸收能力增強(qiáng)；可溶性的二價(jià)鈷鹽還以離子(Co2+)的形式被吸收。鈷的吸收部位主要是小腸，此外還有胃、呼吸道等。有研究表明，飼料中的鈷20%～95%可以在小腸（主要是回腸）被吸收，機(jī)體缺鐵時(shí)對(duì)鈷的吸收更多。此外，鈷還可以粉塵形式經(jīng)呼吸道進(jìn)入機(jī)體。
1.2.2 鈷的排泄
一般情況下，鈷在體內(nèi)貯存的量很少，反芻動(dòng)物、馬屬動(dòng)物和兔子可將攝入的鈷合成維生素B12，其它動(dòng)物將吸收的大部分鈷排泄。鈷主要通過(guò)尿液排泄，少量經(jīng)膽汁進(jìn)入腸中隨糞便排出體外，也有少量隨腸道、毛發(fā)、乳汁和汗腺等途徑排出。
2 鈷的來(lái)源及在動(dòng)植物體內(nèi)的含量與分布
2.1 鈷的來(lái)源
鈷源包括無(wú)機(jī)鈷(Co2+)和有機(jī)鈷兩種形式，無(wú)機(jī)鈷有氯化鈷、硫酸鈷(含1個(gè)結(jié)晶水)、碳酸鈷、醋酸鈷和氧化鈷等；有機(jī)鈷包括高鈷酵母和螯合鈷(如丙酸鈷、蛋白鈷、氨基酸鈷和甲基吡啶羧酸鈷)。
2.2 鈷在動(dòng)植物體內(nèi)的含量與分布
鈷在機(jī)體中含量很低,每千克體重約為30～60 μg,分布于動(dòng)物體內(nèi)的所有器官中，尤以腎臟、肝臟、骨、腎上腺、脾臟及胰臟中的含量最多。鈷在動(dòng)物體的含量種間差異較小。已有資料表明，無(wú)論是在動(dòng)物的個(gè)體組織還是在整體中，鈷的含量都有隨年齡增長(zhǎng)而呈增加的趨勢(shì)。
鈷在植物性飼料原料中的含量差異很大，油粕類含鈷量最高,其次是禾谷類,含鈷量最低的是玉米籽實(shí)和秸稈。在粗飼料中,豆科植物比禾本科植物生長(zhǎng)的各個(gè)時(shí)期含鈷量都高，一般鈷含量隨植物的成熟而逐漸遞減。豆科牧草中含鈷量為0.07～1.5 mg/kg(平均為0.35 mg/kg)，禾本科牧草含鈷量為0.03～1.0 mg/kg(平均為0.18 mg/kg)，棉籽餅中含鈷達(dá)到2.0～2.1 mg/kg，亞麻餅的平均含量也可達(dá)到0.47 mg/kg。動(dòng)物性飼料中含鈷量較豐富，海產(chǎn)品中含鈷量為1.56 mg/kg，肉骨粉中含有0.195 mg/kg的鈷。
3 鈷的生物學(xué)功能
微量元素鈷參與構(gòu)造維生素B12的特定結(jié)構(gòu)，所起的營(yíng)養(yǎng)作用越來(lái)越引起人們的重視。
3.1 鈷與維生素B12
鈷在生命組織中唯一已被證明的作用是它參與構(gòu)造維生素B12的特定結(jié)構(gòu)。當(dāng)日糧中鈷不足，就會(huì)導(dǎo)致維生素B12合成受阻。研究發(fā)現(xiàn)，反芻動(dòng)物鈷的缺乏與它們肝臟中維生素B12的濃度低于0.1 mg/kg有關(guān)，只要在飼料中添加鈷就能明顯提高肝中維生素B12的含量，就能避免患鈷缺乏癥。反芻動(dòng)物體內(nèi)鈷狀況與維生素B12的關(guān)系見表1。

羊奶、肝中維生素B12的濃度不僅依賴于飼料中鈷的含量,而且還與碘以及普通營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量有關(guān)。研究表明，當(dāng)日糧中鈷含量達(dá)0.3 mg/kg以上時(shí)，對(duì)促進(jìn)瘤胃微生物生長(zhǎng)具有良好的作用，并能促進(jìn)維生素B12的合成；但當(dāng)飼料中鈷水平超過(guò)5 mg/kg，其就抑制瘤胃細(xì)菌合成維生素B12的能力。
研究人員發(fā)現(xiàn)，鈷能增加谷物青飼料、血液和血漿中維生素B12的積累。Bal等報(bào)道，將20頭母牛隨機(jī)分為2組，試驗(yàn)組牛每頭每日給予5、10、20 mg硫酸鈷，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼喂6個(gè)月后試驗(yàn)組血液中維生素B12含量為(315±49) pg/ml，而對(duì)照組母牛血液中維生素B12水平僅為(185±13) pg/ml。證實(shí)鈷可通過(guò)影響體內(nèi)維生素B12的水平，進(jìn)而影響內(nèi)分泌控制活動(dòng)中心。M.E.Tiffany等（2005）研究飼喂以玉米或大麥為基礎(chǔ)的缺鈷日糧對(duì)公牛體內(nèi)維生素B12水平的影響,得出與Bal等研究相似的結(jié)論。
郭長(zhǎng)義（2003）研究發(fā)現(xiàn)，隨著日糧中鈷量的增加, 維生素B12也隨之上升,且差異極顯著(P＜0.01)。研究表明，山羊體內(nèi)維生素B12含量與日糧中鈷具有依賴關(guān)系。有研究報(bào)道，當(dāng)豬飼料中含有適量的維生素B12，是否需要在飼料中添加鈷還不清楚，然而，當(dāng)維生素B12不足時(shí)，已證明添加鈷是有益的。
3.2 參與機(jī)體造血功能
鈷在胚胎期就已經(jīng)參與造血。鈷可治療多種貧血，尤其對(duì)低色素小細(xì)胞貧血效果好，而維生素B12對(duì)高色素巨細(xì)胞性貧血療效顯著。研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)鈷可以增加血液中血紅蛋白和紅細(xì)胞的濃度。Mburu(1993)報(bào)道，東非小山羊缺鈷時(shí)，血清維生素B12水平降低，紅細(xì)胞壓積、紅細(xì)胞平均血紅蛋白濃度、紅細(xì)胞數(shù)等血液參數(shù)也降低。Tauson (1993)給貧血奶牛補(bǔ)飼鈷鹽，結(jié)果補(bǔ)飼組消除了貧血癥狀，而對(duì)照組發(fā)展為低血血紅蛋白性貧血，其紅細(xì)胞數(shù)、紅細(xì)胞壓積更加減少，甚至出現(xiàn)紅細(xì)胞大小不等現(xiàn)象。
3.3 鈷與代謝的關(guān)系
鈷對(duì)代謝的影響包括對(duì)氨基酸、輔酶、糖、蛋白質(zhì)代謝的影響。已知由鈷組成的維生素B12有3種形式，即羥-鈷胺、5-腺苷鈷胺和甲基鈷胺。前者是食物內(nèi)維生素B12的主要存在形式，后兩者是人體內(nèi)有代謝功能的輔酶，在細(xì)胞內(nèi)代謝中發(fā)揮著生理功能，可以使蛋氨酸去甲基。特別在反芻動(dòng)物糖代謝中，維生素B12激活甲基丙二酰輔酶A，使丙酸供能。當(dāng)肝內(nèi)維生素B12濃度下降時(shí)，這種變位酶的活性嚴(yán)重受抑，使丙酸利用發(fā)生障礙，不能進(jìn)入三羧酸循環(huán)。但也有人認(rèn)為，鈷鹽可損傷胰腺的細(xì)胞、使糖原減少、蛋白質(zhì)合成降低、脂質(zhì)合成加速增多，導(dǎo)致甘油三酯升高，膽固醇也增加。但多數(shù)學(xué)者報(bào)道鈷有降脂作用，可防止脂肪在肝內(nèi)沉積。
此外，補(bǔ)鋅能增加鈷的吸收、改善鈷的生物活性；鈷也可改善鋅的生物活性，可增加家畜酶的活性，如羊的胰蛋白酶和牛的精氨酸酶的活性都因鈷含量增加而增強(qiáng)。另有報(bào)道，鈷、銅、錳合用可加快動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)。
4 鈷作為飼料添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)上的應(yīng)用
日糧中所提供的鈷，一部分鈷供瘤胃微生物合成反芻動(dòng)物所需的維生素B12；另一部分鈷以陽(yáng)離子的形式被吸收，但還不知其確切的功能。鈷一旦被吸收，大部分不返回瘤胃，都分泌于尿中，只有小部分存在于膽汁中（Underwood，1981）。日糧中還有一部分鈷，用于提高動(dòng)物的消化率，尤其是提高低質(zhì)飼料的消化率，這一作用可能是某一微生物群落需要較多的鈷或可能是鈷在負(fù)電荷細(xì)菌和負(fù)電荷飼料間形成交聯(lián)的結(jié)果，這就使得細(xì)菌更有效地粘附在飼料顆粒上。
4.1 增強(qiáng)動(dòng)物的消化功能
研究發(fā)現(xiàn)，鈷對(duì)尿素氮的利用程度有影響。因?yàn)殁捠窃趧?dòng)物蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中起著重要作用的維生素B12的組成成分，如果飼糧缺鈷，則維生素B12的合成緩慢，影響飼糧中含氮物質(zhì)的利用。鈷能促進(jìn)喂以非豆科干草的牛對(duì)尿素的利用和對(duì)纖維素的消化，并能提高牛的生長(zhǎng)速度。
Zelenak(1993)給飼喂山毛鋸屑干草的綿羊分別補(bǔ)飼銅、鈷以及銅和鈷合用，結(jié)果表明，補(bǔ)飼鈷使干草的消化率大大增加。還有研究報(bào)道，補(bǔ)飼鈷可促進(jìn)豬生長(zhǎng)和提高飼料利用率。
4.2 促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)
許多研究發(fā)現(xiàn)，在動(dòng)物飼料中添加氯化鈷或其它鈷鹽，都能改善它們的生長(zhǎng)發(fā)育狀況。當(dāng)豬日糧缺鈷時(shí)，補(bǔ)充鈷鹽可提高日增重和飼料利用率。有研究報(bào)道，在綿羊飼料中添加0.5～1.0 mg/kg的氯化鈷，不僅能改善綿羊的生長(zhǎng)發(fā)育，刺激羊羔生長(zhǎng)，還能增加羊毛產(chǎn)量。Mburu(1994)給東非小山羊飼喂缺鈷日糧，與飼喂足夠量鈷(硫酸鈷)日糧的對(duì)照組相比，尿氮較高，表明瘤胃日糧氮的發(fā)酵減少，尿氮損失增加，可導(dǎo)致生長(zhǎng)率降低和身體狀況不良。
4.3 鈷與動(dòng)物繁殖性能
缺鈷引起的繁殖機(jī)能障礙是間接的，因?yàn)殁捒商岣咪\的吸收和利用，而鋅與鈣之間存在拮抗作用，從而減少因日糧中鈣的含量過(guò)多而導(dǎo)致的缺鋅癥狀。缺鋅對(duì)動(dòng)物的繁殖機(jī)能有影響。
缺鈷時(shí)最常見的癥狀是母畜受胎率低，缺鈷性貧血的母畜不能發(fā)情、初情期延遲、卵巢機(jī)能喪失、流產(chǎn)、產(chǎn)弱胎兒、難產(chǎn)、胎衣滯留等（任善茂等，2001）。Hill（1983）研究發(fā)現(xiàn)，母豬缺鈷時(shí)，可延長(zhǎng)初產(chǎn)和經(jīng)產(chǎn)母豬的體閑期。Hurley(1989)試驗(yàn)證明，給牛、羊補(bǔ)飼鈷鹽，能促進(jìn)其發(fā)情，增加受胎率，從而提高其繁殖性能。Fisher(1991)報(bào)道，妊娠母綿羊缺鈷，產(chǎn)羔率沒(méi)有顯著下降，但新生羔羊死亡率較高。另有報(bào)道，母牛缺鈷導(dǎo)致流產(chǎn)應(yīng)激反應(yīng)加劇，從而造成懷孕母牛流產(chǎn)。蔡令波(2001)的研究表明，給經(jīng)產(chǎn)母牛的基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)氯化鈷,每年的窩產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)乳量都顯著增加。
研究表明，少量鈷鹽可以增加家畜的繁殖能力。使用鈷的礦物鹽除能排除繁殖障礙，還能提高血紅素和血液中其它成分的含量，提高維生素A、維生素E在組織中的含量，提高生產(chǎn)性能和受胎率。母羊每天每頭喂0.5 mg左右的氯化鈷，可以刺激它們產(chǎn)乳。Plyashchenko（1989）給經(jīng)產(chǎn)母豬的基礎(chǔ)日糧補(bǔ)氯化鈷和維生素E、維生素C，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每窩產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)乳量都顯著增加?？娦∮碌龋?996）研究發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)日糧鈷含量（0.26 mg/kg）即能滿足泰和雞的需要，額外添加5 mg/kg鈷有利于發(fā)揮泰和雞的最佳產(chǎn)蛋性能，減少了軟蛋率。陳鐵橋（1999) 研究缺鈷日糧對(duì)公豬精液品質(zhì)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，精液中Zn、Se、Co的含量分別比對(duì)照組少40.40％、51.2％和31.6％ (P＜0.05），其原因在于Co對(duì)Zn有影響，缺鈷降低了鋅的吸收和利用。
4.4 提高機(jī)體免疫力
Fisher等（1986）試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，采食缺鈷日糧的羊?qū)?xì)菌感染敏感，在缺鈷組的8只羊中，7只羊因感染而死亡，而補(bǔ)鈷組的8只羊中無(wú)一死亡。 Macpherson(1989)試驗(yàn)表明，缺鈷飼料與加鈷飼料飼養(yǎng)的后備母牛相比,中性粒細(xì)胞功能明顯受損，細(xì)胞免疫反應(yīng)降低，血清IgG下降，抗體產(chǎn)生減少。李志華(1989)報(bào)道，用缺鈷飼料喂養(yǎng)羔羊，并且用胃線蟲進(jìn)行試驗(yàn)性感染，結(jié)果比不缺鈷的受感染羔羊的蟲卵數(shù)多，血紅蛋白濃度降低，生長(zhǎng)緩慢。Paterson(1990) 觀察缺鈷和補(bǔ)鈷對(duì)牛免疫的影響,證實(shí)了缺鈷導(dǎo)致牛免疫力降低。
5 鈷的缺乏與中毒
5.1 鈷的缺乏
鈷缺乏癥是由飼料和飼草鈷含量不足或缺乏，以及瘤胃內(nèi)微生物利用攝入的鈷合成維生素B12受到阻礙所致的慢性代謝性疾病。臨床以食欲減退、生長(zhǎng)緩慢、貧血、消瘦和脂肪肝為特征。
反芻動(dòng)物缺鈷表現(xiàn)為食欲差、生長(zhǎng)慢或失重、嚴(yán)重消瘦、異食癖和極度貧血、死亡。亞臨床缺鈷, 一般表現(xiàn)為生長(zhǎng)不良、產(chǎn)奶量下降、初生幼畜體弱和成活率低等。豬、禽無(wú)明顯的鈷缺乏癥，但其生殖力和生產(chǎn)性能會(huì)下降。
5.2 鈷的中毒
對(duì)反芻動(dòng)物而言,很難精確地估計(jì)出鈷的最低需要量,因?yàn)樗艿侥敛葜锈捄康募竟?jié)性變化、采食牧草的土壤污染等不定因素的影響。各國(guó)反芻動(dòng)物對(duì)鈷的需要量見表2,其鈷的需要量約為0.07～0.20 mg/kg。

到目前為止,還未見到有關(guān)繁殖母豬鈷需要量的研究報(bào)道,因而,繁殖母豬飼糧鈷的需要量也未確定。已公布的國(guó)家豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中,給出了妊娠、泌乳母豬鈷的需要量,分別為1.5 mg/kg(前蘇聯(lián),1985)和0.50 mg/kg(法國(guó)AEC,1989)；英國(guó)生長(zhǎng)豬日糧中鈷的平均添加水平為：斷奶仔豬(150 kg)為0.7 mg/kg。目前豬日糧中鈷的添加量普遍使用值為斷奶仔豬(15 kg)0.4～0.5 mg/kg、（16 ～150 kg）0.2～0.5 mg/kg，妊娠、泌乳母豬均為0.4～0.6 mg/kg。此外，肉仔雞鈷的需要量生長(zhǎng)期與肥育期均為0.4 mg/kg(法國(guó)AEC,1992)。
各種動(dòng)物對(duì)鈷的耐受力都比較強(qiáng),達(dá)10 mg/kg。飼糧鈷超過(guò)需要量的300倍可產(chǎn)生中毒反應(yīng)。反芻動(dòng)物主要表現(xiàn)是肝鈷含量增高, 采食量和體重下降，消瘦和貧血；非反芻動(dòng)物主要表現(xiàn)是紅細(xì)胞增多。
6 有待解決的問(wèn)題
綜上所述，盡管對(duì)鈷作了大量的研究工作，但對(duì)其在非反芻動(dòng)物上的研究報(bào)道很少，所以，在非反芻動(dòng)物上的應(yīng)用研究還需加強(qiáng)，主要有以下幾方面：
①對(duì)非反芻動(dòng)物，鈷與代謝的關(guān)系有待進(jìn)一步研究；②對(duì)非反芻動(dòng)物，鈷對(duì)消化功能的影響有待進(jìn)一步研究；③鈷對(duì)動(dòng)物免疫機(jī)能影響的作用機(jī)理有待進(jìn)一步研究；④鈷在動(dòng)物生產(chǎn)上的用量尚有爭(zhēng)議，最佳劑量的確定有待進(jìn)一步研究。
7 結(jié)語(yǔ)
鈷作為維生素B12的特定結(jié)構(gòu)的組成成分，盡管很少在日糧中直接添加，多是以復(fù)合維生素的形式來(lái)滿足動(dòng)物對(duì)鈷的需要，但鈷的重要作用也不容忽視。隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的發(fā)展，鈷在動(dòng)物生產(chǎn)中的重要作用也會(huì)更加突出。因此，經(jīng)濟(jì)、合理地在畜禽日糧中添加鈷，可提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，降低飼養(yǎng)成本。

wang1020 · 發(fā)表于 2009-4-21 12:03:38

鈷在牛料中添加,是可以在牛體內(nèi)合成VB12的,所以牛料中不用加VB12.豬料中一般在多維中加了VB12,最終的豬料里也有VB12,鈷加進(jìn)去就是多余的,何況鈷在豬體力也不能合成VB12.再者氯化鈷是極微量添加,加多了混不勻是個(gè)很大問(wèn)題,最好不要加.最后一點(diǎn),不加鈷還是多少能省點(diǎn)錢吧?