關(guān)于發(fā)酵豆粕中的益生素成份

livingstone · 發(fā)表于 2010-4-29 12:00:59

回復(fù) 9# yangshizhu

養(yǎng)殖場(chǎng)自己發(fā)酵的話，需有專門(mén)的技術(shù)人員和設(shè)備；如只是粗放的堆積、購(gòu)買(mǎi)發(fā)酵劑發(fā)酵，其產(chǎn)品風(fēng)味、質(zhì)量會(huì)不穩(wěn)定，并容易滋生大量雜菌。
發(fā)酵豆粕看似簡(jiǎn)單，但是其發(fā)酵過(guò)程菌種原則、接種量、接種方式、發(fā)酵溫度控制、通氣量、翻動(dòng)頻率對(duì)會(huì)影響發(fā)酵后產(chǎn)品的質(zhì)量！

謝謝

livingstone · 發(fā)表于 2010-4-29 12:03:34

回復(fù) 10# xiaohui09

發(fā)酵豆粕不良?xì)馕队袔追矫嬖颍?br /> 1.發(fā)酵過(guò)程中雜菌過(guò)多；
2.單純產(chǎn)蛋白酶類微生物發(fā)酵
3.混菌發(fā)酵，改善氣味的微生物生長(zhǎng)不好

gaoyibiao · 發(fā)表于 2010-4-29 13:48:56

回復(fù) 21# livingstone

蛋白含量提高5%-15%,你是如何做到的？5%我認(rèn)為提高的就比較多？15%真的不可思議。

livingstone · 發(fā)表于 2010-4-29 14:06:43

本帖最后由 livingstone 于 2010-4-29 14:09 編輯

回復(fù) 24# gaoyibiao

奧，試驗(yàn)用的46%的豆粕，發(fā)酵完后可達(dá)到60%左右，發(fā)現(xiàn)有的乳酸菌對(duì)蛋白含量提高作用明顯，具體原因還沒(méi)弄明白！

gaoyibiao · 發(fā)表于 2010-4-29 14:14:25

回復(fù) 25# livingstone

你們真的不錯(cuò)，做了多少次的重復(fù)試驗(yàn)？

x759430 · 發(fā)表于 2010-5-5 15:43:37

46的豆粕能到50左右，再高還真沒(méi)見(jiàn)過(guò)~

gaoyibiao · 發(fā)表于 2010-5-6 15:19:55

回復(fù) 21# livingstone

我對(duì)發(fā)酵豆粕還是稍微懂一些，蛋白含量提高5%—15%，你覺(jué)得可能嗎？我覺(jué)得只要是行內(nèi)人都不會(huì)能提高到15%，根據(jù)我了解的情況來(lái)看，發(fā)酵豆粕的蛋白提高在2%-3%這樣子，其提高的原因：一是發(fā)酵豆粕本身水分的損失（發(fā)酵豆粕往往水分要低于豆粕）；第二就是微生物發(fā)酵所產(chǎn)生的一些微生物蛋白或者小肽類等物質(zhì)。個(gè)人觀點(diǎn)，不知道對(duì)否？

liamou · 發(fā)表于 2010-5-12 10:28:33

方向性的東西肯定需要時(shí)間來(lái)研究！

cat918 · 發(fā)表于 2010-5-20 17:08:54

再次學(xué)習(xí)了一下。

ykou001 · 發(fā)表于 2010-5-21 08:44:41

用凱氏定氮法測(cè)定，蛋白質(zhì)含量提高了，物料中的氮從何而來(lái)？

關(guān)于發(fā)酵豆粕中的益生素成份

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