關于發(fā)酵豆粕中的益生素成份

livingstone · 發(fā)表于 2010-4-29 12:00:59

回復 9# yangshizhu

養(yǎng)殖場自己發(fā)酵的話，需有專門的技術人員和設備；如只是粗放的堆積、購買發(fā)酵劑發(fā)酵，其產品風味、質量會不穩(wěn)定，并容易滋生大量雜菌。
發(fā)酵豆粕看似簡單，但是其發(fā)酵過程菌種原則、接種量、接種方式、發(fā)酵溫度控制、通氣量、翻動頻率對會影響發(fā)酵后產品的質量！

謝謝

livingstone · 發(fā)表于 2010-4-29 12:03:34

回復 10# xiaohui09

發(fā)酵豆粕不良氣味有幾方面原因：
1.發(fā)酵過程中雜菌過多；
2.單純產蛋白酶類微生物發(fā)酵
3.混菌發(fā)酵，改善氣味的微生物生長不好

gaoyibiao · 發(fā)表于 2010-4-29 13:48:56

回復 21# livingstone

蛋白含量提高5%-15%,你是如何做到的？5%我認為提高的就比較多？15%真的不可思議。

livingstone · 發(fā)表于 2010-4-29 14:06:43

本帖最后由 livingstone 于 2010-4-29 14:09 編輯

回復 24# gaoyibiao

奧，試驗用的46%的豆粕，發(fā)酵完后可達到60%左右，發(fā)現有的乳酸菌對蛋白含量提高作用明顯，具體原因還沒弄明白！

gaoyibiao · 發(fā)表于 2010-4-29 14:14:25

回復 25# livingstone

你們真的不錯，做了多少次的重復試驗？

x759430 · 發(fā)表于 2010-5-5 15:43:37

46的豆粕能到50左右，再高還真沒見過~

gaoyibiao · 發(fā)表于 2010-5-6 15:19:55

回復 21# livingstone

我對發(fā)酵豆粕還是稍微懂一些，蛋白含量提高5%—15%，你覺得可能嗎？我覺得只要是行內人都不會能提高到15%，根據我了解的情況來看，發(fā)酵豆粕的蛋白提高在2%-3%這樣子，其提高的原因：一是發(fā)酵豆粕本身水分的損失（發(fā)酵豆粕往往水分要低于豆粕）；第二就是微生物發(fā)酵所產生的一些微生物蛋白或者小肽類等物質。個人觀點，不知道對否？

liamou · 發(fā)表于 2010-5-12 10:28:33

方向性的東西肯定需要時間來研究！

cat918 · 發(fā)表于 2010-5-20 17:08:54

再次學習了一下。

ykou001 · 發(fā)表于 2010-5-21 08:44:41

用凱氏定氮法測定，蛋白質含量提高了，物料中的氮從何而來？

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